Кад су паштета и пржена јетра већ уморни, долази њихов најбољи час! Чувајте велики избор рецепата за јетрене котлете који ће сигурно освојити ваше домаћинство. Укусни, ароматични и здрави, биће сасвим прикладни чак и на свечаном столу!
1. Котлети од говеђе јетре
Класичан рецепт у који можете додати поврће, зачине и зачинско биље по свом укусу.
Требаћеш: 500 г говеђе јетре, 1 лук, 1 јаје, 4 кашике. брашно.
Припрема: Опрану и очишћену јетру са луком провуците кроз млин за месо. Млевено месо додајте јаје, брашно и зачине по укусу. Конзистенција готовог млевеног меса подсећа на густу павлаку, а такви се котлети прже на уљу попут палачинки.
2. Котлети од свињске јетре
Идеално са сосом од шљива или роштиља.
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 2 лука, 3 кашике. павлака, 1 јаје, 0,5 шоље брашна, зачини.
Припрема: Исперите и очистите јетру, самељите је у млину за месо или блендеру заједно са луком. Тамо додајте павлаку, јаје, брашно и зачине, па млевено месо добро измешајте. Кашиком сипајте у тигањ и пржите до златне боје, попут палачинки.
3. Котлети од пилеће јетре
Мрвице ће помоћи да се млевено тесто згусне до пријатне конзистенције.
Требаћеш: 300 г пилеће јетре, 2 јаја, 2 лука, 1 тбсп. брашно, 1 тбсп. хлебне мрвице, 0,5 гомиле биља, зачини.
Припрема: Опрану јетру провуците кроз млин за месо заједно са луком. Тамо додајте исецкано зачинско биље, зачине, јаја и брашно са презлама, чија количина може да варира. Добро измешајте тесто и пропржите котлете са обе стране у тигању.
4. Котлети од јетре од ћуретине
Да котлети дефинитивно не буду суви, додајте пар комада сланине.
Требаћеш: 350 г ћуреће јетре, 1 лук, 1 јаје, 3 кашике. брашно, зачини.
Припрема: Јетра, лук и, ако користите, маст провуците кроз млин за месо. Додајте јаје, зачине и добро промешајте. На крају додајте конзистенцију брашна и испржите котлете.
5. Котлети од зечје јетре
Најзанимљивији и дијететски котлети од јетре права су посластица!
Требаћеш: 400 г зечје јетре, 100 г масти, 1 лук, 1 јаје, 2 чена белог лука, 3 кашике. брашно, зачини.
Припрема: Јетру, сланину и лук самељите млином за месо, тамо истисните бели лук и додајте зачине. Затим додајте јаје и брашно, добро промешајте и испржите котлете у тигању.
15 рецепата укусних рибљих колача за целу породицу
6. Котлети од јетре бакалара
Веома занимљив рецепт за котлете од рибље јетре.
Требаћеш: 1 конзерва јетре бакалара, 2 кромпира, 1 јаје, 100 г гриза.
Припрема: Скувајте кромпир и згњечите га у пире. Прелијте нарибаним јајетом и здробљеном јетром и маслацем. На крају додајте гриз, обликујте пљескавице и лагано их уваљајте у свако похање. Котлете из јетре бакалара испржите у тигању.
7. Поховани котлети од јетре
Овде вам је потребно гушће млевено месо да се не би размазало као тесто за палачинке.
Требаћеш: 450 г јетре, 2 лука, 3 чена белог лука, 7 кашика. гриз, мрвице хлеба, млеко, прстохват соде, зачини.
Припрема: Исперите и исеците јетру, потопите је у млеко пола сата, а затим прођите кроз млин за месо. Лук ситно исецкајте и пржите га у тигању неколико минута. Самељите га у јетру, тамо додајте бели лук, соду, зачине и гриз. Млевено месо оставите још пола сата, обликујте котлете, уваљајте у презле и испржите.
8. Котлети од јетре у тесту
Научили смо како да их скувамо тако да се ништа не шири и распада.
Требаћеш: 500 г јетре, 1 лук, 1 јаје, 3 кашике. брашно, 2 тбсп. мајонез, 2 кашичице. соли, 2 јаја и 3 кашике. брашно за тесто.
Припрема: Лук исецкати и лагано динстати док не омекша. Прођите кроз млин за месо заједно са опраним јетром. Додајте зачине, брашно, јаје, мајонез и добро промешајте. Оставите да делује 20 минута, а затим испеците јетрене котлете као и обично.Након тога истуците тесто, умочите сваки готов нарезак у њега и поново брзо пржите.
9. Котлети од јетре на пари
Најбољи рецепт за јетрене котлете за љубитеље правилне исхране!
Требаћеш: 400 г јетре, 1 лук, 1 шаргарепа, 1 јаје, 50 г гриза, зачини.
Припрема: Очишћену јетру провуците кроз млин за месо заједно са луком и шаргарепом. Додајте зачине, јаје и гриз и оставите млевено месо да одстоји 20 минута. Поделите га у силиконске калупе и кувајте око 30-40 минута у парном котлу.
10. Котлети од јетре у рерни
Овде силиконско посуђе за печење поново долази у обзир.
Требаћеш: 700 г јетре, 2 јаја, 2 лука, 1 шаргарепа, 1 шоља брашна, 1 кашика. сода, 1 тсп. лимунов сок или сирће, зачини.
Припрема: Очишћену јетру умутите миксером заједно са луком и тамо додајте ситно нарибану шаргарепу. Затим додајте јаје, зачине и брашно, промешајте и на крају додајте газирану соду. Млевено месо распоредите у мале порције у калупе и пеците 30-40 минута на 180 степени. Међутим, можете га распоредити кашиком по плеху, али тада би тесто требало да буде гушће.
