Borscht utan kött är i huvudsak en grönsakssoppa fylld med friska vitaminer och samtidigt har den ett lågt kaloriinnehåll. Här är 10 underbara recept som kommer att imponera även på köttätare!
1. Mager borsch med svamp
Lätt borsjt med en skogsarom!
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 2 rödbetor, 100 g vitkål, 200 g svamp, 50 g tomatpuré, 1 morot, 1 lök, tomatpuré, kryddor.
Förberedelse: Koka rödbetorna och morötterna, riv dem och finhacka löken. Stek grönsakerna i en stekpanna med tomatpuré och lägg i pannan. Skär kål och svamp tunt och lägg till borsch. Koka i ytterligare 25 minuter. Servera den färdiga borschten med gräddfil och färska örter.
2. Borsch med munkar
Det finns inget bättre än doftande munkar med vitlök och örter!
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 400 g vitkål, 350 g rödbetor, 1 morot, sellerirötter, persilja och persilja, 1 paprika, 1 lök, 300 g potatis, 3 vitlöksklyftor, bönor, svartpeppar, lagerblad , örter, 2 msk tomatpuré, citronsaft, gräddfil, munkar.
Förberedelse: Koka potatis och bönor. Förbered en rostad rödbetor, morötter, hackad lök, bitar peppar med tomatpuré. Skicka allt till grytan tillsammans med rötter, kryddor och finhackad kål. Koka kål och potatis tills den är mjuk. Servera borscht med gräddfil och munkar.
3. Magra borsch med selleri
Mycket lätt att förbereda borscht som alla nybörjare kan hantera.
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 400 g vitkål, 3-4 potatisar, 150-200 g rödbetor, 1 morot, 1 lök, 1 paprika, sellerirot, 30 ml vegetabilisk olja, lagerblad, örter, salt, peppar .
Förberedelse: Lägg potatisbitarna i kokande vatten. Riv rödbetor, morötter och selleri på ett koreanskt rivjärn och skär paprikan i strimlor. Tärna löken och skicka till pannan tillsammans med alla grönsaker. Hacka kålen och stek den i grytan. Tillsätt kryddor och koka borsch tills den är mjuk. Servera med gräddfil.
20 enkla och läckra kötträtter
4. Vegetarisk borsch med bönor
Välj bönor av ljusa nyanser och stora sorter.
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 200 g bönor, 2 rödbetor, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, 1 lök, 200 g kål, 3 msk. adjika, 200 g tomater i sin egen juice, salt, peppar, dill.
Förberedelse: Koka den hackade potatisen och bönorna. Hacka grönsakerna och fräs med lök och vitlök i en stekpanna. Tillsätt tomater och mjukna med en gaffel. Häll i några matskedar kryddig adjika och mascara i 5-7 minuter. Lägg grönsaker och strimlad kål i grytan. Koka borsch tills den är kokt, och vid servering, strö över dill.
5. Magert borscht med kantareller
Skogs svamp kommer att göra denna borscht oslagbar!
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 500 g potatis, 1 lök, 1 morot, 350 g kantareller, 300 g vitkål, 2 vitlöksklyftor, 1 glas tomatjuice, 2-3 msk. vegetabilisk olja, en nypa salt, 0,5 msk. socker, en nypa av en blandning av paprika, 2-3 lagerblad, persilja, torkat selleri.
Förberedelse: Sätt potatisen på hög värme. Skicka tunt hackad lök och vitlök i ett förvärmt stekpanna i ett par minuter. Tillsätt strimlade grönsaker och tunt skivade svampar. När allt är gyllene tillsätt tomatjuice. Överför grönsaker till en kastrull med borscht, tillsätt hackad kål och kryddor.
15 grön sorrborscht du definitivt vill äta
6. Borsch med konserverade bönor
Det är bättre att välja bönor i tomatsås direkt.
Du kommer behöva: 3,5 liter vatten, 600 g rödbetor, 1 lök, 200 g vitkål, 600 g potatis, 240 g konserverade röda bönor, 2 msk. tomatpuré, 20 g vitlök, 20 g grön lök, 50 ml pickle från konserverade gurkor, salt, peppar.
Förberedelse: Hacka alla ingredienser till borsch. Skicka potatisen och resten av grönsakerna, utom kål, att steka i en kastrull. Tillsätt gurkmarinaden och vitlök.Låt sjuda under lock i 15 minuter. Tillsätt de inlagda bönorna och låt stå i ytterligare 10 minuter. Lägg hackad kål, stuvade grönsaker i en kastrull och koka i 30 minuter. På slutet strö borschen med finhackad lök och örter.
7. Mager borsch med Adyghe -ost
Osten ger en original smak till den till synes bekanta klassiska borschten.
Du kommer behöva: 3,5 l vatten, 2 potatisar, 2 morötter, 1 betor, 200 g kål, 200 g Adyghe -ost, 3 msk. tomatpuré, 2 msk socker, salt, örter, kryddor.
Förberedelse: Låt potatisen koka upp och stek under denna tid i en kastrull med tomatpuré - lök, riven rödbetor och morötter. Hacka kålen, lägg allt i grytan. Skär osten i tärningar och skicka den till borschten 10 minuter före tillagningen. Servera med gräddfil och vitlök.
8. Pepparrotsborsch
Gräddfil kan ersättas med grekisk yoghurt och mer pepparrot kan tillsättas.
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 400 g potatis, 1 lök, 1 morot, 20 g pepparrot, 300 g vitkål, 2 vitlöksklyftor, ett halvt gäng koriander, 1 glas tomatjuice, 2-3 msk. vegetabilisk olja, en nypa salt, 0,5 msk. socker, en nypa av en blandning av paprika, 2-3 lagerblad, persilja, torkad selleri, koriander, 7 msk. gräddfil.
Förberedelse: Sätt vatten på elden, tillsätt potatis och kryddor. Stek de rivna grönsakerna i olja och lägg dem i en kastrull. Tillsätt pepparrot och gräddfil. Rör om allt och koka borsch tills det är mjukt.
20 köttfria soppor som kommer att variera din meny
9. Borscht med limejuice och citron
Tack vare citrusjuice - det blir fräscht och ovanligt!
Du kommer behöva: 1 liter vatten, 1 betor, 1 morot, 1 potatis, 100 g kål, en halv citron, en halv lime, 50 g tomatpuré, 1 lök, lagerblad, pepparkorn, salt, 1 msk. Sahara.
Förberedelse: Skär potatisen i tärningar och rödbetorna i strimlor och skicka dem till sjuda. Stek lök, rivna morötter i en kastrull och tillsätt tomatpuré. Överför till en kastrull tillsammans med strimlad kål. När alla grönsaker är klara, pressa saften av hälften av lime och citron, tillsätt 1 matsked socker. Servera borscht med gräddfil och örter.
10. Borscht utan kål och kött
Plötsligt? Och det blir väldigt gott!
Du kommer behöva: 1 stor betor, 1 stor morot, 2 potatisar, 1/2 dl kokta kikärter eller bönor, 1 msk. citronsaft eller äppelcidervinäger 6%, 4 msk tomatpuré, vegetabilisk olja, salt, lagerblad.
Förberedelse: Blötlägg kikärter eller bönor över natten. På morgonen, koka i 2 liter vatten tills det är klart. Riv morötter, skär rödbetor i strimlor och stek allt i en kastrull med lök och tomatpuré. Överför till kikärter, tillsätt potatis, häll citronsaft och koka borsch tills den är öm. Servera med toast, vitlök och salladslök.