Varje hemmafru har sitt eget recept på den perfekta auberginkaviarn. Under årens lopp har den finslipats, förbättrats och kompletterats. Vi erbjuder dig 20 beprövade recept som du kan använda för att förbereda denna läckra aptitretare idag!
1. Kaviar från bakad aubergine
Använd små äggplanter.
Du kommer behöva: 3 äggplanter, 600 g tomater, 1 stor lök, 2 paprikor, 3 kvistar örter, 25 g salt, mald svartpeppar, 80 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Grädda äggplantorna i ugnen tills de är mjuka, svala och hacka i en mixer. Skala och skär resten av grönsakerna. Blanda allt, tillsätt olja, salt, malen peppar och hackade örter.
2. Auberginkaviar i Odessa
Vi rekommenderar att skala tomaterna.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 4 tomater, 2 lökar, 2 paprika, 3 vitlöksklyftor, en nypa socker, 4 kvistar koriander, 3 msk. olivolja, 2 tsk. salt, malen peppar efter smak.
Förberedelse: Skär grönsaker och örter. Stek lök, paprika, tomater och äggplanter. Efter 10 minuter tillsätt koriander, hackad vitlök, salt, socker och peppar. Kyl den beredda kaviaren och hacka med en mixer.
3. Kryddig auberginkaviar
Auberginekaviarrecept speciellt för dem som gillar det mer kryddigt.
Du kommer behöva: 400 g aubergine, 2 lökar, halv het peppar, 400 g tomater, 300 g paprika, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, svartpeppar, salt, vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse: Skär grönsakerna i små tärningar. Stek löken med morötter, tillsätt paprika och tomater. Efter 5 minuter, tillsätt aubergine och het peppar. Koka i 15 minuter på medelvärme, salt och peppar, pressa vitlöken genom en press.
4. Kokt aubergine -kaviar
Lämna den kokta auberginen under belastning i en halvtimme för att ta bort överflödig fukt.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 2 paprika, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 5 dillkvistar, svartpeppar, salt, en nypa citronsyra, 2 msk. vegetabilisk olja, vatten.
Förberedelse: Koka äggplantorna i saltat vatten och hacka. Hacka resten av grönsakerna, dill och vitlök. Blanda allt, tillsätt salt, citronsyra, vegetabilisk olja och svartpeppar.
5. Marinerad auberginkaviar
Om du vill rulla ihop auberginkaviar för vintern, sterilisera den i kokande vatten i 10 minuter.
Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 300 g paprika, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. ättika, 2 tsk. socker, 1 msk. salt, malen svartpeppar efter smak, 80 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär äggplantorna och koka tills de är halvkokta. Hacka paprika, lök och vitlök. Blanda olja, vinäger, salt, socker och malen peppar separat. Häll marinaden i grönsakerna, rör om och låt stå i kylen en dag.
20 enkla och läckra auberginesallader för vintern
6. Balkan aubergine kaviar
I deras hemland kallas sådan kaviar Pindzhur.
Du kommer behöva: 350 g aubergine, 500 g paprika, 400 g tomater, 3 vitlöksklyftor, ett halvt gäng persilja, 3 msk. vegetabilisk olja, svartpeppar, salt, vatten.
Förberedelse: Sätt hela grönsaker i en förvärmd ugn i en halvtimme, överför till en kastrull med kallt vatten och koka i 15 minuter. Kyl, skala och hacka två gånger. Tillsätt salt, peppar, olja, hackad vitlök och persilja.
7. Auberginkaviar "Höst"
Höstgrönsaker är de godaste och mest aromatiska.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 400 g tomater, 1 stor lök, 2 vitlöksklyftor, 3 kvistar persilja och koriander, malen svartpeppar, salt, 2 msk. vegetabilisk olja, vatten.
Förberedelse: Koka äggplanter i saltat vatten, svalna och pressa lätt. Hacka tomater, lök, vitlök och örter fint. Tillsätt hackad aubergine och rör om. Salta, peppra och smaka av med olja.
8. Auberginkaviar utan olja
Ett enkelt och mycket bekvämt recept på auberginkaviar, som varje hemmafru kommer att uppskatta.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 1 morot, 1 paprika, 2 msk. tomatpuré, en nypa socker, 100 ml vatten, salt och mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Skär grönsakerna, blanda med salt, socker, lägg i en hylsa och sätt in i ugnen i 20 minuter. Överför till en kastrull, tillsätt tomatpuré, mald peppar och vatten. Purea massan med en mixer, värm i 5 minuter på svag värme och stäng av.
9. Auberginkaviar på elden
Grilla äggplantorna.
Du kommer behöva: 4 äggplanter, 3 lökar, 400 g tomater, 1 paprika, 5 kvistar koriander, svartpeppar, salt, 60 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Koka äggplantor och paprika på grillen. Kyl, rengör och slipa. Tillsätt finhackad lök, tomater och koriander. Salta, peppra och smaka av med olja.
10. Auberginkaviar med majonnäs
Sådan aubergine -kaviar visar sig vara mycket tillfredsställande och aromatisk.
Du kommer behöva: 600 g aubergine, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk. majonnäs, 1 msk. citronsaft, 1 msk. vegetabilisk olja, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Skölj äggplantorna, torka dem och lägg dem i en förvärmd ugn i en halvtimme. Kyl, skala och hacka. Tillsätt majonnäs, citronsaft, vegetabilisk olja och malen peppar. Pressa vitlöken genom en press och salta.
