Да ли желите себе, своје вољене или госте почастити укусним месом? Онда свакако пробајте јела од зеца, а наших 20 рецепата ће вам помоћи да припремите нежну, сочну и задовољавајућу посластицу. Постоје опције за лагану вечеру која не захтева много припреме и софистициранију храну, посебно за свечано вече!
1. Зец са адјиком
Одлично јело од зеца за оне који воле комбинацију нежног меса и љутих, зачинских зачина.
Требаћеш: 400 г зеца, 100 г адјике, 30 мг сунцокретовог уља, зачини по укусу.
Припрема: Месо нарежите на комаде средње величине и ставите на лим за печење. Прелијте адјиком и путером, сољу и бибером. Узмите лист фолије и причврстите га одозго тако да ваздух не може слободно да уђе у калуп. Пећи на 200 степени један сат.
2. Зец у павлаци
Зечје месо савршено засићује и даје снагу за цео дан, без оптерећења желуца.
Требаћеш: 1,5 кг зеца, 1 паприка, црни лук, 100 мл масне павлаке, 50 г путера, зачини по жељи.
Припрема: На маслацу пржите лук, додајте зачине. Исеците труп на делове, ставите у тигањ са луком и пржите 20-25 минута док сок не испари. Додајте ситно исецкану паприку, пар кашика воде, поклопите и труп док месо не омекша. Сипајте павлаку, добро промешајте и оставите састојке на ватри испод поклопца још 15-20 минута.
3. Зец печен у рукаву
Ово је дијететски рецепт за оне који не воле брзу храну.
Требаћеш: 1 кг зечјег меса, пар чена белог лука, лук, 200 мл сока од парадајза, зачини.
Припрема: Комбинујте лук нарезан на коцкице, исцеђен бели лук, парадајз и зачине. Смесу ставите у рукав. Оперите труп, обришите га убрусима, ставите са осталим производима и, након мешања, оставите у фрижидеру 30 минута. Рерну загрејте на 250 степени, јело пеците 35-40 минута.
4. Зец у пиву
Јело од зеца са необичним, али веома пријатним укусом и деликатном текстуром.
Требаћеш: 1 мали труп зеца, 400 мл пива (пожељно тамно), 2 лука, 50 г путера, 1 тбсп. л. сенф, суве шљиве и зачини по жељи.
Припрема: Изрежите зеца, лагано пржите на маслацу до прве промене боје, пребаците у друго јело. Лук исеците на 8 великих комада (што је могуће ситније) и такође пропржите у соку и уљу преосталом од меса. Сипајте пиво, додајте сенф и зачине (+ суве шљиве), добро промешајте. Кухајте храну на лаганој ватри 15 минута, повремено мешајући, додајте комаде зеца, покријте све поклопцем и држите још 50-55 минута.
5. Деликатесни зечји котлети
За кување вам не треба много хране, а резултат је очигледно вредан утрошеног времена.
Требаћеш: 2 кг зечјег меса, 200 г сл. путер, 300 мл тешке павлаке (више од 20%), 1 јаје, брашно, зачини.
Припрема: Растопите маслац и млевите га два пута са зецом. Добијеном млевеном месу додајте зачине, јаје и кајмак, истуците га као тесто. Формирајте котлете средње величине, уваљајте их у брашно, пржите са обе стране док не омекшају.
Јела од ћуретине: 20 најукуснијих рецепата
6. Зец у белом вину
За такав рецепт важно је изабрати баш бели полуслатки алкохол, будући да ће црвена дати потпуно другачији ефекат "на аматера".
Требаћеш: 1 велика лешина зеца, флаша вина, пар главица лука, 250 мл павлаке, 150 г сланине, адјика, суви зачини и зачинско биље по жељи.
Припрема: Потопите месо у алкохол преко ноћи, а ујутро у другу чинију сипајте половину вина. Додајте коцкице лука, траке сланине, адјику у труп и ставите на ватру око 1 сат. Додајте зачине, трупове још 50 минута.На крају додајте павлаку са зачинским биљем и промешајте.
7. Паприкаш од зеца
Италијански рецепт учиниће јело препознатљивим и одушевиће све који га пробају.
Требаћеш: 1 труп и јетра зеца, 200 мл црног вина, лук, шаргарепа, чешањ белог лука, 200 г тестенина (идеално таглиателле), 50 г парадајз соса, суво зачинско биље.
