Источна кухиња нам је донела многа велика открића. А међу њима - мирисни пилав са месом, зачини и богатим вишеструким укусом. Али мало људи успева да га скува савршено први пут. Зато се не бојте експериментисати, а ми смо за вас већ прикупили 12 најбољих рецепата за прављење свињског пилава!
1. Класични свињски пилав у котлу
Најмириснији свињски пилав добија се у старом котлу од ливеног гвожђа!
Требаћеш: 1,5 кг фила, 2 шоље пиринча, 150 мл биљног уља, 5 главица лука, 5 шаргарепа, 2 главице белог лука, 1 тбсп. сушена жутика, 1 тбсп. соли, 0,5 кашичице. ким, зачини.
Припрема: Свињетину нарежите на комаде средње величине, лук на пола прстена, а шаргарепу на коцкице. Оперите пиринач, потопите га у воду, а за то време загрејте уље у котлу. Свињетину додајте маслацу и пржите док месни сок не испари.
Додајте лук, после 5 минута додајте шаргарепу, а након још 5 минута додајте све зачине. Промешајте, мало динстајте, ставите целе главице белог лука и прелијте пиринчем. Прелијте пиринач са 1 цм кључале воде, затворите поклопац, уклоните ватру и трупове пилава око пола сата, без мешања.
2. Свињски пилав у тигању
Ако немате казан, пронашли смо одличан рецепт за кување пилава у тигању!
Требаћеш: 600 г свињетине, чаша пиринча, 70 мл биљног уља, 2 лука, 2 шаргарепе, главица белог лука, 1 кашика. сушена жутика, 1 тбсп. соли, 0,5 кашичице. ким, зачини.
Припрема: Исецкајте месо и поврће, бели лук исеците на режњеве и намочите опрани пиринач. У тигању загрејте уље и пржите месо на максималној ватри док не порумени. Додајте лук, а након 5 минута шаргарепу - и наставите са пржењем.
Додајте зачине, бели лук и мало воде, промешајте, смањите ватру и динстајте 7 минута. Сипајте пиринач у равном слоју и напуните га водом 0,5 цм више. Пилав ће бити готов за око 20 минута на лаганој ватри.
3. Свињски пилав у лаганој шпорети
Ако већ имате мултицоокер, нема потребе да губите време на гломазан кухињски прибор - ухватите прави рецепт!
Требаћеш: 500 г свињетине, 2 шоље пиринча дугог зрна, 200 г лука, 200 г шаргарепе, 8 кашика. биљно уље, глава белог лука, 1,5 тсп. соли, 2 чаше воде, 1,5 тбсп. зачини за пилав.
Припрема: Свињетину исеците на велике комаде, шаргарепу на траке, а лук на коцкице. Сипајте уље у чинију, изаберите начин пржења, ставите месо и затворите чинију. После 5 минута додајте зачине, промешајте и поново поклопите 15 минута.
Месу додајте лук, након 5 минута додајте шаргарепу, а након још 5 минута додајте опрани пиринач. Искључите мултиваркер, сипајте 2 шоље воде, у средину ставите главицу белог лука и по жељи поспите куркумом за боју. Затворите поклопац, изаберите режим "Пилаф" и оставите мултиваркер око сат времена.
Свињски пилав у котлу: 6 најукуснијих рецепата
4. Узбечки свињски пилав
Иако традиционални узбекистански рецепт за пилав укључује јагњетину, свињетина је такође одлична!
Требаћеш: 600 г свињетине, 600 г пиринча девзира, 600 г шаргарепе, 100 г лука, 200 мл биљног уља, 2 главице белог лука, со, ким.
Припрема: Опрани пиринач намочите у хладној води 40 минута, а месо за сада исеците на коцкице, лук на квадрате, а шаргарепу на траке. Лук пропржити на врелом уљу до златно смеђе боје, додати месо и пржити док не порумени, окренувши једном.
Додајте шаргарепу и пржите смесу још 7 минута, у средину ставите главицу белог лука и прелијте са пола литра воде. Кад вода прокључа, додајте бели лук, посолите и равномјерно распоредите пиринач. Додајте још воде тако да је мало прекрије, а када испари, вратите бели лук у средину, поспите зачинима и затворите поклопац. Трупови пилава на лаганој ватри још 25 минута.
5. Свињски пилав са бундевом и дуњом
Овај рецепт чини веома необичан и леп пилав са свињетином за свечану гозбу!
Требаћеш: 1 кг свињског меса, 1 кг пиринча, 1 кг шаргарепе, 1 кг бундеве, 2 дуње, 1 лук, 250 мл уља, кумин, со.
Припрема: Пиринач потопите пола сата, лук и шаргарепу ситно исецкајте.Дуње нарежите на четвртине и језгру, а бундеву огулите и насјецкајте на коцкице. Тикву испржите на врелом уљу, положите и оставите са стране.
У исту посуду ставите месо, после 10 минута - лук, а после још 5 минута - шаргарепу и кувајте док не омекша. Додати зачине, сипати литар воде, посолити и ставити дуње. Доведите течност до кључања и кувајте 25 минута. Набавите дуња, уместо ње ставите бундеву, скувајте је на исти начин и узмите.
Оперите пиринач, ставите га у врелу смесу и додајте воду 0,5 цм више. Све заједно динстајте 20 минута, ставите бундеву са дуњом на врх и исту количину динстајте на минималној ватри.
6. Свињски пилав са печуркама и пињолима
Додајте пињоле свом свињском пилаву!
Требаћеш: 800 г свињетине, 2 шоље пиринча, 4 шоље повртне чорбе, 200 г печурки, 1 лук, маслиново уље, сецкано зачинско биље, зачини, пињоли.
