När paté och stekt lever redan är trötta, kommer deras finaste timme! Behåll ett stort urval av recept på leverkotletter som säkert kommer att erövra ditt hushåll. Läckra, aromatiska och friska, de kommer att vara ganska lämpliga även på ett festligt bord!
1. Nötköttskoteletter
Ett klassiskt recept som du kan lägga till grönsaker, kryddor och örter i din smak.
Du kommer behöva: 500 g nötlever, 1 lök, 1 ägg, 4 matskedar. mjöl.
Förberedelse: För den tvättade och skalade levern med lök genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, mjöl och kryddor till köttfärsen efter smak. Konsistensen hos det färdiga malet köttet liknar tjock gräddfil, och sådana kotletter stekas i oljeliknande pannkakor.
2. Svinleverkotletter
Perfekt med plommon eller grillsås.
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 2 lökar, 3 msk. gräddfil, 1 ägg, 0,5 dl mjöl, kryddor.
Förberedelse: Skölj och rengör levern, mal den i köttkvarn eller mixer tillsammans med lök. Tillsätt gräddfil, ägg, mjöl och kryddor där och blanda färsen väl. Sked den i en stekpanna och stek tills den är gyllene, som pannkakor.
3. Kycklingleverkotletter
Brödsmulor hjälper till att tjockna malet deg till en behaglig konsistens.
Du kommer behöva: 300 g kycklinglever, 2 ägg, 2 lökar, 1 msk. mjöl, 1 msk. brödsmulor, 0,5 gäng örter, kryddor.
Förberedelse: För den tvättade levern genom en köttkvarn tillsammans med lök. Lägg till hackade örter, kryddor, ägg och mjöl med ströbröd där, mängden kan varieras. Blanda degen väl och stek kotletterna på båda sidor i en stekpanna.
4. Kalkonleverkotletter
Så att kotletterna definitivt inte är torra, lägg till ett par bitar bacon.
Du kommer behöva: 350 g kalkonlever, 1 lök, 1 ägg, 3 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: För lever, lök och, om det används, ister genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, kryddor och blanda väl. Tillsätt sist mjöl till konsistensen och stek kotletterna.
5. Kaninleverkotletter
De mest intressanta och näringsrika leverkotletterna är en riktig delikatess!
Du kommer behöva: 400 g kaninlever, 100 g ister, 1 lök, 1 ägg, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Mal lever, bacon och lök med köttkvarn, pressa vitlöken där och tillsätt kryddor. Tillsätt sedan ägget och mjölet, blanda väl och stek kotletterna i en kastrull.
15 läckra fiskkakorecept för hela familjen
6. Torskleverkotletter
Ett mycket intressant recept på fiskleverkotletter.
Du kommer behöva: 1 burk torsklever, 2 potatisar, 1 ägg, 100 g gryn.
Förberedelse: Koka potatis och mosa dem i potatismos. Kasta med rivet ägg och krossad lever och smör. Lägg till sist på gryta, forma kakorna och rulla dem lätt i eventuell panering. Stek torskleverbitarna i en stekpanna.
7. Panerade leverkotletter
Här behöver du ett tjockare köttfärs så att det inte sprider sig som deg till pannkakor.
Du kommer behöva: 450 g lever, 2 lökar, 3 vitlöksklyftor, 7 msk. gryta, brödsmulor, mjölk, en nypa läsk, kryddor.
Förberedelse: Skölj och skär levern, blötlägg den i mjölk i en halvtimme och för den sedan genom en köttkvarn. Hacka löken fint och stek den i en panna i ett par minuter. Mal det i levern, tillsätt vitlök, läsk, kryddor och gryta där. Låt färsen stå i ytterligare en halvtimme, forma kotletterna, rulla i ströbröd och stek.
8. Leverkotletter i smet
Vi lärde oss att laga dem så att ingenting sprider sig och faller sönder.
Du kommer behöva: 500 g lever, 1 lök, 1 ägg, 3 msk. mjöl, 2 msk. majonnäs, 2 tsk. salt, 2 ägg och 3 msk. mjöl till smeten.
Förberedelse: Hacka löken och låt sjuda lätt tills den är mjuk. För den genom en köttkvarn tillsammans med den tvättade levern. Tillsätt kryddor, mjöl, ägg, majonnäs och blanda väl. Låt det stå i 20 minuter och stek sedan leverkotletterna som vanligt.Efter det, slå smeten, doppa varje färdig kotlett i den och stek snabbt igen.
9. Ångade leverkotletter
Det bästa receptet på leverkotletter för älskare av rätt kost!
Du kommer behöva: 400 g lever, 1 lök, 1 morot, 1 ägg, 50 g semolina, kryddor.
Förberedelse: För den skalade levern genom en köttkvarn tillsammans med lök och morötter. Tillsätt kryddor, ägg och gryta och låt färsen stå i 20 minuter. Dela den i silikonformar och koka i cirka 30-40 minuter i en dubbelpanna.
10. Leverkotletter i ugnen
Det är här silikonbageriet kommer till nytta igen.
Du kommer behöva: 700 g lever, 2 ägg, 2 lökar, 1 morot, 1 dl mjöl, 1 tsk. läsk, 1 tsk. citronsaft eller ättika, kryddor.
Förberedelse: Slå den skalade levern med en mixer tillsammans med lök och tillsätt finrivna morötter där. Tillsätt sedan ägget, kryddorna och mjölet, rör om och tillsätt slutligen läskpulver. Fördela köttfärsen i små portioner i formar och grädda i 30-40 minuter i 180 grader. Du kan dock breda ut det med en sked på ett bakplåt, men då ska degen bli tjockare.
