Många människor på våra breddgrader äter inte fisk på åratal, eftersom de helt enkelt inte vet hur de ska laga den. När allt kommer omkring måste du till och med steka och baka det korrekt för att bevara smaken och användbara element. Behåll därför ett stort urval av recept för de bästa fiskrätterna!
1. Fisk i gräddfil
En elegant och aromatisk maträtt för varje dag.
Du kommer behöva: 400 g fisk, 4 msk gräddfil, 2 msk. parmesan, 1 tomat, dill, salladslök, vitlök och kryddor.
Förberedelse: Finhacka den skalade tomaten, salladslök, dill och vitlök. Blanda dem med gräddfil och riven parmesan. Riv fiskfiléerna med kryddor, lägg dem i formar och häll över såsen. Grädda i cirka 20 minuter i 180 grader.
2. Fisk med tomater och oliver
Experimentera gärna med kryddor - och smaken kommer att förändras dramatiskt.
Du kommer behöva: 1 kg fisk, 500 g tomater, 1 burk oliver, 3 vitlöksklyftor, 50 g mjöl, kryddor, olivolja.
Förberedelse: Skala tomaterna och skär dem i medelstora kuber, hacka vitlöken och skär oliverna i skivor. Doppa fiskfilébitarna i kryddmjölet, stek lätt och lägg på ett fat. Stek vitlöken med tomater och oliver i olja från fisken i cirka 10 minuter. Krydda, lägg tillbaka fisken och låt sjuda i såsen i ytterligare 7 minuter.
3. Fisk i kinakål
I allmänhet kan bladen vara vad som helst: från druva eller banan till vanlig vitkål.
Du kommer behöva: 600 g fisk, 6 stora blad Pekingkål, 2 tsk. misopasta, kryddor.
Förberedelse: Pensla fiskfilén med den kryddade misopastan och lägg åt sidan. Skär av den tjocka kanten på bladen, slå dem lätt och koka i kokande vatten i ett par minuter. Kyl bladen, överlappa bladen på tre och linda in fisken som ett kuvert. Grädda i 20 minuter i 180 grader eller skicka till en dubbelpanna i 15 minuter.
4. Fisk i mandariner
Ta den röda fisken till en överdådig semesterrätt!
Du kommer behöva: 1 kg röd fisk, 100 ml vodka, 6 mandariner, 5 msk. honung, kryddor.
Förberedelse: Juice 4 mandariner och blanda den med vodka, honung och kryddor, förånga sedan såsen till hälften. Tillsätt 2 mandariner, skär i cirklar och koka ytterligare 5 minuter. Lägg fisken på pergament, pensla med mandarinsås, lägg cirklarna ovanpå och grädda i 20 minuter i 180 grader.
5. Fisk med grönsaker
Grädda fisken i ett pergament- eller foliekuvert.
Du kommer behöva: 500 g fisk, 2 zucchini, 3 färgade paprikor, 2 tomater, koriander och persilja, vitlök, 1 chilipeppar, kryddor, olivolja.
Förberedelse: Riv tomaterna och blanda med hackade örter, vitlök, chili, 2 msk. oljor och kryddor. Lägg fiskfiléerna i marinaden, låt stå i en halvtimme och skär nu grönsakerna i stora kuber. Lägg fisken och marinaden på grönsakerna, linda den i ett kuvert och grädda i 25 minuter i 180 grader.
Pumparätter: 20 av de bästa recepten
6. Fisk med citrusolja
Ett annat mycket enkelt men intressant recept för att baka fisk.
Du kommer behöva: 1 hel fisk för 2 kg, 200 g smör, 2 apelsiner, citron och lime vardera, olivolja, kryddor.
Förberedelse: Hetta upp smöret något och blanda med 3 tsk. citrusjuice. Tillsätt skalet och kryddorna efter smak, linda smöret i plastfolie och lägg det i frysen i 20 minuter. Skala fisken, fyll den med resten av citrusjuice och krydda inifrån och ut.
Lägg den på pergament, lägg citrusskivor bredvid, strö över olivolja och grädda i 25 minuter i 200 grader. Lägg skivorna smör från frysen ovanpå före servering.
7. Fiskbollar
Ett utmärkt recept på liten saltad fisk.
Du kommer behöva: 500 g liten fisk, 3 ägg, 3 msk. mjöl, 1 knippe grönlök, kryddor.
