Äppelpajer är älskade för deras enkla tillagning och för att de är omtyckta av nästan alla, utan undantag. Dessutom är deras variation inte bara begränsad till standard charlotte. Vi har samlat in 15 steg-för-steg-äppelpajrecept för varje smak!
1. Ungersk äppelpaj
Möjligen ett av de enklaste äppelbakningsrecepten i världen.
Du kommer behöva: 120 g smör, 130 g mjöl, 150 g socker, 160 g semolina, 7 g bakpulver, 7 äpplen, kanel.
Förberedelse:
1. Blanda alla torra ingredienser, och skala och gnid äpplena på ett grovt rivjärn.
2. Täck formen med pergament, smörj tjockt med olja och häll ut ett lager torr blandning. Lägg äpplena ovanpå i ett lager med samma tjocklek och varva tills ingredienserna är slut. Den sista bör vara den torra blandningen.
3. Toppa pajen med rivet smör och grädda i 45 minuter i 180 grader.
2. Paj med äpplen, russin och torkade aprikoser
Om du älskar torkad frukt och kanderade frukter - neka dig själv ingenting!
Du kommer behöva: 1,5 dl mjöl, 10 g bakpulver, en nypa salt, 2 ägg, 0,5 dl socker, 0,3 dl vegetabilisk olja, 2 msk vardera. rom, honung och citronsaft, skal av 1 citron, 3 äpplen, 0,5 dl russin och torkade aprikoser.
Förberedelse:
1. Häll kokande vatten över torkad frukt så att de sväller. Skala och tärna äpplena.
2. Vispa ägg med socker och tillsätt vegetabilisk olja, honung och skal. Rör om och tillsätt citronsaft och rom där under konstant omrörning.
3. Tillsätt långsamt det siktade mjölet med bakpulver i äggblandningen.
4. Tillsätt äpplen, russin och torkade aprikoser i degen, lägg blandningen i smord form och grädda i 45 minuter i 180 grader.
3. Curd fläta med äpplen
Det perfekta receptet på äppelpaj till te eller kaffe.
Du kommer behöva: 180 g 9% keso, 120 g smör, 2 ägg, 100 g socker, 350 g mjöl, 1 tsk. bakpulver, 700 g äpplen, 2 msk. stärkelse.
Förberedelse:
1. Mala ostmassan genom en sil och tillsätt 1 ägg, smörbitar, 70 g socker, mjöl och bakpulver till det. Knåda degen snabbt och ställ i kylen.
2. Skär de skalade äpplena i små tärningar, blanda med resterande socker och stärkelse.
3. Kavla ut degen till en 4 mm rektangel, lägg fyllningen i mitten och gör skåror på de fria kanterna.
4. Slå in kanterna med en fläta efter varandra och grädda kakan i 40 minuter i 180 grader.
4. Amerikansk äppelpaj
En lätt paj i alla bemärkelser, där det nästan inte finns någon deg.
Du kommer behöva: 1 kg äpplen, 190 g socker, 400 g mjöl, 225 g smör, 2 ägg, kanel.
Förberedelse:
1. Vispa smör och 50 g socker tills det är slätt, tillsätt 1 ägg och 1 äggula. Tillsätt 350 g mjöl där, knåda degen väl och lägg den i kylen under en plastfolie i 45 minuter.
2. Skala äpplen, skär i skivor och linda in i pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt.
3. Blanda resterande socker med mjöl och kanel och tillsätt äpplen till dem.
4. Kavla ut en tredjedel av degen tunt och lägg i en form, forma sidorna och lägg fyllningen ovanpå.
5. Kavla ut resten av degen, täck kakan, blinda sidorna och gör några hål för ångan att släppa ut. Pensla toppen med vispad äggvita och grädda i 180 grader i 45 minuter.
5. Äppelpaj med choklad
Ibland kallas denna dessert också "rysk paj".
Du kommer behöva: 250 g smör, 250 g socker, 200 g mjöl, 15 g bakpulver, 50 g nötter, 50 g mörk choklad, 4 msk. rom, 5 äpplen, 4 ägg, kanel.
Förberedelse:
1. Skala äpplen, skär i tärningar och blanda med rom.
2. Vispa det mjukade smöret med socker, tillsätt ägg och fortsätt vispa. Rör ner mjölet långsamt med bakpulver, kanel, malda nötter och riven choklad.
3. Blanda ner äpplen i degen och lägg dem i en form. Grädda en timme i 180 grader och täck med folie 15 minuter före slutet.
6. Magert äpple- och tofupaj
Faktum är att detta är en enkel kex med en fyllning som kan tillagas även under fastan.
