Den jästfria versionen av pizzadegen visar sig vara tunn, krispig och mycket aptitlig. Dessutom är det en bra tidsbesparing. Tänk, en lyxig italiensk öppen paj med din favoritfyllning bakas i ugnen, och du tillbringade inte mer än 10 minuter med att förbereda den. Vi berättar recept!
1. Pizzadeg "Tre kopekar"
Detta är kanske det billigaste alternativet för en jästfri pizzadeg.
Du kommer behöva: 2 dl siktat mjöl, 2 stora kycklingägg, 100 ml renat vatten, 2,5 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja, 1,5 tsk. havssalt.
Förberedelse: Vispa ägg lätt med en gaffel, häll i vatten och vegetabilisk olja, tillsätt salt och blanda. För in blandningen i mjölet i en tunn stråle, knåda en deg med medeltäthet som inte fastnar i dina händer. Låt degen "vila" i 20 - 30 minuter, rulla sedan till en 5 mm tjock kaka, linda kanterna i form av sidor och applicera fyllningen.
2. Jästfri deg till pizza med mjölk
Mycket välsmakande pizza är gjord av basen, degen för vilken tillagades med färsk mjölk!
Du kommer behöva: 1 dl siktat mjöl, 75 ml mjölk, 0,5 tsk. salt, 1 ägg, 2 tsk. olivolja.
Förberedelse: Vispa mjölk, olivolja och ägg till en slät massa, blanda med salt och två gånger siktat mjöl. Låt blandningen stå i 15 minuter och knåda sedan en elastisk, mjuk deg. Blöt en ren kökshandduk med renat vatten och vrid ur den ordentligt för att hålla trasan fuktig utan att droppa. Slå in degen i den och låt stå i en halvtimme. Kavla ut till den tunnaste möjliga kakan.
3. Vasslepizzadeg
Häll inte ut vasslan som är kvar från keso eller ost, det kan vara en utmärkt bas för degen från vilken du ska baka utsökt pizza!
Du kommer behöva: 1 kopp vassle, 3,5-4 dl mjöl, 4 msk. l. olivolja, 0,5 tsk. läsk eller 1 tsk. bakpulver, 1 tsk. salt.
Förberedelse: Värm serumet lite, blanda med resten av ingredienserna. Blanda degen i cirka 10 minuter. Den ska vara smidig och mjuk. Dela degen i flera bitar, rulla var och en till en jämnt tunn kaka. Bred ut pizzabotten på en plåt, pensla med smör, bred ut fyllningen och skicka till ugnen. Några av ämnena kan frysas in och sedan, ibland, snabbt tillagas i mikrovågsugnen.
Hur man gör smördeg: 5 klassiska recept med foton (steg för steg)
4. Smördeg till pizza
Lös smördeg är en bra bas för en snabb hemlagad pizza. Förbered många tunna ämnen på en gång, överför dem med bakplåtspapper och frys in. Nu kommer du inte att ha några problem i de fall gästerna redan står utanför dörren!
Du kommer behöva: 3 dl siktat mjöl, 300 g varje tjock gräddfil och smör eller margarin, 1 tsk vardera. salt och socker.
Förberedelse: Blanda det mjukade smöret med salt, socker, tillsätt gräddfil och vispa med en mixer till en homogen massa. Häll i 1 dl mjöl, blanda noggrant. Tillsätt mjöl gradvis, knåda snabbt en mjuk, luftig deg. Tjockleken på tortillorna från denna deg bör inte överstiga en halv centimeter; under tillagningen kommer pizzan att växa lite och bli bara bra.
5. Ölpizzadeg
Degen med tillsats av öl visar sig vara öm och lätt flagnande. Till pizza, det är det!
Du kommer behöva: 1,3 koppar siktat mjöl, 250 ml valfri öl, ett par nypor salt och majsolja.
Förberedelse: Häll ölet i en djup skål, tillsätt salt, rör om och tillsätt vetemjöl. Häll i några matskedar vegetabilisk olja under knådning. Rulla den mjuka degen till en boll, täck den med en ren bomullshandduk och låt den stå på köksbordet i 40 minuter. Kom ihåg degen väl med händerna och låt den stå kvar under handduken i 10 - 15 minuter.
Pizza i ugnen: 12 recept hemma
6. Pizzadeg med gräddfil och majonnäs
Ett annat alternativ för öm och luftig pizzadeg. Förbereder lika enkelt som att pilla päron.
