Главна карактеристика киселих краставаца је употреба киселина - то може бити сирће, аспирин, лимунска или чак воћна. Да би краставци били укусни, пажљиво посматрајте пропорције. Делимо 20 проверених рецепата!
1. Хрскави кисели краставци
Користите краставце до 15 центиметара, без оштећења и удубљења.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 литра воде, 3 чена белог лука, 3 кишобрана од копра, 5 зрна црног бибера, 3 листа рибизле и вишње, 3 кашике. шећер, 2 кашике. соли, 2 кашике. сирће.
Припрема: Потопите краставце у хладну воду 4 сата. Ставите припремљено поврће, зачинско биље и бели лук у стерилизоване тегле. Прелијте кључалом водом и оставите 15 минута. Оциједите воду, додајте црни бибер, со, шећер и кувајте 5 минута. Кипућу маринаду сипајте у тегле, додајте сирће и заролајте.
2. Кисели краставци са дижонском сенфом
Ови кисели краставци су зачињени.
Требаћеш: 1 кг краставаца, 1 л воде, 1 тбсп. Дијон сенф, 2 пупољака чена, 1 ловоров лист, 3 зрна црног бибера, 2 чена белог лука, 3 листа вишње, 2 кишобрана од копра, 2 кашике. шећер, 1 тбсп. соли, 2 кашичице. сирће.
Припрема: Припремите поврће и зачинско биље. Листове, копар, краставце и бели лук чврсто ставите у теглу. Прокувати воду, додати шећер, со, зачине и кувати 3 минута. Сипајте маринаду у тегле са краставцима, додајте сирће и сенф. Стерилишите 10 минута и заролајте.
3. Кисели краставци са мирисним листовима
Ставите зеље у цедиљку и исперите кипућом водом.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 литра воде, 3 режња белог лука, 1 ловоров лист, 3 грашка црног и биберина, 1 лист хрена, 2 сунцобрана од копра, 1 храстов лист, 3 листа трешње и рибизле, гранчица естрагона, 5 гранчица першуна, 30 мл сирћета, 4 кашике шећер, 2 кашике. со.
Припрема: Потопите краставце 3 сата у хладну воду. Ставите лишће, зачинско биље, краставце и бели лук у тегле. Сипајте у кључалу воду, покријте поклопцима и оставите да се потпуно охлади. Исцедите воду у шерпу, додајте зачине, шећер, со и кувајте 5 минута. Сипајте маринаду у тегле, додајте сирће и заролајте.
4. Слатки кисели краставци
Још један оригиналан рецепт за прављење киселих краставаца.
Требаћеш: 3 кг краставаца, 3,2 л воде, 4 кишобрана копра, 2 ловорова листа, 8 зрна црног бибера, 2 чена, 2 листа рибизле, вишње и ораси, 4 чена белог лука, 1 кашика. сенф, 100 г шећера, 3 кашике. соли, 150 мл сирћета.
Припрема: Краставцима одсеците крајеве, прелијте хладном водом и оставите 3 сата. Ставите лишће, копар, бели лук и краставце у теглу. Сипајте у врелу воду и оставите 30 минута. Сипајте течност у шерпу, додајте зачине, со, шећер и кувајте 5 минута. Склоните са ватре, додајте сирће, сипајте добијену маринаду у тегле и заролајте.
5. Зачињени кисели краставци
Паприке обавезно ољуштите семенке.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 1 чили паприка, пола гомиле копра, 5 чена белог лука, 2 ловорова листа, 4 грашка црног и бибера, 1 кашика. семенке копра, по 3 кашике шећера, соли и сирћета, 2 литре воде.
Припрема: Потопите краставце у хладну воду 3 сата. Копар, краставце, ситно сецкани чили и бели лук ставите у стерилизоване тегле. Сипајте кипућу воду, покријте поклопцем и оставите да се потпуно охлади. Оцедите воду, додајте зачине, шећер, со и кувајте 5 минута. Помешајте сирће и маринаду, напуните тегле до врха и заролајте.
15 одличних рецепата за благо слане краставце у врећи
6. Кисели краставци са лимунском киселином
Кисели краставци су мање зачињени лимунском киселином.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 литра воде, 3 чена белог лука, 1 лист хрена, 2 кишобрана од копра, 3 листа рибизле, 5 зрна црног бибера, 1 ловоров лист, 0,5 кашичице. лимунска киселина, 2 тбсп. соли, 3 кашике. Сахара.
Припрема: Потопите краставце 3 сата у хладну воду. Ставите лишће, копар, бели лук и краставце у тегле. Сипајте у врелу воду и оставите пола сата. Исцедите воду, додајте зачине, лимунску киселину, со, шећер и кувајте 5 минута.Врућу маринаду прелијте преко краставаца и заролајте.
7. Кисели краставци у бугарском стилу
У овом рецепту најбоље је користити бели лук.
Требаћеш: 1 кг краставаца, 2 лука, 1 средња шаргарепа, 2 ловорова листа, 4 зрна црног бибера, 3 чена белог лука, 1 кашика. сол, 1,5 тбсп. сирће, 1,5 тбсп. шећера, 1 литар воде.
