Vill du laga en doftande, tillfredsställande och hälsosam första rätt? I motsats till stereotyper behöver den inte vara fet eller tung. Det finns gott om variationer med kött, grönsaker, vegetarianer och viktminskningsalternativ. Fånga 15 läckra ärtsopprecept!
1. Ärtsoppa med rökt revben
Det mest mångsidiga och klassiska soppreceptet!
Du kommer behöva: 250 g torkade ärtor, 400 g rökt kött, 2 lökar, 1 morot, 3 potatisar, 1 persiljerot, ett gäng persilja, kryddor.
Förberedelse: Koka ärtorna i kokande vatten tills de blir mjukare, tillsätt de skurna revbenen och koka sedan som en vanlig buljong. Spara hackad lök, morötter och persiljarot. När ärtorna är kokta, tillsätt potatis, stekning, kryddor i pannan och låt stå på spisen tills de är mjuka. Garnera soppan med örter innan servering.
2. Ärtsoppa med pickles
Det blir en mycket välsmakande och mager första kurs, som säkert kommer att överraska hushållet!
Du kommer behöva: 1 dl torkade ärtor, 3 pickles, 2 potatisar, 1 morot, 1 msk. tomatpuré, 1 lök, 2,5 liter vatten, 1 lagerblad, 6 pepparkorn, salt, 30 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Häll vatten över ärtorna i en timme, ändra dem, koka och koka i 20 minuter. Tillsätt potatisbitar och koka i ytterligare 15 minuter, och under denna tid steker du hackad lök med morötter, tomatpuré och hackade gurkor. Lägg steken i soppan, tillsätt kryddorna och koka i 7 minuter under lock.
3. Ärtsoppa med paprika
Ju mer kryddor du tar desto ljusare och mer aromatisk blir soppan!
Du kommer behöva: 160 g torkade ärtor, 1,5 liter vatten, 3 potatisar, 1 tomat, 1 paprika, 1 lök, en vitlöksklyfta, 1 tsk vardera. gurkmeja, koriander, kummin, ingefära, 2 msk. tomatpuré, chilipeppar.
Förberedelse: Häll ärtor med vatten över natten, och på morgonen skölj och koka. Stek hackad lök med vitlök och i en annan panna - potatisbitar i kryddor - bokstavligen 3 minuter. När ärtorna är nästan klara lägger du till potatisen, och efter 5 minuter tillsätter du hackad paprika och lök med vitlök. Lägg i slutet av de skalade tomatskivorna, tomatpurén och saltet och koka i ytterligare 3 minuter.
4. Ärtsoppa med ananas
För detta ovanliga recept, använd färska eller tinade gröna ärtor.
Du kommer behöva: 800 g rökt skinka, 2 kg gröna ärtor, 120 g lök, 100 g smör, 2 stjälkar selleri. 250 g ananas, 100 ml vinäger, 50 g socker, 40 g salt.
Förberedelse: Koka skinkan på låg värme, låt den inte koka tills köttet lätt börjar lossna från benet. Stek ananasbitar i vinäger, 100 ml vatten och 50 g socker.
Stek löken med selleri i smör, tillsätt 2 liter buljong, hälften av saltet och koka upp. Tillsätt ärtorna, koka igen och koka i 2 minuter. Mal soppan med en mixer, servera med en skinka och en sked inlagda ananasbitar.
10 rökta ärtsoppor som kommer att glädja hela familjen
5. Armenisk ärtsoppa
Överraska dina nära och kära med ärtsoppa med äpple och katrinplommon!
Du kommer behöva: 150 g torkade ärtor, 400 g rökt revben, 200 g bacon, 3 l vatten, 1 lök, 1 morot, 1 selleristjälk, 1 stort surt äpple, 80 g katrinplommon, 3 potatisar, 60 g tomatpuré, kryddor och örter.
Förberedelse: Blötlägg ärtorna, och hacka revbenen och koka tills de är mjuka, så att köttet lämnar benen. Skona löken med morötter, selleri och tomatpuré. Tillsätt ärtorna i förväg i den kokande buljongen.
Stek det skivade köttet och bacon separat, lägg det i grytan tillsammans med potatisen och koka upp. När potatisen nästan är kokt, lägg till stekningen, beskära halvor, äppelklyftor och kryddor. Koka soppan, täckt, i cirka 15 minuter.
6. Ärtcurry soppa
Kryddig ärtsoppa är perfekt för svala höstdagar!
Du kommer behöva: 200 g torkade ärtor, 1 liter vatten, 2 selleristjälkar, 1 morot, 1 lök, en halv chili, 1 tsk.curry, örter, kryddor.
Förberedelse: Häll vatten över ärtorna över natten, skölj på morgonen, överför till en kastrull, häll i rent vatten och koka tills det mjuknat. Hacka lök, morötter, selleri och chili, stek och gryta i 15 minuter med curry och en slev ärtbuljong. Tillsätt kryddor, rör om, överför grönsaker till ärtor och koka i ytterligare 5 minuter.
7. Ärtsoppa med bacon
Tack vare sin känsliga konsistens kommer även barn att tycka om denna aromatiska puré soppa!
Du kommer behöva: 1 glas torkade ärtor, 100 g bacon, 3 potatisar, 1 vitlöksklyfta, 1 lök, kryddor.
Förberedelse: Låt de tvättade ärtorna koka upp och koka i cirka en timme, täckt på svag värme. Tillsätt potatis, kryddor, stekt lök och vitlök, och när potatisen är kokt, hacka allt med en mixer. Servera soppan med stekta baconskivor och krutonger.
