Stekt zucchini är saftiga och friska, och under säsongen är de också väldigt billiga. Men hur steker man zucchinin i smeten ordentligt så att den blir god, vacker och inte bränner något? Håll ett urval av de bästa recepten!
1. Zucchini i smeten i en kastrull
Det enklaste klassiska äggsmet receptet.
Du kommer behöva: 800 g zucchini, 2 ägg, 7 msk. mjöl, 4 msk. vegetabilisk olja, salt och peppar.
Förberedelse: Tvätta zucchinin, skär i ca 1 cm tjocka skivor och salta på båda sidor. Låt dem dra i saltet i 15 minuter och töm bort överflödig juice.
Vispa äggen, tillsätt cirka 100 ml vatten för konsistens och krydda efter smak. Införa gradvis det siktade mjölet under konstant omrörning så att det inte blir några klumpar i smeten. Doppa varje zucchinicirkel i smeten och stek på båda sidor.
2. Zucchini i smet på kefir
Denna smet har en mycket trevlig krispig skorpa, som perfekt behåller saften.
Du kommer behöva: 2 zucchini, 1 glas kefir, 1 glas mjöl, 1 tsk. socker, 1 ägg, 1 tsk. läsk, salt.
Förberedelse: Vispa ägg med en visp tillsammans med socker och salt. Häll gradvis i kefir där, fortsätt att blanda och tillsätt sedan mjöl i flera pass. Tillsätt bakpulver sist och rör om smeten.
Skär zucchinin i lika stora cirklar, tillsätt och doppa var och en i kefir-äggblandningen. Stek på båda sidor tills en vacker gyllene skorpa.
3. Zucchini i smet på mineralvatten
Mousserande mineralvatten gör alltid smeten mjuk och luftig.
Du kommer behöva: 3 zucchini, 2 ägg, 0,5 dl kolsyrat mineralvatten, örter, vitlök och kryddor, mjöl.
Förberedelse: Hacka lite gröna, pressa ut vitlöken och blanda dina favoritkryddor med örter. Skär courgetterna i lika stora skivor och rulla i denna blandning.
Slå ägg med salt separat och tillsätt gradvis mineralvatten. Blandningen är ganska rinnande och bubblig. Tillsätt lite mjöl för konsistens efter behov. Doppa varje zucchini i smeten och stek.
12 originalrecept på blomkål i smet
4. Zucchini i smet med mjölk
Du kan till och med experimentera med ris eller havregryn.
Du kommer behöva: 1 zucchini, 1 ägg, 200 ml mjölk, kryddor, mjöl.
Förberedelse: Vispa mjölk och ägg lätt, tillsätt kryddorna och tillsätt mjölet gradvis tills konsistensen är tjock gräddfil. Skär zucchinin i skivor, knep varje till smet och stek i en kastrull.
5. Zucchini i majonnässmet
En originalversion av en kryddig och delikat smet.
Du kommer behöva: 700 g zucchini, 100 g majonnäs, 2 msk. mjöl, 1 ägg, 1 vitlöksklyfta, kryddor.
Förberedelse: Blanda majonnäs med ägg, tillsätt kryddor och krossad vitlök. Blanda i mjölet där så att smeten blir tillräckligt tjock och inte rinner ut från zucchinin.
Skär zucchinin i skivor eller tärningar, doppa i majonnäs och stek i en kastrull. För att se till att de stekas jämnt och inte bränns, sätt en liten eld.
15 läckra recept på kycklingfilé i smet
6. Zucchini i smet på öl
Okonventionell tolkning av en banal maträtt.
Du kommer behöva: 3 zucchini, 1 ägg, 200 ml öl, 4 matskedar. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Vispa ölet och ägget lätt och tillsätt det siktade mjölet med kryddor. Smeten ska vara ganska tjock, ungefär lika stor som pannkakdeg.
Skär zucchinin i skivor, salta och krydda på båda sidor. Doppa varje skiva i smeten och stek i luktfri vegetabilisk olja i en förvärmd panna.
7. Zucchini i senapssmet
Du kan blanda flera typer av senap - till exempel varm och Dijon.
Du kommer behöva: 1 zucchini, 6 matskedar gräddfil, 2 msk. senap, 2 ägg, kryddor, örter, mjöl.
Förberedelse: Blanda gräddfil, senap och ägg och tillsätt hackade örter med kryddor där. Justera konsistensen med mjöl. Skär zucchinin i skivor, doppa varje i senapssmeten och stek i en kastrull.
8. Zucchini i ostsmet
Ostsmet är en klassiker, så se till att testa det!
Du kommer behöva: 500 g zucchini, 150 ml kefir, 5 msk. mjöl, 100 g ost, kryddor.
Förberedelse: Blanda kefir med kryddor och tillsätt finrivet ost där. I slutet, tillsätt mjöl och blanda väl smeten tills den är slät, så att den är tillräckligt tjock och fri från klumpar.
Skär zucchinin i skivor eller skivor ca 5-7 mm tjocka. Doppa varje bit i smeten och stek i en välvärmd stekpanna.
15 recept för den mest utsökta fisken i smeten
9. Zucchini i havremjöl
En mycket ovanlig krispig smet med havregryn.
Du kommer behöva: 300 g zucchini, 100 g havregryn, 100 g mjöl, 85 ml mjölk, 1 ägg, en nypa salt och läsk, kryddor.
Förberedelse: Mal havregryn, men inte riktigt till mjölens punkt. Lägg dem i varm mjölk och bryt ägget där. Salta, krydda, tillsätt läsk, blanda smeten väl och tillsätt långsamt mjöl.
Den färdiga massan visar sig vara ganska tät och tjock. Skär zucchinin i ringar av medeltjocklek, doppa var och en i smeten och stek på båda sidor.
10. Zucchini i smeten i ugnen
Vi är vana vid att om vi pratar om smet så måste vi steka den. Men det finns andra sätt att laga mat!
Du kommer behöva: 1 zucchini, 1 ägg, 100 g mjöl, 100 g ost, kryddor.
Förberedelse: Skär zucchinin i skivor eller remsor ca 1 cm tjocka. Vispa ägget med alla kryddor och salt, förbered mjölet och riv osten separat.
Doppa varje bit zucchini i mjöl, sedan i ett ägg och i slutet i ost. Var noga med att täcka bakplåten med pergament, lägg på zucchinin på den och grädda i 180 grader tills den är gyllenbrun i cirka 7 minuter.