Det östra köket har gett oss många fina fynd. Och bland dem - doftande pilaf med kött, kryddor och rik mångfacetterad smak. Men få människor lyckas laga den perfekt första gången. Så var inte rädd för att experimentera, och vi har redan samlat 12 bästa recept för att göra pilaf till dig!
1. Klassisk fläskpilaf i en gryta
Den mest doftande fläskpilaf fås i en gammal gjutjärnsgryta!
Du kommer behöva: 1,5 kg filé, 2 koppar ris, 150 ml vegetabilisk olja, 5 lök, 5 morötter, 2 vitlökstoppar, 1 msk. torkad berberis, 1 msk. salt, 0,5 tsk. kummin, kryddor.
Förberedelse: Skär fläsket i medelstora bitar, löken i halva ringar och morötterna i tärningar. Skölj riset, blötlägg det i vatten och värm oljan under denna tid i en gryta. Tillsätt fläsket i smöret och stek tills köttsaften har avdunstat.
Tillsätt löken, tillsätt morötterna efter 5 minuter och tillsätt alla kryddor efter ytterligare 5 minuter. Rör om, gryta lite, lägg hela vitlökhuvuden och täck med ris. Häll 1 cm kokande vatten över riset, stäng locket, ta bort elden och pilaf slaktkroppar i ungefär en halvtimme, utan omrörning.
2. Fläskpilaf i en panna
Om du inte har en gryta har vi hittat ett bra recept för att laga pilaf i en panna!
Du kommer behöva: 600 g fläsk, ett glas ris, 70 ml vegetabilisk olja, 2 lök, 2 morötter, en vitlök, 1 msk. torkad berberis, 1 msk. salt, 0,5 tsk. kummin, kryddor.
Förberedelse: Hacka köttet och grönsakerna, skär vitlöken i klyftor och blöt det tvättade riset. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet på maximal värme tills det är gyllenbrunt. Tillsätt lök, och efter 5 minuter, morötter - och fortsätt steka.
Tillsätt kryddor, vitlök och lite vatten, rör om, sänk värmen och låt sjuda i 7 minuter. Häll riset i ett jämnt lager och fyll det med vatten 0,5 cm högre. Pilaf är klar på cirka 20 minuter på låg värme.
3. Pilaf av fläsk i en långsam spis
Om du redan har en multikokare behöver du inte slösa tid på skrymmande köksredskap - få rätt recept!
Du kommer behöva: 500 g fläsk, 2 dl långkornigt ris, 200 g lök, 200 g morötter, 8 msk. vegetabilisk olja, vitlök, 1,5 tsk. salt, 2 glas vatten, 1,5 msk. kryddor för pilaf.
Förberedelse: Skär fläsket i stora bitar, morötterna i strimlor och löken i tärningar. Häll olja i skålen, välj stekläget, lägg köttet och stäng skålen. Efter 5 minuter, tillsätt kryddorna, rör om och täck igen i 15 minuter.
Tillsätt lök till köttet, tillsätt morötter efter 5 minuter och tillsätt tvättat ris efter ytterligare 5 minuter. Stäng av multikokaren, häll i 2 dl vatten, lägg en vitlök i mitten och strö eventuellt med gurkmeja för färg. Stäng locket, välj "Pilaf" -läget och låt multikokaren stå i ungefär en timme.
Fläskpilaf i en gryta: 6 av de läckraste recepten
4. Uzbekisk fläskpilaf
Även om det traditionella uzbekiska pilafreceptet innehåller lamm, är fläsk också bra!
Du kommer behöva: 600 g fläsk, 600 g devzira -ris, 600 g morötter, 100 g lök, 200 ml vegetabilisk olja, 2 vitlökstoppar, salt, spiskummin.
Förberedelse: Blöt det tvättade riset i kallt vatten i 40 minuter och skär köttet i tärningar, löken i rutor och morötterna i strimlor. Stek löken i varm olja tills den är gyllenbrun, tillsätt köttet och stek tills den är gyllenbrun, vänd en gång.
