De som anser att levern är aptitlös vet helt enkelt inte hur man lagar den ordentligt! Detta är inte bara en utsökt maträtt, utan också en ovärderlig källa till järn, heparin och vitamin D4. Enkelt uttryckt är det bra för blod, hjärta, blodkärl och hjärnaktivitet. Därför hittade vi hela 15 recept för hur man lagar utsökt kycklinglever!
1. Leverpostej
Ett grundrecept som du kan komplettera med grönsaker efter eget gottfinnande.
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 1,5 lök, 50 g smör, 200 ml grädde, 250 ml mjölk, kryddor.
Förberedelse: Skölj och rengör levern, blötlägg den i mjölk i en timme för att ta bort eftersmaken. Stek löken i halva ringar i en blandning av vegetabilisk olja och en sked smör. Tillsätt levern i löken, låt sjuda i 20 minuter. Ta bort värmen, häll i grädden, förånga på mitten och slå blandningen med en mixer med det återstående smöret.
2. Pate med granatäpplegelé
Delikat leverpostej passar bra till andra sura geléer!
Du kommer behöva: 400 g kycklinglever, 75 g smör, en halv lök, 75 ml varje vermouth och granatäpplesaft, 0,5 msk. gelatin, salt, peppar, timjan, muskotnöt.
Förberedelse: Tvätta levern och stek med hackad lök i en sked smör. Tillsätt kryddor och vermouth, gryta i 5 minuter och blanda med resten av smöret. Sätt pateen i kylen i en timme, och under denna tid löser du gelatinet i 50 ml varmt vatten och tillsätter det i granatäpplesaften. Häll gelén på stout, låt stå i kylen i ytterligare 5 timmar.
3. Riyette med svamp
En annan sorts paté, men den här gången med hela bitar svamp och lök!
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 150 g lök, 150 g champignon, 1,5 msk. rom, kryddor, timjan.
Förberedelse: Stek 50 g lök och tillsätt efter en minut lever, kryddor och 3 timjanstakar. Stek allt tillsammans och gryta lite med rom, och vispa sedan till mousse. Skär den återstående löken i ringar och stek med socker tills den är karamelliserad. Tillsätt hackade champinjoner till det, koka i ett par minuter och rör ner riyet.
4. Varm mangosallad
Ett ljust och tillfredsställande recept för alla årstider!
Du kommer behöva: 250 g kycklinglever, 350 g mango, 75 g salladsblandning, 2 matskedar vardera. Dijonsenap och honung, 6 matskedar olivolja, kryddor.
Förberedelse: Skala och skär mangon i små tärningar och ordna dem omedelbart vackert på salladsbladen. Stek sedan levern i en stekpanna och bred på toppen. Förbered olja, honung och senapsdressing separat.
5. Grönsaksallad med lever
En enkel måltid innehåller ett fullt utbud av friska proteiner, fetter och kolhydrater.
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 5 ägg, 5 tomater, 1 avokado, kinakål, citron, 5 msk. yoghurt, 2 msk ketchup, salt.
Förberedelse: Stek levern på hög värme i 5 minuter, koka äggen. Hacka alla grönsaker, lägg upp kålbladen med avokado, lite citronsaft. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda yoghurten med ketchup och salt till dressing.
6. Lever i gräddfil
Ännu ett klassiskt recept på själfulla familjemiddagar!
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 400 g gräddfil, 1 lök, smör, mjölk.
Förberedelse: Skölj och skär levern, marinera i mjölk i en halvtimme. Stek finhackad lök i smör. Lägg ut levern, krydda lite senare, tillsätt gräddfil och gryta i ytterligare 10-15 minuter.
7. Kycklinglever med honungslök
Det perfekta receptet på gourmetlever!
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 100 ml vitt vin, 1,5 rödlök, 2 msk. honung, salt, peppar.
Förberedelse: Låt levern marinera i vin i en timme, stek löken i halva ringar, tillsätt honung och karamellisera i ytterligare 5 minuter. Krydda levern med kryddor, stek i en annan panna, överför till ett fat och lägg löken ovanpå.
8. Karamelliserad kycklinglever med äpplen
En oväntad smakkombination kommer definitivt att överraska dig, nära och kära och gäster!
