Рататоуилле је изненађујуће живописно, укусно и укусно француско јело. Заснован је на свежем поврћу, понекад се додаје месо због нутритивне вредности, али главна виолина је, наравно, љути сос. Ево 8 најбољих рецепата за припрему говеђег рататоуиллеа код куће!
1. Рататоуилле са говеђим котлетима
Ово јело се може послужити топло или хладно.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе пулпе, по 3 патлиџана, тиквице и парадајз, 1 црни лук, 3 чена свежег белог лука, 2 кашике. л. путер, 130 г тврдог сира, зачињена со.
Припрема: Направите млевено месо од меса, лука и белог лука, зачините га зачињеном сољу. Патлиџане исеците на кругове и пржите док благо не порумене. Од млевеног меса формирајте танке котлете, сједините их са патлиџанима.
Правоугаону посуду за печење намажите маслацем, наизменично распоредите кригле патлиџана са месом, парадајзом и тиквицама - требало би да добијете шарену "хармонику". На врх распоредите кришке маслаца, поспите нарибаним сиром. Ставите га у рерну на 40 минута и диван ручак је спреман!
2. Месо рататоуилле
Много различитог поврћа и комада меса са роштиља, шта би могло бити боље и укусније?
Требаћеш: 500 г смрзнуте говедине, 2 слатке паприке, 1 средњи патлиџан, 1 млада тиквица, 4 месна парадајза, 1 лук, 3 чешња белог лука, провансалско биље, мешавина морске соли и млевене паприке, биљно уље.
Припрема: Паприку, тиквице и патлиџан исеците на мале коцкице (1 до 1 цм), лук и парадајз на танке полу -прстенове. Говедину мало одмрзните, али не у потпуности, како бисте је лакше исекли на коцкице, као и остало поврће.
У тигању загрејати уље, додати месо и пржити са свих страна до златно смеђе боје. Лук посебно пржите, па му додајте тиквице и патлиџан, исецкан бели лук. Кухајте поклопљено 15 минута. Затим додајте парадајз, промешајте и наставите да крчкате под поклопцем још толико времена. Пребаците говеђе коцке на поврће, зачините сољу и зачинима, све заједно кувајте 10 - 12 минута.
Шта кувати од јабука: 15 укусних и брзих рецепата
3. Рататоуилле са говедином "За вољене"
Користите овај рецепт за рататоуилле, чак и ако ваша породица не воли поврће!
Требаћеш: 0,5 кг говедине, 2 младе тиквице, 2 патлиџана, 5 - 7 меснатих парадајза, 1 свеже јаје, неколико гранчица зеленог босиљка, 2 - 3 режња белог лука, 1,5 кашичице. маслиново уље, зачињена со и зачинско биље.
Припрема: Наситно насјецкајте месо, ставите га у посуду блендера, умутите јаје и додајте зачине. Брусите до што глађе могуће текстуре. Патлиџане, тиквице и 5 парадајза исеците на кришке дебљине 1 цм.
На круг од тиквица ставите танки колач од млевеног меса, прекријте патлиџаном и поред њега залепите круг парадајза. Наслоните настали "сендвич" на ивицу правоугаоног облика. Напуните целу посуду за печење сличним поврћем и месом. Сипајте пире од парадајза и белог лука. Да бисте га припремили, у блендеру истуците преостали парадајз, бели лук, провансалско зачинско биље, босиљак и морску со. Пеците до краја у рерни.
4. Рататуј са говедином у тигању
Врло једноставан и брз рецепт за рататоуилле. Полагање поврћа попут хармонике није потребно!
Требаћеш: 650 г говеђег меса са ниским садржајем масти, 2 мала патлиџана, 2 главице лука, 1 тиквица, 2 шарене паприке, 2 велика парадајза, 1,5 кашике. л. парадајз сос, свеже зачинско биље, провансалско биље и морска со.
Припрема: Прво пропржите руке на биљном уљу, а затим додајте млевено месо. Пржите док не омекша. Коцкице патлиџана посебно испржите, додајте тиквице и бибер, такође нарезане на коцкице. Када поврће мало порумени, додајте парадајз пасту и исецкан парадајз. Трупови око 20 минута.Затим сипајте пржено млевено месо са луком, додајте сецкано зачинско биље и бели лук. Промешајте, сачекајте 7 минута и искључите шпорет. Покријте посуду поклопцем и оставите да се рататоуилле инфузира најмање 15 минута.
Како кувати кромпир за Нову годину: 10 најукуснијих рецепата
5. Рататуј са говеђим медаљонима
За сочност и нежност, у млевено говеђе месо обавезно додајте комад сланине, самлевен у машини за месо. Јело ће од овога имати само користи!