Tillsätt morötterna och stek blandningen i ytterligare 7 minuter, lägg vitlökshuvudet i mitten och häll i en halv liter vatten. När vattnet kokar tillsätt vitlök, tillsätt salt och bred riset i ett jämnt lager. Tillsätt mer vatten så att det täcker det något, och när det avdunstar, återför vitlöken till mitten, strö över kryddor och stäng locket. Pilaf slaktkroppar på låg värme i ytterligare 25 minuter.
5. Pilaf med fläsk med pumpa och kvitten
Detta recept gör en mycket ovanlig och vacker pilaf med fläsk till en festlig fest!
Du kommer behöva: 1 kg fläsk, 1 kg ris, 1 kg morötter, 1 kg pumpa, 2 kvitten, 1 lök, 250 ml olja, kummin, salt.
Förberedelse: Blötlägg riset i en halvtimme, hacka löken och morötterna tunt.Skär kvitten i fjärdedelar och kärna, skala pumpan och skär den i tärningar. Stek pumpan i het olja, lägg ut den och lägg den åt sidan.
Lägg köttet i samma behållare, efter 10 minuter - lök, och efter ytterligare 5 - morötter och koka tills de mjuknar. Tillsätt kryddor, häll en liter vatten, salt och lägg kvitten. Koka upp vätskan och koka i 25 minuter. Skaffa en kvitten, lägg en pumpa istället, koka den på samma sätt och få den.
Skölj riset, lägg det i en kokande blandning och tillsätt vatten 0,5 cm högre. Stega det hela i 20 minuter, lägg pumpan med kvitten ovanpå och sjud samma mängd på minimal värme.
6. Fläskpilaf med svamp och pinjenötter
Lägg pinjenötter till din fläskpilaf!
Du kommer behöva: 800 g fläsk, 2 dl ris, 4 dl grönsaksbuljong, 200 g svamp, 1 lök, olivolja, hackade örter, kryddor, pinjenötter.
Förberedelse: Stek nötterna på medelvärme och lägg dem på en tallrik, och stek sedan köttet i samma olja. Tillsätt finhackad lök och svamp till fläsket, tillsätt nötter och kryddor med örter, blanda. Lägg det tvättade riset ovanpå i ett jämnt lager, häll grönsaksbuljongen 1,5 cm högre och slaktkropparna på svag värme under locket tills de är mjuka.
Fläskkebabmarinad: 15 recept för att göra köttet mört och saftigt
7. Fläskpilaf med granatäpple
Allt är klart med grönsaker i pilaffläskrecept, men hur är det med granatäpple?
Du kommer behöva: 1 kg fläsk, 400 g ris, 1,5 dl smör, 3 lökar, 1 granatäpple, salt och kryddor.
Förberedelse: Skär fläsket i små bitar och stek lite. Tillsätt grovhackad lök, gryta i 15 minuter och tillsätt granatäpplekärnor. Häll det tvättade riset, häll 0,5-1 cm vatten eller buljong ovanpå och låt skålen sjuda på svag värme tills den är mjuk.
8. Fläsk sabza-pilaf
Den ovanliga tekniken för att laga pilaf enligt detta recept lönar sig fullt ut med ett fantastiskt resultat!
Du kommer behöva: 650 g fläsk, 550 g basmatiris, 160 g ghee, 60 g lök, 160 g purjolök, 120 g spenat, 40 g koriander, 100 g persilja, 2 g saffran, 1 azerbajdzjansk lavash, citronsaft, kryddor.
Förberedelse: Skölj riset, blötlägg det i en timme i varmt vatten och förbered en saffransinfusion för 120 ml kokande vatten. Koka riset till halvkokt, lägg det i ett durkslag och skär under tiden den medelstora fläsket i skivor. Lägg lavash på botten av grytan, i det - ris, och häll det med smält smör och saffransinfusion.