Du kommer behöva: 300 g kycklinglever, 2 äpplen, 25 g socker, 50 g konjak eller rom, 50 g smör, salt.
Förberedelse: Smält smör och socker, tillsätt äpplena med sugrör och värm i en panna i 2 minuter. Tillsätt den skalade och hackade levern och häll i konjaken efter 2 minuter. Krydda och stek ytterligare 4 minuter.
Hur man lagar vitlökspilar: snabb och god
9. Lever i tomatsås
Minsta tid och ingredienser - maximalt nöje!
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 500 g lök, 100 ml tomatjuice, 100 ml vitt vin, örter, kryddor.
Förberedelse: Skölj och hacka levern, stek den med lök tills den är gyllenbrun. Häll i tomatjuice med vin, koka upp, avdunsta vätskan, krydda och servera med örter.
10. Kycklinglever i rött vin
Den perfekta kombinationen för gourmetmatälskare!
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 4 lök, 2 tomater, 200 g mjöl, 1 glas rött vin, 3 msk. sojasås, 2 msk paprika, olivolja, peppar.
Förberedelse: Stek löken i halva ringar, bröd levern i mjöl, paprika och kryddor och stek den. Ta bort skalet från de skållade tomaterna, vispa i en mixer och låt sjuda i 10 minuter med vin och sojasås. Tillsätt löken och levern i såsen och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
11. Profiteroles med leverkräm
Tror du verkligen att känsliga profiteroles bara är bra för desserter?
Du kommer behöva: 450 g kycklinglever, 225 g smör, 8 ägg, 300 g glas mjöl, 1 lök, 6 msk. vermouth, salt, kryddor.
Förberedelse: Smält 100 g smör i kokande vatten, tillsätt mjöl och knåda en elastisk deg. Forma profiteroles och grädda i en halvtimme i 180 grader, och när de svalnat skär du av topparna. Steva levern och löken med vermouth och kryddor, mal i en mousse med en mixer med all vätska och resten av smöret. Det återstår bara att försiktigt lägga grädden i profiteroles.
12. Kroketter med lever
Mjuka panerade kroketter är ett perfekt mellanmål för varje dag eller för ett festligt bord!
Du kommer behöva: 1 kg kycklinglever, 3 ägg, 1 lök, 100 g mjöl, 100 g brödsmulor, kryddor.
Förberedelse: Stek den skalade levern med lök och gör köttfärs. Rulla ihop små snygga bollar, rulla i mjöl, ägg och kex och stek sedan i en blandning av två oljor.
12 bästa recept på hur man gör grönsaksgryta
13. Leversufflékaka
Den luftiga tårtan passar bra till sidrätter, gräddfil eller bär.
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 1 lök, 2 ägg, 100 ml grädde, 2 msk. gryta, salt, peppar.
Förberedelse: Mal lever och lök med en mixer, häll i grädden och vispa väl. Vispa ägg med salt och kryddor separat, kombinera båda massorna, tillsätt semolina och blanda igen. Grädda i smord form i 30 minuter vid 180 grader.
14. Leverpannkakor
Ett enkelt och gott recept för att göra kycklinglever för varje dag!
Du kommer behöva: 500 g kycklinglever, 1 ägg, 1 lök, 2 msk. mjöl, salt, peppar.
Förberedelse: Förbered en deg av lever, lök, ägg och mjöl i en mixer, tillsätt kryddor. Häll pannkakorna med en sked och stek bokstavligen en minut på varje sida.
15. Pizza med kycklinglever
Om du älskar italiensk mat är det här receptet något för dig!
Du kommer behöva: 400 g kycklinglever, 300 g mjöl, 200 g smör, 200 g gräddfil, 2 tomater, 200 g ost, 1 ägg, 3 msk. grädde, salt, socker, kryddor.
Förberedelse: Blanda degen från smör, mjöl och gräddfil och låt stå i kylen i 20 minuter. Rulla på en plåt, forma sidorna och pensla med äggula. Gör köttfärs med kokt lever och grädde och lägg ovanpå. Tillsätt tomater eller grönsaker till din smak, tillsätt kryddor, täck med riven ost och grädda i cirka 20 minuter.