Током зимске бербе важно је не пропустити сезону здравих бобица. Један од првих који је смотао џем од орлови нокти, будући да плодови почињу већ почетком лета. Прикупили смо 20 различитих рецепата, међу којима можете изабрати најукусније и најприкладније!
1. Џем од орлових ноктију "Пиатиминутка"
Обавезно стерилишите тегле и поклопце.
Требаћеш: 1 кг медљике, 1 кг шећера.
Припрема: Исперите бобице, сортирајте, прекријте шећером и оставите 6 сати. Кувајте на тихој ватри 5 минута, џем сипајте у тегле и заролајте.
2. Џем од орлових ноктију са лимунском киселином
Лимунска киселина овде делује као конзерванс.
Требаћеш: 2 кг медљике, 2 кг шећера, 0,5 кашичице. лимунска киселина.
Припрема: Опрани медонос прекријте шећером и оставите са стране 6-8 сати. Пустите да проври на лаганој ватри, додајте лимунску киселину и кувајте 7-10 минута.
3. Сиров џем од орлових ноктију
Напуните теглу шећером 1 центиметар одозго.
Требаћеш: 2 кг медљике, 2,5 кг шећера, 3 г лимунске киселине.
Припрема: Оперите орлови нокти и темељито их осушите. Помијешајте бобице са шећером и оставите 8 сати. Додајте лимунску киселину, масу самељите уроњеним блендером и ставите у тегле.
4. Џем са орловим ноктима, ванилом и циметом
Током кувања обавезно скините пену.
Требаћеш: 1 кг бобица орлови нокти, 1 штапић цимета, ванилин на врху ножа, 1 кг шећера, 1 тбсп. сок од лимуна.
Припрема: Припремљени медоносник поспите шећером и ставите на хладно место на 5 сати. Додајте цимет, ванилин, лимунов сок и динстајте 15 минута. Врући џем сипајте у тегле и заролајте.
5. Мармелада и џем од наранџе
Овај џем се лако може послужити уз скуту, палачинке или тепсију.
Требаћеш: 1 кг медљике, 2 поморанџе, чаша воде, 1,5 кг шећера.
Припрема: Исперите и сортирајте бобице, поморанџе огулите. Кроз млин за месо самељите орлови нокти и поморанџе. Помешати воду са шећером, кувати 5 минута, додати исецкану масу и кувати 25 минута након кључања. Врући џем сипајте у тегле и заролајте.
20 рецепата за најукуснији џем од маслачка
6. Џем са медом и лимуном
Ако бобице потопите у воду, крхотине ће саме испливати на површину.
Требаћеш: 1 кг бобица орлови нокти, 1 лимун, 1,5 кг шећера.
Припрема: Оперите орлови нокти, додајте шећер и уклоните преко ноћи. Лимун прелијте кључалом водом, огулите га и уситните с медом. Џем кувајте 10 минута, сипајте у тегле и заролајте.
7. Џем од орлових ноктију са малинама
Веома здрав и укусан зимски џем за целу породицу!
Требаћеш: 2 кг медљике, 500 г малина, 2 кг шећера, 0,5 кашичице. лимунска киселина.
Припрема: Сортирајте бобице, исперите и покријте шећером 8 сати. Самљети потапајућим блендером, додати лимунску киселину и кувати 10 минута. Сипајте у припремљену посуду и затворите поклопцима.
8. Мармелада и џем од јагода
Однос орловог нокта и јагоде можете променити по свом укусу.
Требаћеш: 1 кг орлови нокти, 400 г јагода, 1 кг шећера, 1 тбсп. сок од лимуна.
Припрема: Опране бобице прекријте шећером и оставите 6-8 сати. Додајте сок од лимуна, џем прокухајте 10 минута и заролајте.
9. Џем од орлових ноктију без шећера
На дно посуде обавезно ставите пешкир како тегле са џемом не би налетеле једна на другу током процеса кувања.
Требаћеш: 3 кг бобица орлови нокти.
Припрема: Сортирајте бобице, исперите их и ставите у чисте тегле. Ставите тегле у велики лонац и загрејте их на тихој ватри. Док се бобице слегну, напуните лименке до врха. Стерилишите пола сата и заролајте.
10. Џем са медом и црном рибизлом
Стабљике рибизле погодно је уклонити маказама.
Требаћеш: 2 кг медљике, 800 г црне рибизле, 2 кг шећера, прстохват лимунске киселине.
Припрема: Сортирајте бобице, исперите, додајте шећер и оставите 6 сати.Додајте лимунску киселину и динстајте 10 минута. Врући џем сипајте у припремљену посуду и заролајте.
20 укусних рецепата за џем од борових шишарки
11. Џем од орлови нокти са пектином
Важно је добро измешати пектин и шећер, иначе ће се у џему створити грудвице.
Требаћеш: 1,5 кг медљике, 1 кг шећера, 15 г пектина.
