Kycklinglever kan bakas, stekas eller stuvas i en mängd olika såser. Smaken är i alla fall utmärkt. Samlade 15 av de bästa recepten för dig!
1. Kycklinglever i en panna
Medan pasta, gröt eller potatis kokar kan du snabbt steka kycklinglever och lök. En utsökt lunch eller middag är klar på mindre än en halvtimme!
Du kommer behöva: 0,5 kg kycklinglever, 2 stora lökar, 100 ml vatten, 1 msk. l. siktat mjöl och vegetabilisk olja.
Förberedelse: Stek leverbitar brödade i mjöl i smör tills de är gyllenbruna, tillsätt lök hackad i halva ringar. Fyll med vatten, krydda med kryddor, slaktkropp i 10 minuter, täckt.
2. Kycklinglever i mjölk
Steved lever i mjölk får en särskilt känslig konsistens och utsökt krämig smak.
Du kommer behöva: 0,5 kg kycklinglever, 350 ml färsk hemlagad mjölk, salladslök och havssalt.
Förberedelse: Först måste du steka leverbitarna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, täck sedan med mjölk och krydda med kryddor. Slaktkroppar täckt lever i 5-6 minuter, strö över grön lök.
3. Leverkotletter
Kycklingleverkotletter är inte mindre smakrika, saftiga och aromatiska än de vanliga köttbiffen.
Du kommer behöva: 450 g kycklinglever, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 msk. l. vita sesamfrön, 1-2 msk. l. siktat vetemjöl, 1 tsk. söt paprika.
Förberedelse: Mal bitar av rå kycklinglever, lök och vitlök i en mixer, blanda med mjöl, paprika och sesamfrön, salt och peppar. Elda små kotletter från det resulterande halvflytande köttfärsen.
4. Kycklinglever i gräddfil
Levern, stuvad i gräddsås, kommer att vara ett utmärkt tillskott till pasta, gröt eller kokt potatis.
Du kommer behöva: 0,6 kg kycklinglever, 2 stora lökar, 2 msk. l. solrosolja, 120 ml gräddfil, örter.
Förberedelse: Spara löken i smör, tillsätt sedan leverbitarna, stek i ca 6 minuter. Krydda rätten efter smak, häll i gräddfil. Efter en låg kok i tre minuter kan du servera den, strö över örter.
Vad man ska laga med kycklinglever: 15 läckra recept
5. Snackrullar med kycklinglever
Leverpannkakor, i vilka fyllningen är insvept, kan serveras på festbordet som mellanmål.
Du kommer behöva:
För pannkakor: 600 g kycklinglever, 1 glas mjölk, 2 ägg, 4 msk. l. siktat mjöl.
För fyllning: 1 lök, 1 morot, 1 vitlöksklyfta, 150 g ostmassa.
Förberedelse: Blanda levern som passeras genom en köttkvarn med resten av ingredienserna till degen, salt och peppar, vispa med en stavmixer tills den är slät. Elda tunna pannkakor i en stekpanna. För fyllning, blanda osten med stekt morötter och lök, hackad vitlök, kryddor. Täck ena sidan av varje leverpannkaka med fyllningen, rulla, skär i bitar.
6. Stek "Pechenkin"
Kycklinglever med grönsaker kan användas för att göra en utsökt och tillfredsställande stek.
Du kommer behöva: 550 g kycklinglever, 7 medelstora potatisar, 1 lök, 1 morot, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 3 msk. l. siktat mjöl, 1 lagerblad, havssalt, malen peppar.
Förberedelse: Blanda mjölet med salt och peppar, mosa leverbitarna i det och stek genast i olja till en mörk gyllene skorpa. Stek lök och morötter i en kastrull i smör, tillsätt potatis, kryddor och lever, täck med vatten, slaktkroppar i 35 minuter under locket.
7. Potatisgryta med lever
Potatismos och kycklinglever stekt med grönsaker - varje bit av denna gryta smälter bokstavligen i munnen.
Du kommer behöva:
För grytor: 10 potatisar, 2 msk. l. smör, en nypa muskotnöt, 2 ägg, kryddor.
För fyllning: 0,5 kg kycklinglever, 1 lök och morötter, 0,25 tsk. Provencalska örter, 3 msk. l. gräddfil.
Förberedelse: Stek lök, morötter och lever i olja tills de är mjuka, krydda med kryddor, hacka med en mixer. Gör potatismos av potatis, blanda med ägg, smör, kryddor.Lägg 2/3 av den totala massan av potatismos på formens botten, fördela fyllningen från levern, täck med resterande potatis. Smörj toppen av grytan med gräddfil, strö över örter, grädda i ugnen.
8. Kycklinglever i smeten
Kycklinglever med en utsökt guldbrun skorpa är ett utmärkt och billigt substitut för dyra köttkoteletter.
