För beredning av ärtsoppa med rökt kött måste du avsätta mer tid. Speciellt när du använder torra ärtor som måste blötläggas och kokas. Annars är det inget komplicerat i denna process. Så behåll 10 recept för varje smak på en gång!
1. Klassisk ärtsoppa med rökt revben
Servera den med krutonger och örter efter smak.
Du kommer behöva: 700 g rökt revben, 2 dl ärtor, 3 liter vatten, 2 lökar, 2 morötter, 5 potatisar, kryddor.
Förberedelse: Finhacka 1 lök och riv 1 morot på ett grovt rivjärn. Lägg revbenen och ärtorna i en kastrull, täck med vatten och koka över medelvärme. Sänk temperaturen och koka buljongen och tillsätt hela löken, morötterna och kryddorna efter en timme.
Förbered en gyllene stek från hackad lök och morötter. Efter en halvtimme, ta bort grönsakerna från buljongen och lägg ut potatisen. Efter ytterligare 5 minuter - lägg till stekning i soppan, krydda igen, koka i ett par minuter och låt den bryggas under locket.
2. Ärtsoppa med rökt kött och bacon
Aromatisk bacon kompletterar perfekt samma aromatiska rökta kött.
Du kommer behöva: 300 g rökt kött, 1 glas ärtor, 200 g bacon, 3 potatisar, 1 lök, 1 morot, 2 lagerblad, kryddor.
Förberedelse: Häll rökt kött och ärtor med vatten och koka i en timme. Hacka baconet fint, stek tills det är gyllene och lägg åt sidan. Och i baconfett, stek hackad lök och morötter i ca 5-7 minuter.
Tillsätt bacon, stekning, kryddor och potatis i buljongen. Koka soppan tills den är öm på svag värme i cirka 20 minuter och låt den sedan bryggas.
3. Ärtsoppa med rökt kött och kyckling
Det är bättre att använda vingar eller skenben eftersom de är mer närande.
Du kommer behöva: 300 g kycklingvingar, 200 g rökt kött, 300 g ärtor, 2 potatisar, 1 morot, 1 lök, kryddor, örter.
Förberedelse: Häll kycklingen och rökt kött med vatten, tillsätt ärtorna som blötläggs över natten och koka i cirka en timme. Lägg sedan potatisbitarna i buljongen och koka i ytterligare 10 minuter.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken och skicka dem till soppan. Slutligen tillsätt kryddor, koka lite mer, ta skålen från värmen och strö över örter.
20 av de mest utsökta recepten för puré soppor
4. Ärtsoppa med rökt kött och ost
Bearbetad ost eller någon ost som definitivt kommer att lösa sig kommer att göra.
Du kommer behöva: 300 g rökt kött, 180 g ärtor, 80 g ost, 200 g potatis, 70 g lök, 80 g morötter, persilja, kryddor, 1,8 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg ärtorna över natten, skölj på morgonen och täck med vatten. Tillsätt rökt kött till det och koka i 40-50 minuter, ta bort skummet regelbundet. Tillsätt kryddor efter din smak i soppan och lägg ut hackad potatis.
Riv morötterna, hacka löken fint och stek dem tills de är gyllene. Skicka stekningen till soppan 10-12 minuter efter potatisen. Tillsätt riven ost där och koka ihop tills det är helt smält. På slutet strö över soppan med persilja.
5. Ärtsoppa med rökt kött och svamp
Vi delar ett recept på ärtsoppa med skogssvamp. Och du kan helt enkelt lägga till vanliga champinjoner till stekningen!
Du kommer behöva: 700 g rökt kött, 1 glas ärtor, 1 lök, 1 morot, 4 potatisar, 200 g skogssvamp, örter, kryddor.
Förberedelse: Häll vatten över de rökta ärtorna och koka ihop allt i ungefär en timme. Lägg sedan hackad potatis och svamp i en kastrull och koka tills potatisen är mjuk.
Finhacka löken med morötter och stek tills den är gyllene och skicka sedan till soppan. Ett par minuter efter kokning, tillsätt kryddor, örter, rör om, stäng av värmen och låt soppan bryggas i 15 minuter.
