Nötkött stroganoff är en av de mest populära rätterna i det ryska köket. Bitar kött stuvas i gräddfil, senap, tomat och grädde, och tillagningsprocessen kräver inte kulinarisk erfarenhet eller särskild kunskap. Dela 15 beprövade recept!
1. Klassisk nötstroganoff
Köttet blir mjukare om det först slås med en hammare.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 2 lökar, 1,5 msk. tomatpuré, 1,5 msk. mjöl, 200 g gräddfil, ett halvt glas vatten, 60 ml vegetabilisk olja, salt och svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Skär nötköttet i långa, tunna strimlor. Hacka löken och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt kött och koka i ytterligare 15 minuter. Strö allt med mjöl, blanda. Tillsätt gräddfil, tomatpuré, salt, peppar och varmt vatten. Täck och låt sjuda i en halvtimme.
2. Nötkött stroganoff med svamp
För att hålla nötköttet saftigt, skär det över kornet.
Du kommer behöva: 350 g nötkött, 300 g champignon, 1 lök, 2 msk. gräddfil, 1 msk. tomatpuré, 2 msk mjöl, 50 g smör, salt och mald svartpeppar.
Förberedelse: Skär köttet i långa remsor, rulla varje bit i mjöl. Stek hackade svampar tills de är gyllenbruna. Tillsätt lök, gräddfil, tomatpuré, salt och peppar, skuren i halva ringar. Stek nötköttet i en separat kastrull. Blanda allt i en stekpanna, täck och låt sjuda i 15 minuter.
3. Nötkött stroganoff med senap
Senap lägger till krydda i skålen och avslöjar köttets autentiska smak.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötkött, 1 msk. varm senap, 2 msk gräddfil, 1 lök, 50 ml vegetabilisk olja, 1 msk. mjöl, 200 ml varmt vatten, salt och mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Marinera det hackade köttet i senap i en halvtimme. Bred mjöl i en stekpanna, tillsätt nötkött, gräddfil och gryta i 5 minuter. Häll i löken, skär i halvringar. Efter 3 minuter tillsätt vatten och salt. Täck, minska värmen och mascara i 30-40 minuter.
4. Nötköttstroganoff i senaps-tomatsås
Du kan använda färdig senap eller späda pulvret med vatten.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 1 lök, 1 msk. senap, 1,5 msk. tomatpuré, 1 msk. mjöl, 100 g gräddfil, 200 ml varmt vatten, 50 g smör, 3 kryddpeppar, salt efter smak.
Förberedelse:Skär nötköttet i strimlor, löken i halva ringar. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt köttet och kryddpeppar. Efter 5 minuter, tillsätt mjöl och rör om. Blanda senap, tomatpuré, gräddfil, salt och vatten i en separat behållare. Häll blandningen i en stekpanna, täck och låt sjuda i 25-30 minuter på svag värme.
Vad du ska laga med nötkött: 20 snabba och läckra recept
5. Nötkött stroganoff med katrinplommon
Du kommer definitivt att älska den här ursprungliga kombinationen av smaker!
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 150 g urkärnade katrinplommon, 1 morot, 100 ml grädde, 1 msk. tomatpuré, 1 msk. mjöl, 2 vitlöksklyftor, 50 g smör, salt efter smak.
Förberedelse: Skär nötköttet i tunna strimlor och stek på hög värme i 3 minuter. Tillsätt mjöl och blanda väl. Hacka katrinplommon, skär löken i halva ringar, finriv morötterna av natrium. Stek lök och morötter separat, tillsätt katrinplommon, pressa vitlöken genom en press. Efter 5 minuter tillsätt köttet, tomatpurén, grädden och saltet. Sjud allt på svag värme, täckt i 30 minuter.
6. Nötköttstroganoff med champinjoner och färskost
Skugga eventuellt nötköttssmaken med en nypa muskotnöt.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 350 g svamp, 1 lök, 2 bearbetad ost, 2 msk. gräddfil, 50 ml vegetabilisk olja, 1 msk. mjöl, 2 vitlöksklyftor, 10 g grovt salt, mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Skär köttet i strimlor och stek i 5 minuter. Tillsätt halva ringar av lök, hackad vitlök. Efter 3 minuter, häll i gräddfil blandat med mjöl. Koka svamp, hacka i en mixer och häll även i en stekpanna. Sjud allt på svag värme under omrörning i 20 minuter.Tillsätt den smälta osten och koka i ytterligare 7 minuter, täckt. Salta, peppra och stäng av.
7. nötkött stroganoff "schweizisk stil"
Det är att föredra att använda surt vin för att mjuka upp stroganoffen från nötköttet.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 1 lök, 80 g smör, 250 g champignon, 100 ml grädde, 3 msk. vitt vin, 0,5 tsk. socker, salt och mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Skär köttet i långa bitar och stek tills det är gyllenbrunt. Stek halva ringar av lök i en separat stekpanna, tillsätt hackad svamp och slaktkroppar tills vätskan avdunstar. Tillsätt mjöl, grädde, vin, salt, socker och malen peppar. Stek i 5 minuter och tillsätt nötkött. Koka på svag värme med locket stängt i ytterligare 20 minuter.
