Enligt legenden fick pilaf sin nuvarande berömmelse tack vare Alexander den store. Under militära kampanjer i Centralasien gillade han den ovana maträtten så mycket att han tog hem den. Och nu, århundraden senare, beundras väldoftande och smulig pilaf över hela världen. Vill du laga en riktigt perfekt måltid? Vi erbjuder 6 av de mest utsökta och steg-för-steg-recepten för fläskpilaf i en gryta!
1. Klassisk fläskpilaf i en gryta
Ett grundläggande pilafrecept där du kan experimentera med kryddor och aromatiska örter!
Du kommer behöva: 1,5 kg fläskfilé, 2 dl ris, 150 ml olja, 5 lök, 5 morötter, 2 vitlökstoppar, 1 msk. torkad berberis, 1 msk. salt, kryddor.
Förberedelse:
1. Skölj och skär fläskfilén i medelstora bitar - ca 2x3 cm;
2. Skölj riset och blötlägg det i vatten i 20 minuter;
3. Värm solrosoljan i en gryta på hög värme och stek köttet i den tills all saft har avdunstat;
4. Tillsätt hackad lök och morötter till köttet, rör om och stek tills det är mjukt;
5. Salta, tillsätt berberis och alla kryddor, lägg vitlökets huvuden och sänk värmen;
6. Häll riset i grytan i ett enhetligt lager, utan omrörning, och häll kokande vatten över det så att det täcker pilaf någonstans på fingerens falang;
7. Efter en halvtimme kan pilaf omröras och serveras.
2. Pilaf med fläsk med curry och gurkmeja i en gryta
Enligt detta recept visar sig pilaf inte bara vara doftande, utan också väldigt ljust!
Du kommer behöva: 500 g fläsk, 350 g långkornigt ris, 2 morötter, 1 lök, en liten burk konserverad majs, 80 ml olja, 1 vitlök, 1 tsk. gurkmeja, 1 tsk. curry, 0,5 tsk kummin, salt och peppar.
Förberedelse:
1. Häll vegetabilisk olja i en gryta och värm upp den vid hög temperatur;
2. Finhacka löken och stek den gyllene;
3. Tillsätt rivna eller tunt skivade morötter i löken och låt grönsakerna stå i 10 minuter;
4. Skär fläsk i små bitar, lägg i grönsakerna och stek tills de är gyllenbruna;
5. Töm vätskan från majsen, låt den rinna av lite och tillsätt grönsakerna med fläsk;
6. Tillsätt alla kryddor, ta bort skalet från vitlöken och lägg huvudet i grytan;
7. Slaktkött på medelvärme i ungefär en halvtimme, så att det är mjukt och mjukt;
8. Skölj riset, lägg det på köttet och häll det med kokande vatten 0,5 cm högre;
9. Täck över grytan, låt gryta och sänk värmen igen efter 5 minuter;
10. Efter ytterligare 15 minuter kan pilaf öppnas, blandas och serveras.
Fläskkebabmarinad: 15 recept för att göra köttet mört och saftigt
3. Pilaf med fläsk och paprika i en gryta
Om du inte gillar morötter, är detta recept på pilaf med paprika skapat speciellt för dig!
Du kommer behöva: 600 g fläsk, 350 g ris, 2 paprika i olika färger, 1 lök, 75 ml olja, 1 vitlök, 1 msk. rökt paprika, 0,5 tsk kummin, salt och peppar.
Förberedelse:
1. Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta och stek medelstora fläskbitar tills de är halvkokta;
2. Tillsätt finhackad lök och stek vidare tills den är genomskinlig;
3. Skär paprikan i rutor eller strimlor, lägg i köttet och stek ytterligare 5 minuter tillsammans;
4. Tillsätt kryddor och en vitlök, rör om och lägg ut det tvättade riset i ett jämnt lager;
5. Häll efter 2 minuter cirka 0,5 cm kokande vatten över riset, stäng locket på kitteln och slaktkroppen i en halvtimme på svag värme.