Koka riset i 2 timmar på svag värme, och stek fläsket tills det är nästan klart, tillsätt finhackad lök, örter och låt sjuda i en halvtimme. Strö citronsaften på köttet och servera separat med riset.
9. Chaikhansky fläskpilaf
Tack vare buljongen och det speciella riset, erhålls laserpilaf enligt detta recept precis som i ditt favorit tehus!
Du kommer behöva: 1,2 kg fläsk, 1 kg laserris, 160 ml olja, 100 ml fläskbuljong, 300 g lök, 1 kg morötter, 100 g chili, salt, spiskummin, vitlök.
Förberedelse: Skär köttet i tärningar, löken i halva ringar och ett par vitlöksklyftor i tunna skivor. Värm oljan och stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt köttet med hackad vitlök och fortsätt steka tills saften avdunstar. Tillsätt hälften av morötterna, och när de mjuknar, tillsätt resten.
Rör om, häll i ett glas vatten, koka, tillsätt kryddor, chili och vitlök. Stek på svag värme i 25 minuter, och under denna tid blötlägg riset i varmt vatten. Lägg ut chilin ur behållaren, fördela riset jämnt, täck över och låt sjuda i ett par minuter. Rör om ris, grönsaker och kött långsamt och jämnt tre gånger med intervall. Häll buljong och slaktkroppar tills de är mjuka.
10 bästa recept på fläskspett på spett i ugnen
10. Bulgur och fläskpilaf
Ett recept för dem som inte kan äta ris eller bara vill ha något original!
Du kommer behöva: 700 g fläsk, 1 kg bulgur, 300 g lök, 300 g morötter, 350 ml olja, 50 g berberis, vitlök, salt och peppar.
Förberedelse: Skär köttet i medelstora bitar, löken i halva ringar och morötterna i stora remsor. Stek allt tillsammans i varm olja i cirka 15 minuter.Tillsätt bulgur, tillsätt kryddor och berberis, tillsätt vatten 1: 1, lägg vitlökhuvudet i mitten och slaktkroppar tills spannmålen är kokt.
11. Pilaf i japansk stil
Pilaf kan knappast kallas en äkta japansk maträtt, men detta recept är fortfarande väldigt intressant!
Du kommer behöva: 400 g fläsk, 300 g skinka, ett glas ris, 1 paprika, 3 ägg, 100 ml sojasås, 2 lökar, 2 gurkor, varm paprika.
Förberedelse: Häll det tvättade riset med kallt vatten i 2 timmar, byt vatten, lägg på spisen och koka tills det är halvkokt. Bryt äggen i en skål, tillsätt 2 msk. sojasås och vispa till luftig. Stek tunna pannkakor med äggblandning, kyl och skär i strimlor.
Skär löken i halva ringar, peppar i strimlor och fläsket i tunna strimlor. Stek köttet med grönsaker i olika stekpannor tills det är mjukt och skär under denna tid gurkor och skinka i strimlor. Blanda alla ingredienserna vackert, krydda och tillsätt het peppar.
12. Söt fläskpilaf
Ett ovanligt recept i indisk stil för den som är trött på enkel pilaf!
Du kommer behöva: 500 g fläsk, 2 koppar ris, 60 g torkade aprikoser och katrinplommon, 100 ml vegetabilisk olja, socker, kardemumma, kanel, kryddnejlika och andra kryddor.
Förberedelse: Värm hälften av vegetabilisk olja och stek fläsket i den i små bitar tills den är halvkokt. I en annan stekpanna, i andra halvan av oljan, stek riset tills det är gyllenbrunt. Tillsätt alla kryddor och torkad frukt till riset och stek i ytterligare 7 minuter, rör om då och då.
Lägg riset till köttet, tillsätt vatten 2 cm högre, koka och koka på hög värme tills vattnet är lika med risets nivå. Sänk värmen till låg och låt pilaf sjuda tills riset är kokt.