Да ли волите да саставите јеловник у потпуности одједном, тако да буде уравнотежен и складан? Нема проблема! Проучавали смо различите идеје и сакупили најзанимљивије у један избор. Чувајте најбоље рецепте хране за Нову годину 2021!
Новогодишње грицкалице 2021
Најбоље је послужити грицкалице у корпама, кифлицама или кришкама тако да се могу удобно узети са стола.
Моуссе од шкампа
Деликатна ужина од скуте са шкампима за корпе, хлеб и брускете.
Требаћеш: 200 г ољуштених рачића, 140 г скуте, 180 г црвеног кавијара, 1 краставац.
Припрема: Скувајте шкампе и умутите их блендером са сиром и зачинима по укусу. На векну ставите танку кришку краставца, на врх - мус од шкампа и украсите црвеним кавијаром.
Ужина међу штапићима од ракова и лигњама на чипсу
Одлична закуска за Нову годину - брза, згодна и лепа!
Требаћеш: 180 г лигњи, 400 г штапића од ракова, чипс, зелена салата, 100 г кукуруза, 100 г рицотте, 2 кашике. мајонез, зачини.
Припрема: Кувајте лигње 3 минута или користите пипке из конзерве. Комбинујте их са исецканим штапићима од ракова, зеленом салатом, кукурузом и рикотом. Зачините смешу мајонезом и зачинима и распоредите по чипсу.
Ужина од поврћа
По укусу и жељи можете додати и друго поврће.
Требаћеш: 1 тиквица, 1 парадајз, 1 тиквица, 1 патлиџан, 100 мл павлаке, 150 г моцареле, гомила зачинског биља, зачини, бели лук.
Припрема: Исеците све поврће и моцарелу на колутиће, патлиџане напуните сланом водом 20 минута и исперите. Попржите поврће у тигању против лепљења и положите прстенове у слојеве, премазујући их зачињеном павлаком, белим луком и сецканим зачинским биљем. Канапе од поврћа причврстите ражњем и украсите зачинским биљем.
Предјело од лососа и авокада
Послужите га на новогодишњем столу право на кришке лимуна и листове зелене салате.
Требаћеш: 1 лимун, 1 авокадо, 100 г димљеног лососа, зеленило и зелени лук, црни бибер.
Припрема: Авокадо нарежите на кришке, покапајте лимуновим соком и бибером. Црвену рибу исеците на коцкице и помешајте са сецканим зачинским биљем. Прелепо ставите предјело на мале хрскаве хлебове или корпе.
Новогодишње салате 2021
Намерно нисмо узели на ову листу стандардне новогодишње класике, попут Оливиера или бунде.
Салата са лигњама и поврћем
Прелепа слојевита салата, коју је најбоље одмах послужити у порцијама.
Требаћеш: 2 трупа лигњи, 2 шаке мешавине салате, 1 краставац, 1 црвени лук, 10 чери парадајза, 2 јаја, 1 кашика. 9% сирћета, 1 кашика. шећера, 250 г јогурта, 0,5 кашичице. гранулирани сенф, 1 кашичица. лимунов сок, зачини.
Припрема: Лук маринирајте у води са сирћетом и шећером пола сата. Лигње скувати и исећи на мале коцкице, а кувана јаја поделити на беланца и жуманце и натријум посебно. Насјецкајте краставац и трешњу, а за прељев помијешајте јогурт са сенфом, лимуновим соком и зачинима. Слажите салату у слојеве: биље, лук, сос, протеини, сос, лигње, сос, краставци, парадајз, сос и жуманце.
Свињска салата са киселим краставцима
Овај рецепт ће се свидети свим љубитељима зачињених и сланих јела за Нову годину.
Требаћеш: 200 г свињетине, 400 г печурки из конзерве, 2 кисела краставца, 4 листа кинеског купуса, 150 г корејске шаргарепе, 4 кашике. мајонез, 3 кашике. биљно уље.
Припрема: Свињетину нарежите на танке траке и пирјајте на уљу са зачинима по укусу. Исецкајте печурке, краставце и купус, помешајте све састојке и салату зачините мајонезом.
Месна салата са поврћем
Користи говедину и пилетину, али можете комбиновати и друге врсте меса.
Требаћеш: 300 г говедине, 200 г пилетине, 150 г краставаца, 1 паприка, 1 крушка, 20 г зеленог лука, 2 кашичице. пињоле, 3 тбсп. маслиново уље, 2 кашичице. соја сос, 1 кашичица. зрнасти сенф, 2 чена белог лука, зачини.
Припрема: Кувано месо, свеже краставце и лук исецкати на тракице, а бибер и крушку исецкати на коцкице. Комбинујте маслиново уље са соја сосом, сенфом, здробљеним белим луком и зачинима.Зачините салату и одозго поспите пињолима.
Салата са поморанџама и фета
Лагана и свежа салата за Нову годину, а такође је потпуно без мајонезе и без уља.
Требаћеш: 1 везица босиљка, 100 г зелене салате, 1 поморанџа, 100 г чери парадајза, 100 г фете, 200 г јогурта, зачинско биље.
