Ratatouille är en fantastiskt färgglad, läckra och utsökt fransk maträtt. Den är baserad på färska grönsaker, kött tillsätts ibland för näringsvärde, men huvudfiolen är naturligtvis en kryddig sås. Här är de 8 bästa recepten för att göra ratatouille nötkött hemma!
1. Ratatouille med nötkoteletter
Denna rätt kan serveras varm eller kall.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötköttsmassa, 3 varje aubergine, zucchini och tomat, 1 lök, 3 klyftor färsk vitlök, 2 msk. l. smör, 130 g hård ost, kryddigt salt.
Förberedelse: Gör köttfärs av kött, lök och vitlök, krydda med kryddigt salt. Skär äggplantorna i cirklar och stek tills de fått lite färg. Forma tunna kotletter av malet kött, kombinera dem med aubergine.
Smörj en rektangulär ugnsform med smör, lägg växelvis ut muggen av aubergine med kött, tomater och zucchini - du bör få ett brokigt "dragspel". Bred skivor smör ovanpå, strö över riven ost. Sätt in den i ugnen i 40 minuter och en härlig lunch är klar!
2. Kött ratatouille
Många olika grönsaker och grillade köttbitar, vad kan vara bättre och godare?
Du kommer behöva: 500 g fryst nötkött, 2 paprika, 1 medelstor aubergine, 1 ung zucchini, 4 köttiga tomater, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, provencalska örter, havssalt och pepparblandning, vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär paprika, zucchini och aubergine i små kuber (1 x 1 cm), lök och tomater i tunna halvringar. Tina nötköttet något, men inte helt, så att det är lättare att skära i tärningar, som resten av grönsakerna.
Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt köttet och stek tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Stek löken separat, tillsätt sedan zucchini och aubergine, hackad vitlök till den. Låt sjuda, täckt, i 15 minuter. Tillsätt sedan tomaterna, rör om och fortsätt sjuda under lock under lika lång tid. Överför nötköttstärningarna till grönsakerna, krydda med salt och kryddor, koka ihop allt i 10 - 12 minuter.
Vad man ska laga från äpplen: 15 läckra och snabba recept
3. Ratatouille med nötkött "För den älskade"
Se till att använda detta recept för ratatouille, även om din familj inte gillar grönsaker!
Du kommer behöva: 0,5 kg nötkött, 2 unga zucchini, 2 äggplanter, 5 - 7 köttiga tomater, 1 färskt ägg, några kvistar grön basilika, 2 - 3 vitlöksklyftor, 1,5 tsk. olivolja, kryddigt salt och provencalska örter.
Förberedelse: Hacka köttet slumpmässigt, lägg det i en mixerbunke, vispa i ett ägg och tillsätt kryddor. Slipa till den smidigaste konsistensen. Skär äggplantorna, zucchinin och 5 tomater i 1 cm tjocka skivor.
Lägg en tunn köttfärs tårta på zucchinicirkeln, täck med aubergine och stick en tomatcirkel bredvid. Luta den resulterande "mackan" mot kanten på den rektangulära formen. Fyll hela ugnsformen med liknande grönsaker och kött. Häll i tomat-vitlökspurén. För att förbereda det, slå de återstående tomaterna, vitlök, provencalska örter, basilika och havssalt i en mixer. Grädda tills det är klart i ugnen.
4. Ratatouille med nötkött i en stekpanna
Ett mycket enkelt och snabbt ratatouille recept. Att lägga ut grönsaker som ett dragspel krävs inte!
Du kommer behöva: 650 g mager nötkött, 2 små auberginer, 2 lökar, 1 zucchini, 2 mångfärgade paprika, 2 stora tomater, 1,5 msk. l. tomatsås, färska örter, provencalska örter och havssalt.
Förberedelse: Stek först händerna i vegetabilisk olja, tillsätt sedan köttfärsen. Stek tills de är mjuka. Stek aubergine kuberna separat, tillsätt courgetten och peppar, även tärnade. När grönsakerna har fått lite färg tillsätt tomatpuré och hackade tomater. Slaktkroppar i cirka 20 minuter.Häll sedan i stekt köttfärs med lök, tillsätt hackade örter och vitlök. Rör om, vänta 7 minuter och stäng av spisen. Täck pannan med ett lock och låt ratatouillen införa i minst 15 minuter.
Hur man lagar potatis för nyåret: 10 mest utsökta recept
5. Ratatouille med nötköttsmedaljonger
För saftighet och ömhet, lägg till en bit bacon, malet i köttkvarn, till köttfärsen. Skålen kommer bara att dra nytta av detta!
