Hemlagade bullar gjorda på jästdeg visar sig vara mycket godare, luftigare och mjukare än köpta. Att baka dem är inte alls svårt, och du kan använda choklad, frukt, russin eller till och med vaniljsås och hård ost som fyllning. Samlade 10 av de bästa steg-för-steg-matlagningsrecepten!
1. Bullar gjorda av jästdeg med äpplen
Dessa läckra äppel- och kanelbullar är snabba och enkla att göra!
Du kommer behöva:
För provet: 300 ml varm mjölk, 4 msk. l. socker, 7 g torrjäst, 1 tsk. salt, 40 ml vegetabilisk olja, 40 g smör, 1 ägg, 550-600 g siktat mjöl.
För fyllning: 3 äpplen, 30 g socker, 30 g smör, kanel.
För smörjning: 1 msk. l. mjölk, 1 äggula.
Förberedelse:
1. Blanda mjölk med socker och jäst, täck med en tunn kökshandduk, låt stå i 15 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna till den aktiverade degen, knåda degen.
2. Skär äpplena, skalade från skalet och frölådan, i stora skivor.
3. Kavla ut degen som kommit upp till en tunn kaka, skär den i långa breda remsor, skär var och en på tvären. Skär de ojämna kanterna, rulla ut dem igen och skär även i strimlor.
4. Gör ett långt snitt på en remsa av deg och flera korta på sidorna, lägg på en bit äpple, en skiva smör på hela kanten, strö över socker och kanel, täck med en andra skiva frukt. Rulla den äppelfyllda degen till en rulle.
5. Bred bullarna på en plåt, pensla med mjölkblandning och en uppvispad gaffel med ett rått ägg före bakning.
2. Bullar "Toffee" av jästdeg
Degen till dessa bullar knådas med kefir och kokt kondenserad mjölk används som fyllning.
Du kommer behöva:
För provet: 125 ml kefir eller yoghurt, 100 ml kokande vatten, 2 tsk. torr jäst, 2,5 msk. l. socker, 350 g siktat mjöl, 1 ägg, 30 ml vegetabilisk olja, 1 tsk. smör, en nypa salt, 250 g kokt kondenserad mjölk.
För smörjning: 1 msk. l. mjölk och 1 äggula.
Förberedelse:
1. Häll en blandning av 2 tsk med kokande vatten. socker och 1 msk. l. mjöl, tillsätt yoghurt och jäst efter 3 minuter.
2. Tillsätt ägget, saltet, sockret och solrosoljan blandad i en kopp till den matchade degen. Tillsätt mjöl, lägg en bit mjukt smör, knåda degen.
3. Forma 12-14 bullar av vilken form som helst genom att lägga en sked kokt kondenserad mjölk inuti. Skär med en silikonborste med en fettblandning.
3. Sockerbullar med kaneljästdeg
Vill du skämma bort sju sockerbullar med en extraordinär kanelsmak? Det här är läckra och läckra bakverk!
Du kommer behöva: 1,5 dl varm mjölk, 4 dl siktat mjöl, en nypa salt, 1 msk. l. torr snabbverkande jäst, 0,5 dl socker, 2 sek. l. malet kanel, 1 påse vanilj, 1 ägg, 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Förberedelse:
1. I en blandning av mjöl, jäst, 1 msk. l. socker, salt och vanilj häll i mjölk, knåda degen, gradvis införa raffinerat smör.
2. Kavla ut små men tunna kakor från degen, pensla med vegetabilisk olja, strö jämnt med kanel och socker. Rulla varje kaka till en rulle, vik den på mitten, gör ett snitt och fäll ut den åt sidorna. Pensla med uppvispat ägg strax före bakning.
15 enkla och läckra smördegsrecept
4. Bröd från jästdeg med sylt
Jästdegsbullar fyllda med din favoritfrukt och bärsylt ger dig en känsla av fest, värme och komfort på långa vinterkvällar.
Du kommer behöva: 200 ml varm mjölk, 100 ml vatten, 500 siktat mjöl, 3 ägg, 75 g smör, 7 g snabbverkande torrjäst, 150 g socker, 1/2 tsk. salt, 2 msk. l. solrosolja, 250 g tjock sylt.
Förberedelse:
1. Knåda degen, blanda först mjöl, salt, 40 g socker och jäst, häll sedan i mjölken med smält smör och uppvispat ägg.
2. Efter att ha ökat massan i volym, dela upp i 12 delar, forma till bullar med sylt inuti. Pensla med ett ägg vispat med en sked mjölk, sätt in i ugnen för att baka.
3.Koka sirapen från vattnet och resterande socker, svalna och täck de heta bullarna.
5. Franskt bakverk av jästdeg
Det är dessa hemgjorda bakverk som serveras till frukost i alla franska hus med kaffe eller te med smör och sylt.
Du kommer behöva: 500 g mjöl, 250 ml varmt vatten, 80 ml vegetabilisk olja, 20 g färsk jäst, 1 tsk vardera. salt och socker.
Förberedelse:
1. Lös upp den smulade jästen i en liten mängd vatten, tillsätt ett par matskedar av en blandning av socker och mjöl. Så snart bubblor börjar bildas, rör ner sockret som är upplöst i vatten och två gånger siktat mjöl.