Zucchinirätter: 20 av de mest utsökta recepten
6. Ärtsoppa med rökta revben och linser
Ett mycket ovanligt alternativ om du vill diversifiera din kost.
Du kommer behöva: 4 rökta revben, 0,5 dl ärtor, 0,5 dl linser, 1 lök, 1 morot, 1 peppar, 4 potatisar, 1 selleristjälk, kryddor.
Förberedelse: Häll vatten över ärtor, linser, halverad selleristjälk och en helskalad lök. Låt det koka upp och lägg till slumpmässigt hackade revben efter en halvtimme.
Hacka potatis, morötter och paprika och lägg dem i soppan när ärtorna och linserna är klara. Koka ihop allt i ytterligare 20 minuter, krydda, värm upp lite och ta bort från spisen.
7. Ärtsoppa med rökt kött och kött
Välj fläsk eller nötkött som du vill.
Du kommer behöva: 500 g kött, 150 g rökt kött, 250 g ärtor, 2 lökar, 1 morot, 500 g potatis, vitlök, örter, kryddor, smör.
Förberedelse: Häll vatten över köttet och koka i cirka 1,5 timmar. Ta det ur buljongen och häll i ärtorna med kryddor, tvättade och blötlagda över natten. Efter en halvtimme, lägg tillbaka det slumpmässigt hackade köttet, rökt kött och potatis till pannan.
Hacka lök och morötter och fräs i smör tills de är gyllenbruna. När potatisen är mjukare, tillsätt omrörningen i soppan. Efter ytterligare några minuter, krydda, koka tills det är mjukt och tillsätt i slutet krossad vitlök och hackade örter.
8. Ärtsoppa med rökt revben och tomatpuré
Tomatpasta ger en lätt syrlighet och rödaktig nyans.
Du kommer behöva: 7 rökt fläsk revben, 450 g ärtor, 1 morot, 1 peppar, 1 lök, 2 potatisar, 2 tsk. tomatpuré, rökt paprika, kryddor.
Förberedelse: Blötlägg ärtorna över natten, skölj sedan och koka tills de är mjuka. Koka revbenen separat tills köttet lätt börjar lossna från benet. Hacka lök, morötter och paprika och stek dem tills de är mjuka och tillsätt kryddor och tomatpuré till stekningen i slutet.
Ta ut revbenen, sila buljongen och lägg ärtorna i den. När det är helt kokt, purera det delvis med en mixer, tillsätt potatisen och koka i ytterligare 15 minuter. Lägg först stekningen och köttbitarna i soppan, koka upp och låt den bryggas.
Pumparätter: 20 av de bästa recepten
9. Grön ärtsoppa med rökt kött
Vanliga frysta ärtor gör också en bra soppa, bara snabbare.
Du kommer behöva: 500 g rökt kött, 300 g ärtor, 1 lök, 3 potatisar, 1 morot, 1 stjälk selleri, örter, vitlök, kryddor.
Förberedelse: Koka det rökta köttet tills det är klart i ungefär en timme, ta bort det från buljongen och separera köttet från benen. Tillsätt potatis till buljongen och koka tills den är öm över medelvärme.
Finhacka resten av grönsakerna och gryta lite tills de är mjuka. Lägg dem i en kastrull med kött, och tillsätt ytterligare ärtor och kryddor efter ytterligare 5 minuter. Koka upp soppan, krydda med krossad vitlök, strö över örter och ta bort från värmen.
10. Ärtsoppa med rökt revben i en långsam spis
Naturligtvis kan ärtsoppa göras inte bara på spisen!
Du kommer behöva: 200 g rökt revben, 100 g jaktkorv, 200 g ärtor, 400 g potatis, 150 g lök, 120 g morötter, 1,5 l vatten, kryddor.
Förberedelse: Blötlägg ärtorna i förväg, ta av revbenen, skär korvarna och hacka alla grönsaker i kuber. Lägg morötter, korv och lök i en skål med flera kokare och stek i 15 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna, kryddorna och vattnet där, rör om och koka enligt soppprogrammet i cirka 1,5 timmar.