Turkietfilé är mycket godare än kyckling, men samtidigt är den mer öm och hälsosammare än fläsk eller kalvkött. Det är ett nöje att laga alla rätter från det. Och receptalternativen är oändliga, välj vilken som helst!
1. Turkietfilé med mandarinklyftor
Citrusnoten ger kalkonköttet ömhet och pikans. Denna maträtt är perfekt för en vanlig middag och på ett festligt bord.
Du kommer behöva: 0,5 kg kalkonfilé, 4 mandariner, 3 msk. l. majonnäs av hög kvalitet, 1 tsk. majsstärkelse, 350 g brysselkål och potatis till ett tillbehör.
Förberedelse: Skär kalkonfiléerna i 1-1,5 cm tjocka tallrikar. Vira var och en i plastfilm och slå dem väl med en hammare. Pensla kotletterna med lite majonnäs på båda sidor, strö över salt och peppar, låt marinera i ett par timmar. Rengör skivorna av mandariner från filmer, vira 2-3 skivor citrus i varje köttkotlett. Doppa rullarna i mjöl med tillsats av torkade örter, stek tills de är gyllenbruna, häll sedan i lite vatten och låt sjuda under lock i 10-12 minuter.
Överför de färdiga köttrullarna till ett fat, i en stekpanna där de stektes, tillsätt mandarinskal och häll i saften pressad ur de återstående skivorna. Tjockna såsen med stärkelse utspädd i vatten. Koka potatis och brysselkål tills de är mjuka, stek sedan tills de är gyllenbruna i smör. Servera med sås.
2. Turkiet balyk
Förbered denna aptitretare i förväg, då slipper du köpa dyr korv och rökt kött till festbordet.
Du kommer behöva: 1 kg kalkonfilé, 2 msk. l. socker, söt paprika och salt, 0,5 vitlökstoppar, 2 tsk. malen peppar och 1 tsk. korianderfrön.
Förberedelse: Tvättade och torkade filéer blandade i en kopp med natriumkryddor. Lägg i en behållare, täck med ett lock och skicka det till kylskåpet i en dag. Skölj köttet noggrant under rinnande vatten, klappa torrt med en handduk och gnid med vitlök genom en press. Strö över mald söt paprika, linda in i ostduk och kyl. Byt den gamla gasbindan för att rengöra en var tredje dag. En vecka senare är baliken klar för provsmakning.
3. "Fläsk" från kalkon
Ett kostrikt och gott substitut för ohälsosamma korv och köpta bearbetade köttsnacks.
Du kommer behöva: 1 kg kalkonfilé, 5-6 msk. l. naturlig osötad yoghurt eller kefir, 1,25 tsk. senap, 1 skiva paprika, 1,5 tsk vardera. havssalt och pepparblandning, färska örter.
Förberedelse: I en skål, kombinera hackade grönsaker, finhackad paprika, kryddor, senap och yoghurt. Riv kalkonen med den resulterande marinaden på alla sidor, lägg i en djup behållare, täck med resten av marinaden, täck över eller dra åt med plastfolie. Ställ in i kylen för att marinera över natten. Lägg köttet i en stekhylsa, bind de lösa kanterna med en tråd, grädda i ugnen.
4. Turkietfilé med bärsås
Diet och helt magert kalkonfilé passar bra till sötsyrliga frukter eller bärsåser. Kom ihåg detta recept för att överraska dina nära och kära med ett annat kulinariskt mästerverk!
Du kommer behöva: 600 g kalkonfilé, 300 g tranbär eller lingon, 480 ml vatten, 2 msk. stärkelse, 40 ml vodka, 135 g socker.
Förberedelse: Bär, du kan ta färska eller frysta, häll vatten i en kastrull och koka tills de är mjuka, bären ska bli mjuka. Skär filén i bitar, marinera i salt och dina favoritkryddor och stek sedan tills de är gyllenbruna. Lägg köttet i en kastrull, häll bärmassan och slaktkroppar på svag värme. Tillsätt vodka och lite socker fem minuter före tillagning. Stäng sedan av spisen, häll i stärkelsen utspädd med vatten.
5. Turkietfilé med grönsaker
En utsökt och hälsosam middag kan tillagas med kalkonkött och grönsaker. Även de mest krångliga finsmakarna kommer inte att vägra en sådan maträtt!
Du kommer behöva: 700 g kalkonfilé, 7 potatisar, 2 morötter och 2 lökar, 2-3 vitlöksklyftor, 1 stor paprikapulver, 250 ml majonnäs, 200 ml yoghurt eller yoghurt utan tillsatser, 5 medelstora tomater, kryddor för kött, örter .
