За киселе печурке погледајте наш избор 20 најбољих рецепата. Ово укусно предјело одлично се слаже са многим јелима. Обрадујте њиме своје укућане, изненадите своје госте или га само припремите за будућу употребу!
1. Брзи рецепт за киселе печурке
Не морате чак ни да сечете мале печурке.
Требаћеш: 500 г шампињона, 3 чена белог лука, 2 ловорова листа, 5 зрна црног бибера, 3 стабљике зеленог лука, 1 лук, 1 кашика. шећера, 10 г соли, 2 тбсп. јабуково сирће, 1 литар воде.
Припрема: Пеците печурке 5 минута у сланој води, баците у цедиљку и охладите. Додајте шећер, со, сирће, зачине, сецкани бели лук и лук. Промешајте, додајте уље и поспите сецканим зеленим луком. Покријте и оставите у фрижидеру 4 сата.
2. Киселе печурке у соја сосу
Загријте ужину на собној температури пре употребе.
Требаћеш: 600 г шампињона или других гљива, 3 стабљике зеленог лука, 2 кашике. соја сос, 4 кашике биљно уље, 30 мл јабуковог сирћета, 3 чешња белог лука, 0,5 тсп. млевени коријандер, 1 ловоров лист, прстохват шећера, 10 г соли, млевени црни бибер, вода.
Припрема: Печурке скувати у сланој води. Комбинујте соја сос, сирће, уље, млевени бели лук, шећер, со и зачине. Сипајте маринаду у печурке, додајте сецкани зелени лук, промешајте и оставите у фрижидеру 6 сати.
3. Печурке мариниране мајонезом и луком
Невероватно укусна и ароматична посластица.
Требаћеш: 500 г печурки, 150 мл мајонеза, 2 кашичице. лимунов сок, 3 гранчице копра, 2 главице лука, 3 грашка папра, млевени црни бибер, со, вода.
Припрема: Шампињоне скувајте 5 минута у сланој води, оцедите и охладите. Сипајте ситно сецкани лук и копар. Додајте зачине, со, лимунов сок и мајонез. Промешајте и оставите у фрижидеру преко ноћи.
4. Киселе печурке са винским сирћетом
Печуркама можете додати своје омиљене зачине.
Требаћеш: 0,5 кг гљива, 2 тбсп. винско сирће, 50 мл биљног уља, 0,5 тсп. шећера, 1 кашичица. морска со, 1 ловоров лист, млевени црни бибер, млевени коријандер, вода.
Припрема: Пеците печурке у сланој води 5 минута. Охладите, додајте со, шећер, сирће, уље и зачине. Лагано промешајте, поклопите и ставите на хладно место 6 сати.
5. Шампињони у маринади од меда
Шампињони се могу купити у било које доба године.
Требаћеш: 1 кг малих гљива, 2 тбсп. течни мед, 3 тбсп. јабуково сирће, 60 мл биљног уља, 4 чешња белог лука, 5 гранчица копра, 1 кашика. пасуљ коријандера, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 1 кашика. Слана вода.
Припрема: Оперите печурке и кувајте у сланој води 5 минута. Баци цедиљку и сисај. Додајте со и семенке коријандера. Посебно помешајте уље, мед, сирће, зачине који су остали, млевени бели лук и зачинско биље. Сипајте маринаду у печурке, промешајте и оставите у фрижидеру 6 сати.
Салата од пилетине и печурки: 12 укусних рецепата
6. Печурке мариниране са медом и сенфом
Укусне киселе печурке које се одлично слажу са било којим јелом.
Требаћеш: 500 г печурки, 2 лука, 1 кашика. течни мед, 2 тбсп. Дијон сенф, 3 кашике биљно уље, 30 мл јабуковог сирћета, 5 гранчица копра, 2 каранфилића, 3 грашка црног и биберина, прстохват шећера, со, вода.
Припрема: Шампињоне скувати у сланој води док не омекшају. Сипајте шећер, со, сецкани лук и копар. Помешајте уље са медом, сирћетом и сенфом одвојено. Сипајте маринаду у печурке, додајте зачине и оставите да се маринира на хладном месту један дан.
7. Печурке мариниране балзамичним сирћетом
Готове печурке могу се затворити за зиму.
Требаћеш: 400 г шампињона, 800 мл воде, 2 тбсп. балзамико сирће, 1 кашика шећера, 10 г соли, 5 зрна црног бибера, 0,5 кашичице. млевени коријандер, 1 ловоров лист, 40 мл биљног уља.
