Јесте ли наишли на киселе краставце од којих је једноставно немогуће отргнути се? Не морате их више тражити на тржишту или у продавницама! Сами припремите укусне краставце за зиму. У ових 20 рецепата сигурно ћете пронаћи опцију по свом укусу!
1. Кисели краставци за зиму
Користите густе, живахне и свеже краставце.
Требаћеш: 1 кг краставаца, 1 тбсп. сирће, 1 тбсп. соли, 2 кашике. шећера, 1 литар воде, 4 зрна црног бибера, 2 кишобрана копра, 1 тбсп. зрна горушице, пола главице белог лука, лист хрена.
Припрема: Припремљене краставце, рен, копар, сенф и бибер чврсто ставите у теглу. Прелијте кључалом водом и оставите под поклопцем пола сата. Оциједите воду, додајте со, шећер и поново прокухајте. Склоните са ватре, додајте сирће, сипајте краставце и заролајте.
2. Краставци са луком и шаргарепом за зиму
Можете лепо исећи шаргарепу коврџавим ножем.
Требаћеш: 1 кг краставаца, 1 лук, 1 средња шаргарепа, 2 ловорова листа, 4 зрна црног бибера, 3 чена белог лука, 2 кишобрана копра, 1 кашика. сол, 1,5 тбсп. шећер, 1 тбсп. сирће, 1 литар воде.
Припрема: Потопите краставце 3 сата. Исецкајте лук, шаргарепу и бели лук. У припремљене тегле ставите краставце, лук, шаргарепу, бели лук, копар и зачине. Све прелити врелом водом, поклопити 30 минута. Оциједите воду, додајте шећер, со и прокухајте. Сипајте саламуру, сирће у теглу и заролајте.
3. Благо слани краставци без сирћета
Рецепт посебно за оне који не воле конзервирање сирћета.
Требаћеш: 1 кг краставаца, 1 кашика. шећер, 1,5 тбсп. соли, 5 гранчица копра, 4 чена белог лука, 1 лист хрена, 1 литар воде.
Припрема: Припремљене краставце ставите у тегле са белим луком и зачинским биљем. Додајте шећер, со и топлу воду. Покријте посуду газом и оставите да ферментира 2 дана на собној температури. Добијену течност оциједите, прокухајте и напуните стакленке до врха. Заролајте, окрените наопако и оставите на топлом један дан.
4. Кисели краставци са лимунском киселином
Код лимунске киселине укус краставаца је још мекши него код сирћета.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 3 кишобрана копра, пола главице белог лука, 3 листа вишње, 5 зрна црног бибера, 3 кашике. шећер, 1,5 тбсп. соли, 1 кашичица. лимунске киселине, 2 литре воде.
Припрема: Краставцима одсеците крајеве, потопите у хладну воду 3 сата и чврсто ставите у тегле заједно са лишћем и зачинима. Сипајте у кључалу воду, поклопите 15 минута. Оциједите воду, додајте шећер, со, лимунску киселину, прокухајте и сипајте краставце. Заролајте и покријте топлим ћебетом на један дан.
5. Краставци са лимуном за зиму
Ставите лимуне у теглу тако да буду јасно видљиви.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 литре воде, пола лимуна, 3 кишобрана копра, 80 г соли, 5 г лимунске киселине, 80 г шећера, 3 грашка црног и биберина, 1 ловоров лист, пола главице Бели лук.
Припрема: Исперите краставце и потопите 3 сата. Лимун опарите кључалом водом и исеците на танке кришке. У тегле ставите краставце, бели лук, лимун, копар и зачине. Прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и топлим пешкиром 30 минута. Оциједите воду, додајте со, шећер, лимунску киселину и кувајте минут. Сипајте саламуру у тегле и заролајте.
20 једноставних салата од краставаца за зиму
6. Благо слани краставци са мирисним листовима
Сакупљајте лишће даље од путева!
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 литра воде, 1 лист хрена, 3 листа трешње, ораха и рибизле, пола главице белог лука, 1 кашика. семена сенфа, 1 кашика. пасуљ коријандера, 3 зрна црног бибера, пар сунцобрана копра, 1,5 тбсп. сирће, 1,5 тбсп. соли, 2 кашике. Сахара.
Припрема: Припремљене краставце и зачинско биље ставите у тегле заједно са зачинима. Прелијте кључалом водом, покријте и оставите 15 минута. Оциједите воду, додајте со, шећер, прокухајте и вратите у тегле. Додајте сирће и заролајте.
7. Кисели краставци са сенфом
Такви краставци су умерено зачињени.