Du kommer behöva: 300 g mjöl, 150 ml vegetabilisk olja, 7 msk. kallt vatten, 6 msk.socker, 3 äpplen, en nypa salt, 180 g tofu, 30 g mandel.
Förberedelse:
1. Mal smör med mjöl, en tredjedel socker och en nypa i små smulor, tillsätt vatten och knåda degen. Kavla ut det på en plåt.
2. Mosa tofan med en gaffel, blanda med resterande socker och hackad mandel. Lägg ut degen på sängen.
3. Skär äpplena i tunna skivor och lägg ovanpå. Vik kanterna på degen lätt för att bilda fälgarna. Grädda i cirka 50 minuter i 180 grader.
7. Fransk äppelpaj
Söta äpplen passar bättre för gräddfyllning.
Du kommer behöva: 750 g äpplen, 150 g socker, 150 g gräddfil, 100 g mjöl, 4 ägg, 75 g smör, 50 g stärkelse, 2 msk. vaniljsocker, 1 msk. strösocker, en nypa salt, 1 tsk. bakpulver.
Förberedelse:
1. Vispa smöret och 100 g socker, tillsätt hälften av vaniljsockret och saltet. Lägg till 2 ägg där och sedan - mjöl med stärkelse och bakpulver.
2. Lägg degen i en ugnsform i ett jämnt lager, och bred ut de skivade äpplena ovanpå och tryck lätt. Grädda i 30 minuter i 180 grader längst ner i ugnen.
3. Vispa gräddfil med resterande ägg och socker, häll i den halvfärdiga pajen och grädda ytterligare 25 minuter mitt i ugnen. Strö slutligen över strösocker.
8. Smördeg äppelpaj
Varje färdig smördeg är utmärkt för detta pajerecept.
Du kommer behöva: 500 g smördeg, 400 g 20% gräddfil, 100 g honung, 2 ägg, 5 äpplen, 50 g smör, kanel.
Förberedelse:
1. Stek äpplena tills de är mjuka i smör, tillsätt honung och kanel till dem.
2. Vispa gräddfil med ägg och blanda även med lätt kylda äpplen.
3. Kavla ut smördegen på en plåt, lägg ut fyllningen och vik över kanterna. Pensla pajen om så önskas med ett ägg och grädda i 35 minuter i 200 grader.
Klassisk zebrapaj: 8 recept för matlagning i ugnen
9. Äppelpaj "Rose"
Det är inte bara mycket gott, men också vackert!
Du kommer behöva: 270 g mjöl, 7 g torrjäst, 60 g smör, 120 ml mjölk, 4 tsk. socker, en nypa salt, 2-3 äpplen.
Förberedelse:
1. Blanda jäst, en sked socker och 25 ml varm mjölk och låt stå i 7 minuter.
2. Tillsätt smörbitarna, resterande mjölk med socker, salt och jäst till det siktade mjölet. Knåda degen och värm i 1,5 timmar.
3. Kavla ut degen tunt och skär i rektanglar ca 2 cm breda. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor.
4. Lägg degstrimlor i formen längs sidan, sedan - äpplen, igen degen - och så vidare tills det är mitt. Pensla om möjligt med grädde eller äggula och grädda i 40 minuter vid 180 grader.
10. Paj med äpplen, yoghurt och honung
Skiva äpplena i större klyftor så att de mår bättre i yoghurtfyllningen.
Du kommer behöva: 150 g mjöl, 100 g semolina, 0,5 tsk. läsk, 150 g philadelphia, 100 g socker, 6 matskedar. vegetabilisk olja, en nypa salt, vanillin, 500 g äpplen, 2 ägg, 2 msk. honung, 150 g yoghurt, 1 msk. stärkelse, ingefära, kanel.
Förberedelse:
1. Skär de skalade äpplena i stora skivor och värm dem i en panna med honung i ett par minuter.
2. Blanda Philadelphia, 70 g socker, vanillin, salt och vegetabilisk olja. Tillsätt långsamt mjöl och bakpulver till osten, knåda degen, rulla till en form och forma sidorna.
3. Blanda ägg, yoghurt, rester av socker, honung från en stekpanna och kryddor efter smak, tillsätt stärkelse och ytterligare en sked gryn.
4. Lägg äpplen på degen, täck med yoghurt och grädda i en halvtimme på 180 grader.
11. Mördegsost och äppelpaj
Till skillnad från de flesta liknande recept går här keso i fyllningen och inte i degen.
Du kommer behöva: 500 g keso, 1 kg äpplen, 200 g smör, 2 dl mjöl, 100 g gräddfil, 4 ägg, 1,5 dl socker, kanel, 1 tsk. bakpulver.
