Када је напољу вруће, време је да направите освежавајући газпачо. Ова хладна супа савршено задовољава апетит и нимало не преоптерећује желудац. Газпацхо се прави од сировог поврћа, тако да не морате чак ни да палите пећ. Ево 20 најукуснијих рецепата!
1. Хладни шпански газпацхо
Да огулите парадајз, направите резове, поврће прелијте кључалом водом и ставите у ледену воду.
Требаћеш: 500 г парадајза, 2 паприке, 2 краставца, 3 чешња белог лука, пола лука, 1 кашика. винско сирће, 2 тбсп. маслиново уље, 3 кришке устајалог хлеба, со по укусу.
Припрема: Исеците хлеб, додајте со, путер, истисните бели лук кроз пресу. Исецкани лук попрскајте сирћетом и маринирајте 10 минута. Самељите паприку, краставце и парадајз у блендеру. Све измешајте, посолите и оставите да одстоји у фрижидеру 2 сата.
2. Зачињени газпачо
Додајте зачине пре него што газпачо ставите у фрижидер.
Требаћеш: 500 г парадајза, 2 печене паприке, 2 краставца, 1 лук, пола чили паприке, 2 чена белог лука, 0,5 кашичице. винско сирће, 50 мл маслиновог уља, 3 гранчице босиљка, 60 г белог хлеба, со.
Припрема: Помешајте хлеб исечен на коцкице са соли и путером. Стисните бели лук кроз пресу и оставите 15 минута. Лук исецкати и побиберити у сирћету.
Самлети парадајз, паприку у блендеру, додати ситно исецкане краставце и чили папричице. Сипајте лук, масу хлеба, посолите и оставите да се натапа у фрижидеру. Приликом сервирања газпачо украсите босиљком.
3. Андалузијски Газпацхо
Укус газпача можете обогатити орашастим плодовима, павлаком, сосовима, семенкама или зачинским биљем.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 3 краставца, 200 г слатке паприке, 3 чешња белог лука, 70 мл маслиновог уља, 3 кашике. јабуково сирће, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 15 г морске соли.
Припрема: Парадајз огулите и исецкајте у блендеру заједно са остатком поврћа. Додајте бели лук, со, сирће, уље, млевену паприку и промешајте. Газпацхо процедите кроз сито и оставите да се натапа у фрижидеру.
4. Газпацхо са соком од парадајза
Користите керамичко посуђе кад год је то могуће.
Требаћеш: 0,5 литара сока од парадајза, 1 парадајз, 1 краставац, 2 паприке, 1 чешањ белог лука, пола црвеног лука, 1 тбсп. јабуково сирће, 2 кашике маслиново уље, 0,5 кашичице. морска со, млевени црни бибер, пар гранчица зачинског биља.
Припрема: Парадајз, краставац, паприку огулити и исецкати у блендеру. Сипајте хладан сок од парадајза, уље, сирће, истисните бели лук кроз пресу, посолите и побиберите. Инсистирајте газпацхо у фрижидеру 1,5-2 сата. Послужите са сецканим луком и зачинским биљем.
5. Газпацхо са крутонима
Следећег дана газпацхо има још бољи укус!
Требаћеш: 0,5 кг парадајза, 1 краставац, 1 паприка, 50 г лука, 3 кришке белог хлеба, 2 чена белог лука, 2 гранчице першуна, 1 кашика. лимунов сок, 3 кашике. маслиново уље, прстохват шећера, 10 г соли, млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Хлеб исеците на коцкице и пропржите са сецканим белим луком. Ољуштени парадајз, краставац и паприку самељите у блендеру. Додајте шећер, со, млевени бибер, сок од лимуна и уље. Напуните супу 2 сата у фрижидеру, послужите са крутонима и зачинским биљем.
Цезар салата са пилетином и више: 8 класичних рецепата
6. Газпацхо са шкампима
Користите сочан парадајз са танком кожом.
Требаћеш: 2 парадајза, 300 мл сока од парадајза, 100 г слатке паприке, 1 лук, 1 краставац, 1 чешањ белог лука, 30 мл маслиновог уља, 1 кашика. винско сирће, 3 гранчице першуна, 250 г ољуштених куваних рачића, млевени црни бибер, со.
Припрема: Припремите поврће и ситно га исецкајте. Додајте сок од парадајза, сирће, уље, млевени бели лук, со и млевени бибер. Ставите газпацхо у фрижидер на сат времена. Послужите са шкампима и зачинским биљем.
