Gillar du att komponera menyn helt på en gång, så att den blir balanserad och harmonisk? Inga problem! Vi har studerat olika idéer och samlat de mest intressanta i ett urval. Behåll de bästa matrecepten för nyåret 2021!
Nyårsafton mellanmål 2021
Det är bäst att servera snacks i korgar, rullar eller skivor så att de enkelt kan tas från bordet.
Räkmousse
Delikat ostmacka med räkor för korgar, bröd och bruschetter.
Du kommer behöva: 200 g skalade räkor, 140 g keso, 180 g röd kaviar, 1 gurka.
Förberedelse: Koka räkorna och vispa dem med en mixer med ostmassa och kryddor efter smak. Lägg en tunn skiva gurka på brödet, ovanpå - räkmousse och garnera med röd kaviar.
Snack med krabba pinnar och bläckfisk på chips
Ett utmärkt mellanmål för nyåret - snabbt, bekvämt och vackert!
Du kommer behöva: 180 g bläckfisk, 400 g krabba, chips, isbergssallad, 100 g majs, 100 g ricotta, 2 msk. majonnäs, kryddor.
Förberedelse: Koka bläckfisk i 3 minuter eller använd konserverade tentakler. Kombinera dem med strimlade krabbpinnar, sallad, majs och ricotta. Krydda blandningen med majonnäs och kryddor och fördela över chipsen.
Vegetabiliskt mellanmål
Du kan lägga till andra grönsaker efter smak och önskan.
Du kommer behöva: 1 zucchini, 1 tomat, 1 zucchini, 1 aubergine, 100 ml gräddfil, 150 g mozzarella, ett gäng örter, kryddor, vitlök.
Förberedelse: Skär alla grönsaker och mozzarella i ringar, fyll äggplantorna med saltvatten i 20 minuter och skölj. Stek grönsakerna i en non-stick stekpanna och lägg ringarna i lager, pensla dem med kryddad gräddfil, vitlök och hackade örter. Säkra grönsakskanorna med spett och garnera med örter.
Lax och avokado förrätt
Servera den på nyårsbordet direkt på citronskivor och salladsblad.
Du kommer behöva: 1 citron, 1 avokado, 100 g rökt lax, gröna och gröna lök, svartpeppar.
Förberedelse: Skär avokado i skivor, ringla över citronsaft och peppar. Hacka den röda fisken i tärningar och blanda med de hackade örterna. Lägg förrätten vackert på små knäckebröd eller korgar.
Nyårs sallader 2021
Vi har medvetet inte tagit med i den här listan de vanliga nyårsklassikerna, till exempel Olivier eller en päls.
Sallad med bläckfisk och grönsaker
En vacker skiktad sallad, som serveras bäst i portioner direkt.
Du kommer behöva: 2 bläckfiskstommar, 2 nävar salladsblandning, 1 gurka, 1 rödlök, 10 körsbärstomater, 2 ägg, 1 msk. 9% ättika, 1 tsk. socker, 250 g yoghurt, 0,5 tsk. granulerad senap, 1 tsk. citronsaft, kryddor.
Förberedelse: Marinera löken i vatten med ättika och socker i en halvtimme. Koka bläckfisken och skär i små kuber, och de kokta äggen delas upp i vita och äggulor och natrium separat. Hacka gurka och körsbär, och för dressing, blanda yoghurten med senap, citronsaft och kryddor. Lägg salladen i lager: örter, lök, sås, protein, sås, bläckfisk, sås, gurkor, tomater, sås och äggulor.
Fläsksallad med inlagda gurkor
Detta recept kommer att tilltala alla älskare av kryddiga och salta rätter för det nya året.
Du kommer behöva: 200 g fläsk, 400 g konserverad svamp, 2 inlagda gurkor, 4 kinakålblad, 150 g koreanska morötter, 4 msk. majonnäs, 3 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär fläsket i tunna strimlor och fräs i olja med kryddor efter smak. Hacka svamp, gurkor och kål, blanda alla ingredienser och krydda salladen med majonnäs.
Köttsallad med grönsaker
Det använder nötkött och kyckling, men du kan kombinera andra typer av kött.
Du kommer behöva: 300 g nötkött, 200 g kyckling, 150 g gurkor, 1 paprika, 1 päron, 20 g grön lök, 2 tsk. pinjenötter, 3 msk. olivolja, 2 tsk. sojasås, 1 tsk. granulerad senap, 2 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Hacka kokt kött, färska gurkor och lök i strimlor och skär i peppar och päron. Kombinera olivolja med sojasås, senap, pressad vitlök och kryddor.Krydda salladen och strö över pinjenötter ovanpå.
Sallad med apelsiner och fetaost
En lätt och fräsch sallad för nyåret, och den är också helt utan majonnäs och utan olja.
Du kommer behöva: 1 gäng basilika, 100 g sallad, 1 apelsin, 100 g körsbärstomater, 100 g feta, 200 g yoghurt, örter.
