Ris är en oersättlig vardagsprodukt, eftersom den är rik på vitaminer, inte innehåller gluten och är säker för figuren. Det finns många typer av ris och många fler sätt att förbereda det så att du aldrig kommer att bli uttråkad av det. Risotto är en favoriträtt som har spridit sig över hela världen, liksom andra italienska fynd. Här är de 10 bästa risottorecepten och hur du lagar det rätt!
1. Risotto med kyckling
Ett av de klassiska risottorecepten perfekt för en familjemiddag!
Du kommer behöva: 400 g ris, 400 g kycklingfilé, 1,2 l buljong, 2 lökar, 1 paprika, 200 ml vitt vin, 200 g majs, parmesan, kryddor.
Förberedelse: Stek löken med kycklingfilé, tillsätt peppar, stek lite till och krydda med salt, örter och kryddor. Häll i riset, och efter 2-3 minuter häll långsamt i vinet, fortsätt att röra.
När alkoholen har avdunstat, tillsätt majsen och häll i buljongen på samma sätt. Koka tills buljongen är helt torr och servera med riven parmesan.
2. Risotto med skaldjur
Till detta recept tog vi musslor med räkor, men du kan välja vilken skaldjur du vill!
Du kommer behöva: 400 g ris, 500 g musslor, 300 g räkor, 1,5 l buljong, 200 ml vitt vin, 2 tomater, en halv rödlök, kryddor.
Förberedelse: Fräs hackad lök, tillsätt vin, krydda och tillsätt musslorna tills de öppnas. Tillsätt räkor, tomater, örter och kryddor efter smak och ta bort pannan efter några minuter.
Stek riset i en separat behållare, häll en tredjedel av buljongen i det, sänk värmen och tillsätt sedan buljongen när den kokar. När riset är nästan kokt, tillsätt allt innehåll i den första stekpannan till det, rör om och servera.
3. Risotto med sötpeppar
Tack vare grädden i kompositionen är smaken otroligt delikat!
Du kommer behöva: 400 g ris, 1,5 l grönsaksbuljong, 100 ml sherry och tjock grädde, 2 paprika, 1 lök, 100 g smör, vitlök, kryddor.
Förberedelse: Stek hackad lök och vitlök i ca 80 g smör. Tillsätt ris, lite protomi, häll i sherryen, avdunsta det och sänk värmen till ett minimum. Tillsätt grönsaksbuljongen i flera pass när den kokar ner.
Under denna tid, stek paprikorna i oljan som finns kvar och lägg dem i risotton. I slutet, häll i grädden, krydda, bring rätten till en krämig konsistens och servera.
Vad du ska laga med nötkött: 20 snabba och läckra recept
4. Risotto med pumpa
Denna aromatiska säsongsrätt är inte bara god utan också mycket vacker!
Du kommer behöva: 400 g ris, 400 g pumpa, 1 liter buljong, 3 schalottenlök, 4 vitlöksklyftor, 70 ml konjak, 100 g smör, örter, parmesan.
Förberedelse: Stek hackad lök och vitlök i smör, tillsätt hackad pumpa och stek i ytterligare 10 minuter. Tillsätt konjak, minska värmen och gryta grönsaker för att mjuka upp pumpan.
Mosa pumpan med en spatel, tillsätt riset, stek i 2 minuter och häll buljongen. Risotto slaktkroppar i cirka en kvart, under omrörning, och i slutet rör om igen med örter och parmesan.
5. Risotto med köttfärs
För en förändring, behåll den inte så traditionella kötttolkningen!
Du kommer behöva: 500 g ris, 250 g köttfärs, 150 ml rödvin, 6 glas buljong, 2 rödlök, selleristjälk, 1 morot, 100 g tomatpuré, 6 msk. smör, olivolja, kryddor, parmesan.
Förberedelse: Stek hackad lök, morötter och selleri i en blandning av halvt smör och olivolja. Tillsätt köttfärs till grönsakerna, stek i 3 minuter. Häll i ett halvt glas buljong med vin, tillsätt tomatpuré och kryddor, blanda väl och koka i ytterligare 10 minuter.
Häll i torrt ris, häll i buljong i portioner när det avdunstar och koka i cirka en halvtimme på svag värme. Tillsätt resterande smör och riven parmesan före servering så att de hinner smälta och blanda.