8. Nötkött stroganoff med mjölk
Använd mjölk i rumstemperatur.
Du kommer behöva: 350 g nötkött, 150 ml mjölk, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. mjöl, 50 g smör, 0,5 tsk. salt, en nypa mald svartpeppar.
Förberedelse: Skär nötköttet i strimlor och stek i en het stekpanna i 3 minuter. Tillsätt hackad lök. Blanda mjöl med mjölk, salt och häll i en stekpanna. Slaktkroppar på svag värme i 15 minuter, peppar, pressa vitlöken genom en press och koka i ytterligare 10 minuter.
8 recept på nötköttgelé för varje smak och budget
9. Nötkött stroganoff med aubergine
Helst om äggplantorna grillas.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 3 auberginer, 1 lök, 1 msk. mjöl, 4 msk. grädde, 60 g smör, malen peppar och salt efter smak.
Förberedelse: Baka äggplantor i ugnen, separera köttet från skalet och hacka. Skär nötköttet i strimlor och bryn i en kastrull. Tillsätt löken, skuren i halva ringar. Efter 3 minuter, tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt grädde, salt och peppar och koka i 5 minuter. Häll i aubergine, lock och mascara i 20 minuter.
10. Nötkött stroganoff med paprika
Ett annat populärt nötkött stroganoff recept för älskare av delikat och söt smak.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötkött, 3 paprika, 1 lök, 2 msk. mjöl, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, ett glas buljong, 50 g smör, 15 g salt, mald svartpeppar.
Förberedelse: Skär nötköttet i långa remsor, rulla i mjöl och stek på hög värme i 3-4 minuter. Stek hackad lök tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad peppar. Häll i tomatpurén, buljongen, pressa vitlöken genom en press. Efter en minut, tillsätt köttet, täck och låt sjuda i 20 minuter. Salta, peppra och stäng av.
11. Kokt nötkött stroganoff
Ett enkelt kostalternativ för dem som är på kost.
Du kommer behöva: 500 g kokt nötkött, 1 lök, 2 msk. gräddfil, 2 msk. mjöl, 50 g smör, en nypa mald svartpeppar, salt efter smak.
Förberedelse: Skär det kokta nötköttet i strimlor. Stek mjölet tills det är gyllenbrunt, tillsätt gräddfil, smör och förstekt lök halvringar. Efter 3 minuter, häll stekningen i köttet, tillsätt salt, peppar och grädda i 15 minuter i förvärmd ugn till 180 grader.
12. Nötköttstroganoff med mjukost
Vilken typ av mjuk ost som helst.
Du behöver: 400 g nötkött, 80 g mjukost, 2 lökar, 100 ml grädde, 150 ml varmt vatten, 2 msk. mjöl, 50 g smör, 10 g salt, malt svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Hacka köttet, rulla i mjöl och lättbrunt. Tillsätt stekt lök halvringar, grädde, vatten och låt sjuda i 30 minuter på svag värme. Häll i tärnad ost, salt och peppar och stäng av efter 2 minuter.
13. Nötkött stroganoff från nötkött "Assorterat"
Doftande gurkor kompletterar smaken av kött och svamp perfekt.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 1 lök, 200 g svamp, 2 pickles, 1 paprika, 2 vitlöksklyftor, 100 g gräddfil, 1 msk. konjak, 80 g smör, 10 g salt, 0,5 tsk. mald paprika, 0,5 tsk. malen svartpeppar, 1 msk. mjöl.
Förberedelse: Hacka nötköttet och strö över kryddor. Hacka svamp, skär gurkor i skivor, lök - halvringar, paprika - i strimlor.Stek köttet i 4 minuter, häll i konjaken och avdunsta. Strö över mjöl och blanda väl. Stek lök och svamp separat. Häll i gurkor och paprika. Efter 5 minuter, tillsätt köttet och gräddfil. Slaktkroppar i ytterligare 15 minuter. Pressa vitlöken genom en press, salta och stäng av.
14. Nötköttstroganoff med majonnäs
Köttet är väldigt mjukt.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 100 g majonnäs, 1 msk. mjöl, ett glas varmt vatten, 3 msk. vegetabilisk olja, salt och mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Skär nötköttet i små strimlor och stek lätt. Häll i hackad lök, tillsätt mjöl, majonnäs och vatten efter 3 minuter. Släck alla 15 minuter. Pressa vitlöken genom en press, salta, peppra och stäng av.
15. Nötkött stroganoff i en långsam spis
Att laga Stroganoff från nötkött i en multicooker är otroligt enkelt!
Du kommer behöva: 0,5 kg oxfilé, 1 lök, 250 g champignon, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. mjöl, 3 msk. gräddfil, 2 kryddpeppar, 10 g salt, 50 g smör.
Förberedelse: Skär köttet i strimlor och stek lätt, tillsätt hackad lök, svamp, kryddpeppar och koka tills vätskan avdunstar. Rör ner gräddfil med mjöl och lägg i en långkokare. Koka i "Stew" -läget i 35-40 minuter. Salta, tillsätt hackad vitlök och låt stå täckt i 10 minuter.