Мислите ли да су ролне нужно скупе и да се могу само наручити? Али у ствари, врло их је лако направити - само треба да одлучите о пуњењу и главним састојцима. За вас смо прикупили 8 рецепата корак по корак о томе како направити кифлице код куће!
1. Маки ролнице
Од свих кифлица, ове су најједноставније, па је најбоље научити како их ваљати управо по таквом рецепту.
Требаћеш: 500 г пиринча округлог зрна, 550 мл воде, 50 мл пиринчаног сирћета, 3 тбсп. шећера, 1 кашичица. соли, 1 краставац, 150 г туњевине, 150 г лососа, 10 листова нори.
Припрема:
1. Помешајте сирће са шећером и сољу - ово ће бити прелив за пиринач. Пиринач прво исперите 3-4 пута, а затим га скувајте у 550 мл воде. Након кључања, биће потребно око 15 минута на тихој ватри. Покријте пиринач пешкиром и поклопцем и оставите да одстоји још 15 минута, а затим га помешајте са преливом.
2. Краставце, туњевину и лососа исеците на танке траке. Исто тако, прережите листове нори на пола.
3. Ставите половину нори листа на фолију на простирку. Распоредите пиринач, не достижући ивицу 1-1,5 цм. Распоредите фил, слободну ивицу норија навлажите водом и заролајте ролат. Влажним ножем исеците га на 6-8 делова.
2. Ролл Пхиладелпхиа
Класична ролада са лососом и крем сиром вечни је миљеник публике, коју је врло лако направити код куће!
Требаћеш: 500 г округлог зрна пиринча, 550 мл воде, 50 мл пиринчаног сирћета, 50 г шећера, 3 г соли, 2 комада црвене рибе широке око 4 прста, 1 велики краставац, 1 авокадо, листови нори, тобико кавијар , Пхиладелпхиа сир.
Припрема:
1. Исперите пиринач под млазом воде, сипајте и загрејте до кључања. Смањите температуру и кувајте пиринач 12-15 минута, поклопљено. Зачините га мешавином пиринчаног сирћета, шећера и соли. Покријте памучним пешкиром и оставите да се охлади.
2. Оштрим ножем скините кожицу с рибе и филет ставите у замрзивач на пола сата како бисте га лакше резали. Исеците на танке кришке. Нори листове поделите на пола и краставце и авокадо исеците на танке траке.
3. Омотајте простирку у пластичну фолију ради лакшег руковања и премажите је капљицом уља. Положите нори лист тако да је груба страна окренута према вама, раширите пиринач влажним рукама тако да не досеже 2 цм до једне ивице и да вири 2 цм од друге. Нежно га утисните простирком.
4. Окрените плочу с нори листом наопако, положите сир, тобико, краставац и авокадо. Роладу пиринча чврсто разваљајте према споља, истискујући фил.
5. На врх ставите траку црвене рибе и поново је утапкајте. Готову роладу исеците на комаде.
Укусна јела: 20 рецепата код куће
3. Ролл Цалифорниа са раковима
Пошто смо отишли на класику, онда задржите још један веома популаран рецепт за ролат.
Требаћеш: 450 г пиринча округлог зрна, 4 кашичице. воде, 5 кашика. шећера, 2 кашичице. сол, 1 тбсп. пиринчани сирће, раково месо, јапански мајонез (или обичан са соком од лимуна), краставац, зелени лук, кавијар тобико, нори.
Припрема:
1. Опрани пиринач скувати у хладној води 2 прста изнад нивоа пиринча. У двоструком котлу ово ће трајати пола сата. Зачините га мешавином воде, сирћета, шећера и соли и оставите да се охлади.
2. Рак раставите и огулите, краставац исеците на траке, а зелени лук на перје исте дужине. Нори листове поделите на пола и омотајте простирку прозирном фолијом.
3. Раширите пиринач на храпавој страни норија тако да са једне стране стрши 1 цм. Окрените пиринач према доле, премажите мајонезом, додајте краставац, зелени лук и ракове.
4. Чврсто заролајте роладу, истискујући фил. Сваки ролат умочите у кавијар тобико и исеците влажним ножем.
4. Зачињен ролат са шкампима
Врло једноставан, али зачињен и зачињен ролат за љубитеље јела од бибера.
Требаћеш: 450 г пиринча округлог зрна, 4 кашичице. воде, 5 кашика. шећера, 2 кашичице. сол, 1 тбсп. пиринчано сирће, нори, шкампи, црвена паприка, мајонез.
Припрема:
1. Опрани пиринач скувати према упутству. Помешајте воду, сирће, шећер и со, зачините пиринач и оставите да се охлади.
