Чак се и сада млади кромпир може повремено наћи у продавницама и на пијацама. И сезона ће почети врло брзо! Зато је време да схватимо колико је занимљиво и укусно кувати га. Нудимо чак 20 рецепата на избор!
1. Млади кромпир у пећници
Почнимо са најједноставнијим рецептом за печени млади кромпир са зачинским биљем.
Требаћеш: 1 кг младог кромпира, 100 г путера, 5 чена белог лука, 1 гомила зачинског биља, зачини.
Припрема: Оперите кромпир, кувајте док се напола не скува и осушите. Ставите у посуду за печење, додајте зачине и здробљени бели лук, а на врх ставите мале коцкице путера. Пеците 40 минута на 180 степени, мешајући неколико пута у току процеса. Пре послуживања поспите сецканим зачинским биљем.
2. Млади кромпир у сеоском стилу
Укусан и ароматичан рецепт са димљеном паприком и зачинским биљем.
Требаћеш: 1 кг младог кромпира, по 1,5 кашичице димљена паприка и суво биље, 3 кашике. маслиново уље, со и бибер.
Припрема: Исеците кромпир на 4 дела, додајте путер и поспите свим зачинима. Добро измешајте, ставите на пергамент са кором горе и пеците на 180 степени пола сата под фолијом, а затим још 10 минута без ње.
3. Пржени млади кромпир у индијском стилу
Можете подесити сет зачина по свом нахођењу.
Требаћеш: 700 г младог кромпира, по 1 кашичица кари, ким, семенке горушице, куркума и коријандер, сваки са прстохватом цимета и кајенског бибера.
Припрема: Кромпир исеците на коцкице, ставите га у тигањ и додајте сенф, ким и куркуму. Кувајте око 15 минута уз стално мешање и на самом крају поспите остатком зачина.
4. Фритаја са младим кромпиром, пилетином и грашком
Уместо пилетине, можете користити димљену црвену рибу.
Требаћеш: 250 г младог кромпира, пола гомиле копра, 50 г грашка, 100 г пилетине, 4 јаја.
Припрема: Кромпир скувајте да омекша око 10 минута, а за то време пилетину исеците на тракице и испржите. Умутите јаја, додајте пилетину, сецкано зачинско биље, грашак, зачине и крупно сецкани кромпир. Кухајте фритају на лаганој ватри око 10-15 минута, окрените и кухајте још 5 минута.
5. Млади кромпир у соја сосу
Приликом послуживања поспите балзамичним кромпиром и поспите сусамом.
Требаћеш: 500 г младог кромпира, 3 тбсп. соја сос, 1 тбсп. шећер, 2 кашике. маслиново уље, коријандер, ђумбир.
Припрема: Испран кромпир испржите под поклопцем, повремено протресите тигањ. Комбинујте соја сос, шећер, зачине и рендани бели лук са ђумбиром. Додајте кромпиру кад је готово и пирјајте док се прелив не упије.
Како кувати кромпир за Нову годину: 10 најукуснијих рецепата
6. Млади кромпир у сосу од лимуновог босиљка
Врло лагана и свежа пролећна комбинација.
Требаћеш: 300 г младог кромпира, пола црвеног лука, 1 чешањ белог лука, 1 кашика. сецкани першун, 1 кашика сецкани босиљак, 1 кашика. лимунов сок, 50 мл маслиновог уља, зачини.
Припрема: Опрани кромпир скувати у сланој води док не омекша. У блендеру исецкајте лук и зачинско биље, додајте сок од лимуна, маслиново уље и зачине по укусу. Оцедите воду из кромпира, осушите га на шпорету и умешајте сос.
7. Салата од младог кромпира са зачинским биљем
Узмите пуно различитих мирисних биљака - копар, цилантро, першун, босиљак.
Требаћеш: 1 кг младог кромпира, 1 гомила зеленог лука, 1 гомила зеленила, 50 г киселих краставаца, 100 мл јогурта, 1 тбсп. Дижон сенф, 1 лимун, маслиново уље, зачини.
