Печурке никада не кваре храну, од прженог кромпира до гулаша од печеног меса или поврћа. Али од њих се може направити права звезда гозбе, па смо прикупили најбоље рецепте за јела од гљива за сваки укус!
1. Печурке пуњене сиром
Препоручујемо узимање скуте и више зачинског биља.
Требаћеш: 8 великих печурака, 2 чена белог лука, 300 г скуте, 120 г путера, 1 жуманце, 70 г мрвица хлеба, мајчина душица, першун, цилантро, зачини.
Припрема: Растопите половину путера, помешајте са половином млевеног белог лука, очеткајте капе огуљених печурака и ставите их у калуп. Помијешајте сир, преостали лук и зачинско биље са зачинима, ставите шешире и поспите мрвицама. Прелијте умућеним жуманцем са остатком уља и пеците 15 минута на 180 степени.
2. Печурке са поврћем
Савршен додатак резанцима у азијском стилу!
Требаћеш: 500 г печурки, 2 шаргарепе, 1 главица броколија, 2 цм корена ђумбира, 1 гомила зеленог лука, 4 кашике. сос од острига, биљно уље, сусамово семе.
Припрема: Шаргарепу исећи на коцкице, печурке грубо исецкати, а броколи раставити на цвасти и кувати у кључалој води 3 минута. Ђумбир и зелени лук ситно исецкајте и пржите их са печуркама на јакој ватри. Додајте броколи са шаргарепом, сос од острига, 2 кашике. воде и наставите са кувањем 2 минута. На крају додајте зелени лук, добро промешајте, склоните са ватре и поспите сусамом.
3. Печурке са кромпиром и јајима
Најједноставнији и разумљиви свакодневни рецепт.
Требаћеш: 500 г печурки, 5 кромпира, 50 г пармезана, 5 јаја, 1 лук, зачинско биље, 3 кашике. путер, зачини.
Припрема: Кромпир скувати и исећи на кришке дебљине око 1 цм. Исецкајте печурке и лук и пирјајте на маслацу у тигању. Тамо додајте кромпир, па након 5 минута улијте умућена јаја са зачинима, зачинским биљем и сиром. Наставите пржити поклопљено на лаганој ватри док не омекша.
4. Печурке са медом
За тако необичан рецепт најбоље су погодне буковаче или еринги.
Требаћеш: 300 г гљива, 1 тбсп. мед, 2 кашике. соја сос, 1 тбсп. пиринчано вино, зелени лук, сусамово семе, 1 кашика. сусамово уље.
Припрема: Комбинујте мед, соја сос, пиринчано вино и сусамово уље. Гљиве нарежите на кришке, ставите у 1 слој у таву, прелијте маринадом и оставите 15 минута. Затим пржите на лаганој ватри, често окрећући. На крају, печурке поспите зеленим луком и сусамом.
5. Печурке у маринади од уља
Рећи ћемо вам како да направите укусну припрему од било које мале печурке!
Требаћеш: 700 г шампињона, 400 мл маслиновог уља, 8 чена белог лука, по 2 кашичице. морске соли и бибера, 1 гомила першуна, 1 гомила цилантро или естрагона.
Припрема: Бели лук преполовите и пржите на врелом уљу док не постане провидан. Очистите печурке и кувајте 10 минута у кључалој води, па их ставите у путер, промешајте и склоните са ватре. У маринаду додајте зачине по укусу и сецкано зачинско биље, добро затворите поклопац и оставите у фрижидеру 48 сати.
Мени за Нову годину 2021: најбољи рецепти за храну
6. Печурке у љутом сосу од парадајза
Италијански рецепт прилагођен руским реалностима.
Требаћеш: 800 г шампињона, 400 г парадајза у соку, 2,5 цм корена ђумбира, 4 чешња белог лука, по 1 кашичица. семенке коријандера и коморача, прстохват куркуме и љуте паприке, 2 кашике. биљно уље.
Припрема: Помоћу блендера млетите ђумбир са белим луком и 2 кашике. парадајз. Шампињоне грубо исецкати и пржити на уљу док течност не испари. Извадите их из тигања и у њима испржите семенке коморача. Додајте зачине, парадајз и ђумбир парадајз и кувајте 5 минута. Вратите печурке у шерпу, смањите ватру и пирјајте још 10 минута под поклопцем.
7. Киселе печурке без уља
Још једна универзална маринада за било које гљиве, али сада није тако масна.
Требаћеш: 1 кг печурки, 1 лук, 1 бибер, 3 чена белог лука, пола гомиле копра и зеленог лука, 3 кашике.9% сирћета, 2 ловорова листа, со, бибер, 1 тбсп. Сахара.