Du kommer behöva: 0,5 kg kycklinglever, 1 ägg, 2 tsk. siktat mjöl, en nypa mald peppar, salt.
Förberedelse: Krydda levern med salt och peppar och tillsätt salt, peppar och siktat mjöl till det uppvispade ägget. Doppa leverbitar i den resulterande smeten, stek i olja i 5-6 minuter.
10 bästa kycklinglever salladsrecept (steg för steg)
9. Kycklinglever gulasch
Levergulasch ska serveras med kokt eller bakad potatis, bovete, ris eller pasta.
Du kommer behöva: 600 g kycklinglever, 2 lagerblad, 1 lök, 2-3 msk. l. gräddfil, 1,5 msk. l. siktat mjöl, 160 ml vatten.
Förberedelse: Stek lök och leverbitar på svag värme tills en ljus gyllene skorpa visas. Häll i en blandning av vatten, gräddfil, mjöl och kryddor, låt sjuda i 3 minuter.
10. Kycklinglever med svamp
Kycklinglever passar bra till svamp, och potatismos kan serveras som tillbehör.
Du kommer behöva: 300 g kycklinglever och färska champinjoner, 2 stora lökar, 150 ml majonnäs, en nypa torkad vitlök, salt och peppar.
Förberedelse: Blanda den tvättade och hackade levern och champinjoner, halvringar av lök i en skål, krydda med kryddor och majonnäs. Överför massan till en stekpanna med uppvärmd olja, mascara i 15-20 minuter under lock på låg värme.
11. Kycklinglever med äpplen i ugnen
Läcker och lätt kycklingleverrätt med äpplen, som tillagas på några minuter i ugnen.
Du kommer behöva: 0,5 kg kycklinglever, 2 sötsyrliga äpplen, 1 lök, 3 msk. l. mjöl, 6 msk. l. solrosolja, 1 tsk. söt paprika, 0,25 curry, en nypa mald paprika.
Förberedelse: Doppa kycklingleveren i bitar i mjöl, stek i smör tills den är gyllenbrun, salt och peppar. Stek äppelskivorna i oljan som återstår efter tillagning av levern, överför till botten av en ugnsform. Fördela leverbitarna ovanpå, täck med stekt lök, strö över curry och paprika. Grädda i 10 minuter i ugnen.
12. Kryddig lever
Kycklinglever marinerad med sojasås får en överraskande kryddig och underbar smak. Prova gärna med spagetti!
Du kommer behöva: 400 g kycklinglever, 2 msk. l. sojasås, 1 msk. l. potatisstärkelse och bi honung, 1 ägg, 0,3 tsk. kryddor till kycklingkött, hav eller kryddigt salt.
Förberedelse: Häll kycklingleverhalvorna med en marinad av honung, ett par nypor salt, sojasås, uppvispat ägg och stärkelse (slå blandningen med en mixer). Efter 25 minuter, stek levern i en förvärmd panna med smör tills den är gyllenbrun.
15 recept för de godaste kycklingleverkotletterna
13. Kycklinglever sallad
Sallader kan tillagas från vilken lever som helst, men de är särskilt goda och mjuka av kyckling.
Du kommer behöva: 350 g kycklinglever, 3 pickles, 1 morot, 1 stor lök, havssalt, majonnäs, en näve kex.
Förberedelse: Stek hackad lök och morötter i olja, kokt lever och inlagda gurkor tills de är kokta i strimlor. Blanda alla produkter i en salladsskål, krydda med majonnäs, strö över krutonger.
14. Kycklinglever soufflé
Delikat och luftig leversoufflé kommer inte alls att vara överflödig på festbordet.
Du kommer behöva: 450 g kycklinglever, 4 msk. l. gryta, 1 ägg, 2,5 msk. l. gräddfil, 0,5 tsk. havssalt, en nypa peppar, 1 söt paprika, 1 morot och 1 lök.
Förberedelse: Häll lever, gräddfil, ägg, gryta, salt och peppar, vispad med en stavmixer tills det är smidigt. Tillsätt peppar, halva ringar av lök, rivna morötter i levern. Häll blandningen på en bakplåt klädd med pergament, bakad i ugnen.
15. Rumänsk fraktion
Ett annat recept på ett enkelt men utsökt kycklinglever mellanmål.
Du kommer behöva: 1 kg kycklinglever, 5 hårdkokta ägg, 2 färska ägg, 220 ml gräddfil, 200 g siktat mjöl, 1 stor lök, 1,25 sek. l. stärkelse, 1 tsk. bakpulver, 2,25 msk. l. solrosolja, 1 gäng färska örter.
Förberedelse: Grovhacka de kokta äggen och levern kokt tills de är mjuka, blanda med stekt lök, stärkelse och hackade örter, krydda efter smak. Häll i en deg gjord på ägg, mjöl, läsk och gräddfil. Ugnen bakas, servera svalnat helt.