Припрема: Наранџу огулите и исеците на коцкице. Парадајз исеците на четвртине, фету на коцкице, а зеленило произвољно исеците рукама. Помешајте све састојке и зачините салату јогуртом по укусу.
Салата са раковим штапићима и крушком
Необичан рецепт за новогодишњу салату са најобичнијим штапићима од ракова.
Требаћеш: 1 авокадо, 1 крушка, 6 штапића од ракова, 1 краставац, 100 г плавог сира, зачинско биље, 25 мл лимуновог сока, 2 кашике. маслиново уље, зачини.
Припрема: Огуљене крушке и краставце нарежите на тракице, авокадо и сир на велике коцкице, а ракове зарежите на кришке и раширите у спирале. Комбинујте салату и зачините маслиновим уљем, лимуновим соком, зачинима и зачинским биљем.
Врућа јела за Нову годину 2021: укусни и јефтини рецепти
Топла јела за новогодишњи сто 2021
И овде смо за вас одабрали неколико рецепата за сваки укус - пилетину, патку, свињетину, говедину и рибу.
Пилетина са лимуном и белим луком
По укусу додајте зачинско биље - рузмарин, оригано или цилантро.
Требаћеш: 1 пилетина, 2 лимуна, 2 главице белог лука, путер, зачинско биље, со и бибер.
Припрема: Извадите пилетину, натрљајте је сољу и бибером и ставите млевену половину лимуна и 5 чена белог лука. Преостали лимун и бели лук ставите у калуп, на њих ставите патку и прекријте зачинским биљем. На врх ставите неколико кришки путера и пеците 1,5 сат на 190 степени под поклопцем или фолијом.
Новогодишња патка са крушком и поморанџама
Главна ствар је да га не преекспонирате у пећници, како не бисте превише осушили месо.
Требаћеш: 1 патка, 5 поморанџи, 5 крушака, 60 мл сирћета од црвеног вина, 100 мл црног вина, 5 кашика. ликер од поморанџе, пола лимуна, 3 кашике. шећера, 3 кашике. скроб, зачини, 2 чаше чорбе.
Припрема: Патку извадите и огулите, а с поморанџама одрежите кору с бијелим дијелом, ухвативши се мало за месо. Ову кору исеците на траке, кувајте 15 минута на тихој ватри и исперите. Патку натрљајте лимуном, сољу и бибером, напуните половином коре и остружите чачкалицом.
Патку пошаљите у рерну на 230 степени, а након 20 минута смањите температуру на 180. Пеците је око 2-2,5 сата, а мало пре краја додајте огуљену и исецкану крушку са остацима коре.
За то време прокувајте шећер са сирћетом, сипајте чорбу и сок од 2 поморанџе и зачина по укусу, па прокувајте свих 5 минута након кључања. На крају додајте вино, ликер од поморанџе и мало скроба да се згусне, прокувајте сос и прелијте патку са преосталим поморанџама приликом служења.
Свињетина у панирању ораха
Испоставило се да је то врло топло јело за Нову годину.
Требаћеш: 1 кг свињетине, 1 лук, 50 г биљног уља, со и бибер, 100 г кикирикија, 2 тбсп. павлака, 2 чена белог лука, гомила першуна и копра, љута паприка.
Припрема: Натрљајте месо са већином биљног уља, сољу и бибером, прекријте колутовима лука и оставите у фрижидеру 2 сата. Кикирики, бели лук, зачинско биље и бибер са зачинима самељите у блендеру и тамо додајте павлаку и још 10 г путера. Овом масом са свих страна намажите свињско месо, умотајте га у фолију и пеците 1,5 сат на 180 степени. Отворите златно смеђу фолију 20 минута пре краја.
Бургундска говедина
Класичан рецепт за ваш новогодишњи сто директно из француске кухиње.
Требаћеш: 1 кг говедине, 1 литар сувог црвеног вина, 4 чена белог лука, 1 лук, 500 г печурака, 4 шаргарепе, 100 г сланине, љутика, зачинско биље и зачини по укусу, по 50 г путера, маслина и поврћа уље, 2 кашике .л. брашно.
Припрема: Месо исеците на велике коцке, исецкајте бели лук и лук, додајте зачине са зачинским биљем, све прелијте вином и оставите да се маринира један дан. Исецкану сланину испржите, извадите је из тигања и на овом уљу испржите месо до златно смеђе боје. Додајте брашно и пржите још минут.
Пребаците говедину у шерпу, додајте сланину и ту процедите маринаду, па оставите да се крчка на лаганој ватри.После 1,5 сата додајте шаргарепу и шалотку са печуркама и белим луком прженим у мешавини маслаца и маслиновог уља. Зачините и поново динстајте 20 минута.
Риба на пари са соја сосом и ђумбиром
Идеално главно јело за оне који траже тежину и не желе да се преједу у новогодишњој ноћи.
Требаћеш: 1 кг рибе, 2 тбсп. нарибани ђумбир, 2 стабљике зеленог лука, 1 веза цилантро, 70 мл воде, 70 мл соја соса, зачини.