Припрема: Месо исеците на комаде (3-4 цм), исецкајте лук, шаргарепу и бели лук, пропасирајте их око 7 минута. Додајте зеца, након што се појави прва кора, сипајте парадајз и вино, оставите 10 минута под поклопцем, па га уклоните. Када течност испари на пола, смањите ватру, сипајте чашу воде. Јетру ситно исецкајте, вермицелле скувајте до пола, проверите мекоћу меса: ако је лако притиснути, излијте тестенину и јетру, промешајте, оставите на ватри 10 минута.
8. Зец са поврћем и соја сосом
Сочно и меко месо биће достојан украс за сваки сто.
Требаћеш: 400 г зечјег филета, 2 средње паприке, тиквице и патлиџан, лук, 15 мл сирћета, 60 мл соја соса, бели лук и зачини по укусу.
Припрема: Филе исеците на мале комаде, помешајте са зачинима, на врх ставите кришке тиквица, затим тракице бибера, пола прстена лука, дебеле полу-кришке патлиџана. У другој чинији помешајте сирће, сос и бели лук (можете додати и 3 кашике сунцокретовог уља). Сипајте маринаду у поврће и месо, поклопите 40 минута. Рерну загрејте на 180 степени и пеците храну 35 минута.
9. Супа од печурака са зецом
Топла јела су неопходна за подизање тонуса и јачање имунолошког система.
Требаћеш: 400 г зечјег меса, 2 лука и шаргарепе, 4 кромпира, 300 г шампињона, ловоров лист, зачини.
Припрема: Ставите филе, 1 огуљени лук и шаргарепу да проври, не заборавите да скинете пену и посолите их након кључања. Исецкајте преостало поврће и печурке, извадите производе из чорбе, додајте кромпир. Лук пропржите до златно смеђе боје, додајте шаргарепу и након 7 минута печурке. Чим порумене, сипајте садржај тигања и месо, одвојено од костију, у шерпу, прокухајте и оставите под поклопцем 10 минута.
10. Зец са поврћем у спором шпорету
Домаћице воле овај рецепт због једноставности припреме.
Требаћеш: 2 кг зеца, 3 шаргарепе, 2 лука, 250 мл течне павлаке, зачини и бели лук по укусу.
Припрема: Поделите труп, огулите и ситно исецкајте поврће. Ставите месо на дно мултиварке и пеците пола сата, окрећући га сваких 10 минута. Поврће пропасирајте, додајте зецу, додајте павлаку и трупове нешто више од сат времена. Неколико минута пре краја сипајте исцеђен бели лук.
Пуњене паприке: 15 оригиналних рецепата (корак по корак)
11. Дијететски зечји ћевап
Пробајте укусан и лаган зечји ћевап, након чега ћете дефинитивно пожелети још.
Требаћеш: 2 кг зечјег филета, 0,5 л незаслађеног јогурта или кефира, 100 г свежег зачинског биља.
Припрема: Месо исечено на порције прелијте павлаком и зачинским биљем, оставите у фрижидеру 3 сата. Нанизајте месо на ражњеве, замотајте у фолију и држите на дрвеном угљену док не омекша.
12. Пеците зеца у спором шпорету
Добар и једноставан начин да уживате у најделикатнијем и ароматичном јелу.
Требаћеш: 1 кг зечјег меса, 500 г 30% павлаке, 50 мл сирћета, пар главица лука, 100 г растопљеног путера.
Припрема: Прелијте труп хладном водом и сирћетом и оставите да се маринира сат времена. Затим исперите зеца, осушите га, испржите у тигању док не добије корицу, ставите га у спор шпорет. Пржите колутове лука, додајте их месу заједно са кремом и путером, лешеве сат времена.
13. Зец у котлу
Ово јело се одлично слаже са било којим прилогом и има невероватан мирис.
Требаћеш: 700 г зечјег меса, 2 ком. шаргарепа и лук, 150 мл павлаке, ловоров лист, зачини и бели лук по жељи.
Припрема: Зеца нарежите на кришке и пржите на јакој ватри док не добије корицу. Насјецкајте поврће и пропасирајте га у уљу које је остало од меса. Помешајте све састојке у котлу, напуните водом тако да потпуно прекрије садржај и додајте ловоров лист. Динстајте сат и по, додајте бели лук, оставите на ватри још 15 минута.
14. Зечја паштета
Укусно, нежно и укусно предјело које ће задовољити целу породицу и госте.
