Баш као и краставци и парадајз, многи људи беру тиквице за зиму. Током сезоне поврће се продаје у великим количинама и по приступачној цени. Представљамо вам 20 најзанимљивијих рецепата!
1. Укисељене тиквице за зиму
Укисељене тиквице савршено замењују чак и киселе краставце.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 1 литар воде, 2 кашике. шећер, 1 тбсп. соли, 150 мл сирћета, пола гомиле копра, 3 зрна црног бибера, 2 ловорова листа, 2 пупољка каранфилића.
Припрема: Нарезане тиквице ставите у тегле са зачинима и мирођијом. Сипајте кипућу воду, покријте и оставите 15-20 минута. Оцедите воду у шерпи, додајте шећер, со и прокухајте. Склонити са ватре, помешати са сирћетом, сипати у тегле и заролати.
2. Корејске тиквице за зиму
Најбоље је користити младе тиквице величине до 15 центиметара.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 2 шаргарепе, 1 лук, пола гомиле копра, 60 мл сирћета, 60 мл биљног уља, 60 г шећера, 1 тбсп. со, 3 режња белог лука, млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Нарибајте поврће за корејску шаргарепу, исецкајте копар и бели лук. Све помешајте са сољу, сирћетом, шећером, биљним уљем и црним бибером. Покријте и оставите у фрижидеру 3 сата. Добијени сок поделите масу у тегле и стерилишите 15 минута. Заролајте, окрените наопако и замотајте топлим пешкиром.
3. Тиквице са паприком
Поврће се може исећи на клинове, траке, коцке, прстење или пола прстена.
Требаћеш: 2 кг тиквица, 1,5 кг паприке, 5 великих главица лука, 2 кашике. парадајз паста, 1 литар воде, 1,5 тбсп. соли, 100 г шећера, 3 кашике. сирће, пола чаше биљног уља, 4 зрна црног бибера, 2 ловорова листа.
Припрема: Исецкајте поврће. Помешајте тиквице са луком, посолите и оставите са стране. Прокувати воду, додати парадајз пасту, шећер, зачине, паприку и кувати 5 минута. Сипајте тиквице и лук и динстајте још 10 минута. Сипајте сирће, уље и ставите у припремљену посуду. Стерилишите 10 минута и заролајте.
4. Лечо од тиквица
Кувајте у дубокој шерпи са тешким дном.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 700 г парадајза, 700 г паприке, 2 шаргарепе, 2 лука, 3 чена белог лука, 1 кашика. сирће, 3 тбсп. биљно уље, 1 тбсп. шећера, 20 г соли.
Припрема: Исецкајте тиквице, паприку и лук, нарибану шаргарепу, парадајз исецкајте у блендеру. У дубоком котлу пржите лук са шаргарепом, додајте тиквице, паприку и трупове 10 минута. Додајте пире од парадајза, бели лук, шећер, со, смањите ватру и наставите да кувате још 20 минута. Сипајте сирће, промешајте и након 3 минута ставите у стерилисане тегле. Заролајте и замотајте топлим пешкиром на један дан.
5. Мариниране тиквице "Као печурке"
Пробајте и овај рецепт ће вам постати омиљени!
Требаћеш: 3 кг тиквица, пола чаше биљног уља, 80 г соли, 120 г шећера, 150 мл сирћета, пола главе белог лука, 1 тбсп. зрна црног бибера, пола гомиле копра, 2 ловорова листа.
Припрема: Огулите и нарежите тиквице. Додајте сецкани бели лук и зачинско биље, со, шећер, сирће, биљно уље, зачине и ставите на хладно место 4-5 сати. Масу распоредите у тегле, стерилишите 15 минута и заролајте.
20 укусних салата од тиквица за зиму
6. Салата од тиквица и парадајза за зиму
Ако користите мале парадајзе, преполовите их.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 800 г парадајза, 2 шаргарепе, 2 главице лука, 3 грашка црног и бибера, 0,5 кашичице. млевени ловоров лист, чаша парадајз сока, 100 г шећера, 2 кашичице. сирће, 1 тбсп. соли, 120 мл биљног уља.
Припрема: Припремите и исеците поврће. Лук испржите са шаргарепом, додајте тиквице, парадајз и парадајз на тихој ватри 15 минута. Додајте зачине, сок од парадајза, шећер, со, динстајте још 15 минута. Сипајте сирће, промешајте, ставите у чисте тегле и заролајте.
7. Зачињене тиквице за зиму
Количину чилија прилагодите свом укусу.
