Умак од бобица са ароматичним бифтеком или перадом бесмртан је класик достојан најбољих светских ресторана. Али у ствари, у овој комбинацији нема ничег нестварног и лако га можете кувати код куће на радост укућана и завист гостију. Делимо 10 једноставних и укусних рецепата за сос од бруснице за месо!
1. Умак од бруснице са зачинима
Једноставан сос за овај рецепт има веома разнолик зачински укус који одлично истиче месо.
Требаћеш: 200 г бруснице, 2 кашике. шећера, 25 мл балзамико сирћета, 1 чили паприка, 2 каранфилића, мешавина паприке, соли, 0,5 кашичице. хмељ-сунели.
Припрема: Бруснице исперите, поспите шећером, нежно згњечите и кувајте 10 минута на тихој ватри. Бобице самељите кроз сито, додајте сецкану паприку, сирће и зачине. Умешајте сос од бруснице и још мало прокувајте док не постане густ.
2. Густи сос од бруснице за месо са скробом
Овај сос од бруснице је по конзистенцији сличан желеу, али се исто тако слаже са месом!
Требаћеш: 500 г бруснице, 2 кашичице. цимет, 15 г скроба, 100 мл белог вина, 150 г сирћета.
Припрема: Сортирајте бобице, налијте чашу воде, прокухајте и додајте шећер и цимет. После 5 минута, склоните смешу са ватре и мешајте блендером у пире. Сипајте вино, сос поново мало загрејте, у њега сипајте претходно разблажен скроб у води и прокухајте.
3. Умак од бруснице са медом
Чорба у рецепту чини сос од бруснице још богатијим, а мед чини месо још укуснијим.
Требаћеш: 1 шоља бруснице, 1,5 шоље чорбе, 0,5 тбсп. винско сирће, 1 тбсп. мед, 0,5 тбсп. скроб.
Припрема: Бруснице пропасирајте у пире и измиксајте у блендеру. Оставите пар кашика чорбе да разблажи скроб, а остатак сипајте у бобицу. Додати сирће, загрејати сос на шпорету, сипати скроб и кувати сос од бруснице док се не згусне, уз стално мешање.
Песто сос: 10 домаћих рецепата
4. Љути сос од бруснице са Мадеиром
Мадеира у рецепту може се заменити обичним јаким црним вином или портом - а сос од бруснице за месо заблистаће новим бојама!
Требаћеш: 2 тбсп бруснице, 1 тбсп. смеђи шећер, 100 мл Мадеире, 1 кашика. винско сирће.
Припрема: Бруснице брусите, исецкајте у блендеру или одмах употребите готов џем. Сједините све састојке и сос прокухајте на лаганој ватри, а затим прокухајте до жељене конзистенције.
5. Умак од бруснице за месо за зиму
Брзо и једноставно можете припремити укусан препарат у облику соса од бруснице за месо за зиму!
Требаћеш: 500 г бруснице, 1 поморанџа, 1 лук, 100 мл црног вина, 3 кашике. мед, 1 кашика. маслиново уље.
Припрема: Лук пропржите на маслиновом уљу, а за то време утрљајте корицу поморанџе, а из остатка исцедите сок. Луку додајте опране бруснице, корицу, сок од поморанџе и мед, прокухајте сос 10 минута.
Половину садржаја самељите блендером, вратите у посуду, додајте вино и кувајте још 15 минута. Након хлађења, сос се може разваљати у тегле.
Схаварма сос: 12 домаћих рецепата
6. Сос од бруснице за месо са ђумбиром
Припремите прави витамински сос, који не само да иде уз месо, већ и јача имунолошки систем!
Требаћеш: 200 г бруснице, 100 г шећера, 1 лимун, 7 цм корена ђумбира, по 1 кашичица. цимет и суво биље.
Припрема: Нарибајте ђумбир, помешајте га са опраним брусницама и ставите на шпорет. Додајте биље и динстајте смешу око 10 минута, а затим мељите блендером. Додајте корицу лимуна и лимунов сок, шећер и цимет, па сос кувајте на тихој ватри 20 минута.
7. Сос од бруснице са румом
Рум у рецепту можете заменити вискијем или другим јаким алкохолом - а укус соса од бруснице за месо ће бити још изражајнији.
Требаћеш: 1 чаша бруснице, 70 мл воде, 50 г шећера, по 0,5 кашичице. млевени ђумбир и цимет, 1 кашика. кора поморанџе, 1 кашика рум.
Припрема: Скувајте сируп од воде и шећера, додајте му бруснице и кувајте 5 минута. Додајте остале састојке и све заједно динстајте још 10 минута на лаганој ватри.
8. Месни сос са брусницама и шљивама
Захваљујући присуству шљива, сос од бруснице добија лагане грузијске ноте!
Требаћеш: 150 г бруснице, 100 г шљиве, 1 лук, 1 кашика. брашно, 1 тбсп. соја сос, 1 тбсп. шећер, прстохват соли, зачинско биље.
Припрема: Бобице прелити прстом са водом, згњечити и динстати 5 минута на средњој ватри. Додајте шљиве без коштица, шећер и соја сос и оставите да се крчка.
Док пржите лук, додајте му зачинско биље и брашно и пребаците у бруснице. Када се сос скувао, самељите га кроз сито или истуците блендером.
12 рецепата за савршени слатко -кисели сос
9. Парадајз-брусница сос за месо
Рецепт је погодан за оне који су уморни од преслатког соса и желе нешто укусно, али традиционалније.
Требаћеш: 1,5 шоље бруснице, 200 г парадајза, 2 кашике. грожђице, 3 кашике шећера, мало соли и млевени ђумбир.
Припрема: Грожђице прелијте врелом водом, парадајз огулите и ситно исецкајте. Комбинујте све састојке, прокухајте и динстајте сос од парадајза и бруснице око 20 минута на лаганој ватри.
10. Сос од бруснице за месо у спором шпорету
Ако имате спор штедњак, онда се једноставан и укусан сос од бруснице за месо може скувати управо у њему!
Требаћеш: 300 г бруснице, 0,5 шоље шећера, 500 мл воде, 50 мл црног вина, 1 кашика. скроб, 0,5 кашичице. цимет.
Припрема: Сортирајте и исперите бруснице, ставите у чинију, напуните водом и оставите у режиму динстања 15 минута. Испустите воду, остављајући око трећину, самељите бобице, вратите их назад и додајте остале састојке. Оставите сос од бруснице да се кува на истој температури док се не згусне.