Припрема: Шампињоне скувати у сланој води док не омекшају. Охладити, помешати са шећером, сољу, сирћетом и уљем. Додајте зачине, поклопите и оставите у фрижидеру 24 сата.
8. Киселе печурке са сенфом и паприком
Темељно очистите печурке од прљавштине и песка.
Требаћеш: 1 кг печурки, 1 тбсп. сенф у праху, 5 грашка паприке, 0,5 кашичице. пахуљице црвене паприке, 2 ловорова листа, 30 мл јабуковог сирћета, 4 кашике. биљно уље, 1 тбсп. соли, прстохват шећера, воде.
Припрема: Шампињоне скувати у сланој води док не омекшају. Охладите, додајте со, шећер, зачине и сенф у праху. Сипајте уље, сирће, промешајте и оставите поклопљено 12 сати.
9. Кисели вргањ
Окус путера се не може збунити ни са чим!
Требаћеш: 0,5 кг ољуштеног путера, 3 чена белог лука, 2 чена, 2 ловорова листа, 5 зрна црног бибера, 2 лука, 1,5 кашике. јабуково сирће, 3 кашике биљно уље, млевени црни бибер, прстохват шећера, со, вода.
Припрема: Пеците печурке 15 минута, промените воду, мало посолите и кувајте још 20 минута. Охладите, исперите, додајте зачине, со, шећер, сецкани лук и бели лук. Сипајте уље, сирће, поклопите и ставите у фрижидер на један дан.
10. Шампињони маринирани паприком
Паприке исеците на мале траке да се печурке брже скувају.
Требаћеш: 500 г шампињона, 2 паприке, 1 главица лука, пар гранчица зачинског биља, 3 чена белог лука, прстохват шећера, 1 кашика. лимунов сок, 30 мл биљног уља, 0,5 тсп. млевени црни бибер, со, вода.
Припрема: Пеците печурке у сланој води 5 минута. Баците у цедиљку, охладите, додајте со, шећер, млевени бибер, сецкани лук, бели лук, зачинско биље и паприку. Сипајте уље, лимунов сок, мешајте и пошаљите у фрижидер на један дан.
20 укусних јела од гљива које ће вам разноврсити јеловник
11. Укисељене инстант лисичице
Сакупљајте печурке у шумама далеко од града и индустријских предузећа.
Требаћеш: 1 кг свежих лисичарки, 1 литар воде, 3 грашка црног и бибера, 2 чена, 4 чешња белог лука, 3 лука, 1 кашика. шећера, 80 мл лимуновог сока, 60 мл биљног уља, 1 тбсп. со.
Припрема: Припремљене печурке скувати у сланој води 10 минута и охладити. Додајте шећер, со, лимунов сок, уље, сецкани лук и бели лук. Сипајте зачине, промешајте и ставите на хладно место дан.
12. Печурке мариниране са луком и шаргарепом
Никада не кувајте заједно различите врсте печурака.
Требаћеш: 500 г шампињона, 1 велика шаргарепа, 2 главице лука, 5 гранчица копра, 1 ловоров лист, 5 грашка паприке, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 50 мл биљног уља, 2 тбсп. лимунов сок, 2 чена белог лука, 10 г соли, прстохват шећера, вода.
Припрема: Печурке скувати у сланој води, оцедити и охладити. Нарибајте шаргарепу, копар и лук исеците на колутиће. У тигању загрејте 1 кашику. биљно уље и сипајте у шаргарепу. Комбинујте печурке са шећером, сољу, лимуновим соком и зачинима, додајте лук, шаргарепу, копар и преостало уље. Стисните бели лук кроз пресу и ставите маринат у фрижидер на 10 сати.
13. Буковаче мариниране соком од лимуна и зачинима
Буковаче исеците на мале комаде.
Требаћеш: 500 г буковача, 2 кашике лимунов сок, 5 црних грашка и папра, 2 ловорова листа, 1 кашика. пасуљ коријандера, 0,5 кашичице. шећера, 1 кашичица. со, 40 мл биљног уља, 2 главице лука, 3 гранчице копра, вода.
Припрема: Буковаче скувати у сланој води, одбацити у цедиљку и охладити. Додајте сок од лимуна, уље, зачине, со и шећер. Додајте сецкани лук и копар. Шаљите печурке на хладно место да се маринирају 10 сати.
14. Печурке са паприком мариниране у љутом кечапу
Готове киселе печурке нису превише зачињене.
Требаћеш: 600 г печурки, 2 слатке паприке, 2 кашике. чили кечап, 1 кашичица млевени ловоров лист, 5 зрна црног бибера, 5 гранчица першуна, 2 чена белог лука, 2 кашике. сирће, 1 тсп. Слана вода.