Припрема: Одрежите стабљике зеленила и ситно га исецкајте. Кромпир преполовите и кувајте док не омекша са мирисним стабљикама. Комбинујте јогурт, сенф, путер, зачине и лимунов сок по укусу. Исецкајте краставце и зелени лук и помешајте све састојке.
8. Млади кромпир са сулугунијем
Меки и вискозни сулугуни идеални су за печење младог кромпира.
Требаћеш: 1 кг младог кромпира, 70 г путера, 4 чена белог лука, 100 г сулугунија, зелени лук, зачинско биље, зачини.
Припрема: Скувајте кромпир док не омекша, чврсто га ставите у један ред у калуп и трљајте виљушком. Растопите маслац, додајте му исецкан бели лук и сипајте кромпир. Одозго га поспите сецканим зачинским биљем и зачинима, а затим нарибаним сулугунијем. Пеците док не порумени на 200 степени.
9. Млади кромпир у сосу од павлаке са реном
Слободно узмите готов бели хрен у теглу.
Требаћеш: 1 кг младог кромпира, пола гомиле биља, 50 мл маслиновог уља, зачини, бели лук, 4 кашике. семенке сусама, 2 кашике хрен, 300 мл павлаке.
Припрема: Кромпир исеците на пола, ставите у калуп и промешајте са путером. Све кришке поспите прженим сусамом и раширите танке кришке белог лука. Пеците пола сата на 180 степени. Пре сервирања помешајте павлаку са реном и зачинима, и пољским кромпиром.
10. Салата од младог кромпира са скушом
Димљена скуша овде најбоље функционише.
Требаћеш: 500 г младог кромпира, 350 г скуше, 125 г бораније, 250 г чери парадајза, 1 веза зелене салате, 6 кашика. маслиново уље, 2 кашике винско сирће, 1 кашика. Дижон сенф.
Припрема: Скувајте кромпир и додајте му пасуљ пар минута пре кувања. Скуша насјецкајте, вишње преполовите и све заједно промијешајте. Додајте листове зелене салате и покапајте маслиновим уљем, винским сирћетом и сенфом.
Шта кувати од јабука: 15 укусних и брзих рецепата
11. Млади кромпир са сенфом и сиром
За богатији укус помешајте неколико врста сенфа.
Требаћеш: 700 г младог кромпира, 60 г сира, 70 мл маслиновог уља, 1 тбсп. топли сенф, 1 тбсп. дијон сенф, со и бибер.
Припрема: Скувајте кромпир док не омекша, а за то време помешајте уље, обе врсте сенфа и зачине. Кувани кромпир спљоштити виљушком или гурачем, ставити у калуп, премазати преливом од сенфа и ставити у рерну на 15 минута у рерну на 200 степени. Поспите нарибаним сиром и оставите још 5 минута.
12. Млади кромпир са пилетином
Пилеће бутине или пилеће бутине идеалне су јер су масније од филета.
Требаћеш: 400 г младог кромпира, 450 г пилећих бутина, 250 г чери парадајза, 3 кашике. маслиново уље, 2 кашике винско сирће, зачини, зачинско биље, бели лук, зачинско биље.
Припрема: Пилетину пропржити са обе стране до златно смеђе боје и ставити у калуп. Скувајте кромпир, поравнајте виљушком и положите на врх. Пелате и поља поређајте заједно са уљем, сирћетом, зачинима, зачинским биљем и белим луком. Пеците пола сата на 180 степени и поспите зачинским биљем.
13. Млади кромпир са котлетима
Прилог и месо које се може брзо скувати заједно.
Требаћеш: 600 г младог кромпира, 1 бибер, 2 парадајза, зачини, бели лук, 350 г млевеног меса, 1 лук, 3 кашике. мрвице хлеба, по 1 кашика парадајз пасте и биљног уља, 200 мл воде.
Припрема: Млевено месо помешајте са сецканим луком, зачинима и презлама, обликујте пљескавице и ставите у калуп. Кромпир преполовите, посолите и додајте у котлете. Тамо ставите тракице бибера и кришке парадајза, додајте бели лук и све поспите зачинима.
Помешајте врућу воду, уље и парадајз пасту, додајте поврће и кувајте 40 минута под фолијом на 180 степени. Уклоните фолију и оставите посуду у рерни још пола сата.
