Osäker på hur man lagar skaldjur för att framhäva dess smak? Behåll sedan 20 fantastiska räkorecept till förrätt! Vi har speciellt valt ut de som även en nybörjare kan hantera. Här är de vanliga finesserna vid stekning och mer originella matlagningsmetoder!
1. Räkor i vitlökolja
Låt oss börja med det enklaste receptet på hur man steker räkor ordentligt.
Du kommer behöva: 1 kg räkor, 1 vitlök, olivolja, chili, salt.
Förberedelse: Hacka vitlöken grovt, tillsätt chilin och täck med olivolja ca 1,5 cm. Håll allt på svag värme, rör om då och då tills vitlöken blir gyllene. Lägg de skalade räkorna i vitlöksoljan och stek i 3 minuter på hög värme, stäng sedan av spisen och låt stå i ytterligare 5 minuter under locket.
2. Bulgur med räkor och ärtor
Ärtor är lämpliga konserverade eller kokta frysta.
Du kommer behöva: 100 g bulgur, 100 g räkor, 50 g ärtor, 2 tomater, 3 vitlöksklyftor, 3 msk. olivolja, örter.
Förberedelse: Stek bulguren lätt i 1 msk. olivolja och täck med vatten så att det täcker spannmålen lite. Koka, täckt, ca 20 minuter. Stek den hackade vitlöken med räkor i resterande olja och tillsätt ärtorna efter 5 minuter. Lägg till sist tomatbitar, blanda med bulgur och strö över hackade örter.
3. Räkor i kokosmjölkssås
Smakfullt recept i thailändsk stil.
Du kommer behöva: 150 g räkor, 100 g ärtor, 100 g nötter, 100 ml kokosmjölk, 2 morötter, 2 vitlöksklyftor, 1 lök, 3 cm ingefära, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 tsk. gurkmeja, 0,5 tsk. socker, chili, salt.
Förberedelse: Skär morötterna i tärningar, löken i tärningar, ingefäran i skivor och finhacka vitlöken. Stek lök med vitlök, ingefära och kryddor på hög värme och tillsätt sedan morötter, nötter och socker där. Sänk värmen och tillsätt ärtor och kokosmjölk efter ett par minuter. Koka såsen tills den kokar ner lite. Salta, tillsätt räkor och koka i ca 3 minuter.
4. Knapriga räkor i ugnen
Tillsätt eventuellt lite sesamfrön.
Du kommer behöva: 8 stora räkor, 2 msk vitt vin, 1 vitlöksklyfta, smör, 10 g brödsmulor, citron, kryddor, örter.
Förberedelse: Skala räkorna och toppa dem med krossat vitlöksvin och kryddor. Blanda kexen med lite smör och strö räkorna med denna smula. Grädda på pergament i 10 minuter i 220 grader, och vid servering, strö över citron och strö över örter.
5. Räkor med paprika
Ett annat recept på hur man lagar saftiga och kryddiga räkor med en rik smak.
Du kommer behöva: 300 g räkor, 1 rödlök, 1 vitlöksklyfta, 1 citron, 1 gäng örter, 3 msk. olivolja, 0,5 tsk vardera Vanlig och rökt paprika, cayennepeppar och gurkmeja.
Förberedelse: Rör om kryddorna och värm dem lätt i en torr stekpanna. Tillsätt 1 msk. olivolja, stek i 3 minuter och låt svalna. Kasta hackade gröna, lök, vitlök, saften från en halv citron, pepparblandningen och resten av oljan i en mixer. Lägg räkorna i marinaden i minst 2 timmar och stek dem i en het panna i omgångar i några minuter.
Pumparätter: 20 av de bästa recepten
6. Räksallad och persimmonsallad
Denna söta och levande räkorätt har nästan noll kalorier.
Du kommer behöva: 150 g räkor, 1 tomat, 1 gurka, 1 persimmon, 1 gäng salladsblad, olivolja.
Förberedelse: Skär persimmonen med grönsaker i skivor, riv salladen med händerna och blanda allt. Tillsätt räkorna kokta enligt anvisningarna och krydda salladen med olivolja.
7. Koreanska räkor
Strö räkorna med sesamfrön och servera med ris.
Du kommer behöva: 800 g räkor, 100 g salladslök, 1 msk. vegetabilisk olja, 5 vitlöksklyftor, 1 tsk. Soja sås.
Förberedelse: Skala räkorna och hacka löken och vitlöken. Stek dem på hög värme i 5 minuter, tillsätt sojasås och vitlök och rör om väl.Mycket enklare!
8. Ostsoppa med räkor
Räkor förvandlar en vanlig ostsoppa till en gourmetlunch.
