Sallader och aptitretare är naturligtvis bra. Men jag vill lägga till några hela måltider, för förr eller senare blir gästerna hungriga. Vi har samlat för dig 15 steg-för-steg-recept på varma rätter för nyåret 2021. Alla är ganska enkla, mångsidiga och mycket goda!
1. Anka i granatäppleglasyr
Gourmetreceptet är faktiskt ganska enkelt och kräver inga specifika ingredienser.
Du kommer behöva: 1 anka, 1,5 apelsiner, 3 kvistar rosmarin, 200 ml rom, 350 ml granatäpplesaft, 60 ml granatäpplesås, 1 msk. honung, 1 msk. grovt salt, 1 tsk. svartpeppar.
Förberedelse:
1. Skala ankan, ta bort allt överskott och stick huden på bröstet och benen med en gaffel.
2. Kombinera skalet av 1 apelsin, hackad en halv rosmarinkvist, salt och peppar i en mortel och gnid ankan med denna blandning.
3. Lägg i en form, häll saften av 1 apelsin, granatäpplejuice och halva rom. Lägg rosmarinen där och sätt in den i ugnen i 2-2,5 timmar på 220 grader. Vattna ankan med juice var 15: e minut.
4. Lägg fjäderfäet på ett fat och koka kvarvarande vätska i en kastrull med honung, resterande apelsinjuice, rom och granatäpplesås.
5. Lägg tillbaka ankan i formen, glasera och grädda i ytterligare 15 minuter.
2. Fisk bakad i kålblad
En sådan vacker nyårsrätt kan tillagas även från billig pollock.
Du kommer behöva: 800 g fisk, 32 kinakålblad, 4 lök, 2 morötter, 16 msk. tomater i sin egen juice, 8 msk vardera sojasås och vegetabilisk olja, 4 msk. olivolja, 8 tomater, 2 tsk vardera. oregano och torkad persilja.
Förberedelse:
1. Ta bort den tjocka delen från kålbladen, slå lätt av de täta områdena och koka i 7 minuter i kokande vatten.
2. Stek hackad lök med rivna morötter i vegetabilisk olja, tillsätt tomater i din egen saft och gryta i 10 minuter.
3. Kombinera olivolja med sojasås och örter och marinera fisken i 15 minuter.
4. Vik 4 kålblad med en överlappning. Lägg en stekbit i mitten, en fiskbit ovanpå, linda ett kuvert och lägg det på en plåt.
5. Lägg tunna ringar med tomat ovanpå, tillsätt salt och grädda i cirka 25 minuter i 180 grader.
3. Fläsk i rörsocker
Ljus och ovanlig smak - och väldigt få ingredienser. Det perfekta receptet på en varm maträtt för nyåret!
Du kommer behöva: 1 kg fläsk, 1 tsk vardera kryddpeppar och cayennepeppar, salt och svartpeppar, 3 msk. rörsocker.
Förberedelse:
1. Tvätta och torka köttet, gör grunda snitt på det och gnid generöst med en blandning av kryddor och socker.
2. Lägg fläsket i en ugnsform och grädda i cirka en timme i ugnen på 200 grader.
3. Servera varm eller kall.
4. Gryta med potatis och tomater
En mycket enkel varm rätt som är perfekt för ett nyårsbord.
Du kommer behöva: 1 kg potatis, 4 tomater, 120 ml olivolja, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, ost, kryddor.
Förberedelse:
1. Hetta upp oljan och stek löken och vitlöken i den tills den är mjuk.
2. Tillsätt hackade tomater där, och efter en minut - potatis, och låt stå i 10 minuter.
3. Krydda allt med kryddor, lägg i en ugnsform och sätt in i ugnen under folie i en timme vid 180 grader. Mot slutet strö över riven ost.
Middag på 15 minuter: snabba och välsmakande recept från enkla produkter
5. Tjeckisk anka med kål
Servera ankan med stuvad eller syltad kål och potatis.
Du kommer behöva: 1 anka, 0,5 tsk vardera pepparkorn, korianderfrön, kanel, paprika, ingefära, mejram och kummin, salt och peppar, muskotnöt.
Förberedelse:
1. Blanda alla kryddor och kotletter i en kaffekvarn eller mortel. Skala och torka ankan, stick huden, gnid den med en doftande blandning inifrån och ut och lägg den under en film i kylskåpet i en dag.
