Обилна и богата шурпа може се послужити равно овако, или се може користити као основа за сложеније супе. Главна ствар овде је да правилно следите технологију кувања. Стога желимо да поделимо са вама најбоље корак-по-корак рецепте од шурпе од свињског меса код куће!
1. Свињска шурпа - класичан рецепт
Варијација узбекистанског јела које се обично прави од јагњетине.
Требаћеш: 1 кашика биљног уља, 800 г свињетине, 250 г лука, 250 г шаргарепе, 250 г слатке паприке, 200 г парадајза, 600 г кромпира, 2 л воде, со, чили паприка, бели лук, зачинско биље, ким, 3 ловорова листа .. .
Припрема:
1. Свињетину крупно исецкајте и лагано испржите на уљу право у котлу.
2. Лук нарежите на кришке, шаргарепу на кришке, а паприку на велике кришке. Кромпир такође крупно исецкати.
3. Месу додајте шаргарепу и лук, промешајте и још пржите. Затим додајте бибер и кромпир и поново промешајте. Покријте и маскару држите 15 минута.
4. Сипајте воду, посолите, додајте сецкани чили и наставите да кувате под поклопцем 1,5 сат на тихој ватри.
5. Парадајз огулите, исеците на кришке и пошаљите у лонац. По укусу додајте сецкани бели лук и ким.
6. Додајте ловорово лишће и исецкано зачинско биље, пустите да се шурпа скува и послужите.
2. Свињска шурпа са ђумбиром и каријем
Уз овако занимљив сет зачина, шурпа ће заблистати потпуно новим бојама.
Требаћеш: 600 г свињетине, 5 кромпира, 1 бибер, 2 парадајза, 2 шаргарепе, 2 лука, со, кари, суви ђумбир, куркума, коријандер, димљена паприка, чили пахуљице, бели лук и зачинско биље.
Припрема:
1. Ставите месо у воду и одмах скините пену када почне да кључа. Кухајте на лаганој ватри док не омекша - око сат времена.
2. Додајте сецкани лук, шаргарепу и кромпир. После 15 минута додајте паприку и парадајз, а на самом крају - зачине.
3. Приликом послуживања украсите шурпу свежим зачинским биљем и додајте бели лук.
3. Свињска шурпа са пастом од парадајза
Ако нема парадајза, лако их је заменити. А маслац ће шурпи дати пријатан укус и арому.
Требаћеш: 500 г свињетине, 800 г кромпира, 1 лук, 1 шаргарепа, 1,5 кашике. парадајз паста, 2 кашике путер, 2 ловорова листа, бели лук, зачини.
Припрема:
1. Месо прелијте водом са зачинима и ловоровим лишћем. Пустите да проври, уклоните пену, посолите и оставите на тихој ватри.
2. Лук и шаргарепу грубо исеците и испржите на маслацу.
3. Чорбу процедити, месо исецкати и лагано га испржити на преосталом уљу.
4. Мешајте месо са поврћем и парадајз пастом, динстајте 5 минута и вратите у чорбу.
5. Кромпир исећи на коцкице, додати у шурпу и кувати још 20 минута док се не скува. На крају додајте бели лук.
10 једноставних рецепата за припрему мармеладе код куће
4. Свињска шурпа са сланутком
Захваљујући сланутку, шурпа је још задовољнија, богатија и једноставно укуснија.
Требаћеш: 500 г свињетине, 300 г сланутка, 160 г лука, 200 г шаргарепе, 400 г кромпира, 160 г бибера, 200 г парадајза, бели лук, ким, со, зачини.
Припрема:
1. Сланутак намочите увече тако да има времена да се смочи.
2. Свињетину скувајте у води 15 минута након кључања, а затим одмах додајте сланутак. Кувајте још сат времена.
3. Додајте пола прстена лука у чорбу и кувајте још сат времена. Крумпир и шаргарепу крупно исецкајте и додајте у супу пола сата док не омекша, а бибер за 20 минута.
4. На самом крају додајте ољуштен и исецкан парадајз, бели лук и зачине. Пустите да се шурпе скува испод поклопца.
5. Свињска шурпа са пасуљем
Да не бисте морали дуго да се намакате и кувате, узмите пасуљ из конзерве у теглу.
Требаћеш: 800 г свињетине, 2 лука, 2 шаргарепе, 5 кромпира, 1 конзерва црвеног пасуља, 2 парадајза, зачини.
Припрема:
1. Свињско месо скувати док не омекша, обрано чорбу.
