Уморни сте од уобичајеног џема од бобица или воћа? Или су можда залихе већ дуго спремне и само желите разноликост? Затим смо, посебно за вас, пронашли невероватну занимљивост - џем од зелених ораха. Чувајте 10 занимљивих рецепата!
1. Џем од зелених ораха са шећером
За овај рецепт, прво огулите зелену кору ораха.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1 кг шећера.
Припрема: Направите неколико убода на сваки орах и потопите их 10 дана, мењајући воду 2-3 пута дневно. Након тога орахе поново напуните са 3 литре воде и оставите још један дан, а затим кувајте 20 минута у истој води.
После још једног дана, оперите орахе, поспите шећером и улијте још 500 мл воде. Све прокухајте, кувајте 15 минута и оставите поново 24 сата. Поновите овај корак још 2 пута и разваљајте џем у тегле.
2. Џем од зелених ораха са кожом
Наравно, ово је веома дуг процес, али скоро све време се троши на инсистирање, а само кување није ништа!
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1 кг шећера, 300 мл воде, 2 штапића цимета.
Припрема: Напуните орахе водом и оставите 2-3 недеље, мењајући воду сваки дан. Након тога исперите орахе и кувајте око 1,5 сат док не омекшају, тако да се могу пробушити чачкалицом.
Помешајте шећер и 300 мл воде, прокухајте и сипајте орахе у сируп. Џем кувајте 1,5 сат, а 15 минута пре краја додајте цимет или друге зачине. Сипајте џем у стерилисане тегле.
3. Џем од зелених ораха са содом
Орахе чистите рукавицама јер се јако запрљају и могу бити благо иритантни.
Требаћеш: 2 кг зелених ораха, 2 кг шећера, 200 мл воде, 300 г соде.
Припрема: Огулите зелену кору ораха, ставите у велики лонац, прелијте содом бикарбоном и потпуно их прелијте водом. Оставите све у овом облику око 4 сата, а затим темељно исперите плодове.
Орасима додајте шећер, додајте 200 мл воде и постепено прокувајте. Кухајте на минималној ватри пола сата, затим потпуно охладите џем и поновите овај корак још два пута. Након последњег кувања, уваљајте празно у тегле.
15 рецепата за оригинални џем од ораха
4. Џем од зелених ораха са лимуном
Лимун даје џему од ораха благу киселост и пикантност.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1 кг шећера, 1 лимун, 10 каранфилића.
Припрема: Огулите зелену кору ораха и прелијте водом 10 дана, мењајући их два пута дневно. Испустите воду, темељито исперите орахе и у свакој направите неколико убода. Потопите их још један дан, ставите у кључалу воду и кувајте 10 минута.
Помешајте шећер са 2 шоље воде и прокухајте. Додајте каранфилић, лимунов сок и корицу, ставите орахе у сируп и кувајте 10 минута. Пустите да се радни предмет охлади, поново га прокухајте - и тако само три пута. Ставите џем у стерилисане тегле.
5. Џем од зелених ораха са лимунском киселином
Препоручујемо да додате неколико звезда аниса или кардамома током кувања.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1 кг шећера, 2 кашичице. лимунска киселина.
Припрема: Потопите орахе у хладну воду 2 недеље, мењајући воду 2-3 пута дневно. Исперите их, огулите зелену кору у заптивкама и ставите их у лавор. Орахе прелијте са 2 литре воде са кашиком лимунске киселине и оставите још један дан.
Орахе скувајте у истој води 10 минута, оцедите и напуните новим раствором лимунске киселине. После још једног дана, орахе потпуно исперите, прелијте шећером, додајте зачине, 1 литар воде и ставите на ватру. Кухајте џем око 40 сати и одмах заролајте.
20 укусних рецепата за џем од борових шишарки
6. Џем од зелених ораха у јерменском стилу
Ради практичности, ставите све зачине у кесу од газе и извадите их на крају кувања.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 2 кг шећера, 1 литар воде, 2 штапића цимета, 10 каранфилића, 5 семенки кардамома.
Припрема: Огулите орахе и покријте их хладном водом 2 недеље, стално мењајући. Намочене орахе добро исперите и осушите и на сваком направите 5-7 убода. Кухајте их 10 минута у кипућој води, а затим их напуните хладном водом и оставите још сат времена.
Шећеру додајте 1 литар воде, скувајте сируп до кључања и прелијте преко ораха. Тамо ставите кесицу зачина и све заједно прокухајте 10 минута. Уклоните џем са ватре, оставите дан, поново прокухајте 10 минута - и тако још три пута. Последњи пут сипајте џем у тегле.
7. Џем од зелених ораха са медом
Што је више меда, препарат је укуснији и бољи. Ово је више лековити џем него само десерт.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1,5 кг меда.
Припрема: Зелене орахе самељите у машини за месо или блендеру, додајте мед и добро промешајте. Џем распоредите у суве стерилизоване тегле и заролајте. Концентрована смеша се може даље разблажити водом.
8. Џем од зелених ораха са лиметом
Креч помаже да се убрза дуг процес прављења џема. Ево како то да решите!
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1,2 кг шећера, гашени креч (100 г на 1 литар воде), 100 мл воде, прстохват лимунске киселине.
Припрема: Напуните орахе хладном водом 2 дана, мењајући их 3-4 пута дневно. Припремите раствор креча, оставите да се скува и напуните их орасима још један дан. Добро исперите, прережите на пола и кувајте 20 минута у чистој води.
Охладите орахе у хладној води и кувајте још 30 минута, па поново охладите. Припремите шећерни сируп, 100 мл воде и лимунску киселину. Сипајте орахе у њих, кувајте 5 минута и оставите сат времена. Биће потребно 3-4 таква кључања, након чега џем можете разваљати у тегле.
20 рецепата за џем од вишања које желите да испробате
9. Џем од зелених ораха са зачинима и какаом
Обичан какао у праху, али чини чуда!
Требаћеш: 1 кг ораха, 1 кг шећера, 40 г какаа, 300 мл воде, цимет, каранфилић, мушкатни орашчић, ђумбир.
Припрема: Напуните орахе хладном водом 2 недеље, редовно га мењајући. Затим их кувајте око 3 сата на тихој ватри. Помијешајте шећер и 300 мл воде, скухајте сируп, умочите орахе у њега и кухајте још 2 сата. На крају додајте зачине у праху и какао разблажен у малој количини какао сирупа. Заврните банке.
10. Џем од зелених ораха са поморанџом
Препоручујемо додавање поморанџе у џем заједно са кором.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1,5 кг шећера, 10 г лимунске киселине, 1 литар воде, 2 поморанџе.
Припрема: Огулите орахе и потопите их 2 недеље, стално мењајући воду. Затим их кувајте око 30 минута и ставите у фрижидер. Скувајте шећерни сируп и 1 литар воде, прелијте их воћем и кувајте 5 минута након кључања.
Оставите да се џем куха 2 сата и кувајте још 5-10 минута. Додајте ситно нарезане поморанџе и наставите да кувате још 20 минута. На крају додајте лимунску киселину и заролајте.