Требаћеш: 1 кг младих тиквица, 700 г парадајза, 2 слатке паприке, 1 чили, 3 чешња белог лука, 50 мл биљног уља, 1 кашика. сирће, 1 тбсп. шећера, 1 кашичица. соли, чашу воде.
Припрема: Тиквице исецкати, а парадајз, слатку и љуту паприку исецкати у блендеру, помешати са водом и кувати 10 минута. Додајте шећер, со, путер и запремине, поклопљено 10 минута. Сипајте тиквице, истисните бели лук кроз пресу, кувајте 7 минута и додајте сирће. Након 3 минута, масу распоредите у тегле и заролајте.
8. Салата од тиквица и пасуља за зиму
Пасуљ светле боје ће изгледати лепо.
Требаћеш: 2 тиквице, 1 шоља сувог пасуља, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 4 чешња белог лука, 250 мл сока од парадајза, 1 кашика. сол, 1 тбсп. сирће, 1 тсп. шећера, 50 мл биљног уља.
Припрема: Намочите пасуљ преко ноћи и кувајте док не омекша. Исеците поврће. Пржите шаргарепу и лук до златно смеђе боје, додајте сок од парадајза, шећер, пасуљ, тиквице и трупове, поклопљено 20 минута. Сипајте сирће, исцедите бели лук кроз пресу, посолите и ставите у стерилисане тегле.
9. Тиквице у парадајз сосу
Парадајз можете исецкати или користити готов сок од парадајза.
Требаћеш: 800 г младих тиквица, пола гомиле першуна, 3 чешња белог лука, чаша парадајз сока, 1 кашика. соли, 2 кашичице. шећер, 1 тбсп. сирће, 50 мл биљног уља.
Припрема: Измешајте исецкане тиквице и першун са шећером, сољу и путером. Покријте поврће и оставите 2 сата. Сипајте сок и кувајте 15 минута након кључања. Додајте сецкани бели лук и сирће. Након 4 минута раширите у банке и заролајте.
10. Мариниране тиквице са луком, шаргарепом и паприком
Одбројите време стерилизације од тренутка кључања.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 3 велика лука, 500 г шаргарепе, пола главице белог лука, 5 грашка паприке, 2 ловорова листа, млевени црни бибер, 2 кашике. сирће, 1 тбсп. сол, 1 тбсп. шећера, 150 мл биљног уља.
Припрема: Исецкајте тиквице, лук и шаргарепу. Додајте шећер, со, уље, зачине и маринирајте 3 сата испод поклопца. Заједно са добијеним соком, кувати масу на тихој ватри 20 минута. Додајте сецкани бели лук, сирће и након 3 минута ставите у тегле. Стерилишите 8 минута и заролајте.
20 најукуснијих салата за зиму
11. Пржене тиквице за зиму
Тиквице нарежите на кришке дебљине до 2 центиметра.
Требаћеш: 1 кг тиквица, пола гомиле копра, 5 чена белог лука, 100 мл сирћета, 1 тсп. соли, 1 кашичица. шећера, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, пола чаше биљног уља, 150 мл воде.
Припрема: Тиквице исеците, пржите док не омекшају и ставите у чисте тегле. Додајте сецкани бели лук и копар. У посебној посуди, помешајте сирће са водом, сољу, шећером и црним бибером. Маринадом прелијте маринаду, покријте најлонским поклопцима и чувајте на хладном месту.
12. Једноставан рецепт за тиквице за зиму
Рецепт у коме нема ништа сувишно!
Требаћеш: 2 кг младих тиквица, 4 кишобрана копра, 5 зрна црног бибера, 3 ловорова листа, 150 мл сирћета, 1 тбсп. шећера, 2 кашичице. соли, 1,5 литара воде.
Припрема: Тиквице исеците на кришке. У припремљене тегле ставите копар, црни бибер, ловоров лист и тиквице. Прокувати воду са соли и шећером. Сипајте у тегле, стерилишите 15 минута, додајте сирће и заролајте.
13. Адјика од тиквица за зиму
Адјика се може зачинити додавањем чили паприке или корена ђумбира.
Требаћеш: 500 г младих тиквица, 3 парадајза, 1 паприка, 3 чешња белог лука, 2 кашике. сирће, 1 тсп. соли, 1 кашичица. шећера, 50 мл биљног уља, по 0,5 кашичице. млевене црвене и црне паприке.
Припрема: Оперите поврће и исецкајте га. Кувајте хомогену масу на тихој ватри 15-20 минута. Чешњак протисните кроз пресу, додајте со, шећер, млевену паприку, уље и сирће. Кувајте 5 минута, сипајте у тегле и заролајте.