Förberedelse: Skala fisken, hacka mycket fint och lägg i en skål. Tillsätt hackad grön lök och uppvispat ägg, krydda fisken och häll i mjölet. Sked köttbullarna i en förvärmd stekpanna.
8. Fiskgryta med räkor
Rätten är lätt att förbereda, men det visar sig vara väldigt gott.
Du kommer behöva: 400 g fisk, 10 stora räkor, 4 ägg, 125 g gräddfil, 150 g tomatsås, 1 msk. brödsmulor, kryddor.
Förberedelse: Vispa ägg med gräddfil, tomatsås och kryddor. Skär fisken och koka den i saltat vatten i 2-3 minuter. Lägg den med skalade räkor i såsen, rör om och överför till en form strö med ströbröd. Grädda i 40 minuter i 180 grader.
9. Sallad med fisk och inlagd lök
En aptitretande och utsökt sallad med fisk, som även en nybörjad hemmafru enkelt kan förbereda.
Du kommer behöva: 500 g fisk, 2 ägg, 1 lök, kryddor, 2 msk. ättika, 50 ml gräddfil, 50 ml majonnäs.
Förberedelse: Koka fisken, ta bort den från benen och skär den i bitar. Koka äggen separat och skär i stora kuber eller skivor. Marinera lökringarna i kokande vatten med ättika och kryddor, svalna och släng i ett durkslag. Rör om ingredienserna och krydda med gräddfil, kryddad majonnäsblandning.
10. Knaprig fisk i ugnen
Det finns ingen olja alls, så receptet är kost.
Du kommer behöva: 800 g fisk, 100 g brödsmulor, 1 protein, salt, örter, peppar.
Förberedelse: Kombinera de kryddade brödsmulorna och vispa ner proteinet separat tills det är skummigt. Skär fisken i bitar, blanda den med protein, rulla i ströbröd och grädda på pergament i 20-30 minuter i 180 grader.
Turkiet rätter: 20 av de mest utsökta recept
11. Fisk i en saltrock
Rätten verkar bara komplicerad, men den är faktiskt elementär!
Du kommer behöva: 1 kg fisk, timjan, vitlök, 2 kg grovt salt, 1 kg fint salt, 2 ägg.
Förberedelse: Blanda båda typerna av salt med proteiner och vatten för att skapa en plastblandning som du kan bilda. Skala fisken, fyll med timjan, vitlök och kryddor. Lägg folien på ett bakplåt, ett 1,5 cm lager salt och ovanpå fisken, skär ner. Täck det med resten av saltet och fyll det försiktigt så att det inte blir sprickor. Grädda fisken i ca 40 minuter i 200 grader.
12. Fisk julienne
Röd fisk är bäst här, men valet är ditt!
Du kommer behöva: 300 g fisk, 1 lök, 1 msk. mjöl, 150 ml 15% grädde, 150 g ost, örter och kryddor.
Förberedelse: Stek hackad lök i en blandning av grönsaker och smör med kryddor. Riv osten och skär fisken i medelstora kuber. Lägg fisken med löken och stek i några minuter till, strö sedan över mjöl och grädde. Koka tills såsen tjocknar, krydda, lägg i formar och täck med örter och riven ost. Grädda i 7-10 minuter i 180 grader.
13. Marinerad fisk i tomatsås
Ett mycket enkelt recept som även nybörjare kan upprepa.
Du kommer behöva: 1 kg fisk, 2 msk. salt, 1 kg lök, 0,5 dl socker, 1 dl tomatsås, 0,5 dl 9% ättika, 0,5 dl vatten, 1 dl vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skala och skölj fisken, skär den i små bitar. Hacka alla löken i halva ringar och lägg dem jämnt i en tjockbottnad kastrull. Lägg sedan ut ett lager fisk och igen ett lager lök. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll i grytan också. Låt fisken sjuda på svag värme i 3-3,5 timmar. Tillsätt lagerblad och pepparkorn om så önskas och låt stå i ytterligare 40 minuter.
14. Fisk i kefir
Ännu ett enkelt hemlagat fiskrecept inspirerat av Jamie Olivers recept.
Du kommer behöva: 1 kg fisk, 700 g potatis, 400 ml kefir, 20 g färsk ingefära, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. gurkmeja, torr mynta, chili.