Припрема: Исецкајте печурке, ставите у лонац и прелијте водом док не буду потпуно прекривене. Додајте 0,5 тбсп. сирће, доведите до кључања и кувајте 15 минута. Исецкајте лук са белим луком, бибером и зачинским биљем, све то помешајте са сувим печуркама. Додати шећер са зачинима, прелити преосталим сирћетом и оставити 2 сата под пластичном фолијом.
8. Тестенине са печуркама и сосом од бундеве
Врло необичан рецепт који једноставно нисмо могли а да не поделимо.
Требаћеш: 250 г тестенина, 300 г шампињона, 600 г бундеве, 1 лук, 3 чена белог лука, 60 г ораха, зачини, маслиново уље, зачинско биље, 0,5 шоље чорбе.
Припрема: Испеците бундеву док не омекша, истуците је у блендеру са чорбом, пола белог лука, орасима и зачинима. Пеците печурке са луком, зачинским биљем и заосталим белим луком. На крају им додајте припремљену тестенину, измешајте и, приликом послуживања поља, све са сосом од бундеве.
9. Обилна салата са печуркама и купусом
Упркос обиљу састојака, ово је посни рецепт!
Требаћеш: 200 г печурака, 250 г кинеског купуса 4 кромпира, 4 кисела краставца, 1 бибер, зачинско биље, уље, зачини.
Припрема: Шампињоне исецкати и пржити са зачинима до златно смеђе боје. Скувати кромпир и исецкати све састојке на коцкице, а купус исецкати. Помешајте салату, украсите зачинским биљем и по жељи поља са уљем.
10. Млечна супа са печуркама
Оригинално естонско јело од гљива које ће вас изненадити!
Требаћеш: 300 г шампињона, 1 лук, 4 кромпира, 1 литар млека, 1 литар чорбе, 1 шаргарепа, зачинско биље, зачини, путер.
Припрема: Исецкајте лук са печуркама и пржите док не омекша. Додајте коцкице кромпира и шаргарепе у врелу чорбу и кувајте док не омекшају. Тамо ставите печурке са луком и зачинима, а након 10 минута улијте млеко. Пустите да проври и кувајте супу још 4 минута на тихој ватри. На крају додајте биље и оставите да се јело скува.
Укусно и веома јефтино: 20 буџетских рецепата за сваки дан
11. Салата са печуркама и шунком
Само неколико састојака, а салата се испоставља тако добром да ће одговарати и свечаном столу!
Требаћеш: 200 г шампињона, 200 г шунке, 100 г сира, 2 јаја, 2 тбсп. биљно уље, 2 тбсп. мајонез.
Припрема: Скувајте јаја и испржите сецкане печурке на биљном уљу. Сир нарибати, а остатак салате исецкати. Све заједно промешајте и зачините мајонезом.
12. Рижото са печуркама
Идеално ако имате и свеже и суве печурке.
Требаћеш: 350 г пиринча, 20 г сувих печурака, 180 г свежих печурака, 2 кашике. маслиново уље, мајчина душица, 1 црни лук, 100 мл белог вина, 1 литар воде, зачини, путер и рендани сир.
Припрема: Потопите сушене печурке у топлу воду пола сата. На маслиновом уљу пропржите сецкани лук, па након пар минута додајте свеже печурке и мајчину душицу. После још 5 минута, додајте суве печурке и пиринач, лагано пропржите, па сипајте вино. Када мало испари, почните додавати воду у малим порцијама док се апсорбује. Кад је јело готово, зачините рижото маслацем и поспите сиром.
13. Конзервирани хоџ са печуркама
Веома мирисни рецепт за јесен или зиму.
Требаћеш: 500 г купуса, 500 г парадајза, 500 г гљива, 250 г лука, 250 г шаргарепе, 25 г соли и 9% сирћета, 50 г шећера, 60 г биљног уља.
Припрема: Кељ исецкати, шаргарепу нарибати на крупније ренде, лук исецкати, а парадајз исећи на коцкице. Лук, парадајз и шаргарепу динстајте у биљном уљу око 40 минута. Додајте купус, шећер и со и оставите да одстоји још 50 минута. На крају додајте сирће и куване печурке, а након 5 минута можете да положите мешалицу у стерилисане тегле.
14. Пилећи мафини са печуркама
Прекрасна ужина и згодно јело од гљива које можете понети са собом на посао или на пут.
Требаћеш: 500 г пилећег филета, 500 г шампињона, 250 г моцареле, чери парадајз, 2 лука, 2 чена белог лука, 2 кашике. биљно уље, 1 тбсп. павлака, зачини.
