Ако желите изузетну и здраву посластицу, скухајте џем од ораха. Кување одузима много времена и труда, али резултати премашују сва очекивања. Поделите 15 најбољих рецепата, кувајте и уживајте!
1. Класичан рецепт за џем са орасима
Радите са орасима са рукавицама како бисте избегли мрље на рукама.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1,5 кг шећера, 1 литар воде, сок од једног лимуна.
Припрема: Ољуштите орахе, пробушите их на неколико места и потопите у воду 10 дана. Орахе скувајте у слаткој води 10 минута и одложите у цедиљку.
Прокувати воду са шећером, додати орахе и кувати 20 минута. Склоните са ватре, охладите и поновите поступак након сат времена. При трећем кључању додајте сок од лимуна, кувајте 15 минута, сипајте у тегле и заролајте.
2. Џем од ораха са лимуном
Препоручује се да једете не више од 4 кашике дневно. џем од ораха.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1 лимун, 1,5 кг шећера, 1200 мл воде.
Припрема: Припремите орахе, исеците и потопите 7-10 дана. Оперите лимун кипућом водом и исеците га са кором. Прокувати воду са шећером, додати орахе и кувати 15 минута. Склоните са ватре, охладите и након сат времена кувајте орахе још 10 минута. Трећи пут додајте лимун и кувајте 10 минута. Џем распоредите у стерилисане тегле и заролајте.
3. Џем од ораха у јерменском стилу
Орашасти плодови у теглама треба да буду потпуно прекривени сирупом.
Требаћеш: 200 ораха, 2,5 кг шећера, 3 литре воде, 1 штапић цимета, 10 комада кардамома и каранфилића, 0,5 кашичице. лимунска киселина.
Припрема: Ољуштите орахе и потопите 10 дана. Прокувати воду са шећером, додати зачине и кувати 10 минута. Додајте орахе, кувајте пола сата, искључите и охладите. Додати лимунску киселину и динстати 2 сата. Џем распоредите у чисте тегле и заролајте.
4. Џем од ораха са чоколадом
Потопите орахе у лимунов сок 2 дана.
Требаћеш: 1 кг ораха, 1 кг шећера, 300 г какао праха, 0,5 кашичице. млевени цимет, 1 кашика. лимунске киселине, 1 чаша воде.
Припрема: Припремите орахе, потопите и кувајте 2,5 сата. Пребаците у шећерни сируп и кувајте 1,5 сат. Додајте какао у праху, цимет, лимунску киселину и пирјајте још 15 минута. Распоредите џем у тегле и затворите поклопце.
20 укусних рецепата за џем од борових шишарки
5. Џем са орасима и медом
Боље је користити орахе млечне зрелости.
Требаћеш: 2 кг ораха, 1 чаша меда, 1,5 литара воде, 1 кг шећера, 1 тбсп. лимунов сок, 5 пупољака каранфилића, 1 штапић цимета.
Припрема: Потопите орахе 7 дана у чисту воду, кувајте два пута по 15 минута и охладите. Скувајте слатки сируп од воде и шећера, додајте орахе, зачине, лимунску киселину и мед. Џем кувајте 2 сата на тихој ватри и увијте у тегле.
6. Џем са орасима и јабукама
Џем ораси се беру почетком јуна.
Требаћеш: 1 кг ољуштених ораха, 500 г јабука, 1 кг шећера, 0,5 тсп. лимунске киселине, 1 литар воде, 5 грашка паприке, 0,5 штапића цимета.
Припрема: Припремите орахе, потопите и кувајте у води пола сата. Промените воду, додајте шећер и кувајте 15 минута. Додајте зачине, исецкане јабуке и искључите након 10 минута. Након сат времена поновите поступак. Трећи пут додајте лимунску киселину, кувајте 15 минута и сипајте у стерилисане тегле.
7. Џем од ораха у бугарском стилу
Најлакши и најбржи рецепт за џем од ораха!
Требаћеш: 1 кг ораха сазрелих на млеку, 1 кг шећера, пола штапића цимета, 10 г кардамома, 200 г лимунске киселине, вода.
Припрема: Припремите и исперите орахе. Помешајте 10 г лимунске киселине са 1 литром воде, додајте орахе и кувајте 10 минута, охладите. Поновите поступак 5 пута у новом раствору.
Прокувати 0,5 литара воде са шећером, додати зачине, орахе и кувати 60 минута. Додајте 5 г лимунске киселине и кувајте још 10 минута. Врући џем ставите у тегле и покријте поклопцима.
8. Џем од црног ораха
Мењајте воду у орасима 3-5 пута дневно.
Требаћеш: 1,5 кг зелених ораха, 1 кг шећера, 1 штапић цимета, 3 кардамома, пола лимуна, 3 каранфилића, 1 литар воде.