2. Помешајте мајонез са црвеном паприком по укусу: око 1/3 кашичице. за 100 г мајонеза.Прережите листове нори на пола.
3. Ставите пиринач на нори, око 2 цм краће од ивице. Намажите 1 кашику. мајонеза, ставите шкампе, навлажите крај нори водом и заролајте.
10 једноставних рецепата за припрему мармеладе код куће
5. Ролл Ред Драгон
Змајеве познају и воле сви познаваоци сушија. А сада имате прилику да га кувате код куће!
Требаћеш: пиринач, лосос, јегуља, масаго кавијар, краставац, сусам, унаги сос.
Припрема:
1. Лагано премажите тепих мајонезом и распоредите пиринач преко половине листа нори, 1 цм краће од ивице и 1 цм вире са друге стране.
2. Јегуљу искасапите, скините са коже и исеците на траке. Окрените комад пиринча надоле, положите траке масага, краставца и јегуље. Притисните фил и добро заролајте ролат пиринча према споља.
3. Исеците лосос на танке кришке, ставите на ролат и набијте. Исеците роладу влажним ножем, ставите кришке на тањир и украсите унаги сосом и сусамом.
6. Заролајте са пилетином и сусамом
Пилеће кифлице тешко се могу назвати традиционалним, али многи су их већ заволели.
Требаћеш: 450 г пиринча округлог зрна, 4 кашичице. воде, 5 кашика. шећера, 2 кашичице. сол, 1 тбсп. пиринчано сирће, нори, краставац, зелени лук, пилећи филе (пржен или димљен), крем сир, сусамово семе.
Припрема:
1. Пиринач кувајте у парном котлу или шерпи пола сата. Требало би да има 2 прста више воде. Направите прелив од сирћета, воде, соли и шећера и помешајте са пиринчем.
2. Краставце и пилећи филе исећи на тракице, лук исећи на исто перје, па пропржити сусам. Нори листови су подељени на пола.
3. Распоредите пиринач преко листа нори тако да са једне стране стрши 1 цм. Окрените га и мокрим рукама ставите крем сир, краставац, лук и пилетину.
4. Заролајте ролат, чврсто стежући фил. Умочите га у сусамово семе и исеците влажним ножем.
Како посолити скушу: 5 рецепата код куће
7. Печени кифлице
Експериментишите са пуњењем и састојцима за капу ако желите.
Требаћеш: 250 г пиринча, 370 мл воде, 30 мл пиринчаног сирћета, 0,5 кашичице. соли, 0,5 кашичице. шећер, нори, 2 кашичице. кавијар од капелина, љути сос, краставац, филаделфијски сир, шкампи.
Припрема:
1. Исперите пиринач неколико пута да би вода постала бистра. Кувајте га у води до кључања, а затим још 10-12 минута на минималној ватри, поклопљено. Помешајте сирће, со и шећер и мешајте са пиринчем након 10 минута.
2. Краставац исеците на танке траке без средине. Одсеците 2/3 листа нори.
3. Исецкајте 7 шкампа, помешајте са 2-3 кашичице. Филаделфија, кавијар од капеле и љути сос.
4. Ставите пиринач на нори, унутар 2 цм од ивице. Затим - Пхиладелпхиа, краставац, шкампи и ролат. Ножем га исеците на комаде, на врх ставите хрпу соса, преклопите га на пергамент и ставите у рерну на 200 степени 5 минута.
8. Пржене ролице темпуре
У суштини, ово су само печени кифлице, тако да неће бити проблема!
Требаћеш: 300 г пиринча округлог зрна, 45 г пиринчаног сирћета, 200 г ракових штапића, 1 тбсп. мајонез, 300 г крем сира, 5-6 шкампа, 3 листа нори, 20 г укисељеног ђумбира, 500 мл биљног уља, 1 кашика. соли, 7 кашика брашно, 150-200 г хлебних мрвица.
Припрема:
1. Исперите пиринач 2-3 минута у текућој води, прокухајте и кухајте још 15 минута на лаганој ватри. Додајте пиринчано сирће и оставите да се охлади.
2. Ракове штапиће ситно исецкати и помешати са мајонезом. За другу врсту пуњења, шкампи ће ићи.
3. Помијешајте 350 мл темпура воде, соли и брашна док не постане глатко.
4. Распоредите нори лист, на 2/3 листа ставите пиринач, а на њега - око 100 г крем сира. Распоредите штапиће од ракова или шкампе са ђумбиром и увијте ролат, навлаживши слободну ивицу водом.
5. Умочите роладу у тесто, прво ивицама, а затим и целом површином. Умочите у презле и пржите 30-40 секунди у великој количини уља.
