Huvuddragen i inlagda gurkor är användningen av syror - detta kan vara ättika, aspirin, citronsaft eller till och med frukt. För att göra gurkorna välsmakande, observera proportionerna noggrant. Delar 20 beprövade recept!
1. Knapriga inlagda gurkor
Använd gurkor upp till 15 centimeter långa, utan skador eller bucklor.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 liter vatten, 3 vitlöksklyftor, 3 dillparaplyer, 5 svarta pepparkorn, 3 vinbärs- och körsbärsblad, 3 msk. socker, 2 msk. salt, 2 msk. vinäger.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 4 timmar. Lägg beredda grönsaker, örter och vitlök i steriliserade burkar. Häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter. Töm vattnet, tillsätt svartpeppar, salt, socker och koka i 5 minuter. Häll kokande marinad i burkar, tillsätt ättika och rulla ihop.
2. Inlagda gurkor med dijonsenap
Dessa pickles är kryddiga.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 l vatten, 1 msk. Dijonsenap, 2 kryddnejlika knoppar, 1 lagerblad, 3 svarta pepparkorn, 2 vitlöksklyftor, 3 körsbärsblad, 2 dillparaplyer, 2 msk. socker, 1 msk. salt, 2 tsk. vinäger.
Förberedelse: Förbered grönsaker och örter. Lägg blad, dill, gurkor och vitlök tätt i en burk. Koka upp vatten, tillsätt socker, salt, kryddor och koka i 3 minuter. Häll marinaden i gurkburkarna, tillsätt vinäger och senap. Sterilisera i 10 minuter och rulla ihop.
3. Inlagda gurkor med doftande blad
Lägg gröna i ett durkslag och skölj med kokande vatten.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 liter vatten, 3 vitlöksklyftor, 1 lagerblad, 3 svart- och kryddpeppar, 1 pepparrotsblad, 2 dillparaplyer, 1 ekblad, 3 körsbärs- och vinbärsblad, en kvist estragon, 5 kvistar persilja, 30 ml ättika, 4 msk socker, 2 msk. salt.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i 3 timmar i kallt vatten. Lägg blad, örter, gurkor och vitlök i burkar. Häll i kokande vatten, täck med lock och låt svalna helt. Töm vattnet i en kastrull, tillsätt kryddor, socker, salt och koka i 5 minuter. Häll marinaden i burkar, tillsätt ättika och rulla ihop.
4. Söta inlagda gurkor
Ett annat originalrecept för att göra inlagda gurkor.
Du kommer behöva: 3 kg gurkor, 3,2 liter vatten, 4 paraplyer dill, 2 lagerblad, 8 svarta pepparkorn, 2 kryddnejlika, 2 blad vinbär, körsbär och nötter, 4 vitlöksklyftor, 1 msk. senapsbönor, 100 g socker, 3 msk. salt, 150 ml ättika.
Förberedelse: Skär ändarna av gurkorna, täck med kallt vatten och låt stå i 3 timmar. Lägg blad, dill, vitlök och gurkor i en burk. Häll i varmt vatten och låt stå i 30 minuter. Häll vätskan i en kastrull, tillsätt kryddor, salt, socker och koka i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt ättika, häll den resulterande marinaden i burkar och rulla ihop.
5. Kryddig inlagd gurka
Var noga med att skala fröna från peppar.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 1 chilipeppar, ett halvt gäng dill, 5 vitlöksklyftor, 2 lagerblad, 4 svarta ärtor och kryddpeppar, 1 msk. dillfrön, 3 matskedar vardera socker, salt och vinäger, 2 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 3 timmar. Lägg dill, gurkor, finhackad chili och vitlök i steriliserade burkar. Häll i kokande vatten, täck med lock och låt svalna helt. Töm vattnet, tillsätt kryddor, socker, salt och koka i 5 minuter. Blanda vinägern och marinaden, fyll burkarna till toppen och rulla ihop.
15 fantastiska recept på lättsaltade gurkor i en påse
6. Inlagda gurkor med citronsyra
Inlagda gurkor är mindre kryddiga med citronsyra.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 liter vatten, 3 vitlöksklyftor, 1 pepparrotblad, 2 dillparaplyer, 3 vinbärsblad, 5 svarta pepparkorn, 1 lagerblad, 0,5 tsk. citronsyra, 2 msk. salt, 3 msk. Sahara.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i 3 timmar i kallt vatten. Lägg blad, dill, vitlök och gurkor i burkar. Häll i kokande vatten och låt stå i en halvtimme. Töm vattnet, tillsätt kryddor, citronsyra, salt, socker och koka i 5 minuter.Häll den heta marinaden över gurkorna och rulla ihop.