Förberedelse: Skala apelsinen och skär den i klyftor. Skär tomaterna i kvartar, feta i tärningar och riv gröna godtyckligt med händerna. Blanda alla ingredienser och smaksätt salladen med yoghurt efter smak.
Sallad med krabba och päron
Ovanligt nyårssalladsrecept med de vanligaste krabbpinnarna.
Du kommer behöva: 1 avokado, 1 päron, 6 krabba -pinnar, 1 gurka, 100 g ädelost, örter, 25 ml citronsaft, 2 msk. olivolja, kryddor.
Förberedelse: Skär det skalade päronet och gurkan i strimlor, avokadon och osten i stora kuber och krabban sticker i skivor och sprids i spiraler. Kombinera salladen och krydda med olivolja, citronsaft, kryddor och örter.
Varma rätter för nyåret 2021: läckra och billiga recept
Varma rätter till nyårsbordet 2021
Och här har vi valt ut flera recept för varje smak - kyckling, anka, fläsk, nötkött och fisk.
Kyckling med citron och vitlök
Tillsätt örter efter smak - rosmarin, oregano eller koriander.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 2 citroner, 2 vitlök, smör, örter, salt och peppar.
Förberedelse: Gut kycklingen, gnid den med salt och peppar och lägg i den hackade halva citronen och 5 vitlöksklyftor. Lägg resterande citron och vitlök i en form, lägg ankan på dem och täck med örter. Lägg några smörskivor ovanpå och grädda i 1,5 timmar vid 190 grader under lock eller folie.
Nyårsank med päron och apelsiner
Det viktigaste är att inte överexponera det i ugnen, för att inte överdriva köttet.
Du kommer behöva: 1 anka, 5 apelsiner, 5 päron, 60 ml rödvinsvinäger, 100 ml rött vin, 5 msk. apelsinlikör, en halv citron, 3 msk. socker, 3 tsk. stärkelse, kryddor, 2 glas buljong.
Förberedelse: Gut och skala ankan, och skär av skalet med den vita delen från apelsinerna, ta lite i köttet. Skär denna skal i strimlor, koka i 15 minuter på låg värme och skölj. Gnugga ankan med citron, salt och peppar, fyll med hälften av skalet och skrapa med en tandpetare.
Skicka ankan till ugnen på 230 grader, och sänk temperaturen efter 20 minuter till 180. Grädda den i ca 2-2,5 timmar, och strax före slutet tillsätt det skalade och hackade päronet med resterna av skalet.
Under denna tid, koka sockret med ättika, häll i buljongen och saften från 2 apelsiner och kryddor efter smak och koka alla 5 minuter efter kokning. Tillsätt slutligen vin, apelsinlikör och lite stärkelse för att tjockna, koka såsen och häll den över ankan med kvarvarande apelsiner vid servering.
Fläsk i valnötsbrödning
Det visar sig vara en mycket tillfredsställande varm maträtt för nyåret.
Du kommer behöva: 1 kg fläsk, 1 lök, 50 g vegetabilisk olja, salt och peppar, 100 g jordnötter, 2 msk. gräddfil, 2 vitlöksklyftor, ett gäng persilja och dill, het peppar.
Förberedelse: Gnid köttet med det mesta av vegetabilisk olja, salt och peppar, täck med lökringar och låt stå i kylen i 2 timmar. Mal jordnötter, vitlök, örter och peppar med kryddor efter smak i en mixer och tillsätt gräddfil och ytterligare 10 g smör där. Smörj fläsket med denna massa på alla sidor, linda det i folie och grädda i 1,5 timme vid 180 grader. Vik ut den gyllenbruna folien 20 minuter före slutet.
Bourgogne nötkött
Ett klassiskt recept på ditt nyårsbord direkt från det franska köket.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 1 liter torrt rött vin, 4 vitlöksklyftor, 1 lök, 500 g svamp, 4 morötter, 100 g bacon, schalottenlök, örter och kryddor efter smak, 50 g vardera av smör, oliv och grönsaker olja, 2 msk .l. mjöl.
Förberedelse: Skär köttet i stora tärningar, hacka vitlök och lök, tillsätt kryddor med örter, häll vin över allt och låt marinera i en dag. Stek det hackade baconet, ta bort det från pannan och stek köttet i denna olja tills det är gyllenbrunt. Tillsätt mjöl och stek ytterligare en minut.
Överför nötköttet till en kastrull, tillsätt baconet och sila marinaden där och låt sjuda på svag värme.Efter 1,5 timme tillsätt morötter och schalottenlök med champinjoner och vitlök stekt i en blandning av smör och olivolja. Krydda och låt sjuda igen i 20 minuter.
Ångad fisk med sojasås och ingefära
En idealisk huvudrätt för dig som letar efter vikt och inte vill äta för mycket på nyårsafton.
Du kommer behöva: 1 kg fisk, 2 msk. riven ingefära, 2 stjälkar grön lök, 1 knippe koriander, 70 ml vatten, 70 ml sojasås, kryddor.