Du kommer behöva: 550 g nötkött och 70 g nötkött, 5 täta tomater, 1 aubergine och 2 unga zucchini, 1 morot, 1 lök, olivolja, torkade provensalska örter och kryddigt salt.
Förberedelse: De godaste medaljongerna är gjorda på nötkött med ister, kryddigt salt och kryddor. Var noga med att steka dem i olivolja. När köttkakorna är klara lägger du till löken och rivna morötter i resterande olja, tillsätt två rivna tomater, krydda efter smak. Slaktkålsås täckt i 10 minuter.
Skär resterande tomater, äggplantor och zucchini i tunna cirklar. Ordna tomater, stekta medaljonger, zucchini och äggplanter till en djup rund form. Fortsätt tills behållaren är helt fylld med mat. Häll såsen över och koka i ugnen i ungefär en timme.
6. Ratatouille med nötkött i deg
Denna ratatouille kan ätas direkt med de rätter som den serveras i. Naturligtvis är "tallriken" gjord av utsökt öldeg!
Du kommer behöva:
För en brödtallrik: 2 dl siktat mjöl, 5 msk. l. majsolja, 0,3 koppar öl, kryddigt salt.
Till såsen: 2 tomater, 1 lök, 1 stor vitlöksklyfta, 1 liten paprika, persilja och basilika, kryddigt salt.
För ratatouille: 450 g nötkött, 1 zucchini, 2 tomater, 1 aubergine, en näve oliver, 2 vitlöksklyftor, basilika och persilja, olivolja.
Förberedelse: Blanda de angivna ingredienserna till en elastisk deg. Kavla ut till en tunn tortilla, överför till en djup ugnsform så att kanterna hänger ner. Pensla såsen över degen. För att förbereda det, stek lök och vitlök i olja, tillsätt finhackad peppar, riven tomater, slaktkroppar i ca 7 minuter. Tillsätt kryddor och hackade örter.
Därefter måste brödets "tallrik" fyllas med fyllningen. Stek äggplanter och tomater skuren i cirklar eller halvcirklar, lägg till tomatbitar. Smaksätt med hackad vitlök och hackade örter, provensalska örter och havssalt kan tillsättas.
Salt och peppar köttfärs efter smak. Forma bollar. Lägg dem i en ugnsform tillsammans med grönsakerna. Dra ihop kanterna på degen för att få en vacker sida, pensla med sås och ställ in i ugnen i 35 minuter. Färdiga ratatouillefält med en blandning av hackade örter, vitlök och oliver.
12 bästa recept på hur man gör grönsaksgryta
7. Ratatouille med nötkorv
Om du inte hinner röra med köttfärs, byt ut det mot korv!
Du kommer behöva: 600 g kokt-rökt nötkorv, 1 aubergine, 2 zucchini, 2 lök, 5 tomater, 3 paprika, 5 msk. l. vegetabilisk olja, 3 msk. l. siktat mjöl, 0,3 tsk. torkad vitlök, en nypa oregano, provencalska örter och havssalt, 0,5 koppar hackad persilja.
Förberedelse: Tärna zucchinin och auberginen. Stek i små portioner i en kastrull tills de är gyllenbruna och aptitretande. Lägg grönsakerna i en ugnsform och toppa med rostad lök, vitlök och krydda. Lägg ut tomatskivorna och persiljan, strö väl över kryddor och salt. Grädda i ugnen i 35 minuter.
Stek nötkorven separat i smör separat. När du serverar, lägg grönsaksratatouille på tallrikarna, toppa med ett par matskedar stekt korv.
8. Ratatouille med rökt nötkött
Denna maträtt är värd att stå i spetsen för festbordet. En otroligt välsmakande doft kommer att fylla allt runt omkring och vara en magnet för att locka gäster!
Du kommer behöva: 250 g rökt nötkött, 1 medelstor aubergine, 2 unga zucchini, 2 paprikapulver (röda och gula), 100 ml buljong, 1 msk. l.Italienska örter, 2 lökar, 3 vitlöksklyftor, 420 g konserverade tomater och ett par matskedar olivolja, fetaost för servering.
Förberedelse: Skär det rökta nötköttet i tärningar och stek i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Skär alla grönsaker i medelstora kuber, lägg dem i en kastrull till köttet, häll i buljongen, blanda och slaktkroppar under lock på låg värme tills de är halvkokta. Salta och krydda den festliga ratatouillen, rör om och fortsätt steka tills grönsakerna är klara, men inte faller isär ännu - det här är viktigt! Strö över tärnad feta före servering.