Лазање су укусно, издашно и ароматично јело италијанске кухиње. Савршен је за породичну вечеру или свечани сто. У међувремену ћемо вам рећи 15 најбољих рецепата како да га правилно скувате!
1. Лазање са свињским млевеним месом
Додајте оригано, рузмарин, босиљак и друге ароматичне зачине.
Требаћеш: 300 г свињетине, 1 лук, 200 мл сока од парадајза, 30 мл вина, 2 парадајза, сир, зачини, 170 г брашна, 50 мл воде, 1 јаје, 15 г путера, млеко.
Припрема: Помијешајте 150 г брашна, воде, соли и јајета, замијесите еластично тијесто и разваљајте на кришке за лазање. Растопите путер, додајте преостало брашно и промешајте. Сипајте млеко, додајте зачине и прокувајте сос до хомогене густе конзистенције.
Млевено месо испржите са сецканим луком, додајте сок од парадајза, вино, зачине и динстајте. Листове за лазање скувајте до пола, парадајз исеците на танке кришке и положите лазање у слојевима са млевеним месом и сосом. По врху га поспите нарибаним сиром и пеците 20 минута у рерни на 180 степени.
2. Лазање са млевеним пилетином
Да бисте били бржи и практичнији, користите готове листове за лазање.
Требаћеш: 700 г млевеног пилетине, 1 лук, 2 парадајза, 50 г парадајз пасте, зачини, 1 веза першуна, 100 г путера, 4 кашике. брашно, 600 мл млека, 12 листова лазања, 400 г сира.
Припрема: Лук ситно исецкати и пропржити га са млевеним месом. Парадајз огулите и самељите у блендеру са парадајз пастом и зачинима. Додајте сос млевеном месу и пирјајте 15 минута, поклопљено.
Растопите путер, додајте брашно и промешајте. Постепено сипајте млеко и наставите да мешате док не постане глатко око 5 минута. Млевеном месу додајте и трећину соса. Листове за лазање скувајте до пола, све ставите у калуп у слојевима и све поспите нарибаним сиром. Пеците 40 минута на 180 степени.
3. Лазање са говеђим месом
Процес кувања је прилично дуг, али ипак врло једноставан!
Требаћеш: 10 листова лазање, 600 г млевене говедине, 70 г парадајз пасте, 100 мл парадајз сока, 1 црни лук, 1 шаргарепа, 50 г путера, 50 г брашна, 150 мл воде, 900 мл млека, 200 г сира, зачини и зачинско биље.
Припрема: Исецкајте лук и шаргарепу и пржите их са млевеним месом док не омекшају. Додајте зачине и воду, динстајте 20 минута и у то додајте парадајз пасту, сок од парадајза и зачинско биље.
Растопите путер, на њему испржите брашно, сипајте млеко и прокувајте сос док не проври. Зачините на крају и сипајте у калуп. Сакупите лазање у слојевима и сваки слој поспите нарибаним сиром. Пеците у рерни 20-30 минута на 220 степени.
4. Лазање са млевеном рибом
Неконвенционалан, али ипак врло занимљив и необичан рецепт.
Требаћеш: 4 листа лазања, 300 г млевене рибе, 1 чаша воде, 0,5 шоље павлаке, 100 г моцареле, 2 парадајза, 2 кашике. парадајз паста, зачини.
Припрема: Млевену рибу испржите са зачинима док не омекша, додајте воду и павлаку и све прокухајте. Помијешајте парадајз пасту са сјецканим парадајзом и зачинским биљем. Ставите лист за лазање, парадајз сос, млевено месо, моцарелу у калуп и поновите. Пеците 30 минута на 180 степени.
15 рецепата за најукуснију тепсију са млевеним месом
5. Лазање са млевеним месом и печуркама
У класичном рецепту за лазање нема гљива, али се овде уклапају као породица!
Требаћеш: 8 листова лазања, 350 г млевеног меса, 300 г печурки, 4 парадајза, 200 г сира, 1 шаргарепа, 2 лука, 450 мл млека, 1 кашика. брашно, 70 г путера, зачини.