Förberedelse: Täck en bakplåt med ett stort folieblad, lägg i tärningar och krydda med majonnäs blandat med kefir och vitlök, grönsaker och kött som passeras genom en press. Strö över krydda till kött och havssalt. Höj kanterna på folien, säkra uppifrån så att filén med grönsaker ligger i ett tätt skal. Grädda tills den är öm (cirka en timme), servera, strö över hackade örter.
12 snabba kalkonrecept med potatis i ugnen
6. Turkiet brizol
Tunna biffar från kalkonfiléer i ett mjukt ägg "päls" är mycket välsmakande. Kokt potatis, pasta eller ris är lämpliga till ett tillbehör.
Du kommer behöva: 600 g kalkonfilé, 2 ägg, 2-3 msk. l. siktat mjöl, 180 ml färsk mjölk, kryddigt salt.
Förberedelse: Vispa filébiffarna lätt med en kötthammare, salt efter eget tycke, rulla i mjöl på alla sidor och doppa i uppvispat ägg. Stek i vegetabilisk olja i tre minuter på varje sida. Lägg sedan brizolen i en kastrull, täck med smöret som de stektes i och mjölk. Slaktkropp på svag värme tills all vätska har avdunstat.
7. Bayerskt kalkonkött
En förvånansvärt välsmakande kryddig sås gjord på fruktyoghurt, lök och äpplen ger denna maträtt en speciell "zest".
Du kommer behöva: 1 kg kalkonfilé, 2 stora lökar, 4 sura äpplen, 1 glas torrt vitt vin, 1 purjolök, 2-3 ägg, 250 ml fruktsmakad yoghurt, 120 g hård ost.
Förberedelse: Skär köttet i tärningar, krydda med kryddor, stek tills det är gyllenbrunt och överför till en ugnsform. Stek i tunna äppelskivor, halvringar av lök och purjolök, häll vin, slaktkroppar i cirka 7 minuter. Överför till en form ovanpå de stekta filéskivorna, täck med vispad yoghurt med ägg och riven ost. 10 minuter i ugnen och en underbar maträtt är klar!
8. Turkietfilé under "pälsen"
Under "pälsen" finns inte bara sill, utan också kalkonfilé. En mycket god varm maträtt till ett festligt bord!
Du kommer behöva: 0,5 kalkonbröst, 3 stora lökar, 300-400 g hård ost, 3 kycklingägg, 250 ml gräddfil (grädde, majonnäs eller yoghurt).
Förberedelse: I botten av bakformen lägger du kalkonfilén, hackad i bitar och slagen med en hammare, var noga med att salta och peppra varje hack. Bred löken stekt i vegetabilisk olja ovanpå köttet, täck med ägg vispad med gräddfil och täck jämnt med riven ost. Grädda i ugnen på medelhög temperatur i cirka en halvtimme.
9. Italiensk kalkonfilé
Den huvudsakliga "fiolen" i denna rätt är såsen. Någon som, men italienare kan mycket om att laga utsökt sås till kalkonkött!
Du kommer behöva: 0,5 kg kalkonfilé, 2 lökar, 2 vitlöksklyftor, 2 tomater, 4 msk. l. tomatpuré, 2-3 msk. l. gräddfil, 1,5 msk. l. mjöl, oregano och salvia för en sofistikerad smak.
Förberedelse: Skär filén i tärningar, rulla i siktat mjöl, stek i olja med salvia blad. Häll i tomatskivorna, finhackad vitlök och lök och stek tills den är mjuk. Häll i gräddfil, tomatpuré, vatten och oreganosås. Slaktkroppar täckta i tio minuter.
10. Turkietfilé med aubergine
En underbar aptitretare som kommer att dekorera alla bord. Det är enkelt och enkelt att förbereda.
Du kommer behöva: 1 aubergine, 250 g kalkonfilé, 1 schalottenlök, 2 msk. l. riven ost, 1 tomat i sin egen juice, 1-2 vitlöksklyftor, havssalt och en nypa socker.
Förberedelse: Smörj aubergineskivor med vegetabilisk olja och grädda i ugnen. Spara lök och vitlök i en stekpanna, tillsätt riven tomat, salt, tillsätt socker och kryddor, tärnad kalkonfilé. Slaktkroppar tio minuter. Samla en tornformad aptitretare: en cirkel av aubergine, en sked kött med sås, igen aubergine och kött, täck med aubergine, fält med sås och strö över riven ost. Grädda i mikrovågsugnen i 1 minut.