Припрема: Потопите краставце 3 сата, исперите и одсеците крајеве. Краставце, сецкани лук, бели лук и шаргарепу ставите у стерилисане тегле. Поврће два пута прелијте кључалом водом. По трећи пут исцедите воду, додајте зачине, со, шећер и кувајте 5 минута. Маринаду сипајте у тегле, заролајте и оставите на топлом један дан.
8. Кисели краставци са лимуновим соком
Сок од лимуна треба свеже исцедити.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 литра воде, 3 сунцобрана од копра, 1 лист храста, 3 листа рибизле, 4 грашка црног и алевог бибера, 1 кашика. суво зрно сенфа, 4 чена белог лука, 2 кашике. соли, 3 кашике. лимунов сок, 40 г шећера.
Припрема: У припремљену посуду ставите краставце, лишће, копар и бели лук. Стакленке прелијте кључалом водом и оставите под поклопцем пола сата. Оциједите воду, додајте шећер, со, зачине и кувајте 5 минута. Склоните са ватре, додајте сок од лимуна и сипајте у тегле. Заролајте, окрените наопако и замотајте на дан пешкиром.
9. Кисели краставци са аспирином
Аспирин прво треба уситнити у малтеру.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 4 чена белог лука, 2 кишобрана копра, 1 лист хрена, 5 зрна црног бибера, 1 тбсп. семе копра, 2 пупољка каранфилића, 1 тбсп. сол, 1 тбсп. шећера, прстохват лимунске киселине, 2 таблете аспирина, 2 литре воде.
Припрема: Копар, хрен, краставце и бели лук ставите у тегле. Сипајте у кључалу воду и оставите 30 минута. Исцедите воду у шерпу, додајте зачине, шећер, со и кувајте 5 минута. Склоните са ватре, додајте аспирин, лимунску киселину, мешајте док се потпуно не раствори и сипајте у краставце. Заролајте и оставите на топлом један дан.
10. Краставци маринирани у чили кечапу
Стерилишите стакленке и поклопце у кључалој води 5 минута.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 1 лист хрена, 3 чена белог лука, 1 тбсп. зрна сувог сенфа, 3 зрна црног бибера, 120 мл сирћета, 1 тбсп. шећер, 2 кашике. соли, прстохват лимунске киселине, 350 г чили кечапа, 2 чаше воде.
Припрема: Потопите краставце у хладну воду, исперите и одсеците крајеве. Бели лук, рен, семенке сенфа и краставце ставите у теглу. Све прелијте кључалом водом и након пола сата оцедите. Комбинујте кечап, воду, бибер у зрну, шећер, со и лимунску киселину. Све заједно прокувати 5 минута, додати сирће, сипати у краставце и заролати.
20 једноставних салата од јаја и краставца
11. Краставци маринирани црвеном рибизлом
Ставите бобице у тегле које су већ напуњене осталим састојцима.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 2 шоље црвене рибизле, 2 кишобрана копра, 1 ловоров лист, 3 чена белог лука, 4 зрна црног бибера, 2 кашике. соли, 3 кашике. шећера, прстохват лимунске киселине, 2 литре воде.
Припрема: Потопите краставце 3 сата у хладну воду, одсеците крајеве и ставите их у тегле заједно са рибизлом, белим луком, зачинима и копром. Прокувати воду са сољу, шећером и лимунском киселином. Маринаду сипајте у тегле, стерилишите 6 минута и заролајте.
12. Кисели краставци у комадима
Не сеците краставце превише фино!
Требаћеш: 1 кг краставаца, 5 чена белог лука, 1 пупољак чена, 2 кишобрана копра, 3 листа рибизле, 4 зрна црног бибера, 1 кашика. соли, 2 кашике. шећер, 2 кашике. биљно уље, 3 тбсп. јабуково сирће, 1200 мл воде.
Припрема: Исеците краставце и бели лук на кришке. Ставите лишће, зачинско биље, зачине и сецкано поврће у стерилисане тегле. Прокувати воду, додати со, шећер, путер и кувати 3 минута. Маринаду сипајте у тегле и стерилишите 10 минута. На крају додајте сирће и заролајте.
13. Краставци маринирани сувом сенфом
Упркос замућеној саламури, кисели краставци су врло хрскави и укусни!
Требаћеш: 2 кг краставаца, 3 чена белог лука, пола везице першуна, 1 лист хрена, 3 зрна црног бибера, 1 кашика. суви сенф, 2 тбсп. соли, 2 кашике. шећера, 80 мл сирћета, 50 мл биљног уља, 2 литре воде.
Припрема: Припремите краставце и исеците их по жељи.Додајте сенф, со, шећер, уље и сирће. Мешајте и маринирајте 3 сата. На дно тегли ставите першун, бели лук, хрен и зачине. Чврсто преклопите краставце, стерилишите 15 минута и заролајте.