Припрема: На маслацу пропржити брашно, сипати млеко, зачинити, мешати док не постане глатко и сос мало прокувати. Исецкајте поврће и печурке и пржите их док не омекшају, па им додајте млевено месо и доведите до спремности. На крају додајте нарибани парадајз и динстајте пола сата на лаганој ватри.
Листове за лазање скувајте до пола, па их сакупљајте у слојевима. Одозго прелијте остатком соса, прелијте нарибаним сиром и пеците око 30-40 минута на 180 степени.
6. Лазање са млевеним месом у тигању
Брз и лак рецепт за лазање.
Требаћеш: 10 листова лазања, 800 г парадајза у сопственом соку, 1 лук, 450 г млевеног меса, зачини, 220 г парадајз соса, 120 г тврдог сира, 220 г рикоте.
Припрема: Лук провуците кроз млин за месо, помешајте са млевеним месом и зачинима, па све заједно пропржите. Парадајз ситно исецкати и додати им 140 мл воде.
Када се млевено месо скува, на врх ставите половине лазања, додајте парадајз и сос од парадајза, па кувајте око 20-30 минута под поклопцем на тихој ватри. На крају све прекријте сиром и оставите док се не истопи.
7. Лазање са млевеним месом у спором шпорету
Лазање у спором шпорету испостављају се једнако добре као у пећници.
Требаћеш: 500 г млевеног меса, 80 г лука, 10 кашика. парадајз пасте, 200 г листова лазање, 150 г сира, 2 кашике. брашно, 2 тбсп. путер, 1,5 шоље млека, 2 јаја, зачини.
Припрема: Лук пржите са млевеним месом, зачинима и парадајз пастом око 15 минута. На маслацу пропржити брашно, сипати млеко са зачинима и кувати 3-4 минута. У посуду за кување сипајте мало млечног соса и распоредите слојеве листова лазања, млевеног меса, соса, нарибаног сира и тако до краја састојака. Јело кувајте сат времена у режиму печења.
8. Лазање са млевеним месом и спанаћем
Спанаћу можете додати мало босиљка.
Требаћеш: 8 листова лазања, 460 г спанаћа, 400 г лука, 250 г шаргарепе, 600 г млевеног меса, 100 мл павлаке, 200 г моцареле, 250 г парадајза у сопственом соку, зачини.
Припрема: Лук пропржити са млевеним месом, нарибану шаргарепу са спанаћем, а затим све заједно измешати, сипати парадајз и кајмак, па динстати 7-8 минута. Слојите лазање и млевено месо, а на врх нарибајте сир. Пеците 20-30 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
15 рецепата за најукусније фунцхосе са поврћем
9. Лазање са млевеним месом и пасуљем
Веома задовољавајући рецепт за лазање када морате нахранити много људи.
Требаћеш: 12 листова лазања, 250 г млевеног меса, 250 г црвеног пасуља из конзерве, 2 лука, 2 паприке, 6 кашика. парадајз пасте, 300 г сира, 700 мл млека, 100 г путера, 4 кашике. брашно, зачини.
Припрема: Исецкајте лук и бибер и пржите их са млевеним месом док не омекшају. Додајте парадајз пасту и зачине, динстајте 5-7 минута, а затим додајте пасуљ. На маслацу пропржити брашно, сипати млеко и мешати док не постане глатко.
Листове за лазање скувајте до пола и саставите у слојевима. Слојеве поспите нарибаним сиром, а преостали осип на врху. Јело пеците 40 минута на 180 степени.
10. Лазање са млевеним месом и сосом од пестоа
Можете узети готов сос или га сами направити.
Требаћеш: 6 листова лазања, 60 г млевеног меса, 1 лук, 1 бибер, 50 г сира, 2 кашике. брашно, 25 г путера, 500 мл млека, зачини, 100 г пестота.
Припрема: Поврће исеците на мале коцкице и пропржите са млевеним месом и зачинима по укусу. На маслацу испржите брашно, сипајте млеко и промешајте сос док не постане глатко.