14. Салата од младог кромпира са јајетом
Оригинални прелив претвара га у необично свакодневно јело.
Требаћеш: 200 г младог кромпира, 2 јаја, зачинско биље, 10 корнишона, зачини, 1 кашика. мед, 1 кашика. винско сирће, 2 тбсп. зрнасти сенф, прстохват чилија, 4 кашике. маслиново уље.
Припрема: Кромпир и јаја посебно скувати и исећи на велике комаде. Корнишоне преполовите и додајте тамо заједно са сецканим зачинским биљем. Помешајте прелив од осталих састојака и поља за салату.
15. Тарт од младог кромпира
Ево овако необичне пите која мења облик са целим кромпиром.
Требаћеш: 500 г младог кромпира, 2 главице лука, 1 кашика. шећера, 120 г путера, 100 г фете, 5 чена белог лука, 70 г павлаке, 160 г брашна.
Припрема: Брашно, со и пола маслаца помешајте у мрвице, додајте павлаку и умесите у хомогено тесто. Ставите га у замрзивач на пола сата, али за сада лук исеците и испржите на пола прстена на још 30 г уља. Скувајте кромпир док не омекша, а затим и лагано пропржите.
Ставите га у калуп, па распоредите лук и бели лук. Поспите фета кришкама, разваљајте тесто у слоју и покријте фил. Тарт пеците пола сата на 180 степени, па га пре сервирања само окрените на тањир.
12 најбољих рецепата о томе како направити паприкаш од поврћа
16. Млади кромпир са свињским ребрима
Припрема састојака неће трајати више од десет минута.
Требаћеш: 1 кг младог кромпира, 800 г свињских ребара, 3 чена белог лука, 1 кашика. соли, прстохват бибера.
Припрема: Кромпир исеците на четвртине, а ребра на погодне делове. Ставите све у рукав, додајте зачине и бели лук, па добро промешајте. Пеците у рерни око 1,5 сат на 180 степени.
17. Млади кромпир са тиквицама
Најлакши прилог који се одлично слаже са било којим месом.
Требаћеш: 300 г младог кромпира, 1 тиквица, 1 шаргарепа, пола гомиле биља, зачина и зачинског биља.
Припрема: Исеците кромпир на коцкице и пржите око 5 минута. Додајте му пола прстена шаргарепе и коцкице тиквица, зачините и наставите да пржите док не омекша. На крају, поврће поспите сецканим зачинским биљем.
18. Салата од младог кромпира са маслинама и капарима
Што је кромпир мањи, то боље!
Требаћеш: 500 г младог кромпира, 2 тбсп. сецкане маслине, 1 тбсп. капаре, 1 кашичица. соја сос, 2 кашичице. врући сенф, пола лука, 1 тбсп. винско сирће, 2 тбсп. маслиново уље, зачини.
Припрема: Скувајте кромпир и исеците га на четвртине. Додајте пола прстена лука, маслине и капаре, а салату прелијте преливом од сенфа, сирћета, соја соса, уља и зачина.
19. Млади кромпир са паприком и парадајзом
Рећи ћемо вам како је такође укусно и занимљиво пржити млади кромпир.
Требаћеш: 500 г младог кромпира, 1 бибер, 1 шаргарепа, 2 парадајза, бели лук, зелени лук, зачини.
Припрема: Кромпир нарежите на танке кришке и пржите пар минута. Додајте му сецкану шаргарепу и паприку, па наставите са пржењем до пола кувања. Ољуштите и ситно исецкајте парадајз и ставите га у шерпу неколико минута док не омекша. На самом крају додајте зелени лук, здробљени бели лук, зачине и промешајте.
20. Топла салата од младог кромпира са туњевином
Срдачно, здраво и врло лако!
Требаћеш: 500 г младог кромпира, 200 г грашка из конзерве, 1 конзерва туњевине, 1 везица руколе, 1 кашика. парадајз паста, 1 тбсп. винско сирће, 2 тбсп. маслиново уље.
Припрема: Скувајте кромпир док не омекша и крупно га исеците. Комбинујте парадајз пасту, уље и сирће и поља кромпира. Након пар минута туну згњечите и додајте је заједно са руколом и грашком.