10 bästa fläskkebabrecepten på spett i ugnen
4. Pilaf med fläsk, aubergine och svamp i en gryta
På grund av aubergine och svamp i receptet visar sig pilaf vara ännu mer tillfredsställande och näringsrikt!
Du kommer behöva: 600 g fläsk, 500 g ris, 400 g aubergine, 400 g svamp, 4 tomater, 150 g smör, kryddor och örter.
Förberedelse:
1. Skölj riset under kranen och fyll det med vatten under tillagningen;
2. Skär alla grönsaker i ungefär lika stora bitar och blötlägg äggplantorna i vatten också.
3. Hetta upp smör i en gryta och tillsätt omedelbart fläsk i bitar av medelstorlek;
4. Rör om köttet konstant i cirka 10-15 minuter så att det blir jämnt stekt;
fem.Töm vätskan från auberginen, ta bort överflödig fukt med en servett och lägg till köttet;
6. Efter 5 minuter tillsätt svampen, och efter ytterligare 5 minuter tillsätt tomaterna;
7. Blanda kött med grönsaker väl, tillsätt kryddor och örter, och blanda igen;
8. Täck riset med ett jämnt lager och häll ca 1 cm kokande vatten;
9. Pilaf slaktkroppar på låg värme i cirka en halvtimme, utan omrörning till servering.
5. Fläskpilaf på en eld
Om du behöver ett recept på äkta lägereld pilaf - vi hittade det också!
Du kommer behöva: 1,5 kg fläsk, 1 kg ris, 1 kg morötter, 600 g lök, 0,5 dl smör, 1 msk. berberis, 1 tsk. spiskummin, kryddor för pilaf, en vitlök.
Förberedelse:
1. Tvätta och skala alla grönsaker, hacka löken i stora bitar och morötterna i kuber;
2. Ta isär vitlöken i klyftor och skär köttet i stora bitar;
3. Tänd eld, värm grytan väl på hög värme, häll i oljan och låt stå i 5 minuter;
4. Sked sidorna av grytväggen med het olja, tillsätt fläsk och slaktkroppar i 10 minuter under konstant omrörning;
5. Tillsätt löken till köttet och fortsätt steka, håll värmen hög;
6. Tillsätt morötter, och efter ytterligare 5 minuter - vitlök, alla kryddor och ett halvt glas vatten;
7. Gör elden svagare, täck grytan med ett lock och släck allt tillsammans i 15 minuter och rör sedan om;
8. Skölj riset flera gånger och fördela det jämnt över köttet, och sedan - åkrarna med varmt vatten 1-1,5 cm högre;
9. Slaktkroppar av pilaf i ca 20 minuter på låg värme, så att det inte kokar i gröt.
Vad du ska laga från kalkonfilé: 20 enkla och läckra recept
6. Bulgur och fläskpilaf i en gryta
Även om den klassiska pilaf av fläsk är gjord på ris, är bulgur ett bra alternativ när du är trött på ris!
Du kommer behöva: 1,5 kg fläskfilé, 2 dl bulgur, 150 ml olja, 5 lök, 5 morötter, 2 vitlökstoppar, 1 msk. torkad berberis, 1 msk. salt, kryddor.
Förberedelse:
1. Skölj bulguren och blötlägg den i kallt vatten i 20 minuter medan du gör resten;
2. Skär köttet i bitar av medelstorlek - ca 2x3 cm;
3. Skär löken i stora halvringar, morötter i strimlor och skala vitlöken från det översta lagret;
4. Häll vegetabilisk olja i grytan, värm och stek filén så att saften från köttet förångas;
5. Tillsätt grönsaker och gryta i ca 10 minuter till, rör om och krydda;
6. Lägg vitlöken, häll bulgur i ett jämnt lager och häll kokande vatten till falangens höjd;
7. Utan omrörning, slakta pilaf tills den är öm - ca 20-30 minuter.