Du kommer behöva: 15 stora räkor, 400 g bearbetad ost, 1 morot, 4 potatisar, 1 lök, 1 gäng örter, vitlök, kryddor.
Förberedelse: Gör en stek med lök, vitlök och morötter. Smält den smälta osten i 2 liter vatten eller buljong. Lägg i potatisskivor där och koka tills de är mjuka. Krydda soppan, tillsätt steken och hackade örter och blanda väl. Lägg till sist till de kokta räkorna före servering.
9. Pasta med räkor och ostsås
Mycket känslig krämig smak av såsen är i perfekt harmoni med skaldjur.
Du kommer behöva: 200 g pasta, 250 g räkor, 60 g smör, 5 vitlöksklyftor, 10 körsbärstomater, 400 ml grädde, 20 g örter, 1 msk. citronsaft, 20 g salladslök, 300 g mozzarella, oregano, salt, peppar.
Förberedelse: Koka pastan enligt anvisningarna och stek de skalade räkorna med vitlök i smör. Tillsätt körsbärshalvorna till räkorna och tillsätt grädde, hackade örter och halvhackad ost efter 2 minuter. Citronsaft finns också och gryta i 5 minuter. Tillsätt pasta i såsen, blanda väl och värm, krydda och täck med resten av riven mozzarella.
10. Räkor med choklad
Vi är säkra på att detta är första gången du provar en sådan maträtt!
Du kommer behöva: 500 g räkor, 250 g mörk choklad, 100 ml buljong, 100 g smör, 200 ml portvin, rosmarin, 2 msk. havssalt.
Förberedelse: Koka upp porten och koka den på mitten. Tillsätt buljongen, koka ytterligare 7 minuter och lägg chokladskivorna i en kastrull. Ta bort såsen från spisen, rör om tills den är jämn, återgå till låg värme och tillsätt smör. Koka räkor med salt och rosmarin i 4 minuter, lägg på ett fat och fält med chokladsås.
Turkiet rätter: 20 av de mest utsökta recept
11. Spaghetti med räkor och pistagenötter
Denna ursprungliga räkorätt kommer definitivt inte att lämna någon likgiltig.
Du kommer behöva: 500 g spaghetti, 500 g räkor, 50 g pistagenötter, 4 vitlöksklyftor, 1 chilipeppar, 100 ml vitt vin, 100 ml olivolja, 20 g persilja, 1 selleristjälk, 1 lök, 1 morot, 1 kryddnejlika, 20 g smörsmör, 20 g tomatpuré, 10 g mjöl.
Förberedelse: Koka räkorna, ta bort skalen och lägg skalen i en kastrull. Stek dem i olivolja, lök, selleri och morötter. Tillsätt vitlök och tomatpuré där och häll i vinet efter ett par minuter och förånga det nästan helt.
Tillsätt 1 liter vatten och kryddnejlika i en kastrull, koka buljongen i 20 minuter och sila. Blanda en tredjedel av vätskan med vatten och koka spagetti i den. Stek mjölet i smör i en stekpanna och häll i resterande 2/3 av buljongen. Fortsätt koka tills såsen tjocknar. Kasta spaghetti med sås och räkor, tillsätt chili och mer kryddor efter smak och värm ihop.
12. Quinoa med räkor och pesto
En härlig blandning av smaker och texturer.
Du kommer behöva: 300 g räkor, 300 g quinoa, 3 vitlöksklyftor, kryddor, ett gäng basilika, 3 kvistar persilja, 30 g pinjenötter, olivolja.
Förberedelse: Vispa örterna, pinjenötterna, hälften av vitlöken och cirka 100 ml av den kryddade olivoljan i en mixer. Koka quinoan enligt anvisningarna och blanda med såsen. Lägg till räkor stekta med resterande vitlök och kryddor.
13. Räkor med grönsaker i smeten
Vilken grönsak som helst, men vi föreslår att du använder färgad paprika och broccoli.
Du kommer behöva: 500 g räkor, 1 broccolihuvud, 2 paprika, 200 g mjöl, 2 msk. majsolja, 4 msk stärkelse, vegetabilisk olja, 1 tsk. bakpulver, 250 ml vatten.
Förberedelse: Hacka grönsakerna och skala räkorna. Sikta mjöl, stärkelse och bakpulver och tillsätt gradvis kallt vatten där. Låt smeten stå i en halvtimme och tillsätt majsolja till den. Doppa räkor och grönsaker i denna blandning och fritera i olja.
14. Kål med räkor
En original och utsökt räkorätt som definitivt är värd din tid.