7. Газпацхо са целером
Промените дебљину газпача додавањем чорбе, сока или воде.
Требаћеш: 400 г парадајза, 2 краставца, 1 паприка, 100 г стабљика целера, пола белог лука, 1 кашика. винско сирће, 2 тбсп. маслиново уље, 15 г морске соли, млевени црни бибер.
Припрема: Припремите поврће и ситно га исецкајте. Узмите мало целера за послуживање, а остатак исецкајте у блендеру. Додајте со, бибер, сирће и уље. Промешајте и оставите у фрижидеру 2 сата. Готов газпацхо поспите целером.
8. Газпацхо са пире кромпиром
Остатке пире кромпира употребите после вечере или брзо поново скувајте кромпир.
Требаћеш: 300 г парадајза, 2 кувана кромпира, 1 краставац, 2 паприке, 1 чешањ белог лука, 1 кашика. маслиново уље, 5 листова босиљка, 1 кашика. винско сирће, со и млевени бибер по укусу.
Припрема: Кромпир згњечите згњеченим месом, соли и бибером. Очистите и исецкајте свеже поврће у блендеру. Додајте пире кромпир, уље, сирће, истисните бели лук кроз пресу. Завршите сољу и оставите у фрижидеру 2 сата. Пре послуживања додајте босиљак.
9. Зелени Газпацхо
Такав газпацхо се припрема само од зелених производа.
Требаћеш: 2 краставца, 100 г ромске салате, 2 гранчице нане, пола гомиле спанаћа, 5 гранчица першуна, 1 чешањ белог лука, 2 стабљике зеленог лука, 1 кашика. лимунов сок, 30 мл маслиновог уља, морска со, млевени црни бибер, 300 мл куване воде.
Припрема: Смрвите биље и краставце у блендеру. Додајте сок од лимуна, уље, со и млевени бибер. Стисните бели лук кроз пресу, прелијте хладном водом и ставите у фрижидер на сат времена.
10. Газпацхо од зелених парадајза
Можда ће вам требати мало више шећера. Све зависи од укуса поврћа!
Требаћеш: 500 г зеленог парадајза, 1 краставац, 1 паприка, пола лука, 3 гранчице зачинског биља, 1 тбсп. јабуково сирће, прстохват шећера, млевени црни бибер, со, 30 мл маслиновог уља.
Припрема: Парадајз огулите и исецкајте у блендеру заједно са остатком поврћа. Додајте сирће, шећер, со, млевени бибер и уље. Промешајте и извадите газпацхо да се натапа у фрижидеру 2 сата. Послужите са ситно сецканим зачинским биљем.
20 једноставних посних салата за сваки укус
11. Газпацхо са белим вином
Вино даје газпачу занимљиву арому и јединствен укус.
Требаћеш: 600 г парадајза, 2 паприке, 1 краставац, 1 лук, 2 кашике. маслиново уље, 1 кашика. лимунов сок, 2 кашике бело вино, 10 г морске соли, 0,5 кашичице. млевени босиљак, млевени црни бибер.
Припрема: Припремите поврће и ситно га исецкајте. Узмите мало за сервирање, остатак исецкајте у блендеру. Додајте уље, вино, лимунов сок, со и зачине. Пошаљите газпацхо у фрижидер на 1,5-2 сата. Послужите посуто поврћем.
12. Газпацхо краставац
Поврће можете самљети помоћу блендера или млинца за месо.
Требаћеш: 500 г краставаца, 2 чаше минералне воде, 5 гранчица цилантро, 2 гранчице босиљка, 2 чена белог лука, 1 кашика. винско сирће, 1 тбсп. маслиново уље, 0,5 кашичице. млевени бибер, 10 г морске соли.
Припрема: Огулите краставце и исецкајте их у блендеру заједно са цилантром. Додајте сирће, уље, со, млевени бибер и минералну воду. Стисните бели лук кроз пресу, промешајте и ставите у фрижидер на сат времена. Пре служења украсите босиљком.
13. Гаспачо са минералном водом
Ставите поклопац на газпацхо како мехурићи гаса не би изашли.
Требаћеш: 400 г парадајза, 200 мл високо газиране минералне воде, 2 слатке паприке, 2 краставца, 50 г лука, пар гранчица першуна, 1 кашика. винско сирће, 1 тбсп. маслиново уље, со и млевени бибер по укусу.
Припрема: Припремите поврће и исецкајте га у блендеру. Додајте ледену воду, уље, сирће, со и млевени бибер. Промешајте и ставите у фрижидер на сат времена. Приликом сервирања додајте зеленило.