7. Inlagda gurkor i bulgarisk stil
Det är bäst att använda vita lök i detta recept.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 2 lökar, 1 medelmorot, 2 lagerblad, 4 svarta pepparkorn, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. salt, 1,5 msk. ättika, 1,5 msk. socker, 1 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i 3 timmar, skölj och skär av ändarna. Lägg gurkor, hackad lök, vitlök och morötter i steriliserade burkar. Häll kokande vatten över grönsakerna två gånger. För tredje gången, töm vattnet, tillsätt kryddor, salt, socker och koka i 5 minuter. Häll marinaden i burkar, rulla ihop och låt stå varmt en dag.
8. Inlagda gurkor med citronsaft
Citronsaft ska pressas färskt.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 liter vatten, 3 dillparaplyer, 1 ekblad, 3 vinbärsblad, 4 svart- och kryddpeppar, 1 msk. torra senapsbönor, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. salt, 3 msk. citronsaft, 40 g socker.
Förberedelse: Lägg gurkor, löv, dill och vitlök i en förberedd behållare. Häll kokande vatten över burkarna och låt stå under lock i en halvtimme. Töm vattnet, tillsätt socker, salt, kryddor och koka i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt citronsaft och häll i burkar. Rulla ihop den, vänd den upp och ned och linda in den en dag med en handduk.
9. Inlagda gurkor med aspirin
Aspirin ska först krossas i en mortel.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 4 vitlöksklyftor, 2 dillparaplyer, 1 pepparrotblad, 5 svarta pepparkorn, 1 msk. dillfrön, 2 kryddnejlika knoppar, 1 msk. salt, 1 msk. socker, en nypa citronsyra, 2 aspirintabletter, 2 liter vatten.
Förberedelse: Lägg dill, pepparrot, gurka och vitlök i burkar. Häll i kokande vatten och låt stå i 30 minuter. Töm vattnet i en kastrull, tillsätt kryddor, socker, salt och koka i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt aspirin, citronsyra, rör tills det är helt upplöst och häll i gurkor. Rulla ihop och låt stå varmt en dag.
10. Gurkor marinerade i chiliketchup
Sterilisera burkar och lock i kokande vatten i 5 minuter.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 1 pepparrotsblad, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. korn torr senap, 3 svarta pepparkorn, 120 ml vinäger, 1 msk. socker, 2 msk. salt, en nypa citronsyra, 350 g chilichetchup, 2 glas vatten.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i kallt vatten, skölj och skär av ändarna. Lägg vitlök, pepparrot, senapsfrön och gurkor i en burk. Häll allt med kokande vatten och töm efter en halvtimme. Kombinera ketchup, vatten, pepparkorn, socker, salt och citronsyra. Koka ihop allt i 5 minuter, tillsätt ättika, häll i gurkor och rulla ihop.
20 enkla ägg- och gurksallader
11. Gurkor marinerade med röda vinbär
Lägg bären i burkar som redan är fyllda med resten av ingredienserna.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 koppar röda vinbär, 2 paraplyer dill, 1 lagerblad, 3 vitlöksklyftor, 4 svarta pepparkorn, 2 msk. salt, 3 msk. socker, en nypa citronsyra, 2 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i 3 timmar i kallt vatten, skär av ändarna och lägg dem i burkar tillsammans med vinbär, vitlök, kryddor och dill. Koka upp vatten med salt, socker och citronsyra. Häll marinaden i burkarna, sterilisera i 6 minuter och rulla ihop.
12. Inlagda gurkor i bitar
Skär inte gurkorna för fint!
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 5 vitlöksklyftor, 1 klyftknopp, 2 dillparaplyer, 3 vinbärsblad, 4 svarta pepparkorn, 1 msk. salt, 2 msk. socker, 2 msk. vegetabilisk olja, 3 msk. äppelcidervinäger, 1200 ml vatten.
Förberedelse: Skär gurkor och vitlök i skivor. Lägg blad, örter, kryddor och hackade grönsaker i steriliserade burkar. Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, smör och koka i 3 minuter. Häll marinaden i burkar och sterilisera i 10 minuter. Tillsätt ättika i slutet och rulla ihop.
13. Gurkor marinerade med torr senap
Trots den grumliga saltlaken är inlagda gurkor väldigt krispiga och läckra!
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 3 vitlöksklyftor, ett halvt gäng persilja, 1 pepparrotblad, 3 svarta pepparkorn, 1 msk. torr senap, 2 msk. salt, 2 msk. socker, 80 ml ättika, 50 ml vegetabilisk olja, 2 liter vatten.
Förberedelse: Förbered gurkor och skär som du vill.Tillsätt senap, salt, socker, olja och vinäger. Rör om och marinera i 3 timmar. Lägg persilja, vitlök, pepparrot och kryddor i botten av burkarna. Vik gurkorna hårt, sterilisera i 15 minuter och rulla ihop.
14. Inlagda gurkor med vodka
Överför sömningen till en kall plats först efter en dag.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 5 vitlöksklyftor, 3 dillparaplyer, 1 pepparrotsblad, 1 ekblad, 3 körsbärsblad, 5 svarta pepparkorn, 1 msk. senapsfrön, 80 ml vodka, 2 msk. salt, 3 msk. socker, 0,5 tsk. citronsyra, 2 liter vatten.
