Här är 20 recept för magra soppor som kommer att glädja dig och din familj med en variation! Lätt och hjärtligt, kallt och varmt, mycket snabba och riktiga kulinariska konstverk. De står alla till ditt förfogande!
1. Magert minestronesoppa
Ju mer säsongsbetonade grönsaker du använder desto bättre.
Du kommer behöva: 150 g ris, 150 g vetegryn, 1 aubergine, 100 g pumpa, 1 morot, 1 kålrabbi, 10 körsbärstomater, 3 potatisar, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 msk. olivolja, kryddor.
Förberedelse: Häll 1,5 liter vatten över ris och hirs och koka i 30 minuter. Lägg till stora kuber potatis, aubergine, pumpa och kålrabba där och koka ytterligare en halvtimme. Stek löken med morotskivor, tillsätt körsbärshalvorna där och låt sjuda i 3 minuter. Överför detta till den krossade vitlökssoppan och ta bort från spisen efter 10 minuter.
2. Magert broccolisoppa
Puré soppor är i allmänhet en riktig räddning vid fastan.
Du kommer behöva: 1 broccoli, 3 potatisar, kryddor.
Förberedelse: Skär potatisen, ta isär broccolin i blomställningar, täck dem med vatten och koka tills grönsakerna är klara. Töm lite av vattnet, krydda och vispa soppan med en mixer. Använd den återstående buljongen för att få en konsistens.
3. Magert ärtsoppa
Ta de delade ärtorna eftersom de kokar snabbare.
Du kommer behöva: 200 g torra ärtor, 1 morot, 1 lök, 3 potatisar, kryddor.
Förberedelse: Skölj ärtorna och blötlägg dem i 1-2 timmar. Lägg den i kokande vatten, koka upp igen och tillsätt potatisbitar. När potatisen nästan är färdig tillsätt riven morötter, hackad lök och kryddor. Koka soppan tills ärtorna är mjuka.
4. Mager grekisk soppa med tomater
Du behöver en burk konserverade bönor och en burk tomater i sin egen juice.
Du kommer behöva: 300 g bönor, 400 g tomater, 2 morötter, 2 selleristjälkar, 2 tomater, 1 purjolök, 1 peppar, 1 msk. tomatpuré, 5 msk olivolja, 2,5 liter vatten, 1 msk. socker, kryddor.
Förberedelse: Skala färska tomater och hacka alla grönsaker slumpmässigt i medelstora bitar. Mosa tomaterna med tomatpuré och kryddor. Lägg selleri, paprika och koka i kokande vatten. Tillsätt morötterna, tillsätt purjolöken efter 5 minuter och tillsätt sedan tomatblandningen och bönorna. Krydda soppan, koka i ytterligare 7 minuter och låt stå under lock i 15 minuter.
5. Magert soppa med tomater och selleri
Denna magra soppa är god även när den är kall.
Du kommer behöva: 3 tomater, 100 g sellerirot, 3 morötter, 3 lökar, en halv peppar, 1 liter tomatjuice, en nypa salt.
Förberedelse: Skär alla ingredienser i tunna strimlor och lägg i en kastrull. Häll dem med tomatjuice och koka först i 10 minuter på hög, sedan 10 minuter på låg värme. Och låt soppan bryggas i ytterligare 10 minuter.
20 enkla magra sallader för varje smak
6. Magert lök soppa
Du kan kombinera flera olika typer av lök för en rik smak.
Du kommer behöva: 1,5 kg lök, 1 vitlök, olivolja, 1 msk. farinsocker, kryddor.
Förberedelse: Skär löken i tunna halvringar och skala vitlöken. Lägg dem i en kastrull med 4 matskedar. olivolja och strö över socker och kryddor. Stek på medelvärme i ca 10 minuter, täck med folie och sätt in i ugnen i en timme på 160 grader. Tillsätt 1-1,5 liter vatten och koka soppan i ytterligare 20 minuter efter kokning.
7. Magert soppa med svamp och korn
Det är mycket bekvämt att använda doftande torkade svampar här.
Du kommer behöva: 1 morot, 1 lök, grön lök, kryddor, 50 g torkad svamp, 2 potatisar, 0,5 koppar pärlkorn, kryddor.
Förberedelse: Skölj kornet och ånga i ett durkslag i en kastrull med kokande vatten i en halvtimme. Under denna tid, blötlägg svampen med 2 koppar kokande vatten. Töm svampinfusionen, koka upp, tillsätt pärlkornen och koka i 20 minuter.