Vad du ska laga med fläskfärs: 20 snabba och läckra recept
11. Leverkotletter med fläsk
Smaken är mjukare, mjukare och trevligare, inte så uppenbart hepatisk.
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 100 g fläsk, 100 g ister, 2 lök, 1 ägg, 2 msk. gryta, 3 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: För den tvättade levern, fläsk och ister genom en köttkvarn i en behållare. Tillsätt ägg och kryddor, rör om och tillsätt semolina. Låt färsen stå i 20 minuter, tillsätt sedan mjölet och rör om igen. Kotletter kan stekas i en form eller bakas i formar i cirka 30 minuter vid 180 grader.
12. Leverkotletter med ris
En slags variation på köttbullstemat, passar bra till gräddfil eller tomatsås.
Du kommer behöva: 450 g lever, 250 g kokt ris, 1 lök, 1 ägg, kryddor.
Förberedelse: För levern och löken genom en köttkvarn och tillsätt kokt ris till dem. Lägg till sist ägget och kryddorna och blanda väl. Om köttfärsen är för rinnig, tillsätt lite mjöl, men detta är vanligtvis inte användbart med ris. Forma pajerna och stek dem i en form eller grädda dem i ugnen i 10-15 minuter i 220-250 grader.
13. Leverkotletter med havregryn och ost
Detta gör dem ännu mer tillfredsställande och friskare.
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 150 g potatis, 150 g lök, 100 g ost, 1 glas havregryn, kryddor.
Förberedelse: Mal flingorna i en mixer, men inte helt till damm. För levern med lök och potatis genom en köttkvarn, blanda färsen med havregryn och tillsätt den rivna osten. Lägg i slutet kryddorna, lägg massan i formar och grädda i 200 minuter i 200 minuter.
14. Leverkotletter med bovetemjöl
Tack vare tricket med vatten blir de ännu mer känsliga och frodiga.
Du kommer behöva: 400 g fläsk- eller nötlever, 1 ägg, en nypa bakpulver, 2 msk. bovetemjöl, 2 msk. gryta, 1 lök, 1 glas vatten, kryddor.
Förberedelse: Mal levern i en mixer med lök och ägg, tillsätt salt och läsk där. Rör ner det malet bovetemjölet med gryn, krydda och låt stå i en halvtimme. Stek kotletterna i en stekpanna och lägg dem i en kastrull. Häll i ett halvt glas vatten och gryta kotletterna i ungefär en halvtimme, tillsätt gradvis vatten.
15. Leverkotletter med potatis
Köttfärs med lever och potatis är mjukare, tätare och mindre uttalat.
Du kommer behöva: 500 g lever, 3 potatisar, 2 morötter, 1 lök, 1 ägg, 3 msk. mjöl.
Förberedelse: Koka potatis och morötter och hacka dem med lever och lök. Tillsätt kryddor efter smak, ägg och mjöl, rör om och stek kotletterna i en kastrull.
DIY barnkaka: 5 enkla steg-för-steg recept
16. Leverkotletter med gräddfil
Bra recept på kyckling- eller kalkonlever.
Du kommer behöva: 500 g lever, 1 ägg, 2,5 msk. mjöl, 150 g gräddfil, salladslök, örter, kryddor.
Förberedelse: Hacka levern mycket fint, blanda med gräddfil och lägg i kylen i en timme. Under denna tid, hacka örterna och vispa ägget med mjöl. Blanda alla ingredienser och stek leverkotletterna på båda sidor.
17.Leverkotletter med bovete
Vi har redan provat bovetemjöl, och här är receptet med vanligt bovetegryn.
Du kommer behöva: 400 g lever, 1 glas bovete, 1 morot, 1 ägg, kryddor.
Förberedelse: Koka bovete och låt det svalna helt. Förbered en stekning av lök och rivna morötter, tillsätt den hackade levern där och stek i ytterligare 5 minuter. Mal levern med grönsaker med en mixer, blanda med bovete, lägg till ett ägg och forma kotletter. Stek dem tills de är gyllenbruna.
18. Leverkotletter med surkål
Surkål kommer att göra kotletterna saftigare.
Du kommer behöva: 500 g lever, 75 g kokt ris, 3 msk. surkål, 1 ägg, 1 lök, kryddor.
Förberedelse: Blanda levern hackad i en köttkvarn med kål och kokt ris. Tillsätt ägget, finhackad lök och kryddor och rör om igen. Om köttfärsen visar sig vara mycket flytande, tillsätt mjöl, kex eller semolina och stek sedan kotletterna.
19. Leverkotletter med rödbetor
Och med en trevlig rosa nyans blir de också vackra.
Du kommer behöva: 400 g kycklinglever, 1 betor, 1 ägg, 1,5 msk. stärkelse, 1 lök, 40 g smör.
Förberedelse: Grädda eller koka rödbetorna i förväg och riv dem på ett fint rivjärn. Hacka löken fint, stek den i smör och låt svalna. Hacka levern i en mixer tillsammans med löken och blanda med resten av ingredienserna. Stek kotletterna i en kastrull.
20. Leverkotletter med zucchini
Det är definitivt bättre att använda semolina här, och inte mjöl, eftersom zucchinin också är våt.
Du kommer behöva: 500 g lever, 1 liten squash, 1 lök, 1 ägg, 4 msk. gryta, 0,5 gäng örter, kryddor.
Förberedelse: För lever och lök genom en köttkvarn, tillsätt pressad riven zucchini och krydda. Tillsätt sedan hackade grönsaker, ett ägg och i slutet - gryn, och låt färsen stå i 40 minuter. Stek kotletterna i en kastrull.