2. Förvärm ugnen till 240 grader. Lägg ankan i en form på pergament med bröstsidan nedåt, sätt in den i ugnen och sänk temperaturen till 160 grader.
3. Efter 20 minuter, vänd ankan och grädda tills den är öm och häll saft med jämna mellanrum. I genomsnitt tar det ungefär en timme.
6. Turkiet trumpinnar med potatis
Denna nyårsrätt innehåller både kött och tillbehör!
Du kommer behöva: 4 kalkonstrumpor, 8 potatisar, 100 ml olivolja, 1 rödlök, 6 vitlöksklyftor, 16 katrinplommon, kryddor och örter.
Förberedelse:
1. Pensla trumstockarna med olivolja och rulla i kryddor och örter.
2. Lägg köttet med grovhackad lök och vitlök på folien, och bred ut katrinplommon ovanpå.
3. Lägg till de separat kryddade potatisskivorna. Slå in folien i ett kuvert, skicka den till ugnen och grädda i 45 minuter i 220 grader.
4. Vik ut folien och sätt in kalkonen och potatisen i ugnen igen i 10 minuter vid 220 grader för en fin skorpa.
7. Azu med fläsk och paprika
Välj detta recept om du vill ha något mer originellt än bara en bit bakat kött.
Du kommer behöva: 500 g fläsk, 1 röd paprika, 1 morot, 1 lök, 2 pickles, 4 msk. vegetabilisk olja, 2 kvistar persilja, en nypa gurkmeja, 2 msk. mjöl, 1 glas buljong, kryddor.
Förberedelse:
1. Skär alla grönsaker i strimlor, inklusive pickles, och stek i vegetabilisk olja.
2. Efter 7 minuter, lägg till fläskränder på samma plats och stek i ytterligare 15 minuter, rör om då och då.
3. Tillsätt mjöl, stek och häll blandningen med buljong eller rent vatten. Tillsätt kryddor och gryta grunderna i 15 minuter och garnera med örter vid servering.
8. Kryddig aromatisk fisk
Det visar sig vara mycket ömt, men med en aning trevlig skarphet.
Du kommer behöva: 500 g havsfisk, 5 vitlöksklyftor, 2 lökar, vegetabilisk olja, ketchup, paprika, koriander, chiliflakes, peppar, salt, en blandning av örter.
Förberedelse:
1. Salta fiskfiléer, rulla i kryddor, lägg krossad vitlök ovanpå och låt stå i 2 timmar.
2. Doppa varje bit i vegetabilisk olja, pensla med ketchup och lägg i en form.
3. Toppa med hackad lök och grädda i 30 minuter i 180 grader.
20 läckra nötleverrätter för varje dag
9. Kyckling i ärmen
En idealisk varm rätt för nyåret för dem som följer figuren.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 30 g smör, 1 apelsin, 4 potatisar, 2 morötter, 300 g pumpa, 2 kvistar persilja och timjan, 1 tsk vardera. paprika och oregano, 1 vitlök, 1 msk. mjöl, salt och peppar.
Förberedelse:
1. Pensla den skalade kycklingen inifrån och ut med smör och natrium med en kryddblandning. Lägg hälften av vitlöksklyftorna, persiljan, timjan och en kvarts apelsin inuti. Säkra hålet med tandpetare.
2. Skär grönsaker i godtyckliga bitar, men mal inte för mycket. Salta och krydda dem separat.
3. Häll mjöl i ärmen och skaka. Vik sedan kycklingen och grönsakerna, dra åt och rör om igen. Gör några ångpunkter ovanpå.
4. Grädda 1,5 timme i 180 grader.
10. Bakade grönsaker i vitlöksmarinad
Tillsätt svamp, bönor och andra ingredienser i skålen om så önskas.
Du kommer behöva: 1 aubergine, 1 zucchini, 1 peppar, 1 lök, 1 betor, 2 tomater, halv het peppar, 2 msk vardera vegetabilisk olja, äppelcidervinäger och sojasås, 1 knippe koriander, 6 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse:
1. Skär grönsaker i stora bitar och lägg i en form. Om du använder rödbetor eller potatis, gör dem lite mindre.
2. Kombinera olja, vinäger, sojasås, hackade örter, hackad vitlök och kryddor och marinera över grönsaker. Låt dem marinera i en timme under lock.