2. Грубо исецкани лук и шаргарепу лагано пропржити и додати у супу.
3. Исеците кромпир на коцкице и додајте након 15 минута.
4.Шурпу скувајте испод поклопца док кромпир не буде спреман, а пар минута пре краја додајте исецкани парадајз, пасуљ и зачине.
Схаварма сос: 12 домаћих рецепата
6. Шурпа са свињским ћуфтама
Овом рецепту је дефинитивно потребно месо на костима!
Требаћеш: 800 г свињетине на костима, 3 кромпира, 2 шаргарепе, 1 лук, 2 парадајза, зачини, зачинско биље.
Припрема:
1. Одвојите месо од костију, прелијте кости 2-3 литре воде и оставите чорбу да се крчка на минималној ватри 2-3 сата.
2. Месо провуците кроз млин за месо, у млевено месо додајте зачине и ставите у фрижидер.
3. Лук и шаргарепу грубо исеците, па мало пропржите. Додајте у готову процеђену чорбу.
4. После 15 минута додајте кромпир, а након још 10 минута додајте ћуфте. Све заједно прокувати око 20 минута, а мало пре краја додати исецкан парадајз са зачинима.
7. Свињска шурпа са печуркама
Нудимо рецепт за шурпу са шампињонима, али вргањи су овде идеални.
Требаћеш: 1 кг свињског меса, 500 г печурака, 200 г лука, 250 г кромпира, 2 шаргарепе, 2 паприке, зачини.
Припрема:
1. Месо прелијте водом и кувајте на тихој ватри око 2 сата, скидајући пену.
2. Пеците печурке и лук са шаргарепом одвојено. Крумпир и паприку крупно исеците.
3. Месо извадите и исеците на комаде, а чорбу процедите. Јуху поново прокухајте и додајте пржење.
4. После 10 минута додајте кромпир, паприку и печурке са зачинима. Кувати док кромпир не буде спреман.
8. Свињска шурпа са целером
По укусу, у чорбу можете додати корен першуна или ђумбира. Ово је нека врста прехрамбене варијације шурпе!
Требаћеш: 700 г свињетине, 3 кашике маслиново уље, 5 стабљика целера, 1 лук, 2 шаргарепе, 2 литре воде, зачинско биље, зачини.
Припрема:
1. Месо грубо исеците и лагано пржите на јакој ватри. Сипајте 0,5 литара воде и оставите да се крчка пола сата.
2. Додајте остатак воде, половину целера и маскару још 45 минута. Након тога уклоните целер.
3. Све остале састојке грубо исецкати, додати у шурпу и динстати још пола сата.
4. Пар минута пре краја додајте зачине и зачинско биље.
Домаћи хамбургер: 15 укусних рецепата
9. Свињска шурпа са купусом
Још један занимљив рецепт за шурпу, која се може кувати у било које доба године.
Требаћеш: 500 г свињетине, 2,5 литара воде, 25 мл биљног уља, 3 кромпира, 1,5 главице лука, бели лук, 2 парадајза, 1 бибер, 2 шаргарепе, четвртина купуса, зачини, 1 гомила зеленог лука.
Припрема:
1. Свињско месо исецкати на велике комаде, лук исецкати и пропржити на уљу док лепо не добије корицу.
2. Месо прелијте водом, прокухајте, уклоните пјену и смањите ватру. Додајте зачине у чорбу по укусу.
3. После пола сата додајте крупно исецкану шаргарепу и режњеве белог лука.
4. После још сат времена у казан додајте бибер и парадајз, а пола сата касније кромпир и купус. Све кувати док кромпир не буде готов.
5. Пустите да се шурпа скуха испод поклопца и поспите зеленим луком.
10. Свињска шурпа са бундевом и ђумбиром
Ако желите нешто зачињеније и оригиналније!
Требаћеш: 500 г свињетине, 3 л воде, 2 кромпира, 150 г бундеве, 1,5 главице лука, бели лук, 1 парадајз, 1 бибер, 2 шаргарепе, ђумбир, зачини, путер.
Припрема:
1. Свињетину лагано испржите на маслацу, прелијте водом и пустите да прокључа. Чорба се кува на тихој ватри сат времена.
2. Лук и шаргарепу посебно пропржити и додати у чорбу. После 20 минута, на исто место ставите крупно сецкано поврће.
3. Шурпу скувајте док поврће не буде спремно, а 5 минута пре краја додајте нарибани ђумбир и зачине.