Nötlever rätter kommer definitivt att glädja både hemlagare och äkta finsmakare. Och vi har samlat de bästa matlagningsrecepten för dig!
1. Stroganofflever
Denna känsliga och otroligt saftiga maträtt kommer säkert att bli din favorit.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, 250 ml gräddfil (20%), 50 g mjöl, 100 g lök.
Förberedelse: Skär levern i små remsor, lägg dem i en plastpåse, strö med mjöl. Knyt, skaka väl så att allt blandas ordentligt. Skär löken i tunna halvringar, stek i 2-3 minuter, tillsätt levern. Öka värmen, efter 3 minuter häll i gräddfil, kryddor om så önskas och ca 100 ml vatten, täck med lock och låt stå i 15 minuter.
2. Lever i mikrovågsugnen
Detta är ett mycket enkelt men ändå gott recept som inte tar mycket tid att förbereda.
Du kommer behöva: 300 g lever, 2 tomater, en nypa koriander (kan ersättas med en annan krydda), lök.
Förberedelse: Lägg delar av nötlever, hackade grönsaker och kryddor i en skål med lock (för mikrovågsugn). Grädda i 10 minuter med maximal effekt.
3. Leverpostej i gelat kött
Denna läckra nötleverrätt är perfekt för ett festligt festligt bord.
Du kommer behöva: 0,5 kg lever, 100 g ister, 0,5 l köttbuljong, lök, 20 g gelatin (snabb), morötter, 50 g smör.
Förberedelse: Smält det hackade baconet i en stekpanna, tillsätt bitarna av grönsaker, och efter utseendet på en gyllene nyans, utslag levern. Använd dina favoritkryddor, täckta med slaktkroppar i 10 minuter tills levern är färdigkokt. Lös gelatinet i den varma buljongen, häll det i en rektangulär form täckt med plastfilm, skicka det till kylan i en halvtimme.
Vispa innehållet i pannan tillsammans med smöret med en mixer. Ta en annan mindre rektangulär form, lägg pateen på folien, tampa, jämna ut ytan, låt stå i frysen i en halvtimme. Lägg sedan leverblandningen i gelatinbuljongen och förvara den i kylskåpet i ytterligare 4 timmar. Vänd formen på en tallrik innan servering så att gelén är ovanpå.
4. Nötköttleverkotletter
En lättlagad maträtt med en mjuk konsistens och fantastisk smak.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, mjöl till panering, ett par ägg, kryddor.
Förberedelse: Lägg leverbitar (1 cm tjocka) mellan två ark folie och gnid lätt över dem med en hammare. Doppa kotletterna i mjöl, sedan i ägg, stek i het olja tills de är mjuka, vänd ibland.
5. Nötköttssallad
Detta är inte bara en vacker och näringsrik sallad, utan också en underbar dekoration för alla bord.
Du kommer behöva: 350 g nötlever, 4 medelstora konserverade gurkor, 2 st. lök och morötter, 4 ägg, 250 g tjock majonnäs.
Förberedelse: Ta en djup och bred skål, täck den med folie. Sprid ingredienserna i lager, smörj med majonnäs ovanpå, i följande ordning: kokta och hackade proteiner, morötter, rivna gurkor (fördränerad saften), stekt lök, stuvad lever. Lägg en platt basform ovanpå, vänd den, ta bort skålen, strö över skålen med äggula.
Läckra och mycket billiga: 20 budgetrecept för varje dag
6. Gulasch från nötlever
Den kan användas som en tjock sås eller som huvudrätt, serveras med vilken som helst maträtt.
Du kommer behöva: 0,7 kg nötlever, 1 purjolök och 2 lökar, ett par morötter, 50 g tomatpuré, majonnäs och mjöl, 0,5 l vatten.
Förberedelse: Hacka och stek lök, lever och morötter tills de är mjuka, överför till en skål för gulasch (gryta eller annan stekpanna med tjocka höga väggar). Stek mjölet tills det är gyllene, tillsätt lite vatten, rör om för att bli av med klumpar.Kombinera pasta, majonnäs och vatten, häll över mjölet, blanda igen, skicka innehållet till grytan med lever i 10 minuter på minsta värme. Fyll på purjolingarna och stäng av gasen.
7. Lever i gräddfil
Bäst av allt är nötlever kombinerad med potatismos och hackade örter.