Förberedelse: Lägg vitlök, dill, doftande blad, senapsfrön och gurkor i beredda burkar. Häll i kokande vatten och låt stå under lock i en halvtimme. Töm vattnet i en kastrull, tillsätt kryddor, citronsyra, salt, socker och koka i 4 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt vodka och fyll burkarna upptill. Rulla ihop den, vänd den upp och ner och linda den med en varm handduk under en dag.
15. Inlagda gurkor med sterilisering
Prova detta recept på gurka så lagar du inte annorlunda längre!
Du behöver: 3 kg gurkor, en halv vitlök, 10 svarta pepparkorn, 2 lagerblad, 1 pepparrotblad, 5 dillparaplyer, 4 tsk. socker, 3 msk. salt, 2 msk. ättika, 3 liter vatten.
Förberedelse: Lägg blad, dill, kryddor, gurkor och vitlök i burkar. Tillsätt socker, salt, ättika och täck med kallt vatten. Sterilisera gurkorna tills de blir bruna. Ta ut den och rulla ihop den.
16. Gurkor inslagna i pepparrotblad
Packa inte gurkorna för hårt.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 3 pepparrotsblad, 5 vitlöksklyftor, 3 paraplyer dill, 5 svarta pepparkorn, 2 kryddnejlika, 1 lagerblad, 1 tsk. korianderbönor, 1 msk socker, 2 msk. salt, 2 msk. äppelcidervinäger, 2 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i kallt vatten, skala vitlöken, skäll örterna med kokande vatten. Skär pepparrotsbladen i strimlor, linda en gurka i varje. Lägg dill, vitlök och gurkor i burkarna. Häll i kokande vatten och låt stå under lock i 30 minuter. Töm vattnet, tillsätt salt, socker, kryddor och koka i 4 minuter. Häll kokande marinad över gurkorna, tillsätt ättika och rulla ihop.
17. Gurkor i druvblad för vintern
Välj unga, medelstora blad.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, druvblad enligt antalet gurkor, ett halvt gäng dill, 4 vitlöksklyftor, 3 svarta pepparkorn, 1 lagerblad, 30 g socker, 1,5 msk. ättika, 1 msk. salt, 1 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i 3 timmar i kallt vatten, skär av ändarna och skölj. Skåll gröna med kokande vatten. Vira gurkorna i druvblad och lägg dem i en burk. Tillsätt dill och vitlök. Häll i kokande vatten och låt stå i 30 minuter. Töm vattnet, koka i 5 minuter med kryddor, socker och salt. Ta bort från värmen, tillsätt ättika, häll i burkar och rulla ihop.
18. Gurkor marinerade i äppeljuice
Äppeljuice kan göras av färsk frukt eller köpas färdig i butiken.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 3 vitlöksklyftor, 3 dillparaplyer, 4 ärtor svart och kryddpeppar, 1 msk. torra senapsfrön, 2 msk. salt, 3 msk. socker, 2 msk. äppelcidervinäger, 2 liter äppeljuice, 2 liter vatten.
Förberedelse: Lägg de färdiga gurkorna i burkar tillsammans med dill, vitlök och kryddor. Häll kokande vatten över grönsakerna och låt rinna av efter en halvtimme. Koka upp äppeljuice, tillsätt salt, socker och koka i 5 minuter. Blanda vinägern och marinaden, fyll burkarna till toppen och rulla ihop.
19. Inlagda gurkor med riven pepparrot och dragon
Koka dessa pickles i ett välventilerat område.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 1 pepparrotrot, 5 svarta pepparkorn, 4 vitlöksklyftor, 3 kvistar dragon, ett halvt gäng dill, 1 lagerblad, 2 msk. salt, 4 matskedar socker, 80 ml ättika, 2 liter vatten.
Förberedelse: Lägg gurkor, vitlök, dragon, dill, kryddor och riven pepparrotsrot i burkar. Häll i kokande vatten blandat med salt och socker. Sterilisera i 10 minuter, tillsätt ättika och rulla ihop.
20. Inlagda gurkor med krusbär och basilika
Det är väldigt aromatiskt och gott!
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 lök, 3 kvistar basilika, 1 kopp krusbär, ett halvt gäng persilja, 5 svarta ärter och kryddpeppar, 2 msk. socker, 1 msk. salt, 50 ml ättika, 1 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 3 timmar, skölj och skär av ändarna. Lägg basilika, hackad lök, gurkor, persilja och krusbär i steriliserade burkar. Häll kokande vatten över allt och låt stå i en halvtimme. Häll vätskan i en kastrull, tillsätt kryddor, socker, salt och koka i 5 minuter. Häll vinäger, varm marinad i burkar och rulla ihop.