15 recept på mjuka och lätta kalkonkotletter
11. Turkietkotletter med svamp
Mjuka och saftiga kalkonfiléfiléer. Gör det klart - du kommer inte ångra det!
Du kommer behöva: 350 g kalkon- och kycklingfiléer, 11 färska svampar, 2 lökar, 120 g bacon, 100 g gammalt bröd utan skorpa, brödsmulor, kryddor och färska örter.
Förberedelse: Spig-, kyckling- och kalkonfiléer, stekt svamp med lök, blötlagda i vatten och pressat bröd, passera genom en köttkvarn. Krydda köttfärsen med kryddor. Forma kotletter, panerade i ströbröd, stek i smör tills de är gyllenbruna, lägg sedan i en kastrull och förbered dig i ugnen.
12. Turkietfilé med päron
En mycket enkel maträtt att förbereda, men utsökt i smaken. På festbordet kommer sådant kött definitivt inte att gå obemärkt förbi.
Du kommer behöva: 850 g kalkonfilé, 2 mogna saftiga päron, 220 g hård ost, 4-5 msk. l. sojasås, 3 msk. l. olivolja, 40 ml vitt halvsött vin, 2 vitlöksklyftor och kryddor.
Förberedelse: Skär filén i portioner, tillsätt vitlök, kryddor, vin, olivolja och sojasås, blanda köttet med marinaden. Efter ett par timmar, överför kalkonen till en bakplåt, bred päronskivor och ostskivor ovanpå, grädda i ugnen i ungefär en halvtimme.
13. Turkietfilé med mozzarella
Turkietkött fyllt med ost och örter blir saftigt och gott.
Du kommer behöva: 500 g kalkonfilé, 200 g mozzarellaost, 3 vitlöksklyftor, 4 msk. l. hackade färska örter, kryddigt salt, pestosås, olivolja.
Förberedelse: Skär kalkonfilén i två halvor, slå av med en kötthammare för att göra två stora och inte särskilt tunna kakor. Gnid varje bit med kryddigt salt och olivolja, låt marinera i en halvtimme. Stek båda köttkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna i en torr stekpanna.
Skär mozzarellan i skivor, hacka örterna och vitlöken. Lägg på varje tunnbröd hälften av osten, örter med vitlök och ett par matskedar pestosås, koppla ihop plattbrödets kanter och fäst med tandpetare. Grädda i ugnen i tio minuter strax före servering.
14. Turkietfilé i en långsam spis
Turkietfilé tillagad i en långsam spis kan skivas i tunna skivor och tillagas köttsmörgåsar, eller den kan serveras varm med ett tillbehör.
Du kommer behöva: 1 kg kalkonfilé, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 2 msk. l. sojasås, 1 tsk. kryddor.
Förberedelse: Häll köttet med en marinad av vegetabilisk olja, dina favoritkryddor och sojasås, låt stå ett par timmar i kylen. Packa sedan in filéerna i bakplåtspapper, linda dem väl med trådar, lägg dem i skålen med flera kokare, koka i "Stew" -läget i två och en halv timme.
15. Turkietfilé med broccoli
Turkietfilé fylld med broccoli tillagas bäst på grillen, men köttet blir också mycket gott i ugnen!
Du kommer behöva: 1/2 kalkonbröst, 400 g broccoli, 3 msk. l. sojasås, 1 lök, 0,5 tsk. socker, 1 tsk. havssalt, 1,5 msk. l. olivolja, 0,5 knippe grönlök, 1 vitlöksklyfta.
Förberedelse: Skär hälften av kalkonfilén med en vass kniv i lager, ca 3 cm tjocka, gör ett djupt snitt i varje på ena sidan så att du får en ficka. Häll lite sojasås i fickorna, tillsätt lite salt ovanpå och låt marinera.
Vid denna tidpunkt koka broccoli, skär i tunna skivor, stek tillsammans med lök tills den är gyllenbrun, strö över socker under stekningen. Häll kvarvarande sojasås i grönsakerna några minuter tills de är mjuka. Tillsätt hackad grön lök och vitlök till den kylda fyllningen, fyll köttfickorna med det resulterande guldgröna köttet. Grilla i ca 7 minuter eller grädda i ugnen i 20 minuter.
Vad man ska göra med smördeg: 20 snabba och läckra recept
16. Köttsallad med granulat senap
Läcker kalkonfilé förrättssallad som du kan laga varje dag!