Припрема: Очишћене орахе избушите и потопите прво у креч, а затим у обичну воду. Скувати сируп од воде и шећера, додати орахе, зачине и кувати пола сата. Искључите и уклоните џем да се натапа 12 сати. Сипајте лимунов сок у шерпу, пирјајте 15 минута на лаганој ватри, ухватите зачине и охладите. Кувати 10 минута и сипати у тегле.
20 рецепата за најукуснији џем од маслачка
9. Џем са орасима и шљивама
Мармелада се испоставља као врло укусна и ароматична!
Требаћеш: 500 г језгра ораха, 1 кг шљива, 1 кг шећера, сок од пола лимуна, 3 кардамома, 3 грашка папра, ванилин на врху ножа.
Припрема: Исперите шљиве, направите мали рез и уклоните семенке. У сваку ставите орах. Прокувати воду са шећером, додати сок од лимуна, зачине, шљиве са орасима и кувати пола сата. Распоредите у тегле, напуните сирупом и заролајте.
10. Џем од ораха и феијое
Чувајте овај џем од ораха не дуже од 9 месеци.
Требаћеш: 1 кг зрна ораха, 1 кг ољуштене феијое, 1,5 кг шећера, 1 тбсп. лимунов сок, вода.
Припрема: Самељите феијоу са шећером у блендеру. Орахе прелијте кључалом водом 15 минута, исперите, исецкајте и помешајте са феијоом. Додати воду, лимунску киселину, кувати 10 минута и ставити у припремљену посуду.
11. Џем од половина ораха
Мекоћу ораха проверите чачкалицом.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1 кг шећера, сок од пола лимуна, 3 кардамома, 1 штапић цимета, 1 литар воде.
Припрема: Огулите орахе, преполовите их и потопите. Прокувати воду са шећером, додати зачине и кувати 5 минута. Сипајте орахе, кувајте пола сата на тихој ватри, охладите и уклоните да се натапа 4-5 сати. Поново кувајте пола сата и охладите. Уловите зачине, сипајте лимунов сок и кувајте 20 минута. Врући џем сипајте у тегле и заролајте.
12. Џем од зелених ораха са кожом
Пре прве дегустације, џем треба да се инфузира најмање 5-6 недеља.
Требаћеш: 100 комада. ораси млечне зрелости, 1 кг шећера, 100 мл лимуновог сока, ванилин на врху ножа, 300 г негашеног креча, 1 кашика. стипса, вода
Припрема: Уклоните танак слој коре са ораха, потопите 3 дана у чисту воду, 4 дана у кречну воду и исперите. Орахе скувати у води са стипсама, одбацити у цедиљку и охладити.
Прокувати воду са шећером, додати орахе и кувати 20 минута. Након сат времена поновите поступак. Трећи пут додајте ванилин, лимунов сок и кувајте 15 минута. Сипајте џем у тегле и затворите поклопце.
20 укусних рецепата за џем од вишања за зиму
13. Џем од ораха са зачинима
Изаберите густе орахе правилног облика, без мрља и пукотина.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 1,5 кг шећера, 1 лимун, 1 штапић цимета, 3 кардамома, 3 грашка папра, 50 г ђумбира, 1 литар воде.
Припрема: Припремите и потопите орахе. Помешајте воду са шећером и прокухајте, додајте зачине и кувајте 5 минута. Додајте сецкани ђумбир и намочене орахе. Кухајте 45 минута на лаганој ватри испод поклопца, искључите и оставите пола сата. Додајте сок од лимуна, кувајте 15 минута и искључите. Врући џем ставите у тегле и заролајте.
14. Једноставан џем са орасима и шећером
Немојте користити бакарни или алуминијумски прибор за прављење џема.
Требаћеш: 1 кг зелених ораха, 2 кг шећера, 1 литар воде.
Припрема: Потопите орахе 10 дана у меку воду, а затим прокувајте 40 минута и оцедите у цедиљци. Прокувати воду са шећером, додати орахе и кувати 15 минута. Искључите и уклоните џем да се инфундира 3 дана. Кухајте 15 минута, сипајте у припремљене стакленке и заролајте.
15. Џем од ораха и кркавине
Ако желите, у џем можете додати своје омиљене зачине.
Требаћеш: 500 г језгра ораха, 800 г морске бучке, 1 тбсп. лимунов сок, 1,2 кг шећера, 400 мл воде.
Припрема: Ољуштите и исеците орахе ножем. Скувајте шећер и водени сируп, додајте орахе и кувајте 20 минута.Додајте кркавину, смањите ватру и пирјајте 20 минута. Ставите џем у тегле и заролајте.