Förberedelse:
1. Mal 3 äggulor och 0,5 dl socker, tillsätt mjukat smör, mjöl och knåda en tjock deg. Lägg i slutet grädde och lägg den i kylen i en halvtimme.
2. Mosa keso och 1/3 dl socker med 1 äggula. Skala och skär äpplena separat i tunna skivor.
3. Kavla ut degen på en plåt och forma till fälgar. Bred keso och äppelfyllning i lager, och strö över kanel ovanpå.
4. Skicka kakan till ugnen i 35 minuter vid 200 grader.Ett par minuter före slutet täck det med skum från vispade proteiner med socker och skicka tillbaka det.
12. Paj med äpplen och pumpa
Degen är mycket mjuk och mjuk, med pumpasmak och äppelsyrlighet.
Du kommer behöva: 0,5 dl socker, 3/4 dl mjöl, 1 dl riven pumpa, äpplen, kefir och semolina, 2 ägg, 70 g smör, 2 msk. vegetabilisk olja, 2 tsk. bakpulver, kanel, russin.
Förberedelse:
1. Blanda semolina med kefir och låt stå i en halvtimme. Under denna tid, riv pumpan med äpplen och blanda med socker.
2. Tillsätt det smälta smöret i semolina tillsammans med äggen, blanda och tillsätt det siktade mjölet med bakpulver och kanel där. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda till degen.
3. Tillsätt russin, pumpa och äpplen i samma deg, blanda igen och överför till formen. Grädda i 40 minuter i 180 grader.
12 recept på hur man gör ett smördeg med keso
13. Äppelpaj med gryta
Detta är inte en vanlig manna, som snarare liknar en pudding i konsistens.
Du kommer behöva: 200 g mjöl, 200 g semolina, 160 g socker, 1,5 kg äpplen, 15 g vaniljsocker, 1 ägg, 100 ml vegetabilisk olja, 350 ml mjölk.
Förberedelse:
1. Skala äpplen och riv på ett grovt rivjärn, blanda med vaniljsocker och låt stå.
2. Kombinera gryta, mjöl, bakpulver och socker och lägg en tredjedel av mjölblandningen på formens botten.
3. Lägg riven äpplen ovanpå, men pressa inte, och täck med ytterligare ett lager av gryn. Upprepa ytterligare ett lager av samma, lämna lite torr blandning.
4. Vispa 300 ml mjölk med ägg och vegetabilisk olja och häll över kakan jämnt. Grädda i cirka 15 minuter i 200 grader.
5. Häll kvarvarande mjölk över kakans topp och täck med resten av de torra smulorna. Grädda i ytterligare 25 minuter och låt det brygga i minst 3 timmar.
14. Potatispaj med äpplen
Har du stött på något mer originellt?
Du kommer behöva: 250 g mjöl, 7 g torrjäst, 150 ml mjölk, 35 g smör, 1 äggula, en nypa salt, 400 g potatis, 250 g äpplen, 1 lök, kryddor, 150 g ost, 200 ml grädde, 1 ägg.
Förberedelse:
1. Blanda mjöl med jäst och tillsätt uppvärmd mjölk och smör till det. Tillsätt äggula och salt där, knåda den elastiska degen och låt den stå varm i en halvtimme.
2. Riv äpplet och potatisen, tillsätt halva ringar av lök och krydda efter smak.
3. Kavla ut degen till en form och forma sidorna. Pressa överflödig fukt ur fyllningen och lägg ovanpå. Slå på ugnen 180 grader och skicka genast tårtan kallt i 20 minuter.
4. Riv ost och blanda med ägg, grädde och kryddor. Ta ut pajen, häll i den och skicka tillbaka den i ytterligare en halvtimme.
15. Paj med äpplen, lök och brisket
Ännu ett mycket extraordinärt recept i vårt urval!
Du kommer behöva: 1 dl mjöl, 1 tsk. bakpulver, 100 g keso, 4 msk. mjölk, 4 msk. vegetabilisk olja, 400 g lök, 70 g rökt brisket, 1 msk. smör, 4 äpplen, 1 glas gräddfil, 3 ägg, 100 g ost, kryddor.
Förberedelse:
1. Blanda det siktade mjölet med vegetabilisk olja, mjölk och keso, knåda degen och ställ den i kylskåpet.
2. Skär brisket i tärningar och löken i ringar och stek separat i luktfritt smör. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor.
3. Vispa ägg med grädde och riven ost, tillsätt lök och äpplen till samma.
4. Bred ut degen på formens botten och sidor, lägg ut fyllningen och strö över brisket. Grädda i 40-60 minuter i 210 grader.