14. Газпачо од репе
Цвекла се може кувати или пећи у рерни.
Требаћеш: 1 кувана репа, 3 парадајза, 1 паприка, 1 краставац, 1 чешањ белог лука, 3 гранчице першуна, 2 стабљике зеленог лука, 1 кашика. винско сирће, 1 тбсп. маслиново уље, пар капи Табасцо соса, со по укусу, павлака за сервирање.
Припрема: Свеже поврће и цвеклу самељите у блендеру. Додајте сирће, уље, со и сос. Стисните бели лук кроз пресу и додајте ситно исецкано зеље. Инсистирајте газпацхо 1,5 сат у фрижидеру и послужите са павлаком.
15. Жути газпачо са бадемима
Огулите краставце тако да боја газпача буде што светлија.
Требаћеш: 500 г жутог парадајза, 1 чаша чорбе од поврћа, шака светлог грожђа, 2 краставца, 3 гранчице цилантра, 2 кашике. маслиново уље, 1 кашика јабуково сирће, шака печених бадема, со, млевени црни бибер.
Припрема: Грожђе огулите и исецкајте у блендеру заједно са поврћем. Додајте охлађену чорбу, сирће, уље, со и млевени бибер. Ставите газпацхо 2 сата у фрижидер, послужите са сецканим орасима и цилантром.
Зечја јела: 20 брзих и укусних рецепата
16. Газпацхо са јетром бакалара
Газпачу можете додати и мало јетре бакалара.
Требаћеш: 400 г парадајза, 1 конзерва јетре бакалара из конзерве, 1 краставац, 1 паприка, 2 чена белог лука, 10 мл балзамико сирћета, 2 кашике. маслиново уље, со и млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Припремите поврће и уситните га у блендеру док не постане глатко. Додајте со, сирће, уље, млевени бибер, истисните бели лук кроз пресу. Газпацхо ставите у фрижидер на 2 сата. Приликом сервирања додајте јетру бакалара на тањир.
17. Газпацхо са кремом и соком од лимете
Алтернативно, уместо павлаке користите павлаку, грчки јогурт или млеко.
Требаћеш: 4 парадајза, 1 краставац, 1 паприка, сок од пола лимете, 3 кашике. крема, 150 мл јогурта, 3 гранчице нане и копра, 1 тбсп. маслиново уље, млевени црни бибер и со по укусу.
Припрема: Припремљено поврће и зачинско биље самељите у блендеру. Додајте путер, јогурт, павлаку, сок од лимете, млевену паприку и со. Добро промешајте и оставите у фрижидер на сат времена. Приликом послуживања украсите гранчицом нане.
18. Газпачо од јагода-парадајз са рикотом
Повремено мешајте газпачо у фрижидеру.
Требаћеш: 4 парадајза, 300 г јагода, 3 гранчице биља, 100 г рицотте, пар капи Табасцо соса, 1 кашика. маслиново уље, 1 кашика лимунов сок, прстохват соли.
Припрема: Исецкајте парадајз и јагоде у блендеру. Додајте сос, уље, сок од лимуна и со. Готов газпацхо инсистирајте 2 сата у фрижидеру, послужите са биљем и рикотом.
19. Газпачо са јабукама
Невероватна комбинација укуса и мириса!
Потребан вам је: 3 парадајза, 2 јабуке, 1 краставац, 3 гранчице босиљка, 1 чешањ белог лука, 2 кашике. лимунов сок, 2 кашике маслиново уље, прстохват цимета, прстохват шећера, млевени црни бибер и со по укусу.
Припрема: Парадајз, јабуке и краставац огулити, исећи и исецкати у блендеру. Додајте сок од лимуна, уље, цимет, шећер, со и бибер. Стисните бели лук кроз пресу, промешајте и ставите у фрижидер на сат времена. Приликом послуживања додајте босиљак.
20. Газпачо од воћа
Оригинални рецепт за газпацхо који никада нисте пробали!
Требаћеш: 2 јабуке, 300 г шљива, 1 чаша малина, 2 брескве, 5 листова менте, 1 чаша минералне воде, 1 кесица ванилин шећера, прстохват цимета, 1 кашика. маслиново уље.
Припрема: Ољуштите воће и исецкајте га у блендеру. Додајте минералну воду, ванилин шећер, цимет и путер. Пошаљите газпацхо у фрижидер на сат времена, послужите са листовима менте и малинама.