3. Grädda grönsaker i cirka 40 minuter i 200 grader.
11. Kycklingstrumpor i honungssenapsås
En universell klassisk varmrätt till nyårsbordet.
Du kommer behöva: 8 kycklingstrumpor, 4 matskedar honung, 2 msk. senap, 1 msk. paprika, salt.
Förberedelse:
1. Blanda 2 msk. honung, senap och salt och marinera de tvättade trumpinnarna i dem i 40 minuter.
2. Lägg dem på en plåt, strö över paprika och marinader.
3. Grädda i 40 minuter i 200 grader, och 10 minuter innan slutet, pensla skenbenen med resterande honung.
12. Fläsk med spenat med vitlök-apelsinsås
Här är en sådan intressant kombination av produkter och smaker!
Du kommer behöva: 450 g fläsk, 4 msk olivolja, 1/4 kopp apelsinjuice, 2 msk. dijonsenap, 1 msk. honung, 1 vitlöksklyfta, 900 g spenat, kryddor.
Förberedelse:
1. Stek köttet på medelvärme i 1 msk. olja i cirka 20 minuter.
2.Vispa i en mixer apelsinjuice, honung, senap, 2 msk. oljor och kryddor efter smak.
3. Ytterligare 1 msk. Hetta upp olja i en stekpanna och gryta spenaten på den, tillsätt den i portioner när volymen minskar.
4. Hacka fläsket, lägg på spenaten och såsen ovanpå fälten.
Vad du ska laga med potatis: 20 snabba och läckra recept
13. Julkyckling i sojasås
Julkryddor ger den en orientalisk smak.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 500 ml sojasås, 5 cm ingefära, 4 vitlöksklyftor, 4 stjälkar grön lök, kanelstång, stjärnanisstjärnor, 1 torr chili, 3 msk. Sahara.
Förberedelse:
1. Koka upp vatten och doppa den skalade kycklingen 3-4 gånger i kokande vatten i 15 sekunder för att skålla huden.
2. När det är torrt, pensla det med lite sojasås och låt det sitta i en timme.
3. Lägg socker i en kastrull med tjock botten och smält det tills det karamelliseras. Tillsätt grovhackad ingefära och vitlök till den.
4. Häll i ca 1 liter vatten och 500 ml sojasås, tillsätt salladslök och alla kryddor och koka upp.
5. Lägg kycklingbröstsidan nedåt i en kastrull, täck med lock och koka efter svag värme i 5 minuter. Vänd på och koka i ytterligare 30 minuter.
6. Vänd om igen, koka upp, stäng av värmen och låt stå under lock och handduk i 20 minuter. Servera kycklingen med resten av såsen, som bara kokar ner och tjocknar.
14. Bakade grönsaker med ost
En lätt men tillfredsställande varm maträtt för nyåret kan serveras separat eller i stället för tillbehör.
Du kommer behöva: 1 zucchini, 1 zucchini, 1 aubergine, 2 paprika, 2 lök, 2 morötter, 200 g körsbärstomater, 200 g ost, 150 g gräddfil, 2 msk. olivolja, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk vardera. salt, peppar, paprika och suneli humle.
Förberedelse:
1. Hacka alla grönsaker i stora bitar och lägg slumpmässigt i en ugnsform.
2. Strö över dem med kryddor, tillsätt gräddfil, rör om och sätt in i ugnen i 20-30 minuter vid 200 grader.
3. Strö dem ovanpå med riven ost och hackad vitlök och skicka tillbaka dem i ett par minuter för att smälta osten.
15. Bakad blomkål med svamp
Ännu ett vackert och intressant grönsaksrecept för nyårshelgen!
Du kommer behöva: 1 blomkålshuvud, 500 g svamp, 250 g ost, 250 ml gräddfil, kryddor.
Förberedelse:
1. Koka blomkål i kokande vatten i 4 minuter, låt svalna och demontera till blomställningar.
2. Skär svampen i medelstora bitar, blanda dem med kål, gräddfil och kryddor.
3. Strö över allt med riven ost och sätt in det i ugnen på 180 grader i en halvtimme.