Припрема: Шампињоне и лук ситно исецкати и пропржити на уљу са зачинима и белим луком. На крају додајте павлаку и оставите фил са стране.Пилетину танко нарежите на шните, истуците, поспите зачинима и обликујте у корпе у калупима за мафине. У сваку корпу ставите фил од печурака, чери парадајз и кришку моцареле. Пеците око 25 минута на 180 степени.
15. Хрскаво печене печурке
Уобичајени шампињони добијају потпуно нови укус.
Требаћеш: 300 г шампињона, по 1 кашика соја сос, маслиново уље и балзамика, бели лук, рузмарин, зачини, 1 јаје, 100 г мрвица хлеба, 1 кашика. брашно.
Припрема: Помешајте печурке са здробљеним белим луком, балзамиком и рузмарином. На врх прелијте лагано загрејано маслиново уље са соја сосом, додајте зачине и оставите печурке у маринади најмање пола сата. Оцедите вишак течности и преврните печурке у умућено јаје и брашно. Чачкалицом умочите сваку гљиву у презле и пеците 25 минута на 200 степени.
Пахуљасте палачинке са млеком: 10 рецепата
16. Чорба од хељде са печуркама
С кнедлама од кромпира испада још занимљивије.
Требаћеш: 300 г пилетине, 250 г шампињона, 0,5 шоље хељде, 1 лук, 1 шаргарепа, 2,5 литара воде, 1 ловоров лист, 2 кромпира, 1 јаје, 2 кашике. брашно, зачини.
Припрема: Пилетину исеците на велике комаде, прелијте водом и кувајте док не омекша. Пеците печурке са нарибаном шаргарепом и исецканим луком. Кромпир посебно скувати, згњечити у пире и помешати са јајетом, зачинима и брашном. Пилетини додајте хељду и ловоров лист, а затим кашиком додајте кнедле од кромпира. Кад кнедле испливају, додајте пржење, супу прокухајте и кухајте још 5 минута.
17. Паштета од гљива и тиквица
Брз и јефтин рецепт за сваки дан!
Требаћеш: 2 тиквице, 300 г шампињона, 1 лук, 1 шаргарепа, 2 чена белог лука, 2 кашике. соја сос, 100 г топљеног сира, зачини и зачинско биље.
Припрема: Тиквице нарибати, посолити и оставити пола сата. За то време исецкајте печурке, лук и шаргарепу и припремите печење са соја сосом и зачинима. Из тиквица исцедите вишак сока и пржите их одвојено док не омекшају. Ставите све састојке у блендер, додајте топљени сир, зачине и зачинско биље и умутите.
18. Киш са печуркама и сиром
Једноставна пита са печуркама за вечеру или ручак.
Требаћеш: 1,5 шоље брашна, 125 г путера, 4 кашике. павлака, 500 г шампињона, 1 празилук, 1 гомила зачинског биља, 200 мл 20% павлаке, 150 г сира, 3 јаја, зачини.
Припрема: Брашно просијте, путер исеците на коцкице и самељите у мрвице. Додајте павлаку и со, умесите еластично тесто и ставите у фрижидер на сат времена. Пеците печурке са луком, зачинским биљем и зачинима, а павлаку умутите са јајима и нарибаним сиром. Разваљајте тесто и ставите га у калуп са страницама, па га пеците 20 минута на 180 степени под пресом. По врху распоредите фил, сипајте фил и пеците још око 15 минута.
19. Кромпир зрази са печуркама
Постоји на десетине различитих рецепата одједном, а ми смо одабрали најбољи!
Требаћеш: 1,5 кг кромпира, 500 г шампињона, 2 шаргарепе, 1 лук, 6 тбсп. брашно, со и зачини.
Припрема: Скувајте кромпир са шаргарепом док се не скува и згњечите у једноличну кашу са зачинима. Испеците исецкани лук са печуркама. У тесто од кромпира додајте брашно, умесите и обликујте колач. У њега ставите фил, запечатите ивице и сваки зразу испржите у тигању.
20. Гулаш од печурака
Вегетаријански рецепт у коме печурке замењују месо.
Требаћеш: 200 г печурки, 1 лук, 1 чешањ белог лука, 1 бибер, 0,5 чили паприке, 4 кромпира, 1 корен першуна, 1 шаргарепа, 1 кашика. парадајз паста, биље, зачини, биљно уље.
Припрема: Лук, кромпир и паприку исеците на коцкице, шаргарепу и корен на кришке, а љуте паприке исецкајте. Гљиве исеците на танке кришке и лагано пропржите на уљу са луком. Додајте им зачине и обе паприке, након пар минута - бели лук, а затим пасту од парадајза. На крају ставите остатак поврћа, делић воде тако да кромпир буде у њему, а све лешеве испод поклопца док се не скувају - око пола сата. Приликом послуживања додајте још зачина и зачинског биља.