Du kommer behöva: 1 kg nötlever, 250 ml gräddfil (20%), 50 g mjöl, 5 medellök.
Förberedelse: Skicka lökens halva ringar för stekning, men skär nu levern i små kuber eller strimlor, blanda dem med mjöl och lägg sedan till löken. Efter 10 minuter, häll i gräddfil och gryta i ytterligare 20 minuter.
8. Nötlever i lantlig stil
Ett litet trick hjälper dig att få denna maträtt att smälta i munnen.
Du kommer behöva: 400 g lever, 200 ml mjölk, 50 ml gräddfil, 4 ägg, lök, 1 msk. l. mjöl.
Förberedelse: Häll kokande vatten över levern, ta bort den övre filmen, skär i små bitar, täck med mjölk och kyl i 2-2,5 timmar. Torka levern med hushållspapper och rör ner mjölet. Kombinera uppvispat ägg, kryddor, gräddfil, stek levern i varm olja i 7 minuter, tillsätt löken och efter 3 minuter - äggblandningen, reducera gasen. Fortsätt laga mat i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning.
9. Levergryta
En rejäl nötleverrätt kommer att glädja den kulinariska specialisten med sin sparsamhet, fantastiska smak och utseende.
Du kommer behöva: 1 kg nötlever, 2 st. ägg och lök, 1 morot, 200 ml mjölk, 50 g semolina.
Förberedelse: Hacka levern och en lök med köttkvarn, finhacka resten av grönsakerna och passera dem. Blanda ägg med mjölk och vispa dem, tillsätt gradvis semolina och skicka sedan massan till levern. Bred ut bakplåtspapper på ett bakplåt, lägg hälften av det resulterande ämnet, lägg bruningen ovanpå och i slutet - resten av levern. Grädda i 30 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.
10. Nötleverfriter
Detta recept kräver inte mjöl, så skålen kommer definitivt inte att vara torr.
Du kommer behöva: 1 kg nötlever, en halv stor lök, 2 ägg, morot, 50 g semolina.
Förberedelse: Kombinera den hackade levern med mjöl, låt stå i rumstemperatur i en halvtimme. Koka och svalna sauten, tillsätt den tillsammans med äggen till huvudingrediensen. Hetta upp en stekpanna, forma pannkakorna av degen (ca 2 msk för 1 bit) och stek på båda sidor (ca 2 minuter vardera).
Andra kurser för varje dag: 20 läckra, enkla och billiga recept
11. Nötlevergryta med ris
Detta är en utmärkt mångsidig maträtt som kan fungera som en fristående maträtt eller som ett tillägg till en sidorätt.
Du kommer behöva: 0,5 kg lever, 100-150 g långkornigt ris, 2 ägg, 100 ml grädde, lök, ett halvt glas mjöl.
Förberedelse: Stek den finhackade löken, koka riset parallellt. Kombinera bitar av lever, ägg och grädde, vispa till en slät smet i en mixerskål, tillsätt mjöl och blanda väl igen. Lägg lök och kryddor i den resulterande blandningen, häll den i en form, smörj botten och väggarna med olja. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter: skålen är klar när den är täckt med en skorpa.
12. Nötlever stroganoff
Även om denna maträtt vanligtvis är gjord av kött, kommer det inte att förstöra den underbara smaken i det minsta att byta ut den.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, en halv lök (eller 1 liten), 30 g margarin (kan ersättas med smör), 15 g mjöl, 30 g tomatpuré, 100 ml gräddfil.
Förberedelse: I en mikrovågsugn, kombinera finhackad lever, halvringar av lök och mjöl, lägg bitar av margarin ovanpå. Täck över och mikrovågsugn med full effekt i 7 minuter. Blanda tomaten med gräddfil, skicka dem till levern, fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter vid en något lägre temperatur.
13. Hemmagjord leverpostej
En utmärkt aptitretare av nötlever som kan bredas över färskt bröd och serveras till frukost.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, 50 g sl. smör, kokta morötter, 2 lökar.
Förberedelse: Krama levern med en servett och stek på alla sidor tills den är kokt. Lägg den hackade löken i ny olja.Kombinera alla ingredienser och mala i en mixer, låt pateen stå i kylen en stund.