Требаћеш: 1 литар воде, 1 кг краставаца, 1 тбсп. сенф у праху, 1 лист хрена, 2 пупољка каранфилића, 2 ловорова листа, 3 чена белог лука, 2 кашике. соли, 1 кашичица. сирће.
Припрема: Прокувати воду и со, искључити, охладити и додати сирће. У стерилисане тегле ставите краставце, бели лук, зачине и хрен. Додајте сенф, сипајте хладну саламуру, затворите најлонским поклопцем и ставите у подрум за складиштење.
8. Зачињени благо слани краставци
Количину љуте папричице прилагодите по свом укусу.
Требаћеш: 2,5 кг краставаца, 2 литре воде, 3 кашике. сирће, 3 тбсп. шећер, 1,5 тбсп. соли, пола љуте паприке, 1 корен хрена, 2 сунцобрана од копра, 4 чешња белог лука.
Припрема: Краставцима одсеците крајеве, потопите у хладну воду 3 сата. Напуните стерилисане тегле краставцима, сецканом паприком, белим луком, зачинима и зачинским биљем. Сипајте кипућу воду и оставите под поклопцем 30 минута. Оциједите воду, додајте шећер, со и поново прокухајте. Сипајте сирће и врелу маринаду у краставце. Заролајте, окрените наопако и оставите на топлом један дан.
9. Краставци са паприком за зиму
У тегли ће паприке јарких боја изгледати лепо.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 литра воде, 2 паприке, 3 кишобрана копра, пола главе белог лука, 2 кашике. шећер, 1,5 тбсп. сол, 1,5 тбсп. сирће, 2 ловорова листа, 3 зрна црног бибера, 2 каранфилића.
Припрема: Потопите краставце 3 сата, ољуштите семенке и исеците на мале комаде. Поврће заједно са зачинима, мирођијом и белим луком ставите у припремљену посуду. Прелијте кључалом водом и покријте пола сата. Оцедите течност, додајте со, шећер и кувајте 2 минута. Сипајте сирће, врућу саламуру у теглу и заролајте.
10. Стерилисани кисели краставци
На дно посуде обавезно ставите пешкир тако да се лименке не сударају једна о другу.
Требаћеш: 1,5 кг краставаца, 1,2 л воде, 1,5 тбсп. соли, 2 кашике. шећер, 1,5 тбсп. сирће, 3 чена белог лука, 2 кишобрана копра, 2 листа хрена, 3 листа рибизле и трешње, 5 зрна црног бибера, 3 чена.
Припрема: Напуните стерилизоване тегле припремљеним краставцима, зачинима, белим луком и лишћем. Додајте шећер, со, воду и ставите у лонац са топлом водом. Кувати 10 минута након кључања, извадити посуде, сипати сирће и смотати.
20 одличних празнина од тиквица за зиму
11. Хрскави краставци за зиму
Храстово лишће чини краставце веома хрскавим на невероватан начин.
Требаћеш: 1 кг краставаца, 1 л воде, 1 храстов лист, 3 листа рибизле, 1 тбсп. сирће, 1 тбсп. шећер, 1 тбсп. соли, 4 чена белог лука, 3 зрна црног бибера, кишобран од копра, 1 ловоров лист.
Припрема: Ставите краставце, лишће, бели лук и зачине у чисте тегле. Сипајте у кључалу воду и оставите 20 минута. Оциједите воду, додајте со, шећер и кувајте 2 минута. Сипајте сирће, врућу саламуру у тегле и заролајте.
12. Краставци у парадајз сосу за зиму
Ставите лименке у лонац тако да се не додирују.
Требаћеш: 2,5 кг краставаца, 1 чаша парадајз пасте, 3 тбсп. соли, 150 мл сирћета, 100 г шећера, 3 грашка црног и бибера, пола главице белог лука, 2 сунцобрана копра, 1 ловоров лист, 2 литре воде.
Припрема: У тегле ставите краставце, зачине, лишће и исецкани бели лук. Прокувати воду, додати парадајз пасту, со и шећер. Сипајте парадајз сос у тегле са краставцима. Стерилишите 10 минута након кључања, додајте сирће и заролајте.
13. Краставци са зачињеним кечапом за зиму
Укусна комбинација укуса!
Требаћеш: 2 кг краставаца, 150 г шећера, 2 тбсп. соли, 120 мл сирћета, 2 кишобрана копра, пола главице белог лука, 1 ловоров лист, 1 кашичица. зрна сенфа, 300 г врућег кечапа, 1,5 литара воде.
Припрема: Припремљене краставце, копар и бели лук ставите у тегле и прелијте их кључалом водом. После пола сата, сипајте течност у шерпу, додајте кечап, со, шећер, семенке сенфа, ловоров лист и кувајте 3 минута. Напуните краставце сирћетом и зачињеном саламуром, заролајте, замотајте их на дан топлим ћебетом.
