Сваки слатки зуб зна да кондензовано млеко може украсити било које јело или пиће. Али залихе нестају тако брзо да је куповина следеће лименке сваки пут мало заморна. Штавише, желим нешто ново и разнолико. Не брините, већ смо припремили 6 једноставних рецепата како направити кондензовано млеко код куће!
1. Кондензовано млеко за 15 минута
Ово је прави брзи рецепт без мукотрпног двосатног кувања!
Требаћеш: 200 мл млека, 200 г шећера у праху, 1 кашика. путер са максималним садржајем масти, ванилин.
Како то да урадите: Сипајте млеко у шерпу која неће изгорети (не у алуминијумску!). Додајте остале састојке, промешајте и ставите посуђе на лагану ватру. Скувајте кондензовано млеко, непрестано мешајући, док се шећер и путер потпуно не отопе.
Доведите смесу до кључања, додајте топлоту и мало прокухајте око 10 минута. Да бисте кондензовано млеко још више згуснули, сипајте га у другу посуду испод поклопца или филма и оставите у фрижидеру преко ноћи.
2. Кондензовано млеко без маслаца
Ово је класичан рецепт за домаће кондензовано млеко, које користи мање шећера и нема уља, тако да је дефинитивно мање калорија!
Требаћеш: литар млека, 180 г шећера.
Како то да урадите: Промешајте млеко и шећер и пустите да проври у посуди са високим страницама. На најмањој ватри наставите да кувате кондензовано млеко све док му се запремина не смањи на око 400 г. Повремено мешајте смешу да изгори, а на крају - обавезно процедите.
Како посолити скушу: 5 рецепата код куће
3. Кондензовано млеко са водом и содом
Додавање мале количине воде и соде бикарбоне не утиче на укус млека, али спречава згрушавање.
Требаћеш: литар масног млека, 500 г шећера, 70 мл воде, 1 тсп. сода, ванилин шећер.
Како то да урадите: У великој шерпи без лепљења растворите шећер и воду на шпорету док не добијете густи сируп. Улијте млеко на собној температури, прокухајте неколико минута и смањите ватру на минимум. У то време додајте соду бикарбону и добро мешајте док се пена не слегне. Кухајте до жељене конзистенције око пола сата.
Домаћи пилећи груменчићи: 9 рецепата
4. Кондензовано млеко из обичног млека и млека у праху
Захваљујући млеку у праху, лакше је мењати конзистенцију кондензованог млека током кувања, а укус је још сличнији оном у продавници.
Требаћеш: млеко, млеко у праху и шећер у истој количини.
Како то да урадите: Помешајте шећер и млеко у праху у шерпи и нежно сипајте обично млеко на собној температури. Имајте на уму да је температура важна, па не би требало да долази само из фрижидера. Све промешајте мутилицом док се не ослободите грудвица, па на лаганој ватри кувајте 8-12 минута, у зависности од потребне конзистенције.
5. Кондензовано млеко из млека у праху и воде
Ако имате млеко у праху, али немате уобичајено, ово уопште није разлог да одустанете од своје омиљене посластице!
Требаћеш: чаша млека у праху, 1/3 шоље кључале воде, 3/4 шоље шећера, 60 г путера, екстракт ваниле.
Како то да урадите: Мешајте миксером воду са шећером, ванилом и растопљеним путером док се све не отопи. Полако и у деловима, додајте мешавину млека у праху, настављајући да мешате. Пенасто умутити смесу и сипати у стаклену теглу.
Укусна јела: 20 рецепата код куће
6. Кондензовано млеко са какаом
Данас је проналажење самог укуса кондензованог млека из детињства у продавницама готово немогућ задатак. Али можете га сами кувати!
Требаћеш: литар млека, 500 г шећера, 50 мл воде, 10 г какаа.
Како то да урадите: На шпорету скувајте воду и шећер док не добијете густ сируп, пустите да проври и кувајте још 5 минута. Полако и стално мешајући млеко, поново прокухајте. Скувајте до жељене конзистенције и у последњих неколико минута додајте просијани какао.