Требаћеш: 550 г млевене говедине и 70 г млевене масти, 5 густих парадајза, 1 патлиџан и 2 младе тиквице, 1 шаргарепа, 1 лук, маслиново уље, суво провансалско зачинско биље и зачињена со.
Припрема: Најукуснији медаљони направљени су од говедине са свињском масти, зачињеном сољу и зачинима. Обавезно их пржите на маслиновом уљу. Кад су месни колачићи спремни, у преостало уље додајте лук и нарибану шаргарепу, додајте два нарибана парадајза, зачините по укусу. Сос од трупова поклопљен 10 минута.
Преостали парадајз, патлиџан и тиквице исеците на танке кругове. Парадајз, пржене медаљоне, тиквице и патлиџане распоредите у дубоки округли облик. Наставите док се посуда потпуно не напуни храном. Прелијте сосом и пеците у рерни око сат времена.
6. Рататуј са говедином у тесту
Овај рататоуилле се може јести директно са јелима у којима се служи. Наравно, "тањир" је направљен од укусног пивског теста!
Требаћеш:
За тањир за хлеб: 2 шоље просејаног брашна, 5 кашика. л. кукурузно уље, 0,3 шоље пива, зачињена со.
За сос: 2 парадајза, 1 лук, 1 велики чешањ белог лука, 1 мала паприка, першун и босиљак, зачињена со.
За рататоуилле: 450 г млевене говедине, 1 тиквица, 2 парадајза, 1 патлиџан, шака маслина, 2 чена белог лука, босиљак и першун, маслиново уље.
Припрема: Помешајте наведене састојке у еластично тесто. Разваљајте у танку тортиљу, пребаците у дубоку посуду за печење са ивицама које су спуштене. Премажите сосом тесто. Да бисте га припремили, на уљу пропржите лук и бели лук, додајте ситно исецкан бибер, рендани парадајз, трупове око 7 минута.Додајте зачине и сецкано зачинско биље.
Затим, „тањир“ за хлеб треба напунити филом. Патлиџане и парадајз испржите исечене на кругове или полукругове, додајте коцкице парадајза. Зачините белим луком и сецканим зачинским биљем пропуштеним кроз пресу, могу се додати провансалско биље и морска со.
Посолите и побиберите млевено говеђе месо по укусу. Обликујте лоптице. Ставите их у посуду за печење са поврћем. Завијте ивице теста да направите лепу страну, премажите сосом и ставите у рерну на 35 минута. Готова рататоуилле поља са мешавином сецканог биља, белог лука и маслина.
12 најбољих рецепата о томе како направити паприкаш од поврћа
7. Рататуј са говеђом кобасицом
Ако немате времена за зезање са млевеним месом, замените га кобасицом!
Требаћеш: 600 г куване димљене говеђе кобасице, 1 патлиџан, 2 тиквице, 2 главице лука, 5 парадајза, 3 паприке, 5 кашика. л. биљно уље, 3 тбсп. л. просејано брашно, 0,3 тсп. сушени бели лук, прстохват оригана, провансалско биље и морска со, 0,5 шоље сецканог першуна.
Припрема: Нарежите тиквице и патлиџан на коцкице. Пржите у малим порцијама у тигању док не порумени и постане укусан. Ставите поврће у посуду за печење и прелијте печеним луком, белим луком и зачином. Изложите кришке парадајза и першун, добро поспите зачинима и сољу. Пеците у рерни 35 минута.
Одвојено на уљу, испржите говеђу кобасицу нарезану на коцкице. Приликом послуживања, рататоуилле од поврћа ставите на тањире, прелијте са пар кашика пржене кобасице.
8. Рататуј са димљеном говедином
Ово јело је вредно да буде на челу свечаног стола. Невероватно укусна арома испуниће све около и бити магнет за привлачење гостију!
Требаћеш: 250 г димљене говедине, 1 средњи патлиџан, 2 младе тиквице, 2 махуне паприке (црвене и жуте), 100 мл чорбе, 1 кашика. л.Италијанско биље, 2 главице лука, 3 чена белог лука, 420 г парадајза из конзерве и пар кашика маслиновог уља, фета сир за сервирање.
Припрема: Димљено говеђе месо исеците на коцкице и пржите у биљном уљу док не порумени. Исеците сво поврће на средње коцкице, ставите га у тигањ до меса, сипајте чорбу, мешајте и трупове под поклопцем на лаганој ватри док се напола не скувају. Посолите и зачините свечани рататоуилле, промешајте и наставите са динстањем док поврће не буде спремно, али се још не распада - ово је важно! Пре послуживања поспите коцкицама фете.