Du kommer behöva: 1 kålhuvud, 500 g räkor, 100 ml risvinäger, 1 gäng koriander, 4 tsk. farinsocker, 100 ml olivolja, 2 msk.sojasås, 5 vitlöksklyftor, 1 lök, 50 g ingefära.
Förberedelse: Stek hackad lök och ingefära i olivolja och tillsätt hackad kål. Slaktkroppen är mjuk, tillsätt sedan finhackad vitlök och sojasås. Efter 5 minuter, häll risvinägern i pannan och strö över socker, tillsätt räkorna och stek tills de är mjuka. Strö över hackad koriander innan servering.
15. Fyllda tomater med räkor
Ta basmati eller långkornigt ris.
Du kommer behöva: 150 g räkor, 4 tomater, 100 g ris, en halv paprika, en halv lök, 2 vitlöksklyftor, dill, mynta, en nypa socker, kryddor, olivolja.
Förberedelse: Skär kapsylerna av tomaten och ta försiktigt bort fruktköttet. Hacka löken och paprikan mycket fint och stek allt tillsammans, och tillsätt tomatmassa och socker efter ett par minuter. Skala och stek räkorna med vitlök och hackade örter. Koka riset, blanda alla ingredienser i fyllningen, fyll tomaterna och grädda i en halvtimme vid 180 grader.
Kaninrätter: 20 snabba och läckra recept
16. Räkor med mango
Thailändsk chilisås är perfekt här, men du kan till exempel ersätta teriyaki med heta pepparflingor.
Du kommer behöva: 400 g räkor, 1 mango, 1 rödlök, en halv chilipeppar, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. sojasås, 2 msk limejuice, 2 msk chilisås, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 msk. kokosflingor.
Förberedelse: Hacka löken i halva ringar, hacka mangon i tärningar och hacka vitlöken. Stek löken tills den är mjuk, tillsätt skalade räkor, vitlök, chili, både såser och limejuice. Stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter, tillsätt mango, värm väl och strö över kokos.
17. Bruschetta med räkor och guacamole
Ett utsökt och vackert mellanmål på 15 minuter.
Du kommer behöva: 300 g räkor, 1 baguette, 3 matskedar olivolja, 8 körsbärstomater, kryddor, 2 avokado, 1 rödlök, koriander, en halv citron.
Förberedelse: Finhacka avokadomassa, lök och koriander, tillsätt kryddor och 1 msk. olivolja. Skär baguetten och torka skivorna lätt i en torr stekpanna. Stek räkorna i resterande olja, skär körsbären och bred fyllningen över bruschettan.
18. Sött ris med räkor
Lägg till mer aromatiska örter som koriander eller persilja i skålen.
Du kommer behöva: 500 g ris, 500 g räkor, 100 ml risvinäger, 50 g farinsocker, 100 g ruccola, 50 ml sesamolja, 1 vitlök, 3 msk. fisksås, 2 citroner, örter.
Förberedelse: Fräs hackad vitlök lätt i sesamolja. Tillsätt citronsaft, vinäger, fisksås, socker och räkor och låt allt sjuda tills det kokar. Sänk sedan värmen och tillsätt ruccola, örter och ris med lite vatten i pannan. Rör om, värm upp och låt stå på den avstängda spisen under lock i några minuter.
19. Räkor med salsa
Vi föreslår att du använder tomater och äpplen, men på sommaren kan du ersätta tomater med vattenmelon.
Du kommer behöva: 400 g räkor, 200 g mjukost, 70 g grädde, kryddor, 3 tomater, 3 gröna äpplen, 1 rödlök, 1 chilipeppar, 2 nävar hackad koriander, 4 msk. honung, 1 citron.
Förberedelse: Vispa mjukost med grädde och kryddor. Finhacka tomater, äpplen, lök och chili, blanda med koriander och krydda med honung och citronsaft. Koka räkorna tills de är kokta enligt instruktionerna och servera på en tallrik eller i platta kakor.
20. Räkor och ruccola sallad
Bitter ruccola, citronsyrlighet och ömma räkor är den perfekta kombinationen.
Du kommer behöva: 300 g räkor, 4 apelsiner, 100 g ruccola, 1 gurka, 1 vitlöksklyfta, en nypa socker, kryddor, olivolja.
Förberedelse: Pressa ur saften från två citroner och förånga den med ungefär en tredjedel på spisen. Tillsätt kryddor, krossad vitlök och 20 ml olivolja där och vispa sedan med en visp. Skala räkorna och stek dem i olivolja i små portioner i ett lager. Lägg dem i en skål, tillsätt ruccola och filé från de resterande apelsinerna, hacka gurkan och dressingsfälten tunt.