Tillsätt tärnad potatis och stek löken med morötter och svamp i en kastrull. Efter 10 minuter, överför dem också till en kastrull och koka allt tillsammans i ytterligare 5 minuter. Smaksätt soppan och strö över gröna lökar.
8. Magert soppa med torra bönor och pumpa
Till denna soppa rekommenderar vi att skölja och blötlägga bönorna i förväg, och sedan kokar de snabbare.
Du kommer behöva: 200 g bönor, 80 g torkade svampar, 2 l vatten, 2 lök, 1 morot, 1 potatis, 80 g pumpa, kryddor.
Förberedelse: Fyll svampen med varmt vatten i 2 timmar. Koka de svullna bönorna i cirka en timme i 1,5 liter vatten. Lägg svampen rätt i infusionen på spisen, koka upp, tillsätt fjärdedelen av löken och koka ytterligare en timme på svag värme. Lägg till resten av grönsakerna där, och efter 10 minuter - pumpa och kokta bönor. Efter ytterligare 10 minuter är soppan klar.
9. Magert linssoppa
Om du vill ha ännu mer tjocklek, tillsätt lite mjöl i soppan.
Du kommer behöva: 130 g linser, 1,5 l vatten, 20 g mjöl, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, kryddor.
Förberedelse: Koka linserna i 500 ml vatten tills de är mjuka. Häll i återstående 1 liter kallt vatten, tillsätt kryddor med hackad lök och vitlök och koka upp. Vispa soppan med en mixer om så önskas, eller bara blanda väl. Stek mjölet lätt i olja och tillsätt det i soppan så att det inte blir några klumpar.
10. Magert ris soppa
Du kommer definitivt att hitta ingredienserna till denna magra soppa hemma hos dig.
Du kommer behöva: 3 potatisar, 2 liter vatten, 4 msk. ris, 1 morot, 1 lök, vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Skölj riset, lägg det i kokande vatten i 3 minuter och töm det i ett durkslag. Fräs de rivna morötterna med hackad lök och tillsätt omrörningen med ris i det kokande vattnet. När soppan kokar, tillsätt potatisbitar och koka tills de är mjuka.
15 fantastiska pumpasopprecept för varje dag
11. Magert soppa med hemlagade nudlar
Så att det absolut inte finns något överflödigt i nudlarna, laga det själv.
Du kommer behöva: 200 g potatis, 100 g champinjoner, 1 tomat, 1 morot, 1 lök, kryddor, 160 g mjöl, 70 ml vatten, salt, örter, 2 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Knåda en elastisk deg av mjöl, vatten, smör, salt och hackade örter, kavla ut tunt och skär i strimlor. Medan nudlarna är något torra, hacka grönsakerna i tärningar och koka potatisen i 15 minuter. Stek lök med morötter, tillsätt champinjoner och tomater och lägg i soppan. Efter 10 minuter, tillsätt nudlarna och fortsätt koka tills de är mjuka.
12. Magert soppa med pickles
Om du vill ha en mängd olika smaker, prova det här magra soppreceptet!
Du kommer behöva: 1 kopp torra ärtor, 3 pickles, 2 potatisar, 1 morot, 1 msk. tomatpuré, 1 lök, vegetabilisk olja, kryddor, 2-2,5 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg ärtorna i förväg i en timme och koka i 40 minuter. Tillsätt potatisbitar och koka ytterligare 15 minuter. Stek löken med morötter tills den är halvkokt, tillsätt tomatpuré och hackade gurkor till dem och låt sjuda i en minut. Tillsätt omrörningen i soppan och ta bort från värmen efter 7 minuter.
13. Magert rödbeta
Det är också förvånansvärt lågt i kalorier.
Du kommer behöva: 500 g rödbetor, 2 morötter, 2 lökar, 2 selleristjälkar, 400 g potatis, 1 äpple, 1 msk. citronsaft, 3 msk. olivolja, vitlök, spiskummin, kryddor, örter.
Förberedelse: Häll i 1 morot, 1 lök och selleri med 1,5 liter vatten och koka i cirka 40 minuter och sila sedan buljongen. Skär alla andra grönsaker och äpplen i kuber eller strimlor, lägg i en form, ringla över olivolja och grädda i 40 minuter i 180 grader.
Strö över grönsakerna med kryddor, grädda i ytterligare 5 minuter och överför till en kastrull. Tillsätt vitlök, citronsaft och örter och koka ihop i 5 minuter. Mal soppan med en mixer om så önskas.