14. Тиквице са пиринчем за зиму
Препоручујемо употребу куваног пиринча.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 250 мл сока од парадајза, 2 слатке паприке, 2 лука, 1 шаргарепа, 1 шоља куваног пиринча, 3 чешња белог лука, 2 кашике соли, 1,5 кашике. сирће, 1 тбсп. шећера, 300 мл воде, 100 мл биљног уља.
Припрема: Припремите и исеците поврће. Испржите шаргарепу и лук, додајте паприку, динстајте 7 минута и додајте тиквице. После 10 минута сипајте сок од парадајза, врелу воду, со и бибер, исцедите бели лук кроз пресу. Додајте пиринач, сирће, шећер, све заједно прокувајте 5 минута, ставите у тегле и заролајте.
15. Тиквице са купусом за зиму
Исецкани купус рукама лагано умесити.
Требаћеш: 2 кг тиквица, пола главице купуса, 2 слатке паприке, пола гомиле копра, пола главице белог лука, 2 кашичице. шећер, 1 тбсп. соли, 3 кашике. биљно уље, 100 мл сирћета, 5 грашка паприке, 2 ловорова листа, 2 литре воде.
Припрема: Исецкајте поврће и зачинско биље. Додајте уље, со, шећер, млевени бели лук и зачине. Промешајте, сипајте у тегле, напуните кључалом водом и стерилишите 15 минута. Додајте сирће и заролајте.
20 рецепата за укусан кавијар од тиквица за зиму
16. Тиквице са краставцима, парадајзом и шаргарепом
Стерилизујте поврће у шерпи или рерни.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 800 г краставаца, 2 шаргарепе, 150 мл биљног уља, 1 тсп. пасуљ коријандера, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 2 ловорова листа, 1 тбсп. сол, 1,5 тбсп. шећера, 100 мл сирћета.
Припрема: Исеците поврће, помешајте са уљем, сољу, шећером, сирћетом и зачинима. Покријте и маринирајте 3 сата на хладном месту. Смесу распоредите заједно са насталим соком у тегле и стерилишите 15 минута. Заролајте и замотајте топлим пешкиром на један дан.
17. Хрскаве слане тиквице
Тиквице су невероватно хрскаве и укусне.
Требаћеш: 2 кг младих тиквица, 3 чена белог лука, 3 кишобрана од копра, 2 ловорова листа, 5 зрна црног бибера, пола корена хрена, 3 кашике. соли, 2 литре воде.
Припрема: Исецкајте тиквице и ставите их у дубоку чинију са копром. Прокувати воду, додати зачине, со и корен хрена. Тиквицама додајте воду и оставите да се потпуно охладе. Тиквице пребаците у припремљену посуду и додајте исецкан бели лук. Преосталу течност прокувајте и сипајте у тегле. Заролајте, окрените наопако и замотајте топлим пешкиром.
18. Тиквице без сирћета за зиму
Не заборавите стерилизирати поклопце!
Требаћеш: 1 кг тиквица, 1 паприка, 500 г парадајза, 1 тбсп. шећера, 2 кашичице. соли, 1 кашичица. лимунска киселина, 60 мл биљног уља, 0,5 тсп. пасуљ коријандер, млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Тиквице и паприку исецкати, парадајз исецкати у блендеру. Парадајз пире скувајте, додајте лимунску киселину, шећер, со, уље, зачине и кувајте 5 минута. Додајте тиквице, смањите ватру и наставите да кувате још 10 минута. Сипајте у тегле и заролајте.
19. Тиквице мариниране са медом и белим луком
Користите само свеж мед.
Требаћеш: 700 г тиквица, пола гомиле копра, 3 тбсп. мед, 100 мл биљног уља, 3 зрна црног бибера, 80 мл сирћета, 100 мл воде, со по укусу.
Припрема: Тиквице огулите и ситно насјецкајте. Комбинујте мед са водом, уљем, црним бибером, сољу и млевеним белим луком. Тиквице поређајте у тегле, прелијте маринадом и стерилишите 10 минута. Сипајте сирће и заролајте.
20. Тиквице са патлиџанима за зиму
Патлиџан није потребно љуштити.
Требаћеш: 4 тиквице, 2 патлиџана, 2 паприке, чаша парадајз сока, 4 чена белог лука, пола гомиле першуна, 100 мл биљног уља, 1 кашика. сол, 1 тбсп. сирће.
Припрема: Исецкајте поврће и першун. Лук испржите са шаргарепом, додајте паприку и кувајте 5 минута. Додајте патлиџане, након 5 минута - тиквице. Динстајте 10 минута, додајте сок од парадајза, сирће, со, сецкани бели лук и першун. Након 7 минута раширите по банкама и замотајте.