Припрема: Сортирајте бобице, исперите и исецкајте. Додати 800 г шећера, промешати и кувати 10 минута. Помешајте пектин са шећером и додајте у џем. Кувати још 5 минута, сипати у тегле и затворити поклопце
12. Џем од орлови нокти са желатином
Џем савршено задржава облик, али се брзо топи на високим температурама.
Требаћеш: 1 кг медљике, 20 г желатина, 1 кг шећера, чаша воде.
Припрема: Опрани медонос прекријте шећером и оставите преко ноћи. Ујутру провуците кроз млин за месо, додајте желатин растворен у води и кувајте 15 минута. Вруће замотајте џем.
13. Џем од орлових ноктију са агар-агаром
Одаберите агар агар јачине гела од најмање 900.
Требаћеш: 2 кг медљике, 2,5 кг шећера, 8 г агар-агара, пола чаше кључале воде.
Припрема: Исперите орлову ноктију, прекријте је шећером и оставите 5-6 сати. Пустите да прокључа и кувајте 5 минута. Мешајте агар-агар са водом и сипајте у тањир у тањир, непрестано мешајући. Кувајте 10 минута, сипајте врућ џем у тегле.
14. Цео џем од орлови нокти
У већини случајева, бобице орлови нокти уливају се у сируп.
Требаћеш: 1 кг орлови нокти, 200 мл воде, 1 кг шећера.
Припрема: Сортирајте бобице и исперите. Кухајте воду са шећером 5 минута, додајте орлову нокт и искључите је. После сат времена исцедите сируп, поново прокухајте 5 минута и додајте бобице. Трећи пут све заједно кувајте 7 минута, сипајте у стерилисане тегле и заролајте.
15. Густи џем од орлових ноктију
Да бисте проверили конзистенцију, кашику џема сипајте на хладан тањир.
Требаћеш: 1 кг медљике, 1 кг шећера, прстохват лимунске киселине.
Припрема: Опрани медонос поспите шећером и оставите 5 сати да се појави сок. Кухајте џем на лаганој ватри 15 минута, искључите га и охладите. Додајте лимунску киселину и поново кувајте 15 минута. Сипајте џем у стерилисане тегле и заролајте.
20 укусних рецепата за џем од вишања за зиму
16. Џем са орловим орлом и рабарбаром
Рабарбара је веома кисела, па наведена количина шећера можда неће бити довољна.
Требаћеш: 1 кг орлови нокти, 1 кг рабарбаре, 2 кг шећера, прстохват лимунске киселине.
Припрема: Сортирајте бобице орлови нокти и исперите, огулите рабарбару из филмова. Све ставите у шерпу, прелијте шећером и оставите 4 сата. Доведите смешу до кључања на лаганој ватри, додајте лимунску киселину и знојите 20 минута. Ставите џем у припремљену посуду и затворите поклопце.
17. Џем од сока и бобица орлових ноктију
Можете купити сок од орлови нокти или га сами исцедити.
Требаћеш: 1 литар сока од орлови нокти, 500 г бобица орлови нокти, 0,5 кашичице. лимунска киселина, 2 шоље шећера.
Припрема: Исперите бобице, помешајте са шећером и оставите у фрижидеру 5 сати. Додајте лимунску киселину, сок од орлови нокти и кувајте 10 минута. Сипајте џем у тегле, заролајте и замотајте топлим пешкиром на један дан.
18. Џем од орлових ноктију за зиму
Ставите бобице са шећером на хладно место, у супротном могу ферментирати.
Требаћеш: 2 кг бобица орлови нокти, 2 кг шећера, 20 г шећера у праху.
Припрема: Сортирајте орлови нокти, исперите и осушите. Помешајте шећер са шећером у праху и бобицама. Оставите чинију 4-5 сати да се појави сок. Кувати на тихој ватри 10 минута, сипати у тегле и заролати.
19. Џем од смрзнутих орлових ноктију
Не морате да одмрзавате орлови нокти да бисте направили џем!
Требаћеш: 1 кг смрзнутих орлових ноктију, 1,5 кг шећера, чаша воде.
Припрема: Бобице прелијте кључалом водом. Прокухајте воду са шећером 5 минута, склоните са ватре, додајте орлови нокти и оставите сат времена. Џем кувајте на лаганој ватри 10 минута, сипајте у припремљену посуду и заролајте.
20. Џем од орлових ноктију у спором шпорету
Ако ваш мултиваркер има програм Јам, користите га!
Требаћеш: 1 кг орлових ноктију, 900 г шећера, 1 тбсп. сок од лимуна.
Припрема: Помешајте припремљени орлови нокти са шећером у посуди за више кухала. Кухајте 5 минута и оставите 5 сати. Додајте сок од лимуна и кувајте 10 минута на програму динстање или џем. Сипајте у тегле и заролајте.