20 utmärkta aubergineämnen för vintern
11. Auberginkaviar med vinäger
Ett utmärkt kaviarrecept för riktiga finsmakare.
Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 1 stor morot, 2 lökar, 2 paprika, 3 vitlöksklyftor, ett halvt gäng dill, 1 msk. vinäger, en nypa socker, salt, mald svartpeppar, 60 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Förbered och skär grönsakerna. Stek lök med morötter, tillsätt paprika, aubergine, hackad dill och fortsätt steka tills det är mjukt. Pressa vitlöken genom en press, tillsätt salt, socker, peppar och ättika.
12. Auberginkaviar "Special"
Det speciella med receptet är att alla grönsaker stekas separat. Detta gör kaviaren mer aromatisk och smakrik.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 1 morot, 200 g lök, 350 g tomater, 2 paprika, svartpeppar, salt, 1 tsk. citronsaft, 80 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär och stek grönsakerna separat. Blanda allt, tillsätt malen peppar, salt, citronsaft och olja.
13. Auberginkaviar med valnötter
Stek nötterna i en torr stekpanna.
Du kommer behöva: 4 äggplanter, 3 tomater, 1 morot, 1 paprika, en näve valnötter, 2 tsk. citronsaft, 10 g salt, mald rödpeppar, 50 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär grönsakerna, blanda med salt och olja, lägg på en plåt och grädda i 20 minuter i 180 grader. Kyl, blanda med hackade nötter, tillsätt citronsaft, salt och peppar.
14. Aubergine- och pumpakaviar
Skär pumpan i små bitar för att laga mat snabbare.
Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 600 g pumpa, 2 lökar, 4 vitlöksklyftor, salt, malen svartpeppar, 3 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Grädda pumpa och aubergine i ugnen tills de är mjuka. Kyl, hacka, tillsätt finhackad lök, pressa vitlöken genom en press. Salta, peppra och krydda kaviaren med olja.
15. Auberginkaviar med svamp och äpplen
Måttligt syrlig, måttligt söt auberginkaviar med svamparom.
Du behöver: 4 äggplanter, 200 g svamp, 2 äpplen, 4 vitlöksklyftor, 1 lök, 3 tomater, mald svartpeppar, salt, 40 ml olivolja.
Förberedelse: Hacka grönsaker, svamp och äpplen. Stek lök, äggplantor, tomater, svamp och äpplen. Fortsätt steka tills fukten har avdunstat. Pressa vitlöken genom en press, salt och peppar. Puré med stavmixer.
20 recept på utsökt squashkaviar för vintern
16. Auberginkaviar med ägg
Du kan ersätta ättika med citronsaft.
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 2 kokta ägg, 3 tomater, 1 morot, 2 lökar, 1 paprika, 4 vitlöksklyftor, 10 g persilja, 1 msk. citronsaft, 30 ml vegetabilisk olja, 1 tsk. grovt salt, malen svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Hacka grönsaker, ägg och örter. Stek lök med morötter, tillsätt tomater, äggplanter, paprika och fortsätt steka tills de är mjuka. Salta, peppra, tillsätt ägg, citronsaft, persilja, pressa vitlöken genom en press.
17. Aubergine- och zucchinikaviar
Det är inte nödvändigt att skala bort ung zucchini och äggplanter.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 zucchini, 3 tomater, 300 g paprika, 2 lökar, 5 kvistar persilja, 3 msk. vegetabilisk olja, svartpeppar, salt, en nypa socker.
Förberedelse: Hacka grönsakerna. Stek lök, paprika, tomater och äggplanter. Tillsätt zucchini, socker och hackad persilja efter 7 minuter. Koka kaviaren i ytterligare 10 minuter under lock. Salta, peppra och ta av från värmen.
18. Auberginkaviar med sojasås
Om du vill kan du utesluta varm paprika från receptet.
Du kommer behöva: 800 g aubergine, 3 lökar, 4 tomater, 2 paprika, 1 morot, halv het peppar, 2 msk. sojasås, svartpeppar, salt, en nypa socker, 50 ml olivolja, 100 ml vatten.
Förberedelse: Skär grönsakerna. Stek lök med morötter, tillsätt paprika, tomater, aubergine och paprika. Häll i sojasås och vatten efter 10 minuter. Slaktkroppar på svag värme i 5 minuter, tillsätt socker, salt och peppar. Mal kaviaren med en stavmixer.
19. Auberginkaviar med oliver
Auberginkaviar är mycket godare med oliver!
Du kommer behöva: 3 auberginer, 100 g urkärnade gröna oliver, 3 tomater, 1 lök, 1 paprika, 4 vitlöksklyftor, olja till stekning, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Hacka grönsakerna, hacka oliverna i en mixer. Stek löken, tillsätt tomater, paprika och äggplanter. Efter 10 minuter, tillsätt massan av oliver, pressa vitlöken genom en press. Värm kaviar i 4 minuter på svag värme, hacka med en mixer, tillsätt salt och peppar.
20. Auberginkaviar "Duet"
Du kan komplettera kaviar med olika tillsatser, men huvuddelen är gjord av tomater och äggplanter.
Du kommer behöva: 4 äggplanter, 500 g tomater, 3 msk. vegetabilisk olja, svartpeppar, salt, vatten.
Förberedelse: Koka äggplanter i saltat vatten, svalna och pressa. Mal tomaterna och äggplantorna i en mixer. Tillsätt olja, salt och peppar. Kaviaren är klar!