8. Turkmenisk ärtsoppa med köttfärs
Om du inte har rökt kött, men har lite nötkött - använd det här receptet!
Du kommer behöva: 1 dl torkade ärtor, 1,5 liter vatten, 1 lök, 200 g köttfärs, 1 msk smör, 2 msk. vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Koka de förblöta ärtorna mjuka och vispa med en mixer, tillsätt gradvis vatten. Stek köttfärsen med finhackad lök, krydda, gryta i 20 minuter och lägg i ärtorna vid servering.
Svampsoppa med porcini svamp: 15 av de läckraste recepten
9. Ärtsoppa med kycklingkammare
Faktum är att rökt kött kan ersättas med nästan vad som helst - inklusive pannkakor.
Du kommer behöva: 150 g torkade ärtor, 550 kycklingmagar, 1,5 liter vatten, 1 lök, 1 morot, en vitlöksklyfta, 1 tsk. adjika, 1 tsk. humle-suneli, 1 lagerblad, 4 pepparkorn, örter, kryddor.
Förberedelse: Koka de blötlagda ärtorna, och under denna tid, skala och finhacka ventriklarna. Skär morötter och lök i tärningar och stek dem i en stekpanna med tärningar, suneli -humle och adjika. När ärtorna kokas, tillsätt innehållet i pannan till dem, krydda och koka i ytterligare 10 minuter.
10. Ärtsoppa med kalkon
Dietkalkon är ett utmärkt substitut för tungt och fettrökt kött!
Du kommer behöva: 1 glas torkade ärtor, 600 g kalkon, 3 potatisar, 1 morot, 1 lök, 3 liter vatten, kryddor, örter, salt, olja.
Förberedelse: Fyll ärtorna med vatten i minst 4 timmar, töm och skölj. Koka kalkonbuljongen, skumma av det första skummet och tillsätt ärtorna direkt. Fortsätt sjuda i 1,5 timme på svag värme och stek lök och morötter tills vidare. Ta ut köttet, skär det och lägg tillbaka det, tillsätt potatisbitar, stek, kryddor till ärtorna och koka tills de är mjuka.
11. Spansk ärtsoppa med spenat
Det spanska receptet på ärtsoppa med örter och tomater skiljer sig mycket från vad vi är vana vid.
Du kommer behöva: 300 g torkade ärtor, 2 lök, 1 morot, 1 persilja stjälk, 3 msk. olivolja, 3 tomater, 400 g spenat, 2 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Blötlägg ärtorna över natten, och på morgonen häll 1,5 liter rent vatten med kryddor, morötter, lök och persilja. Koka tills ärtorna är klara, under vilken tid hacka och stek den andra löken. Skala tomaterna och hacka dem fint och lägg sedan i löken med vitlök och kryddor.
Puré lök, morot och 4 msk. ärtor från pannan, blanda med resterande soppa. Tillsätt tomatstek och lite vatten för konsistens, tillsätt kryddor och spenat och koka i ytterligare 15 minuter.
12. Ärtsoppa med svamp
Tack vare svampen kommer soppan att bli ännu mer rejäl och rik!
Du kommer behöva: 370 g torkade ärtor, 150 g kött, 200 g svamp, 3 potatisar, 1 morot, 1 lök, kryddor.
Förberedelse: Koka de blötlagda ärtorna tills de är mjuka, och koka buljongen i en annan kastrull från 3,5 liter vatten. Lägg ärtor och potatisbitar i den färdiga buljongen och stek lökarna med svamp och morötter. Efter 20 minuter, ta bort köttet från soppan, hacka och återgå till pannan tillsammans med stekningen. Koka soppan i ytterligare 7 minuter.
Curd gryta i en långsam spis: 10 steg-för-steg recept
13. Ärt-myntasoppa
Ännu ett originalrecept på ärtsoppa, men den här gången med aromatisk mynta!
Du kommer behöva: 1,5 kg gröna ärtor, 100 g schalottenlök, 2 vitlöksklyftor, 2 msk.olivolja, 5 glas buljong, 20 g mynta.
Förberedelse: Spara de hackade vitlökschalottenlök, tillsätt ärtorna och stek i bara en minut. Häll i buljongen, koka och koka i 7-10 minuter tills ärtorna mjuknar. Kyl soppan och vispa i en mixer med färska myntakvistar.
14. Ärtsoppa i en kruka
Här kommer du att få både en utsökt första kurs och en vacker presentation!
Du kommer behöva: 150 g torkade ärtor, 1 morot, en halv lök, 2 potatisar, 100 g rökt korv, kryddor, örter.
Förberedelse: Häll ärtorna över natten och skölj på morgonen med rinnande vatten. Hacka grönsaker och korv, stek lök och morötter, krydda och tillsätt rökt kött i ytterligare en minut. Lägg allt i en gryta, tillsätt ärtor med potatis i lager, täck med vatten eller buljong och sätt in i ugnen i en timme vid 160 grader.
15. Ärtsoppa i en långsam spis
En variant av det klassiska receptet med rökt kött speciellt för multikokaren!
Du kommer behöva: 250 g torkade ärtor, 70 g rökt korv, 70 g rökt brisket, 120 g potatis, 70 g morötter, 10 g chili, 70 g purjolök, 4 glas vatten, örter, peppar, salt.
Förberedelse: Tärna grönsaker, korv och brisket, hacka purjolök och chili. Lägg alla ingredienser tillsammans med ärtor och kryddor i en långsam spis, tillsätt vatten och koka soppan i en och en halv timme i lämpligt läge.