Да ли сте икада били неуспешни у прављењу ћевапа? Чак и свеже месо може испасти тврдо и неукусно ако се неправилно маринира. Нудимо 20 најбољих доказаних рецепата за маринаду од свињског ћевапа!
1. Лук маринада са сирћетом
Најпопуларнији и једноставан рецепт за маринаду.
Требаћеш: 1 кг лука, 3 тбсп. сирће, прстохват шећера, пола чаше воде, 2 кашичице. со, млевени бибер по укусу.
Припрема: Исецкајте лук, помешајте са шећером, сољу и бибером. Додајте хладну воду, сирће и промешајте. Маринирајте свињетину са луком и сирћетом најмање 5 сати.
2. Маринада са мајонезом и луком
Месо је пржено и врло ароматично.
Требаћеш: 1 кг лука, 300 мл мајонеза, 0,5 тсп. млевени црни бибер, 1 тбсп. пасуљ коријандера, прстохват шећера, 2 кашичице. со.
Припрема: Лук исецкајте на дебеле колутове, додајте шећер, со, коријандер и млевени бибер. Оставите смешу да се упије 5 минута, додајте мајонез и промешајте.
3. Маринада од лимуна за свињске ражњиће
Прва 2 сата свињетина се може маринирати на собној температури.
Требаћеш: 2 лимуна, 1 кг лука, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 1 чаша минералне воде, 2 кашичице. соли, прстохват шећера.
Припрема: Лимоне опарите кључалом водом и исеците на дебеле кругове. Исецкајте лук, додајте со, шећер, млевену паприку и лимун. Промешајте и сипајте у хладну воду.
4. Маринада од кивија и лука
Не можете дуго маринирати у кивију, иначе ће месо превише омекшати.
Требаћеш: 800 г лука, 2 кивија, 2 кашике лимуновог сока, 1 чаша воде, млевени црни бибер, 2 кашичице. соли, 0,5 кашичице. Сахара.
Припрема: Огулите и исеците лук, киви по жељи. Додајте со, шећер, млевени бибер и оставите 5 минута. Промешајте, сипајте лимунов сок и хладну воду.
5. Јерменска маринада за свињски ћевап
Укусан рецепт за маринаду са роштиља директно из сунчане Јерменије.
Требаћеш: 1 чаша сунцокретовог уља, 600 г лука, 1 тбсп. млевени коријандер, 1 кашика. хмељ-сунели, 0,5 кашичице млевена црвена паприка, 2 кашичице. соли, прстохват шећера.
Припрема: Лук огулите, исеците на дебеле колутове, додајте со, млевени бибер, сунели хмељ и шећер. Додајте уље, коријандер и промешајте.
10 најбољих рецепата од свињског ћевапа на ражњу у пећници
6. Пикантна маринада са адјиком
Најукуснији ћевап се добија из овратника!
Требаћеш: 300 г адјике, пола чили паприке, 3 чена белог лука, 1 кашика. млевени коријандер, 5 зрна црног бибера, 2 кашике. лимунов сок, 3 главице лука, 1 кашика. соли, прстохват шећера.
Припрема: Чили паприку огулите и ситно исецкајте. Насјецкајте лук, попрскајте га лимуновим соком, поспите сољу и шећером. Помијешајте љуту паприку, ађику, лук и зачине. Стисните бели лук кроз пресу и добро промешајте.
7. Маринада од соја соса, меда и белог лука
Рецепт за маринаду за љубитеље слатког укуса.
Требаћеш: 200 мл соја соса, 5 чена белог лука, 2 кашике. мед, 30 мл биљног уља, 1 тсп. млевени коријандер, 0,5 кашичице. семенке кима, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 2 кашичице. со.
Припрема: Помешајте соја сос са медом и путером. Стисните бели лук, коријандер, семенке кима, млевену паприку и со кроз пресу.
8. Кефир-маринада од лука
За припрему ове маринаде можете користити кефир било којег садржаја масти.
Требаћеш: 1 кг лука, 300 мл кефира, прстохват шећера, 0,5 тсп. млевени црни бибер, 4 чена белог лука, 5 гранчица першуна, 2 кашичице. со.
Припрема: Исецкајте лук, бели лук и першун. Додајте со, шећер, млевени бибер и кефир.
9. Маринада од лука и парадајза за свињски ћевап
Да бисте побољшали укус парадајза, додајте пар ситно исецканих парадајза.
Требаћеш: 1 кг лука, 2 шоље сока од парадајза, 4 чена белог лука, 5 зрна црног бибера, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 1 кашика. млевени ловоров лист, 1 тбсп. биљно уље, прстохват шећера, 2 тсп. со.
Припрема: Огулите и ситно нарежите лук. Додајте со, шећер, зачине, уље и сок од парадајза.Промешајте, исцедите бели лук кроз пресу и почните са кисељењем.
10. Роштиљ маринада од нара
У недостатку нара, можете се ограничити на сок.
Требаћеш: 800 г лука, 2 шоље семенки нара, 5 грашка паприке, млевени црни бибер, 1 кашика. маслиново уље, 2 кашичице. соли, 1 кашичица. Сахара.
Припрема: Лук нарежите на колутиће. Половину семенки нарасака здробите, додајте лук, уље, со, шећер и млевени бибер. Дрво ножа измрвите папар и додајте у маринаду. Додајте преостало зрно нара и промешајте.