Du kommer behöva: 5 st. l. majonnäs och gräddfil, 1,5 - 2 koppar siktat mjöl, 1 ägg, en nypa salt.
Förberedelse: I en djup skål eller kastrull, slå ett ägg med en mixer, tillsätt gräddfil, majonnäs och en nypa salt. Utan att stänga av mixern, slå massan vid låga hastigheter, tillsätt gradvis mjöl i små portioner. Du bör ha en halvflytande deg, som tjock hemlagad gräddfil. Häll den på ett bakplåtspapper, släta med en spatel eller sked, pensla med din favoritsås, lägg ut fyllningen och skicka till ugnen i ugnen.
7. Deg utan jäst för minipizza
Små runda pizzor kan göras täckta genom att lägga fyllningen mellan två tunna tunnbröd. En sådan "smörgås" är mycket bekväm att ta med sig till jobbet eller på vägen, och det är också ett bra alternativ för en picknick i naturen.
Du kommer behöva: 300 ml kefir eller yoghurt, 3 glas mjöl, ett par msk. l. vegetabilisk olja, 1 tsk. bakpulver eller en halv tsk. bakpulver, en tredje tsk. havssalt.
Förberedelse: Värm kefiren något, blanda sedan med bakpulver, vänta en minut tills reaktionen äger rum. Tillsätt olja och salt. Tillsätt det siktade mjölet gradvis och knåda den mjuka degen. Låt den stå i 35 minuter, rulla sedan till tunna kakor och du kan lägga ut fyllningen.
8. Jästfri pizzadeg "Minutka"
Denna pizza tillagas på några minuter i en vanlig panna. Degen knådas med naturlig yoghurt eller yoghurt. Allt är väldigt enkelt!
Du kommer behöva: 260 ml osötad yoghurt eller surmjölk, 1 kycklingägg, 1 - 1,5 koppar siktat mjöl, en halv tsk. bakpulver, 2 msk. l. med en bild av ketchup och majonnäs.
Förberedelse: I en liten skål, vispa ägget med en gaffel, blanda med yoghurt, tillsätt bakpulver och salt. Tillsätt mjöl i små portioner tills degen blir tjock, som hemlagad gräddfil. Bred snabbt ut degen över botten av en smord stekpanna, toppa med en blandning av majonnäs och ketchup, bred ut fyllningen, strö över riven ost och koka på låg värme under lock i 10-15 minuter.
10 häftiga recept på vitkalkad jästdeg
9. Pizzadeg i en brödmaskin
Brödmaskinen kan inte bara baka underbart bröd eller knåda jästdeg till pajer, den klarar sig också bra med att knåda jästfri pizzadeg.
Du kommer behöva: 60 ml varm mjölk och vatten, 1 ägg, 200 g siktat mjöl, 1 msk. l. smält smör, 0,3 skedar havssalt.
Förberedelse: Lägg alla ingredienser i brödmaskinens behållare i den ordning som anges i receptet. Slå på "Deg" -läget och du kan fortsätta med ditt företag i ungefär en och en halv timme. Smörj sedan händerna med vegetabilisk olja och ta bort den färdiga degen från hinken. Kom ihåg det väl med dina händer i 5 till 10 minuter. Lämna "resten" och börja rulla kakorna för utsökt hemlagad pizza.
10. Jästfri pizzadeg med kokande vatten
En ovanligt god pizza är gjord på chouxbakelse. Det är bättre att rulla ut det direkt på pergament, eftersom det visar sig vara mycket känsligt och mjukt.
Du kommer behöva: 320 g siktat vetemjöl, 200 ml kokande vatten, 2 kycklingägg, ett par matskedar olivolja och hav eller kryddigt salt efter smak.
Förberedelse: Sikta mjölet i en lämplig skål i form av en hög glid, på toppen av vilken bildar ett ganska djupt hål. Häll kokande vatten i brunnen och rör om snabbt med en gaffel.
Slå äggen, häll omedelbart i vegetabilisk olja och fortsätt knåda degen, bara gör det inte med händerna, annars riskerar du att bli bränd. Den färdiga degen ska inte fastna i dina händer. Du kan rulla ut och laga pizza direkt från kokande vattendeg, glöm inte att smörja kanterna med vegetabilisk olja så att de inte torkar ut under bakning i ugnen.