14. Салата од краставаца и лука за зиму
Ако је потребно, пре стерилизације додајте прокувану воду.
Требаћеш: 3 кг краставаца, 1 кг лука, чаша шећера, 3 тбсп. соли, 100 мл сирћета, 100 мл сунцокретовог уља, пола главице белог лука, 3 зрна црног бибера, 20 г копра.
Припрема: Исецкајте краставце, лук и зачинско биље. Додајте бели лук, бибер, шећер, со, сирће, уље и оставите поклопљено 10 сати. Напуните тегле поврћем и добијеним соком.Стерилисати 10 минута, смотати и оставити на топлом један дан.
15. Кисели краставци са парадајзом
Бирајте густе парадајзе да не пукну од кључале воде.
Требаћеш: 1 кг краставаца, 800 г парадајза, 1 лук, пола главице белог лука, 3 грашка паприке, 2 чена, 1 кашика. сол, 1,5 тбсп. сирће, 2 кашике шећера, 3 кишобрана копра, 1 лист хрена.
Припрема: Припремљено поврће заједно са лишћем и зачинима ставите у стерилизоване тегле. Сипајте у врелу воду, покријте поклопцима и оставите пола сата. Оциједите воду, додајте со, шећер, прокувајте и поново напуните тегле. Додајте сирће и заролајте.
20 рецепата за укусне и хрскаве краставце за зиму
16. Корејски краставци за зиму
По жељи додајте мало укисељеног ђумбира.
Требаћеш: 3 кг краставаца, 1 чаша воде, 1 чили паприка, главица белог лука, 120 г соли, 3 кашике. шећера, чашу сирћета, 3 листа хрена, 2 тбсп. зачини на корејском, 200 мл сунцокретовог уља.
Припрема: У тегле ставите припремљене краставце, зачине, бели лук и чили папричицу. Прокувати воду, додати путер, шећер и со. Сипајте маринаду у краставце. Стерилишите тегле 10 минута након кључања, додајте сирће и заролајте.
17. Слатко -кисели краставци за зиму
Повремено проверавајте стање краставаца и уклоните насталу пену.
Требаћеш: 1 кг краставаца, кишобран копра, 3 чешња белог лука, лист хрена, 2 листа рибизле, вишње и ораха, 60 г соли, 80 г шећера, 100 г сирћета.
Припрема: Прокувати воду са шећером, сољу и охладити. Напуните тегле краставцима, зачинским биљем, зачинима и прелијте хладном саламуром. Покријте и уклоните 2-3 дана. Оцедите саламуру, пустите да проври, склоните са шпорета, помешајте са сирћетом и напуните тегле до врха. Заролајте, окрените наопако и замотајте топлим пешкиром.
18. Лагано слани корнишон
Користите краставце не веће од 8 центиметара.
Требаћеш: 1 литар воде, 1 кг корнишона, 3 чена белог лука, 4 зрна црног бибера, 1 лук, 1 кашика. соли, 120 мл сирћета.
Припрема: Потопите краставце 3-4 сата у хладну воду. Напуните чисте тегле краставцима, зачинима, белим луком, луком и кључалом водом. После пола сата исцедите воду, посолите и поново прокухајте. Сипајте сирће, кључао расол у тегле и заролајте.
19. Кисели краставци са наном
Краставци у тегли треба инфузирати најмање 1,5 месеца.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 литре воде, 3 гранчице нане, 1 ловоров лист, 2 кашике. соли, 2 кашике. сирће, 1 тсп. шећера, 3 зрна црног бибера, 1 кашика. сенф семена.
Припрема: Потопите краставце и нану у хладну воду 2 сата. Напуните тегле краставцима, зачинима, наном и додајте кључалу воду. После 30 минута исцедите воду, додајте со, шећер, кувајте 2 минута и сипајте назад у тегле. Додајте сирће и заролајте.
20. Краставци са вотком за зиму
Оставите краставце на топлом први дан.
Требаћеш: 1 кг краставаца, 1 тбсп. водка, 2 кашике. сирће, 30 г соли, 40 г шећера, лист хрена, 2 сунцобрана од копра, 1 ловоров лист, 3 зрна црног бибера, 1 пупољак каранфилића.
Припрема: Исперите краставце и потопите 3 сата. У тегле ставите краставце, зачинско биље и зачине. Сипајте кључалу воду до врха, покријте и оставите пола сата. Оциједите воду, додајте со, шећер и кувајте 2 минута. Сипајте сирће, вотку, врућу маринаду у тегле и заролајте.