Ражњићи у рерни на ражњу: 10 одличних рецепата
11. Маринада са ајраном и зачини
Младу и свежу свињетину не треба дуго маринирати за роштиљ.
Требаћеш: 600 г лука, 1 чаша ајрана, 30 мл биљног уља, 1 тбсп. пасуљ коријандера, 2 ловорова листа, 1 кашика. млевена паприка, 1 тбсп. сушени рузмарин, 2 кашичице. крупне соли.
Припрема: Лук исецкајте на велике колутове. Додајте со и зачине. Сипајте ајран, биљно уље и мешајте.
12. Маринада са вином и зачинским биљем
Маринирајте свињетину у стакленом, керамичком или земљаном посуђу.
Требаћеш: 1 кг лука, 750 мл црног вина, 1 тбсп. пахуљице црвене паприке, 2 кашике. лимунов сок, пола гомиле копра, 3 чена белог лука, 1 кашика. млевени ловоров лист, млевени црни бибер, морска со.
Припрема: Исецкајте лук, бели лук и копар. Све измешајте, додајте со, лимунов сок, зачине и црно вино. Промешајте, оставите 10 минута и маринирајте.
13. Маринада од шампањца и јабука
Мехурићи гаса увек брзо омекшају месо за шалшу.
Требаћеш: 3 лука, 1 боца шампањца, 2 јабуке, 1 тбсп. Италијанско биље, 0,5 тсп. млевени црни бибер, 1 тбсп. маслиново уље, 2 кашичице. соли, прстохват шећера.
Припрема: Исецкајте лук и јабуке. Посолите, побиберите, додајте шећер, италијанско биље, путер и промешајте. Сипајте шампањац и почните да маринирате свињетину.
14. Маринада од уља и рузмарина за роштиљ
Уље задржава сок и помаже зачинима да боље намоче ћевап.
Требаћеш: 500 г лука, 5 гранчица рузмарина, 3 кашике. маслиново уље, 5 чена белог лука, 1 кашика. млевени бибер, 2 кашичице. соли, прстохват шећера.
Припрема: Лук исецкајте, а рузмарин прстима утрљајте. Додајте уље, млевени бели лук, млевени бибер, со и шећер.
15. Маринада на пиву
Пожељно је живо ферментисано пиво.
Требаћеш: 1 флаша светлог пива, 3 стабљике зеленог лука, 4 чешња белог лука, сок од пола лимуна, 2 кашичице. соли, 1 кашичица. Сахара.
Припрема: Исецкајте лук и бели лук, додајте сок од лимуна и пиво. Додајте шећер, со и промешајте.
Свињски котлети: 15 брзих и укусних рецепата
16. Маринада од сенфа и меда за свињски ћевап
Маринирајте свињетину за роштиљ у фрижидеру, покривајући је поклопцем или прозирном фолијом.
Требаћеш: 100 г љутог сенфа, 3 чена белог лука, 2 кашике. мед, 2 кашичице. соли, 1 кашичица. дијон сенф, 1 тбсп. маслиново уље, 0,5 кашичице. млевена паприка.
Припрема: Помешајте љути и дижонски сенф, додајте мед, уље, паприку и со. Стисните бели лук кроз пресу и добро промешајте.
17. Маринада од јаког чаја
Можете додати мало шећера у чај. Ово ће побољшати укус и помоћи зачинима да засите месо.
Требаћеш: 70 г црног чаја, 1 литар воде, 3 главице лука, 2 гранчице рузмарина, 1 кашика. млевени ловоров лист, 0,5 кашичице. оригано, 2 кашичице со.
Припрема: Прокухајте воду, додајте чај и оставите 20 минута. Обрадите, додајте сецкани лук, рузмарин, зачине и со. Свињско месо промешајте и маринирајте 5 сати.
18. Брзоделујућа маринада од минералне воде
Маринирано свињско месо може се пећи за сат времена.
Требаћеш: 500 г лука, 1 боца високо газиране минералне воде, 2 кашике. лимунов сок, 1 кашичица. млевени коријандер, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, со.
Припрема: Лук огулите и исеците на велике колутове. Додајте со, млевени бибер и коријандер. Сипајте минералну воду и лимунов сок.
19. Маринада од грејпа за свињске ражњиће
Користите више шећера ако грејпфрут није довољно сладак.
Требаћеш: 2 грејпа, 3 главице лука, 2 чена белог лука, 1 кашика. млевена паприка, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, прстохват шећера, 2 кашичице. со.
Припрема: Огулите грејпфрут и уклоните беле слојеве. Нарежите једно воће, а из другог исцедите сок. Додајте сецкани лук, зачине, шећер и со. Стисните бели лук кроз пресу и свињетину маринирајте на роштиљу.
20. Маринада од ђумбира и наранџе за роштиљ
Шиш кебаб испада зачињен, сочан и веома укусан.
Требаћеш: 1 чаша сока од поморанџе, 30 г корена ђумбира, 3 чена белог лука, 2 кашике. соја сос, 1 тбсп. маслиново уље, 0,5 кашичице. шећер, млевени црни бибер, со.
Припрема: Ђумбир огулите и ситно нарибајте. Додајте сок од поморанџе, сос, путер, шећер, млевену паприку и со. Сипајте крупно сецкани бели лук и маринирајте.