2. Skär degen i 20 bitar, forma ovala ämnen, skär dem med en kniv. Grädda i 180 grader.
Vad man ska göra med smördeg: 20 snabba och läckra recept
6. Bullar gjorda av jästdeg med honung
Från jästdeg med tillsats av honung erhålls ett särskilt gott och aromatiskt bakverk för te.
Du kommer behöva:
För provet: 1 glas varm mjölk, 1 ägg och 1 äggula, 0,5 dl vegetabilisk olja, 2 msk. l. honung, 3,5 dl mjöl, 1,5 tsk. salt, 2,5 tsk. snabbverkande jäst.
För glasyr: 2 msk. l. honung, 0,5 dl socker, 1 protein, 4 msk. l. smält smör.
Förberedelse:
1. Blanda alla ingredienser i en skål och knåda den elastiska degen, låt den komma upp, och du kan börja forma bullarna.
2. Skär klumpen i 24 bitar, rulla till bollar, överför till en plåt. Förbered glasyren genom att vispa de komponenter som anges i receptet med en mixer, täck matchande ämnen med en söt massa och sätt in i ugnen.
7. Bullar gjorda på jästdeg med vallmofrön
Vad kan vara bättre än en luftig och smakrik bulle? Bara vallmofröbulle!
Du kommer behöva:
För provet: 0,5 kg mjöl, 250 ml varm mjölk, 11 g torrjäst, 1 ägg, 100 g smör, 4 msk. l. socker, 1 påse vaniljsocker, 1 nypa salt, 3 msk. l. russin.
För fyllning: 100 g vallmofrön, 6 msk. l. socker, 2 msk. l. Smör.
För smörjning: 1 ägg och 1 msk. l. mjölk.
Förberedelse:
1. Från jäst utspädd i mjölk, 2 msk. l. mjöl och 1 msk. l. socker, gör en deg. Tillsätt resten av ingredienserna, knåda degen. Tvättade vallmofrön malts i en mixer med socker.
2. Dela degen i två halvor, rulla var och en till tunna platta kakor som är en halv centimeter tjocka. Pensla med smält smör, bred ut fyllningen, linda i en tät rulle.
3. Skär rullarna med vallmofrön i bitar 2,5 cm breda, smörj matchande ämnen med ett ägg vispat med mjölk, skicka till ugnen.
8. Bullar gjorda av jästdeg med choklad
Detta bakverk kan serveras till gästerna som en efterrätt på festbordet.
Du kommer behöva:
För provet: 200 g siktat mjöl, 130 g varm mjölk, 1 msk. l. gräddfil, 20 g socker, 6 g torrjäst, 20 g smör, 2 nypor salt.
För fyllning: 50 g mörk choklad, 2 msk. l. kakao, 1 msk. l. socker, 1 msk. l. mjöl, 1 tsk. stärkelse, 1 tsk. Smör.
För smörjning: 1 msk. l. varm mjölk, 1 äggula.
Förberedelse:
1. Kombinera torra degingredienser med gräddfil, mjölk, ägg och smält smör.
2. Till fyllningen blandar du också först de torra ingredienserna, rör ner mjölk, smält choklad och smör i små portioner.
3. Dela degen i sex bitar, forma till runda bullar genom att lägga ett par teskedar av fyllningen inuti, grädda i 180 grader.
9. Bullar gjorda av jästdeg med mjölkgrädde
Läckra jästbullar med delikat mjölkgrädde inuti - ja, mycket gott!
Du kommer behöva:
För provet: 0,5 kg siktat mjöl, 280 ml varm mjölk, 1 ägg, 60 g smör, 2 tsk. jäst, 60 g socker, 0,5 tsk. salt.
Till gräddfyllningen: 250 ml mjölk, 2 äggulor, 20 g majsstärkelse, 1 påse vaniljsocker, 40 g socker.
För glasyr: 3 msk. l. strösocker, 3-4 droppar citronsaft.
Förberedelse:
1. Blanda ingredienserna som anges i receptet och knåda den vanliga jästdegen.
2. För gräddfyllningen, häll en blandning av äggula, socker, vanilj och stärkelse i den kokta mjölken i en tunn stråle, koka tills den tjocknat.
3.Kavla ut degen till en tunn tortilla, pensla med varm vaniljkräm, vira in i en rulle och skär i bitar. Grädda i 13-14 minuter i ugnen.
4. Smör rullarna med en blandning av strösocker och citronsaft medan de fortfarande är varma.
10. Bullar gjorda av jästdeg "Ost"
Bredbara bakverk med hård ost kan till och med serveras istället för smörgåsar.
Du kommer behöva: 430 g siktat mjöl, 250 ml varm mjölk, 80 g hård ost, 60 ml vegetabilisk olja, 50 g socker, 1 nypa salt, 1 tsk. torr jäst, 1 äggula.
Förberedelse:
1. Blanda en sked mjöl, lite socker och jäst med mjölk, när den skummande "locket" dyker upp, häll det i en skål med siktat mjöl, riven ost, smör och salt.
2. Dela degen i 14 delar, rulla den till långa "korvar", färga med fingrarna, lägg den i ugnen, efter att ha täckt ämnena med äggula.