Да ли желите желе од меса, али куповина у продавници је сумњиво задовољство? Затим уловите 8 корак-по-корак рецепата од желеа од пилетине које можете лако направити код куће! Без посебних састојака или компликованих процеса. Све је брзо и једноставно!
1. Пилећи аспиц - класичан рецепт
Желатин се често додаје желатинском месу од пилетине, јер пилетина није толико масна и богата. Али оригинални рецепт без њега, а ми смо пронашли само један!
Требаћеш: 1 цело пиле, 1 лук, 1 шаргарепа, 3,5 литара воде, ловоров лист, бибер у зрну, 3 чена белог лука, со.
Припрема:
1. Исеците пилетину на комаде и ставите у шерпу.
2. Сипајте воду, прокухајте и уклоните пену - од тога зависи провидност желеа.
3. Додајте цели огуљени лук и шаргарепу по жељи. Смањите температуру и кухајте 5-6 сати, по потреби уклањајући филм са површине.
4. Додајте зачине и со један сат пре краја. На крају извадите лук, ставите месо на тањир и проциједите чорбу. Уклоните вишак масти са врха.
5. Пилетину раставите на влакна, ставите у калуп и по њој распоредите здробљени бели лук. Желено месо прелијте бујоном и пошаљите на хладно преко ноћи.
2. Пилећи аспиц са желатином
Главна ствар је да не користите превише желатина како не бисте покварили укус и текстуру.
Требаћеш: 1 кг пилетине, 1,8 л воде, 1 црни лук, 1 шаргарепа, 20 г желатина, 2 чена белог лука, бибер у зрну, со, ловоров лист.
Припрема:
1. Пилетину прелијте водом, прокухајте, уклоните пену и кухајте чорбу сат времена.
2. Додајте ољуштено поврће, а након још 20 минута додајте зачине. Све заједно кувати 15-20 минута.
3. Раставите пилетину на влакна, проциједите јуху и уклоните горњу масноћу. Кад се мало охлади, додајте желатин разблажен према упутству и мешајте.
4. Поделите пилетину у калупе, додајте изгњечен бели лук, прелијте чорбу желатином и оставите да се стегне.
Шта кувати са пилетином: 20 брзих и укусних рецепата
3. Пилећи желе са агар-агаром
Агар агар је добра алтернатива желатини за коју многи сматрају да је здравија.
Требаћеш: 1 кг пилећих бутина, 2,5 л воде, 25 г агар-агара, 1 кашика соли, зачини.
Припрема:
1. Кувајте пилетину у води са зачинима сат времена, повремено скидајући пену.
2. Готову чорбу прерадити, одвојити чашу и растворити агар-агар у њој. Оставити да стоји 15 минута, сјединити са масом, кувати још 5 минута, повремено мешајући.
3. Раставите пилетину на влакна, ставите је у калуп и пробајте са својим омиљеним зачинима.
4. Месо прелити чорбом и послати желено месо у фрижидер на пар сати док се не учврсти.
4. Пилећи аспиц са дробњацима
Желуци, срца и други дробови су такође врло добри у аспику!
Требаћеш: 1 кг пилећих крилца, срца и желуца, 1 црни лук, 1 шаргарепа, 1 корен першуна, 1 ловоров лист, 1 лист желатине, 5 чена белог лука, 100 г грашка, зачини.
Припрема:
1. Оперите крила и одсеците крајње фаланге, а дробовину очистите од масти.
2. Пилетину прелити са 1,5 л воде, прокухати, уклонити пјену и кухати на лаганој ватри 40 минута.
3. Додати огуљено поврће, корен першуна и зачине, посолити и кувати још пола сата.
4. Месо самељите са крила и дробовина, вратите у процеђену чорбу и кувајте још 20 минута.
5. Додајте бели лук, грашак и добро промешајте. Затим додајте желатин претходно намочен у води. Поделите аспик у калупе и оставите у фрижидеру.
Маринада од пилећег кебаба: 15 најукуснијих рецепата
5. Пилећи филе аспиц
Нај дијеталнији рецепт за оне којима се уобичајено желео месо чини масним.
Требаћеш: 600 г пилећег филеа, 25 г желатина, 2 л воде, 1 лук, 1 шаргарепа, зрна бибера, ловоров лист.
Припрема:
1. Оперите филе и кувајте га са поврћем на тихој ватри сат времена. Скините пену по потреби, а након 20 минута уклоните шаргарепу и лук и додајте зачине.
2. Извадите месо и раставите га на влакна, а чорбу процедите.
3.Желатин растворити у хладној води, оставити да набубри и додати у врелу чорбу да се потпуно раствори.
4. Ставите сецкану пилетину и шаргарепу у калуп, прелијте јухом и охладите.
6. Пилетина и ћуретина аспиц
Тако ће желе месо бити укусније и богатије.
Требаћеш: 1 пилетина, 1 пилећи филе, 1 ћурећа дршка, 2 ловорова листа, 1 корен першуна, 1 лук, со, бибер.
Припрема:
1. Пилетину и ћуретину прво добро намочите, а затим ставите у шерпу. Додајте лук, корен першуна и зачине, додајте воду, прокухајте, уклоните пену и смањите ватру.
2. После сат времена извадите филе из чорбе, после још сат времена - пилетину, и наставите да кувате ћуретину још 1,5 сат.
3. Пробајте чорбу са сољу и бибером, па процедите.
4. Раставите све месо на влакна, ставите га у калупе и сипајте течност на врх. Желено месо ће се смрзнути око ноћи.
Како кувати пилећи цхакхокхбили: 10 најбољих рецепата
7. Пилећи аспиц са паприком и празилуком
Ова комбинација поврћа је ретка, и потпуно узалудна!
Требаћеш: 400 г филеа пилећих бутина и батака, 200 г слатке паприке, 100 г шаргарепе, 150 г празилука, 250 г стабљика целера, 35 г желатина, чили папричица, зачини.
Припрема:
1. Ставите пилетину, половину целера, зелени празилук и зачине у шерпу, прелијте водом и кувајте на тихој ватри 40 минута. Искључите ватру и оставите да чорба одстоји још 20 минута.
2. Јуху процедите, одвојите део и разблажите желатин у њој. Док се инфузира, остатак поврћа скувајте у преосталој чорби буквално 3 минута.
3. Комбинујте два дела чорбе, поређајте поврће и сецкану пилетину у слојеве и сипајте желе месо. Ставите га у фрижидер.
8. Пилећи аспиц са кукурузом и грашком
Слободно узмите било које омиљено поврће и положите га у прелепе слојеве.
Требаћеш: 1 кг пилетине, 2 шаргарепе, 200 г конзервираног кукуруза, 100 г грашка из конзерве, 1 лук, зачини, 20 г желатина.
Припрема:
1. Пилетину прелијте водом, прокухајте, уклоните пену и смањите ватру. Чорба се кува на тихој ватри 1 сат.
2. Додајте зачине, лук и шаргарепу и кувајте још сат времена. После тога чорбу процедити, шаргарепу исећи на коцкице, а месо узети у влакна. Додајте још зачина по укусу.
3. У чаши чорбе разблажите желатин према упутству и помешајте га са главним делом.
4. Кукуруз, пилетину, шаргарепу и грашак поређајте у слојеве и прелијте чорбом. Желено месо ставите у фрижидер преко ноћи.