14. Kokt nötlever
En sådan maträtt kan serveras som ett oberoende mellanmål eller som tillägg till en sidorätt.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, 1 l vatten, 1 st. lök och morötter, 2 lagerblad.
Förberedelse: Skala grönsakerna och kasta dem i vattnet utan att hacka dem och sätta dem på elden. När buljongen kokar, släng ner hela levern och lagerblad. Minska gasen, koka i 15 minuter, ta bort skummet, salt i slutet.
15. Stekt nötlever med lökringar
Ett bra recept för att piska upp något!
Du kommer behöva: 700 g nötlever, 80 ml olja (det är bättre att ta olivolja), 200 g mjöl, 0,7 l mjölk, lök (kvantitet - valfritt).
Förberedelse: Tvätta levern, låt den stå i mjölk i 2 timmar, hacka och vispa den lätt, doppa den sedan i mjöl och stek i smör i 5 minuter på varje sida. Förbered lökringarna separat (du kan tillsätta lite socker för att göra dem karamelliserade). Servera levern på ett fat, strö generöst med lök.
20 enkla och läckra kötträtter
16. Nötlever på ett orientaliskt sätt
Kryddiga aromer och pikant eftersmak kommer att glädja älskare av delikatesser gjorda av enkla ingredienser.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, ett par vitlöksklyftor, 10 g stärkelse, 40 ml sojasås, 1 tsk. honung, 20 g tomatpuré, 50 ml vegetabilisk olja, torkad ingefära.
Förberedelse: Kombinera kryddor, stärkelse, ingefära med olja och lite vatten, häll blandningen i den hackade levern. Kombinera tomat, honung och sojasås i en separat skål. Stek levern på hög värme i ett par minuter, tillsätt finhackad vitlök i pannan, häll sedan i såsen, håll i ytterligare 3 minuter. Efter att du har stängt av värmen, låt den stå täckt i 15 minuter.
17. Mjölklever i en långsam spis
Den delikata smaken av rätten får dina gäster och din familj att be om mer.
Du kommer behöva: 1 kg nötlever, 0,7 l mjölk, 2 lökar, 250 ml gräddfil (20%), 150 ml vatten, 30 g mjöl.
Förberedelse: Blötlägg levern i mjölk i 3-4 timmar och lägg den på en kall plats. Välj stekningsfunktionen, tillsätt olja, håll löken tills den är genomskinlig, lägg sedan i leverbitarna i 15 minuter, rör om då och då. Skicka de återstående ingredienserna i skålen, byt till stuvningsfunktionen, låt stå i 40 minuter genom att stänga locket på multikokaren.
18. Nötlever med potatis och ost
En rejäl maträtt, perfekt för en god och rejäl måltid.
Du kommer behöva: 250 g nötlever, 150 g hårdost, 3 potatisar, 40 ml solrosolja, 30 g brödsmulor, 20 g grädde.
Förberedelse: Koka skalad potatis, svalna och skär i halv centimeter tjocka skivor, stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg ingredienserna i en ugnsform i följande ordning: halva potatis, halva ströbröd, lever, andra brödsmulorna, kvarvarande potatis, grädde, riven ost. Grädda i 15 minuter i 200 grader.
19. Sallad med nötlever och ananas
Denna ovanliga kombination kommer definitivt att tilltala kulinariska experter och finsmakare.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, 250 g svamp, 1 lök, 150 g ananas på burk, 100 g hård ost, 50 g nötter, majonnäs efter smak.
Förberedelse: Koka levern, svalna, skär i tärningar, stek hackad svamp och lök. Torka nötterna i en stekpanna, skär dem, men se till att de inte blir till damm. Blanda de beredda ingredienserna, skicka ananasbitar och riven ost till dem, krydda med majonnäs.
20. Nötköttskoteletter
Denna maträtt gillas även av dem som inte gillar levern särskilt i andra matlagningsalternativ.
Du kommer behöva: 0,4 kg nötlever, ett par lökar, ca 100 g semolina, en liten nypa bakpulver, brödsmulor och vitlök efter smak.
Förberedelse: Mal leverbitar och stekta lökbitar i en mixer (du kan också använda köttkvarn). Blanda alla ingredienserna, låt stå i 25 minuter, forma sedan pajerna, täck dem i ströbröd och stek på båda sidor tills de är mjuka.