Förberedelse: Blanda kefir med kryddor, riven ingefära och krossad vitlök, häll såsen över fisken och låt stå i kylen i en halvtimme. Koka potatisen tills den är lite mjukare och skär i stora bitar. Lägg potatisen och fisken i en form, täck med resten av marinaden och grädda i cirka 20-30 minuter i 180 grader.
15. Karamelliserad fisk
Ett oväntat men mycket intressant asiatiskt fiskrecept.
Du kommer behöva: 350 g fisk, 1 msk. stärkelse, 2-3 cm ingefära, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 msk. hackad grön lök, 2 msk. sojasås, 2 msk vatten, 1 msk. socker, 1 tsk. sesamolja, vitpeppar.
Förberedelse: Skär fisken i medelstora bitar och lägg i stärkelsen. Kombinera sojasås, vatten, socker, sesamolja och vitpeppar.Stek ingefärsremsorna på hög värme, lägg ur pannan och stek fisken i samma olja tills den är gyllenbrun. Häll såsen och minska värmen när den kokar. Fortsätt att laga mat tills fisken är karamelliserad, strö sedan över ingefära och grön lök i slutet.
Kaninrätter: 20 snabba och läckra recept
16. Sallad med fisk och gurkor
Gurkor kan tas färska eller inlagda.
Du kommer behöva: 250 g fisk, 2 gurkor, 400 ml saltlake, 3 ägg, 1 rödlök, 150 g gräddfil, 1 tsk. pepparrot, 0,5 tsk. senap, 0,5 g dill, salt.
Förberedelse: Skär fisken i bitar och koka tills den är kokt i saltlake eller marinad från ämnena. Låt den ligga i vätskan över natten och ta sedan isär den. Hacka de kokta äggen, skär gurkorna och löken i små tärningar och blanda allt. Smaksätt salladen med gräddfil med senap, pepparrot, salt och hackad dill.
17. Sallad med fisk och rödbetor
Ett utmärkt vintersalladsrecept som har något av en vinaigrette och en päls.
Du kommer behöva: 500 g fisk, 2 potatisar, 1 morot, 2 rödbetor, 2 inlagda gurkor, 1 lök, 0,5 gäng dill, 2 msk. ättika, 100 g gräddfil, 50 g yoghurt, 1 tsk. granulerad senap, salt.
Förberedelse: Koka fisk i kryddat vatten eller bakas i folie i ugnen. Hacka löken och marinera i vinäger och vatten. Koka rödbetorna, morötterna och potatisen och tärna med gurkorna. Blanda alla ingredienser, tillsätt den hackade dillen och smaksätt salladen med gräddfil, yoghurt, senap och salt.
18. Fisk i pitabröd
Ännu en utsökt fiskrätt för nybörjarkockar.
Du kommer behöva: 700 g fisk, 3 ark lavash, 150 g gräddfil, 100 g majonnäs, 1 lök, 1 tomat, 70 g vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Skär löken och tomaten i ringar, blanda gräddfil med majonnäs och kryddor och skär pitabrödet på mitten. Skär fiskfilén i portioner och rulla i kryddor. Lägg lök, fisk i sås och tomater i varje pitabröd, linda kuverten, lägg ner dem, smörj med smör och resten av såsen och grädda i en halvtimme på 180 grader.
19. Fiskbon
Vackert, delikat och gott.
Du kommer behöva: 350 g fisk, 5 potatisar, 1 morot, 1 lök, 100 g gräddfil, 50 ml grädde, 50 g ost, kryddor, citron, smör.
Förberedelse: Koka potatisen tills den är halvkokt och på samma sätt tills den till hälften kokt fisken som strös med kryddor och strös med citronsaft. Stek hackad lök med rivna morötter i smör.
Forma folieformar, lägg ut hälften av riven potatis, pensla med gräddfil och grädde och lägg ut fisken. Lägg morötter ovanpå, pensla med sås igen, sedan - resten av potatis och sås och riven ost ovanpå. Grädda i 20 minuter i 180 grader.
20. Fisk i vitlöks-gräddsås
Vitlök, smör och citronsaft med örter är den perfekta kombinationen för fisk.
Du kommer behöva: 350 g fisk, kryddor, 2 msk. stärkelse, 2 msk. vegetabilisk olja, 2 citronbitar, 4 msk. smör, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. citronsaft, 1 msk. hackad persilja.
Förberedelse: Skär fisken i portioner och rulla den i kryddor och stärkelse. Kombinera ghee med krossad vitlök, citronsaft och örter. Stek fisken i denna olja och lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.