Припрема: Ољуштите рибу и парите испод поклопца око 8-9 минута. Можете га ставити на решетку у дубоку таву са водом. Оцедите течност и поспите је са пола ђумбира, цилантром и зеленим луком. У 2 тбсп. уље, испржите преостали ђумбир, додајте соја сос са водом и зачинима и прокухајте. По жељи додајте шаргарепу или клице соје. Ставите рибу у сос, пирјајте пар минута и послужите.
Укусно и веома јефтино: 20 буџетских рецепата за сваки дан
Прилог за Нову годину 2021
Чак се и најједноставнији прилог може припремити на леп и оригиналан начин тако да ће гости бити одушевљени!
Пиринач са поврћем
По жељи можете га нијансирати куркумом, паприком или исецканим зачинским биљем.
Требаћеш: 500 г пиринча, 2 лука, 3 шаргарепе, 400 г броколија, 350 г карфиола, 200 г кукуруза, 2 паприке, 2 парадајза, 4 чена белог лука, зачини.
Припрема: Исецкајте сво поврће по жељи и скувајте пиринач док се напола не скува. Лук и шаргарепу пржите пар минута, додајте им све остало и динстајте још 7 минута. Након тога зачините поврће, ставите пиринач у тигањ, додајте мало воде, чорбе или павлаке и маскару док не омекша.
Кромпир од рузмарина
Прилог на новогодишњем столу испада веома деликатан и мирисан - само гозба за очи.
Требаћеш: 1 кг кромпира, 4 кашике маслиново уље, 4 гранчице рузмарина, 2 кашике. брашно, 100 г нарибаног пармезана, шака исецканог зачинског биља, 2 чена белог лука, зачини.
Припрема: Исеците и лагано скувајте кромпир - буквално 3 минута након кључања. Комбинујте сецкани рузмарин, зачинско биље, брашно, пармезан и зачине. Кромпир прво потопите у пола уља, а затим у ову смесу и ставите на плех подмазан остатком уља. Пеците 40 минута на 180-200 степени, повремено окрећући. Пред крај додајте бели лук.
Шта се не може скувати за Нову годину 2021 (година вола): списак јела и производа
Новогодишњи десерти 2021
Који новогодишњи сто је потпун без десерта? Изабрали смо неколико једноставнијих рецепата како не бисте морали да проводите много сати у кухињи!
Новогодишњи колач од медењака
Зачињен, леп и једноставан десерт баш на време за Нову годину.
Требаћеш: 150 г брашна, 150 г шећера, 100 мл млека, 60 г путера, 2 јаја, 3 кашике. мед, сушене бруснице, 1 тсп. прашак за пециво, 1 тбсп. млевени ђумбир, по 0,5 кашичице мушкатни орашчић, цимет, каранфилић, бибер и со, прстохват соде бикарбоне.
Припрема: Умутите путер и шећер, додајте му мед, млеко и соду. Полако додајте све суве састојке са зачинима и по укусу додајте суве бруснице или друго суво воће. Ставите тесто у подмазан плех и пеците 45 минута на 180 степени.
Новогодишња чоколадна торта
Врло брза чоколадна торта са најмање састојака.
Требаћеш: 200 г путера, 200 г тамне чоколаде, 230 г шећера, 5 јаја, 1 кашика. брашно.
Припрема: Растопите чоколаду и путер у воденом купатилу, додајте шећер и мало охладите. Умешајте једно по једно јаје и додајте брашно, сипајте тесто у калуп и пеците пола сата на 180 степени тако да средина остане благо мекана.
Божићни колачићи
Ухватите рецепт за савршено тесто за прелепе празничне калупе и украсе за пецива.
Требаћеш: 100 г путера, 200 г брашна, 1 јаје, 150 г шећера, 1 кашика. прашак за пециво, прстохват соли.
Припрема: Хладан маслац и шећер истуците у мрвице, додајте им сол, јаје, прашак за пециво и брашно. Замесите тесто и оставите да се одмара 40 минута. Разваљајте га на дебљину од 4 мм, исеците на колачиће и пеците 7 минута на 230 степени.
Цурд столлен
Божићни колач са кандираним воћем и сувим воћем, који се пече 3 недеље пре празника, тако да се натапа.
Требаћеш: 250 г путера, 250 г шећера, 2 јаја, 250 г скуте, 550 г брашна, 20 г прашка за пециво, зачини по укусу, по 100 г сувог грожђа, сувог бобичастог воћа, кандираног воћа и ораха, кора од 2 поморанџе, коњак.
Припрема: Умутити путер и шећер док не постану пенасти, додати јаја, тамо самлети млевени сир и мешати док не постане глатко. На крају додајте просијано брашно са прашком за пециво и зачинима, а затим - корицу, кандирано воће, орахе и суво воће, намочено у коњаку преко ноћи.
Поделите тесто у калупе и пеците 50 минута на 180 степени. Након печења, столлен можете премазати растопљеним путером и посути шећером у праху. За складиштење, торту умотајте у газу и пергамент натопљену ракијом. Повремено навлажите газу алкохолом.