14. Кисели краставци са вотком
Пренесите шавове на хладно место тек након једног дана.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 5 чена белог лука, 3 кишобрана од копра, 1 лист хрена, 1 лист храста, 3 листа вишње, 5 зрна црног бибера, 1 кашика. семена сенфа, 80 мл водке, 2 тбсп. соли, 3 кашике. шећера, 0,5 кашичице. лимунска киселина, 2 литре воде.
Припрема: У припремљене тегле ставите бели лук, копар, мирисно лишће, семенке сенфа и краставце. Сипајте врелу воду и оставите под поклопцем пола сата. Оцедите воду у шерпи, додајте зачине, лимунску киселину, со, шећер и кувајте 4 минута. Склоните са ватре, додајте вотку и напуните лименке до врха. Заролајте, окрените наопако и замотајте топлим пешкиром на један дан.
15. Кисели краставци са стерилизацијом
Испробајте овај рецепт за киселе краставце и нећете више кувати другачије!
Потребан вам је: 3 кг краставаца, пола главице белог лука, 10 зрна црног бибера, 2 ловорова листа, 1 лист хрена, 5 сунцобрана од копра, 4 кашичице. шећер, 3 кашике. соли, 2 кашике. сирће, 3 литре воде.
Припрема: У тегле ставите листове, копар, зачине, краставце и бели лук. Додајте шећер, со, сирће и прелијте хладном водом. Стерилизујте краставце док не порумене. Извади га и смотај.
20 рецепата за укусне киселе печурке
16. Краставци умотани у лишће хрена
Не завијајте краставце превише чврсто.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 3 листа хрена, 5 чена белог лука, 3 кишобрана копра, 5 зрна црног бибера, 2 чена, 1 ловоров лист, 1 кашичица. пасуљ коријандера, 1 кашика шећер, 2 кашике. соли, 2 кашике. јабуково сирће, 2 литре воде.
Припрема: Потопите краставце у хладну воду, огулите бели лук, запалите биље кључалом водом. Листове хрена исеците на траке, у сваку умотајте краставац. У тегле ставите копар, бели лук и краставце. Сипајте врелу воду и оставите 30 минута испод поклопца. Оцедите воду, додајте со, шећер, зачине и кувајте 4 минута. Краставце прелијте кипућом маринадом, додајте сирће и заролајте.
17. Краставци у лишћу грожђа за зиму
Изаберите младе листове средње величине.
Требаћеш: 1 кг краставаца, лишће грожђа према броју краставаца, пола гомиле копра, 4 чена белог лука, 3 зрна црног бибера, 1 ловоров лист, 30 г шећера, 1,5 кашике. сирће, 1 тбсп. соли, 1 литар воде.
Припрема: Потопите краставце 3 сата у хладну воду, одсеците крајеве и исперите. Оперите зеље кипућом водом. Умотајте краставце у лишће грожђа и ставите их у теглу. Додајте копар и бели лук. Сипајте у кључалу воду и оставите 30 минута. Оцедите воду, кувајте 5 минута са зачинима, шећером и сољу. Склоните са ватре, додајте сирће, сипајте у тегле и заролајте.
18. Краставци маринирани у соку од јабуке
Сок од јабуке може се направити од свежег воћа или купити готов у продавници.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 3 чена белог лука, 3 кишобрана копра, 4 грашка црног и бибера, 1 кашика. суво семе сенфа, 2 тбсп. соли, 3 кашике. шећер, 2 кашике. јабуково сирће, 2 литра сока од јабуке, 2 литра воде.
Припрема: Припремљене краставце ставите у тегле заједно са мирођијом, белим луком и зачинима. Поврће прелијте кључалом водом и оцедите после пола сата. Скувајте јабучни сок, додајте со, шећер и кувајте 5 минута. Помешајте сирће и маринаду, напуните тегле до врха и заролајте.
19. Кисели краставци са нарибаним хреном и естрагоном
Ове киселе краставце скувајте у добро проветреном простору.
Требаћеш: 2 кг краставаца, 1 корен хрена, 5 зрна црног бибера, 4 чешња белог лука, 3 гранчице естрагона, пола гомиле копра, 1 ловоров лист, 2 кашике. соли, 4 кашике шећера, 80 мл сирћета, 2 литре воде.
Припрема: У тегле ставите краставце, бели лук, естрагон, копар, зачине и нарибан корен рена. Сипајте врелу воду помешану са соли и шећером. Стерилишите 10 минута, додајте сирће и заролајте.
20. Кисели краставци са огроздом и босиљком
Веома је ароматично и укусно!
Требаћеш: 1 кг краставаца, 1 лук, 3 гранчице босиљка, 1 чаша огрозда, пола гомиле першуна, 5 црних грашка и грашка паприке, 2 кашике. шећер, 1 тбсп. соли, 50 мл сирћета, 1 литар воде.
Припрема: Потопите краставце у хладну воду 3 сата, исперите и одсеците крајеве. Босиљак, сецкани лук, краставце, першун и огрозд ставите у стерилизоване тегле. Све прелијте кључалом водом и оставите пола сата. Сипајте течност у шерпу, додајте зачине, шећер, со и кувајте 5 минута. Сипајте сирће, врућу маринаду у тегле и заролајте.