Листове скувати до пола, премазати песто сосом и лазања слагати у слојевима. Одозго прелијте остатком млечног соса, прелијте нарибаним сиром и пеците у рерни 30 минута на 180 степени.
11. Лазање-карбонаре са млевеним месом
Још једна оригинална верзија некласичне лазање!
Требаћеш: 2 стабљике празилука, 400 г шампињона, 100 г млевеног меса, 5 јаја, 500 мл млека, 150 мл павлаке, 1 кашика. скроб, 150 г сира, 10 листова лазања.
Припрема: Исецкајте лук са печуркама и пржите их са млевеним месом око 10 минута. Умутите млеко са јајима, павлаком и скробом, а у сос додајте већину нарибаног сира. Слагати листове за лазање, млевено месо и сос од јаја, прелити преосталим сиром и пећи 45 минута на 180 степени.
12. Лазање са млевеним месом и патлиџанима
Патлиџан поспите ароматичним зачинским биљем, љутом паприком и грузијским зачинима.
Требаћеш: 400 г патлиџана, 300 г парадајза, 40 г брашна, 270 г листова лазање, 150 г лука, 250 г млевеног меса, 40 г путера, 500 мл млека, 100 г сира.
Припрема: Све поврће исеците на мале коцкице и пржите са зачинима. Додајте им млевено месо и све заједно динстајте око 10 минута. На маслацу пропржити брашно, сипати топло млеко и мешати док не постане глатко.
Заварите листове лазања до пола кувања. Угасите их, млевено месо са поврћем, сос, опет листове лазања и тако до краја. По врху поспите нарибан сир и пеците око 30 минута на 180 степени.
Котлети са купусом и млевеним месом: 8 најукуснијих рецепата
13. Лазање са млевеним месом и броколијем
Уместо листова за лазање, можете чак користити и листове теста од квасца.
Требаћеш: 300 г листова лазање, 400 г броколија, 500 г млевеног меса, 300 мл павлаке, 150 г сира, 1 лук, 2 кашике. брашно, зачини.
Припрема: Млевено месо пржите са луком и зачинима по укусу око 10 минута, па скувајте листове за лазање. Помијешајте брашно са кремом и зачинима док не постане глатко.
Положите тесто, млевено месо, цватове броколија, крем сос, рендани сир и тако даље до краја састојака. Прелијте посуду преосталим сосом и прекријте преосталим сиром. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 25 минута.
14. Лазање од кромпира са млевеним месом
Оригинални рецепт за лазање са кромпиром уместо теста.
Требаћеш: 8 кромпира, 500 г млевеног меса, 1 лук, 1 шаргарепа, 1 чаша парадајз соса, 400 мл млека, 50 г путера, 50 г брашна, 100 г сира, зачини, бели лук.
Припрема: Испецкану шаргарепу са луком, белим луком и млевеним месом пропржите док не омекша, зачините, прелијте сосом од парадајза и динстајте 5-7 минута. Кромпир исеците на танке кришке.
На маслацу пропржити брашно, сипати млеко и скувати млевено месо до хомогене густе конзистенције. Слој кромпира који се преклапа, млевено месо, сос, рендани сир и тако до краја. Пеците 30 минута на 180 степени под фолијом и 10 минута без.
15. Лаваш лазање са млевеним месом
Биће вам потребан танак готов пита хлеб.
Требаћеш: 2 листа пита хлеба, 1 лук, 1 шаргарепа, 700 г млевеног меса, 1 тбсп. брашно, 50 г путера, 200 мл млека, 100 г сира, зачини.
Припрема: Млевено месо испржите са сецканим луком, нарибаном шаргарепом и зачинима до пола кувања. Растопите маслац, на њему испржите брашно, улијте млеко и мешајте док се не згусне.
Листове лаваша исеците на комаде и положите лазање у слојевима у калуп. По врху га поспите нарибаним сиром и пеците 30 минута на 180 степени.