14. Magert soppa med semolina -dumplings
Dumplings innehåller bara vatten, semolina och smör, inget mer!
Du kommer behöva: 1 morot, 1 lök, 100 g champinjoner, 1,5 liter vatten, örter och kryddor, vegetabilisk olja, 0,5 koppar gryta och ytterligare 0,5 dl vatten.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker och stek löken med morötter och svamp tills den är vackert färgad. I kokande 0,5 koppar vatten, dela 1,5 msk. smör, tillsätt semolina och blanda snabbt degen.
När den svalnat något rullar du ut, skär och formar dumplingsna. Koka upp vattnet till soppan, lägg i grönsakerna och tillsätt dumplings efter 10 minuter. När de kommer upp, efter ca 7 minuter, är soppan klar.
15. Magert bovetsoppa
Tillsätt lite svamp eller en sked tomatpuré i soppan efter smak.
Du kommer behöva: 0,5 koppar bovete, 2 liter vatten, 2 potatisar, 1 morot, 1 lök, kryddor, vegetabilisk olja.
Förberedelse: Doppa den tvättade boveten och potatisbitar i kokande vatten och koka under lock i 20 minuter på medelvärme. Gör en stek med hackad lök och rivna morötter och lägg dem i soppan. Efter ytterligare 5-10 minuter, krydda, tillsätt örter och servera soppa.
20 av de mest utsökta recepten för puré soppor
16. Magert soppa med kikärter och spenat
Det är bättre att koka kikärtorna i förväg, och sedan kokar soppan mycket snabbt.
Du kommer behöva: 1 dl kokta kikärter, 200 g brysselkål, 250 g spenat, 1 morot, 1 tomat, 1 lök, 200 g aubergine, 3 vitlöksklyftor, kryddor, 1,5 vatten, 1 gäng örter, olivolja.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker slumpmässigt och fräs löken i olivolja. Tillsätt gradvis morötter, vitlök, aubergine, brysselkål och i slutet av kikärtorna. Blanda ihop allt, blanda med riven tomat och kryddor, tillsätt hackad spenat och örter. Häll kokande vatten över soppan, koka upp och koka i 7 minuter under lock.
17. Magert pumpasoppa
Tillsätt lite riven äpple om så önskas.
Du kommer behöva: 600 g pumpa, 50 g purjolök, 200 g potatis, 100 g lök, 200 g morötter, 350 ml vatten.
Förberedelse: Skär pumpan i tärningar och grädda i 20 minuter i 200 grader. Koka upp vatten, tillsätt hackade morötter och tillsätt potatis efter 10 minuter. Efter ytterligare 20 minuter tillsätt båda typerna av lök, koka i 10 minuter, blanda med pumpa och purera soppan med en mixer.
18. Magert sellerirotsoppa
Persiljarot och lite ingefära kommer att fungera bra i denna magra soppa.
Du kommer behöva: 200 g potatis, 100 g sellerirot, 200 g morötter, 100 g purjolök, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär purjolöken och moroten i ringar, sellerin i strimlor och potatisen i tärningar. Stek grönsakerna och gryta dem under lock under 10 minuter. Tillsätt vatten, tillsätt kryddor och örter och koka soppan i ytterligare 20 minuter på svag värme.
19. Magert ärtsoppa
Ärtor passar både konserverade och frysta.
Du kommer behöva: 1,3 liter vatten, 1 lök, 1 morot, 2 potatisar, 1 burk ärtor, 2 msk. fin vermicelli, 2 msk örter, vitlök, kryddor.
Förberedelse: Stek lök och vitlök i bara ett par minuter, tillsätt morötterna där och gör en vacker stekning. Lägg i potatisen och rör om. Efter 4 minuter, tillsätt ärtorna och efter ytterligare 10 minuter häll kokande vatten över grönsakerna. Koka soppan tills potatisen är klar och tillsätt kryddorna och nudlarna i slutet. Strö över örter efter 3-5 minuter och servera.
20. Magert soppa i grytor
För en ändring rekommenderar vi att du provar det här receptet på mager soppa i grytor, tillagad i ugnen.
Du kommer behöva: 3 potatisar, 1 lök, 1 morot, 3 msk. bovete, kryddor, örter.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker och lägg i grytor. Tillsätt bovete till varje med en hastighet av 1-1,5 msk. Häll kokande vatten ca 2/3, krydda och strö över örter. Soppan tillagas i ugnen i cirka 35 minuter vid 180 grader.