Припрема: Пеците печурке док се не скувају у сланој води, баците у цедиљку и охладите. Сипајте ситно сецкану паприку и першун, истисните бели лук кроз пресу. Додајте со, зачине, кечап и сирће. Промешајте, поклопите и маринирајте у фрижидеру 24 сата.
15. Млечне печурке мариниране у парадајз пасте
Ако су печурке мале, онда се време кисељења значајно смањује.
Требаћеш: 500 г куваних млечних печурки, 2 тбсп. парадајз паста, 2 главице лука, 1 тбсп. лимунов сок, 1 кашичица. пасуљ коријандера, 3 зрна црног бибера, 10 г соли, прстохват шећера, 200 мл прокуване воде.
Припрема: Прокувати воду, додати парадајз пасту, со, шећер и охладити. Комбинујте печурке са ситно сецканим луком, лимуновим соком и зачинима. Сипајте маринаду, покријте и оставите у фрижидеру 10 сати.
20 салата од киселих печурака које ће осветлити сваки сто
16. Киселе печурке са лимуном и коњаком
Укусне печурке за сваки свечани сто!
Требаћеш: 600 г куваних печурака, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 100 мл ракије, 2 кашике. лимунов сок, 1 ловоров лист, прстохват мушкатног орашчића, 3 грашка паприке, 2 чена белог лука, 3 кашике. маслиново уље, 1 кашика. соли, 1 кашичица. мед.
Припрема: У печурке сипајте зачине, со, сецкани лук и шаргарепу. У посебној посуди помешајте коњак, лимунов сок, уље, сецкани бели лук и мед. Сипајте маринаду у печурке, покријте и оставите у фрижидеру 6 сати.
17. Печурке мариниране вином
Печурке су лепше уз бело вино.
Требаћеш: 1 кг печурака, 150 мл сувог вина, 4 тбсп. маслиново уље, 30 мл јабуковог сирћета, 1 кашика. шећер, 1 тбсп. морска сол, 1 кашика. пасуљ коријандера, 2 ловорова листа, вода.
Припрема: Шампињоне скувати у сланој води док не омекшају, бацити у цедиљку и охладити. Додајте зачине, вино, сирће, уље, со и шећер. Лагано промешајте, поклопите и оставите у фрижидеру преко ноћи.
18. Укисељене вргање
Најчешће се јесенске печурке киселе, јер су ароматичније и укусније.
Требаћеш: 1 кг вргања, 3 ловорова листа, 5 црних и паприка грашка, 1 кашика. суво зрно сенфа, 1 кашика. млевени коријандер, 1 кашика. семенке копра, 15 г шећера, 20 г соли, 40 мл јабуковог сирћета, вода.
Припрема: Припремљене печурке кувајте 20 минута. Промените воду, додајте ловоров лист, чили папричицу, сенф, коријандер и семенке копра. Кухајте 7 минута, искључите, додајте со, шећер и сирће. Гљиве заједно са маринадом ставите у припремљену посуду и оставите месец дана на хладном месту.
19. Киселе печурке са јабукама и циметом
Користите дрвени прибор кад год је то могуће.
Требаћеш: 1 кг печурки, 3 јабуке, 1 штапић цимета, 2 кашике. течни мед, 1 тбсп. соли, 80 мл јабуковог сирћета, 70 мл биљног уља, 1 тсп. Дижонски сенф, 5 чена белог лука, 3 гранчице копра, 2 лука, вода.
Припрема: Печурке огулите, исеците и скувајте у сланој води док не омекшају. Оцедите, охладите, додајте цимет, со, мед, сенф, сирће, уље и исецкане јабуке. Исцедите лук, сецкани лук и копар кроз пресу. Покријте и чувајте на хладном месту 7 дана.
20. Печурке, укисељене без сирћета
Према овом рецепту, потребно је да киселите печурке мало дуже него обично.
Требаћеш: 1 кг шампињона, 3 главице лука, пола љуте паприке, 2 кашичице. лимунска киселина, 30 г крупне соли, 1 тбсп. шећера, 70 мл биљног уља, 2 ловорова листа, 5 грашка паприке, 1 кашика. пасуљ коријандера, вода.
Припрема: Пеците печурке док не омекшају, баците их у цедиљку и охладите. Додајте со, шећер, лимунску киселину и уље. Додајте зачине, ситно сецкани лук и бибер. Промешајте, поклопите и ставите у фрижидер на један дан.