Шта кувати са млевеним свињетином: 20 брзих и укусних рецепата
11. Котлети од јетре са свињетином
Окус је мекши, мекши и пријатнији, не тако очигледно јетрин.
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 100 г свињетине, 100 г масти, 2 лука, 1 јаје, 2 кашике. гриз, 3 тбсп. брашно, зачини.
Припрема: Опрану јетру, свињетину и маст провуците кроз млин за месо у једну посуду. Додајте јаје и зачине, промешајте и додајте гриз. Оставите млевено месо 20 минута, па додајте брашно и поново промешајте. Котлети се могу пржити у тигању или пећи у лименкама око 30 минута на 180 степени.
12. Котлети од јетре са пиринчем
Својеврсна варијација на тему ћуфте, добро се слаже са павлаком или сосом од парадајза.
Требаћеш: 450 г јетре, 250 г куваног пиринча, 1 лук, 1 јаје, зачини.
Припрема: Пропустите јетру и лук кроз млин за месо и додајте им кувани пиринач. На крају додајте јаје и зачине и добро промешајте. Ако је млевено месо превише млако, додајте мало брашна, али то обично није корисно са пиринчем. Обликујте пљескавице и пржите их у тигању или пеците у рерни 10-15 минута на 220-250 степени.
13. Котлети од јетре са овсеном кашом и сиром
То их чини још задовољнијим и здравијим.
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 150 г кромпира, 150 г лука, 100 г сира, 1 чаша овсене каше, зачини.
Припрема: Пахуљице самељите у блендеру, али не потпуно у прашину. Јетра са луком и кромпиром провуците кроз млин за месо, помешајте млевено месо са овсеном кашом и додајте нарибани сир. На крају додајте зачине, масу ставите у калупе и пеците 20 минута на 200 степени.
14. Котлети од јетре са хељдиним брашном
Захваљујући трику са водом, биће још деликатнији и бујнији.
Требаћеш: 400 г свињске или говеђе јетре, 1 јаје, прстохват соде бикарбоне, 2 кашике. хељдино брашно, 2 тбсп. гриз, 1 лук, 1 чаша воде, зачини.
Припрема: Самељите јетру у блендеру са луком и јајима, тамо додајте со и соду. Умешајте млевено хељдино брашно са гризом, зачините и оставите пола сата. Котлете испржите у тигању и ставите их у шерпу. Сипајте пола чаше воде и динстајте котлете око пола сата, постепено додајући воду.
15. Котлети од јетре са кромпиром
Млевено месо са јетром и кромпиром је мекше, гушће и мање изражено.
Требаћеш: 500 г јетре, 3 кромпира, 2 шаргарепе, 1 лук, 1 јаје, 3 кашике. брашно.
Припрема: Скувајте кромпир и шаргарепу и уситните их са јетром и луком. Додајте зачине по укусу, јаје и брашно, промешајте и пропржите котлете у тигању.
ДИИ дечија торта: 5 једноставних рецепата корак по корак
16. Јетрени котлети са павлаком
Одличан рецепт за пилећу или ћурећу јетру.
Требаћеш: 500 г јетре, 1 јаје, 2,5 кашике. брашно, 150 г павлаке, зелени лук, зачинско биље, зачини.
Припрема: Јетру врло ситно исецкајте, помешајте са павлаком и ставите у фрижидер на сат времена. За то време исецкајте биље и умутите јаје са брашном. Комбинујте све састојке и испеците јетрене котлете са обе стране.
17.Котлети од јетре са хељдом
Већ смо пробали хељдино брашно, а ево и рецепта са обичном хељдином крупицом.
Требаћеш: 400 г јетре, 1 чаша хељде, 1 шаргарепа, 1 јаје, зачини.
Припрема: Хељду скувајте и пустите да се потпуно охлади. Припремите пржење лука и нарибане шаргарепе, тамо додајте исецкану јетру и пржите још 5 минута. Млејте јетру са поврћем блендером, помешајте са хељдом, додајте јаје и обликујте котлете. Пржите их док не порумене.
18. Котлети од јетре са киселим купусом
Кисели купус ће котлете учинити сочнијим.
Требаћеш: 500 г јетре, 75 г куваног пиринча, 3 кашике. кисели купус, 1 јаје, 1 лук, зачини.
Припрема: Јетру исецкану у машини за мешање помешајте са купусом и куваним пиринчем. Додајте јаје, ситно сецкани лук и зачине и поново промешајте. Ако се испостави да је млевено месо јако течно, додајте брашно, крекере или гриз, а затим испржите котлете.
19. Котлети од јетре са репом
И са пријатном ружичастом нијансом, биће и лепе.
Требаћеш: 400 г пилеће јетре, 1 репа, 1 јаје, 1,5 тбсп. скроб, 1 главица лука, 40 г путера.
Припрема: Репу пеците или скувајте унапред и нарибајте на ситно ренде. Лук ситно исецкати, пропржити на маслацу и оставити да се охлади. Исецкајте јетру у блендеру заједно са луком и помешајте са осталим састојцима. Котлете испржите у тигању.
20. Јетрени котлети са тиквицама
Овде је свакако боље користити гриз, а не брашно, јер су и тиквице мокре.
Требаћеш: 500 г јетре, 1 мала тиква, 1 лук, 1 јаје, 4 кашике. гриз, 0,5 гомиле биља, зачини.
Припрема: Јетра и лук провуците кроз млин за месо, додајте им исцеђене нарибане тиквице и зачините. Затим додајте сецкано зеље, јаје, а на крају - гриз, и оставите млевено месо 40 минута. Котлете испржите у тигању.