Denna vackra och rödiga deg får sitt namn från sin fantastiska smuliga konsistens. Den kan användas till salta och söta kakor, tårtor, kex och andra bakverk. Du kan till och med baka pizza eller samma riven paj. Få 5 klassiska recept med steg-för-steg-foton om hur man gör smördeg!
1. Smördeg i enlighet med GOST
Det klassiska receptet på smördeg som används i bagerier och butiker.
Du kommer behöva: 200 g smör, 140 g florsocker, 350 g mjöl, 3 äggulor, 1 tsk. bakpulver, en nypa salt, 2-3 droppar vanilj eller romessens.
Förberedelse:
1. Lägg smöret i förväg så att det smälter till den punkt där det kan pressas med fingret. Slå den med en mixer i 3-4 minuter.
2. Tillsätt socker eller florsocker och blanda med en mixer tills det är slätt, ca 5 minuter. Fint pulver blandas bättre, men detta är inte nödvändigt.
3. Fortsätt att röra, tillsätt äggulorna en i taget eller alla samtidigt.
4. Tillsätt bakpulver, salt, essens (eller vaniljsocker efter smak) och rör om igen. I slutet, tillsätt mjöl och knåda degen snabbt.
5. Kavla ut degen till en platt kaka av medeltjocklek, vira in i plastfolie och ställ i kylen i 30-40 minuter. Då kan den användas.
2. Universell smördeg
Detta recept av konditorivaror fungerar för allt från ostkaka till pizza till tårtor.
Du kommer behöva: 200 g smör, 400 g mjöl, 1 ägg, 100 g socker (efter smak), en nypa salt.
Förberedelse:
1. Tillsätt en nypa salt och socker till det siktade mjölet, blanda. Ändra mängden socker från 2-3 msk. till ett glas - beroende på vad du planerar att laga nästa.
2. Lägg det mjukade smöret i mjölet och gnid in smulor för hand.
3. Tillsätt ägget, blanda igen och knåda ihop till en smidig elastisk deg.
4. Lägg den i en påse eller linda den i plast och lägg den i kylen för att vila i cirka 50 minuter.
Sill under en päls: 10 klassiska recept steg för steg
3. Smördeg med citronsaft
Citronsyra släcker läsk, och degen är lättare och mjukare.
Du kommer behöva: 2-3 ägg, 1 dl socker, 3 dl mjöl, 250 g smör, 0,5 tsk. läsk, 3-4 droppar citronsaft, vaniljsocker.
Förberedelse:
1. Bryt äggen i en skål, vispa dem och krossa dem med socker tills de är släta.
2. Skär det mjukade (men inte smälta) smöret i tärningar och lägg i äggen. Rör om med en visp eller gaffel.
3. Lägg ut läsk med citronsaft direkt i en sked och rör ner i degen. Tillsätt vaniljsocker efter smak.
4. Tillsätt siktat mjöl och knåda under tiden. Beloppet kan ändras beroende på konsistensen. Det är bättre att knåda degen med händerna på ett bord eller silikonmatta så att den blir homogen.
5. Slå in degen i folie eller påse och ställ i kylen i 40-60 minuter.
Pepparrot för vintern: 8 klassiska recept
4. Smördeg i en mixer eller köksmaskin
Välj spatelfästet så får du en perfekt homogen deg utan att smutsa händerna.
Du kommer behöva: 100 g socker, 200 g smör, 300 g mjöl, 1-3 ägg.
Förberedelse:
1. Skär smöret i tärningar och lägg i skålen i köksmaskinen. Tillsätt socker och vispa i 10-15 minuter på hög effekt tills det är slätt och fluffigt.
2. Sänk hastigheten till medium, tillsätt ägg och allt mjöl. Degens densitet beror på antalet ägg - ju färre det är desto tätare är det.
3. Lägg degen i en påse eller plastfolie och ställ i kylen i 30-40 minuter.
Grekisk sallad: 5 av de mest utsökta klassiska recepten (steg för steg)
5. Smördeg på vatten
Detta är det perfekta receptet för smördeg för stora och vackra toppade pajer.
Du kommer behöva: 250 g mjöl, 1 äggula, 50 ml vatten, 100 g smör, 80 g socker, en nypa salt.
Förberedelse:
1. Skär smöret i tärningar och låt det värmas till rumstemperatur.Blanda det med mjöl, salt och socker för hand tills det smulas.
2. Gör en fördjupning i degen, tillsätt äggula och vatten och rör om igen.
3. Knåda degen väl, rulla den till en boll, linda den i plastfolie och ställ den i kylen i en timme. Redo!