Припрема: Пржите орахе на средњој ватри и ставите их у тањир, а затим на истом уљу испржите месо. Свињетини додајте ситно сецкани лук и печурке, додајте орахе и зачине са зачинским биљем, мешајте. Оперите пиринач одозго у једнаком слоју, сипајте повртну чорбу 1,5 цм више и трупове на тихој ватри испод поклопца док не омекшају.
Маринада од свињског ћевапа: 15 рецепата како месо бити мекано и сочно
7. Свињски пилаф са шипком
Са поврћем у рецептима од свињског пилава све је јасно, али шта је са шипком?
Требаћеш: 1 кг свињског меса, 400 г пиринча, 1,5 шоље путера, 3 главице лука, 1 шипак, со и зачини.
Припрема: Свињетину исећи на мале комаде и мало пропржити. Додајте му грубо сецкани лук, динстајте 15 минута и додајте семенке нара. Сипајте опрани пиринач, прелијте са 0,5-1 цм воде или чорбе и пирјајте јело на тихој ватри док не омекша.
8. Свињски сабза-пилаф
Необична технологија кувања пилава по овом рецепту у потпуности се исплати невероватним резултатом!
Требаћеш: 650 г свињетине, 550 г пиринча басмати, 160 г гхее, 60 г лука, 160 г празилука, 120 г спанаћа, 40 г цилантро, 100 г першуна, 2 г шафрана, 1 азербејџански лаваш, сок од лимуна, зачини.
Припрема: Оперите пиринач, намочите га сат времена у топлој води и припремите инфузију шафрана за 120 мл кључале воде. Пиринач скувајте до пола, ставите га у цедиљку, а за то време средње свињско месо исеците на кришке. На дно котла ставите лаваш, у њега - пиринач, па га прелијте растопљеним путером и инфузијом шафрана.
Пиринач кувајте 2 сата на тихој ватри, а док свињско месо пржите скоро готово, додајте му ситно сецкани лук, зачинско биље и пирјајте пола сата. Поспите месо лимуновим соком и послужите одвојено са пиринчем.
9. Чајкхански свињски пилав
Захваљујући чорби и посебном пиринчу, ласерски пилав по овом рецепту добија се баш као у вашој омиљеној чајџиници!
Требаћеш: 1,2 кг свињског меса, 1 кг ласерског пиринча, 160 мл уља, 100 мл свињске чорбе, 300 г лука, 1 кг шаргарепе, 100 г чилија, со, ким, бели лук.
Припрема: Месо исеците на коцкице, лук на пола прстена, а пар режњева белог лука на танке кришке. Загрејати уље и пржити лук до златно смеђе боје, додати месо са сецканим белим луком и наставити са пржењем док сок не испари. Додајте половину шаргарепе, а када омекшају додајте остатак.
Промешајте, сипајте чашу воде, прокувајте, додајте зачине, чили и главицу белог лука. Динстајте на лаганој ватри 25 минута, а за то време потопите пиринач у топлој води. Извадите чили из посуде, равномерно распоредите пиринач, поклопите и пирјајте неколико минута. Пиринач, поврће и месо мешајте полако и равномерно три пута у интервалима. Сипајте чорбу и труп док не омекшају.
10 најбољих рецепата за свињске ражњеве на ражњу у пећници
10. Булгур и свињски пилав
Рецепт за оне који не могу да једу пиринач или само желе нешто оригинално!
Требаћеш: 700 г свињетине, 1 кг булгура, 300 г лука, 300 г шаргарепе, 350 мл уља, 50 г жутика, главица белог лука, со и бибер.
Припрема: Месо нарежите на средње комаде, лук на пола прстена, а шаргарепу на велике траке. Све заједно пржите у загрејаном уљу око 15 минута.Додајте булгур, додајте зачине и жутика, додајте воду 1: 1, ставите главицу белог лука у центар и трупове док се житарице не скувају.
11. Свињски пилав у јапанском стилу
Пилав се тешко може назвати аутентичним јапанским јелом, али овај рецепт је и даље веома занимљив!
Требаћеш: 400 г свињетине, 300 г шунке, чаша пиринча, 1 паприка, 3 јаја, 100 мл соја соса, 2 лука, 2 краставца, љуте паприке.
Припрема: Опрани пиринач прелијте хладном водом 2 сата, промените воду, ставите на шпорет и кувајте док се напола не скува. Разбијте јаја у чинију, додајте 2 кашике. соја сос и туците док не постане пахуљасто. Танке палачинке испржите са мешавином јаја, охладите у фрижидеру и исеците на траке.
Лук исеците на пола прстена, бибер на траке, а свињетину на танке траке. Месо са поврћем пржите у различитим тавама док не омекша, а за то време краставце и шунку исеците на траке. Лепо сједините све састојке, зачините и додајте љуту паприку.
12. Слатки свињски пилав
Необичан рецепт у индијском стилу за оне који су уморни од једноставног свињског пилава!
Требаћеш: 500 г свињетине, 2 шоље пиринча, 60 г сувих кајсија и сувих шљива, 100 мл биљног уља, шећер, кардамом, цимет, каранфилић и други зачини.
Припрема: Загријте пола биљног уља и у њему пржите свињетину у малим комадима док се пола не скува. У другој тави, у другој половини уља, пржите пиринач док не порумени. Додајте све зачине и суво воће у пиринач и пржите још 7 минута, повремено мешајући.
Ставите пиринач у месо, додајте воду 2 цм више, прокувајте и кувајте на јакој ватри док вода не буде једнака нивоу пиринча. Смањите ватру на минимум и пирјајте пилав док се пиринач не скува.