Требаћеш: 1,5 кг зечјег меса, 200 г ораха, 400 мл сувог белог вина, лук, бели лук, зачинско биље.
Припрема: Скувајте месо док се не скува у вину и води, заједно са луком и половином белог лука. Потопите орахе у кипућу воду на 3 минута, а затим их самељите у блендеру заједно са преосталим белим луком. Припремљено месо одвојите од костију, ситно исецкајте, осип са орасима сипајте у тигањ, додајте мало чорбе и прокухајте. Паштету пребаците у друго јело, добро је набијте и након хлађења пошаљите у фрижидер.
15. Зечје месо у лонцу
Бирајте овај рецепт ако желите да обрадујете своје најмилије домаћом здравом кухињом.
Требаћеш: 1 кг зеца, чаша сувог белог вина, 2 главице лука, пола килограма печурака, 600 г кромпира, 100 г сланине или чварака.
Припрема: На истом уљу испржите сланину, па комаде зечјег меса. Исецкајте печурке и лук и пропасирајте у чистом уљу. У лонац ставите слој исецканог кромпира, затим месо, а на врх сланину, печурке и лук, сваки слој посолите. Сипајте вино у чинију, оставите у њему здробљен чешањ белог лука и пеците сат времена на 180 степени.
Рибља чорба од сауре у конзерви: 10 једноставних рецепата
16. Паприкаш од зеца
Мекана текстура јела, допуњена богатим укусом, никога неће оставити равнодушним.
Требаћеш: 2-3 трупа зеца, зечја или свињска маст по укусу, зачини.
Припрема: Стерилисати тегле, на дно ставити масноћу високу око 2 цм, додати зачине (ловоров лист, каранфилић, зрна бибера или друге зачине). Додајте комаде меса у тегле и по 1 кашику. соли, покријте масноћом и поклопцима на врху. Ставите посуде у велики метални резервоар тако да се не додирују једни са другима или зидовима, сипајте воду до рамена лименки. Кад вода прокључа, смањите ватру и оставите 5 сати, а затим је одмах заролајте.
17. Зечја терина
Изузетно јело са укусним састојцима вредно сваког проведеног минута.
Требаћеш: 1 филе зеца, 200 мл павлаке, 200 г шунке, по 150 г сланине и пистације, бели лук по укусу.
Припрема: У блендеру самељите месо, кајмак и бели лук, додајте коцкице шунке и орахе, промешајте. На фолију ставите сланину која се преклапа, а на њу ставите млевено месо, све разваљајте у ролат. Ако било где видите месо, прекријте га додатним комадима сланине. Пеците на 180 степени 55-65 минута, а затим ставите у фрижидер и у фрижидер преко ноћи.
18. Сеоски зец
Овај начин кувања ће вам помоћи да избегнете сувоћу и бљутав укус.
Требаћеш: 1 сецкани труп зеца, 50 г растопљеног путера, 50 мл црног вина, 4 ком. лук и парадајз, 3 ловорова листа.
Припрема: Исецкајте поврће, па сипајте уље у тигањ, пржећи у њему зеца док се боја не промени. Додајте исецкане састојке, ловоров лист, улијте вино након 7 минута. Помешајте све састојке, поклопите и кувајте на веома тихој ватри 50 минута. Ако сок почне да кључа, можете додати воду мало по мало.
19. Зец у коњаку
Вино и пиво нису једине врсте алкохола погодне за такво месо.
Требаћеш: 2 леђа зеца, 150-200 г масти (димљено), 150 мл коњака, зачини по жељи.
Припрема: Нарежите и испржите месо зеца, па га осушите сувим салветама. Ставите у шерпу или лонац слој сланине, затим месо и, према овој шеми, напуните посуду до ивице, завршавајући сланином. Сипајте коњак, додајте зачине, пеците 60 минута на 150-180 степени.
20. Зечји аспик
Ово није само укусно, већ и веома здраво јело за свечану гозбу.
Требаћеш: 1 труп зеца, 1 ком. лук, шаргарепа, паковање желатине, 1,5 литра чорбе од поврћа, зрна црног бибера.
Припрема: Оперите, осушите и исеците месо, па га ставите у шерпу заједно са паприком, целим неогуљеним луком, чистом шаргарепом. Кухати 2 сата, у овом тренутку разриједити желатин, затим месо раставити на влакна, ставити у калупе, додајући сјецкану шаргарепу. У процеђену чорбу сипајте желатин, пошаљите га месу и охладите.