Hur man lagar utsökt kycklinglever: 15 recept
6. Risotto med lax
För fiskälskare har vi hittat ett annat utsökt risottorecept!
Du kommer behöva: 400 g ris, 300 g öring, 1,3 l buljong, en halv schalottenlök, 140 ml vitt vin, 2 vitlöksklyftor, citron, parmesan, örter, kryddor.
Förberedelse: Stek små lökar med vitlök, tillsätt ris till dem och fortsätt steka i cirka en minut. Häll i och förånga vitt vin och tillsätt sedan gradvis buljong när det kokar.
Strö laxremsorna med citronsaft, salt och natrium med kryddor och tillsätt efter cirka 20 minuter till riset. Efter ytterligare ett par minuter, tillsätt lite smör och parmesan och garnera risotton med örter innan servering.
7. Risotto med svamp
För en förändring kan du ersätta champinjoner med porcini -svamp, kantareller eller ostronsvamp.
Du kommer behöva: 300 g ris, 300 g champinjoner, 1 lök, 1 liter buljong, 100 g smör, 200 ml vitt vin, kryddor.
Förberedelse: Stek först löken i smör, tillsätt svampen och fortsätt steka tills överflödig fukt är borta. Lägg till ris till dem, stek i två minuter, häll vin och ett glas buljong.
Rör om risotton hela tiden, låt locket vara på och tillsätt buljong när det kokar ner. I mitten av processen, salta riset, krydda med kryddor och örter. Slå skålen tills den är mjuk - så att konsistensen blir mjuk och liksom krämig.
8. Risotto med bakade tomater
Detta doftande risottorecept kom till oss direkt från den legendariska Jamie Olivers bok!
Du kommer behöva: 450 g ris, 6 tomater, 1,2 l buljong, 150 ml vermouth, 1 vitlök, 1 lök, 1 fänkål, timjan, parmesan, olja, havssalt.
Förberedelse: Skär svansen på tomaterna, vik dem i en form, ringla över olivolja och grädda i en timme med vitlök, timjan och havssalt. Stek den hackade löken med fänkål i en blandning av smör och olivolja, tillsätt ris till dem och stek i ytterligare 2 minuter.
Häll vermouth i riset, avdunsta det helt och tillsätt först det första glaset buljong. Häll i varje nästa när den föregående är helt absorberad - det tar cirka 18 minuter. Tillsätt smör och parmesan innan servering. Lägg risotton på en tallrik med tomat, vitlök och aromatisk bakad grönsaksjuice.
15 enkla och utsökta lammrätter
9. Grön risotto
Örter ger rätten inte bara en rik smak och fantastisk doft, utan också en ovanlig nyans.
Du kommer behöva: 240 g ris, 700 ml buljong, 100 ml vitt vin, 1 schalottenlök, 200 g spenat, 50 g basilika och persilja vardera, 100 g parmesanost, 200 g mjukost, vitlök, timjan, kryddor, smör.
Förberedelse: Stek hackad lök med en hel vitlöksklyfta och timjan, tillsätt ris till dem och häll i vin efter 2 minuter. När vinet har avdunstat, tillsätt långsamt buljongen i ett glas tills riset är klart.
Mal alla gröna i en mixer, om så önskas, med tillsats av kryddor och en liten mängd vatten. Lägg den på en risotto med en skiva smör, mjukost och parmesanost. Blanda ingredienserna väl.
10. Risotto med sparris
Om du inte vet hur man annars ska laga sparris - prova risotto!
Du kommer behöva: 350 g ris, 1 kg sparris, 1 l buljong, 1 lök, 3 msk. grädde, parmesan, olivolja.
Förberedelse: Koka tvättade sparrisstjälkar med skurna toppar i kokande vatten tills de är mjuka. Mal dem i en buljongblandare och koka i några minuter. Svets topparna separat i cirka en minut och skölj dem med kallt vatten.
Stek den hackade löken, tillsätt ris till den, krydda efter 2 minuter och rör om. Fyll långsamt på buljongen i ett glas när den föregående är helt kokt ner. Tillsätt grädden, riven parmesan och sparris efter 20 minuter och servera på ett par minuter!