Du kommer behöva:
Till salladen: 250 g kalkonfilé, 200 g rädisa (vilken typ som helst), 1 knippe gröna lökar, 1 knippe salladsblad, ett par färska basilikakvistar, havssalt.
Till såsen: 2 tsk granulat senap, 2 msk. l. gräddfil, 2,5 msk. l. Philadelphiaost, 2 tskoraffinerad olivolja.
Förberedelse: Riv köttet med salt och kryddor, pensla med vegetabilisk olja, linda in i folie och grädda i ugnen tills det är mjukt, skär i tunna kuber. I en skål till kalkonfilén, tillsätt rädisan i skivor, hackade örter och sallad som slits i små bitar för hand. Blanda ingredienserna som anges för såsen i en separat kopp, du kan till och med slå lite med en gaffel, häll i salladen. Krydda skålen med salt och malen peppar, överför till en vacker salladsskål i glas, garnera med basilikablad.
17. Turkietfilé med kantareller
En fantastiskt utsökt maträtt - kalkonfilé med doftande kantareller i en kryddig sås.
Du kommer behöva: 500 g kalkonfilé, 250 g kokt kantarellsvamp, 2 vitlöksklyftor, 1,5 tsk. senap, 3 msk. l. sojasås och citronsaft, 50 ml olivolja, vetemjöl och kycklingkrydda.
Förberedelse: Skär köttet i portioner, toppa med en marinad av senap, sojasås, salt och peppar, citronsaft och kycklingkrydda. Överför de marinerade filéskivorna i såsen till en kastrull, stek lätt, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i en halvtimme, täckt. Lägg till köttet färdigkokt och stekt svamp, fortsätt steka i ytterligare 15 minuter, häll i 150 ml vatten blandat med en tesked mjöl, när det kokar, stäng av spisen.
18. Turkietfilé i glasyr
Delar av den mest känsliga filén i en doftande blank glasyr blir huvudrätten på festbordet. Receptet är väldigt enkelt, så skäm bort dig själv och din familj ibland med denna spektakulära och välsmakande kötträtt!
Du kommer behöva:
Till huvudrätten: 0,5 kg kalkonfilé, 0,5 gäng grönlök.
Till marinaden: 2 msk. l. sojasås och balsamico, 1,5 msk. l. olivolja, 1 msk. l. Worcestershiresås, 1 msk l. bi honung, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk. torkad rosmarin, 0,5 tsk stärkelse och 3 msk. l. vatten.
Förberedelse: Blanda ingredienserna till marinaden i en skål tills den är slät, häll över bitarna av kalkonfilé med blandningen. Efter 30-50 minuter, ta bort köttet från marinaden, stek tills det är gyllenbrunt. Sila den återstående såsen genom en fin sil, blanda med stärkelse utspädd i vatten och häll i kalkonbitarna.
19. Turkietfilé "Nutritionist's Dream"
Produkterna i denna maträtt kompletterar varandra perfekt, inte bara i smak och doft, utan också i hälsofördelar. Det är lämpligt att laga en kalkon med bovete och grönsaker till lunch eller middag minst varannan vecka.
Du kommer behöva: 650 g kalkonfilé, 1 morot, 2 små lökar, 160 g bovete, suneli -humle, dragon och havssalt.
Förberedelse: Häll den tvättade boveten med vatten och låt stå i flera timmar. Förbered en stek morötter och lök, tillsätt kalkonfilé i små kuber och kryddor och slaktkroppar tillsammans tills de är halvkokta. Överför det svullna bovetet till köttet, värm upp i fem minuter och stäng av värmen, öppna inte locket på en halvtimme. Under denna tid kommer maträtten att bli helt kokt, men den kommer inte att förlora sina användbara egenskaper.
20. Köttfärslimpa "nyår"
Vanligtvis förbereds en sådan kalkonfilérulle för nyårshelgen, förrätten visar sig vara mycket god och vacker!
Du kommer behöva: 1 kg kalkonbröst, 1 stor lök, 2 inlagda gurkor, 2 tsk. kryddor (söt paprika, svartpeppar, senapsfrön), salt, sesamfrön.
Förberedelse: Skär filén på mitten på längden, men utan att skära till slutet, vika ut (som en bok), täck med folie och slå väl med en hammare, strö över kryddor på alla sidor. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt gurkor riven och pressad från saltlake, slaktkroppar i fem minuter.
Lägg den lätt kylda löken med gurkor på köttkakans ena kant, linda den i en rulle, fixa med trådar. Smörj köttrullen med smör, strö senapsfrön, sesamfrön och paprika, linda i folie och grädda i ugnen.