Förberedelse: Skala fisken och ånga under lock i ca 8-9 minuter. Du kan lägga den på galler i en djup stekpanna med vatten. Töm vätskan och strö över halv ingefära, koriander och salladslök. I 2 msk. olja, stek resterande ingefära, tillsätt sojasås med vatten och kryddor och koka upp. Lägg eventuellt till morötter eller sojaspiror. Lägg fisken i såsen, låt sjuda i ett par minuter och servera.
Läckra och mycket billiga: 20 budgetrecept för varje dag
Tillbehör för nyår 2021
Även den enklaste sidrätterna kan tillagas på ett vackert och originellt sätt så att gästerna kommer att bli glada!
Ris med grönsaker
Om du vill kan du färga den med gurkmeja, paprika eller hackade örter.
Du kommer behöva: 500 g ris, 2 lökar, 3 morötter, 400 g broccoli, 350 g blomkål, 200 g majs, 2 paprikor, 2 tomater, 4 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker som du vill och koka riset tills det är halvkokt. Stek lök och morötter i ett par minuter, tillsätt allt annat till dem och låt sjuda ytterligare 7 minuter. Krydda sedan grönsakerna, lägg riset i pannan, tillsätt lite vatten, buljong eller grädde och mascara tills det är mjukt.
Rosmarinpotatis
Tillbehöret på nyårsbordet visar sig vara mycket känsligt och doftande - bara en fest för ögonen.
Du kommer behöva: 1 kg potatis, 4 matskedar olivolja, 4 kvistar rosmarin, 2 msk. mjöl, 100 g riven parmesan, en näve hackade örter, 2 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär och koka potatisen lätt - bokstavligen 3 minuter efter kokning. Blanda hackad rosmarin, örter, mjöl, parmesan och kryddor. Doppa potatisen först i hälften av oljan och sedan i denna blandning och lägg på en plåt smord med resten av oljan. Grädda i 40 minuter i 180-200 grader, vänd då och då. Tillsätt vitlök mot slutet.
Vad kan inte tillagas för nyåret 2021 (oxens år): en lista över rätter och produkter
Nyårets desserter 2021
Vilket nyårsbord är komplett utan desserter? Vi valde några enklare recept så att du slipper spendera många timmar i köket!
Nyår pepparkakor cupcake
En kryddig, vacker och enkel efterrätt lagom till nyåret.
Du kommer behöva: 150 g mjöl, 150 g socker, 100 ml mjölk, 60 g smör, 2 ägg, 3 msk. honung, torkade tranbär, 1 tsk. bakpulver, 1 msk. mald ingefära, 0,5 tsk vardera muskotnöt, kanel, kryddnejlika, peppar och salt, en nypa bakpulver.
Förberedelse: Vispa smör och socker, tillsätt honung, mjölk och läsk till det. Tillsätt långsamt alla torra ingredienser med kryddor där och tillsätt torkade tranbär eller annan torkad frukt efter smak. Lägg degen i en smord form och grädda i 45 minuter i 180 grader.
Nyårschokladkaka
En mycket snabb chokladkaka med ett minimum av ingredienser.
Du kommer behöva: 200 g smör, 200 g mörk choklad, 230 g socker, 5 ägg, 1 msk. mjöl.
Förberedelse: Smält chokladen och smöret i ett vattenbad, tillsätt socker och svalna något. Blanda i äggen ett och ett och tillsätt mjöl, häll degen i en form och grädda i en halvtimme på 180 grader så att mitten förblir något mjuk.
Julkakor till jul
Fånga receptet på den perfekta degen för vackra semesterformar och konditorivaror.
Du kommer behöva: 100 g smör, 200 g mjöl, 1 ägg, 150 g socker, 1 tsk. bakpulver, en nypa salt.
Förberedelse: Häll kallt smör och socker i smulor, tillsätt salt, ägg, bakpulver och mjöl till detsamma. Knåda degen och låt vila i 40 minuter. Kavla ut den till en tjocklek av 4 mm, skär i kakor och grädda i 7 minuter i 230 grader.
Curd stollen
Julkaka med kanderad frukt och torkad frukt, som bakas 3 veckor före semestern, så att den infunderas.
Du kommer behöva: 250 g smör, 250 g socker, 2 ägg, 250 g keso, 550 g mjöl, 20 g bakpulver, kryddor efter smak, 100 g russin, torkade bär, kanderade frukter och nötter, skal av 2 apelsiner, konjak.
Förberedelse: Vispa smöret och sockret till det är luftigt, tillsätt äggen, mal keso där och blanda tills det är slätt. Tillsätt till sist siktat mjöl med bakpulver och kryddor och sedan - skal, kanderad frukt, nötter och torkad frukt, blötlagd i konjak över natten.
Dela degen i formar och grädda i 50 minuter i 180 grader. Efter bakning kan du pensla stollen med smält smör och strö över florsocker. För förvaring, linda kakan i konjak och blöt pergament. Återfukta gasbindan med alkohol med jämna mellanrum.