Италијански песто сос додаје се риби, месу, тестенинама и поврћу. Одличан укус орашастог сира претвориће свако јело у кулинарско ремек-дело. Не журите у продавницу по конзерву пестота, јер га можете сами направити за неколико минута. Ми причамо рецепте!
1. Класични песто сос
Италијани дуго и са душом мељу саставне делове класичног песта са тучцима у тешким мермерним малтерима. И ви можете следити њихов пример, или можете једноставно самлети све у блендеру. Затварач ... и део укусног соса је спреман!
Требаћеш: 1 велика гомила зеленог босиљка, 4 чешња белог лука, 45 г пињола и исто толико пармезана, 130 мл ароматичног маслиновог уља и со по укусу.
Припрема: Пржите орахе док благо не порумене у сувом тигању, можете пећи у рерни. Пињоле сипајте у чинију, тамо додајте нарибани пармезан, сецкани босиљак и исецкан бели лук. Промешајте садржај посуде и сипајте у посуду за блендер. Сипајте биљно уље, посолите по укусу и туците до соса.
2. Песто са цилантром
Експерименти у кувању су веома корисни. Покушајте да направите песто тако што ћете босиљак заменити цилантром, а пињоле семенкама бундеве.
Требаћеш: 1 гомила зеља цилантре без стабљика, 2 режња белог лука, 50 г ољуштених семенки бундеве, 135 мл девичанског маслиновог уља, прстохват млевеног чилија, 1 - 1,5 кашичице. морска со.
Припрема: Лагано пропржите семенке у сувом тигању; од сировог, укус соса неће бити најугоднији. Охлађене семенке бундеве, лишће цилантра, мале комадиће белог лука, чили и со ставите у чинију блендера. Умутити блендером постепено додавати маслиново уље.
3. Песто сос "Сунцокрет"
Невероватно укусан песто сос направљен је од сунцокретових семенки са ароматичним сунцокретовим уљем.
Требаћеш: 5 тбсп. л. семенке (ољуштене), 2 кашичице. нерафинисано сунцокретово уље, 1 чешањ белог лука, 60 г гауда сира, 1 мала гомила љубичастог босиљка, 110 мл маслиновог уља, со и свеже млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Прво припремите семенке, треба их посолити и пржити до златно смеђе боје. Охлађене семенке сунцокрета, биље босиљка, нарибани сир и бели лук, зачине умутите миксером. Постепено додајте биљна уља.
Схаварма са пилетином код куће: 12 рецепата
4. Песто "Сендвич"
Сендвичи од пасуља са пасуљем су укусан и здрав доручак или ужина за време вашег радног дана!
Требаћеш: 300 г куваног белог пасуља, 120 г листова свежег босиљка, 50 мл маслиновог уља, 0,5 главице белог лука, 2 кашичице. балзамико сирће, 1,5 кашичице. свеже исцеђен лимунов сок, со и црни бибер.
Припрема: Оцедите воду из охлађеног куваног пасуља, сипајте у посуду блендера, додајте остале састојке. Промешајте и умутите док не постане глатко. Окусите масу, по потреби додајте још соли. Ако је сос густ, сипајте пар кашика чорбе од пасуља и поново умутите блендером.
5. Песто сос од дивљег белог лука
Уместо босиљка могу се користити сочни млади клице дивљег белог лука. Песто сос ће од овога имати само користи!
Требаћеш: 600 г клица дивљег белог лука, шака ораха, 5 кашика. л. нарибани пармезан, 0,5 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља, сол по укусу.
Припрема: Оперите рамсоне и распоредите их на чисте пешкире тако да се клице потпуно осуше. Орахе лагано пропржити у тигању и ситно исецкати ножем. Двапут прођите рамсоне и орахе кроз млин за месо са најфинијом решетком. Помешајте са сиром, сољу и бибером и маслиновим уљем. Добијену смешу истуците у блендеру, пребаците у чисту стаклену теглу, сипајте 3 тбсп. л. биљно уље. Покријте и оставите у фрижидеру до 3 недеље.
Како направити говеђи рататоуилле: 8 брзих и укусних рецепата
6.Песто "Црвени змај"
Оштрину у Ред Драгон Песто можете прилагодити по свом укусу!
Требаћеш: 2 велике црвене паприке, 70 г препечених семенки сунцокрета, чили по укусу, 1 кашика. свеже исцеђен лимунов сок, гранчица свежег рузмарина, 1 кашика. слатка паприка, 1,5 кашичице. кукурузно уље и со.
Припрема: Оперите махуне паприке и осушите их. Распоредите на плех, пеците у рерни 30 - 40 минута док не омекша. Затим љуте паприке брзо пребаците у пластичну кесу, завежите и оставите да одстоји 10 до 15 минута. Затим уклоните кожу и уклоните махуне семена. Црвену пулпу ставите у чинију за тучење, остатак састојака из рецепта пошаљите на исто место и туците великом брзином док не добијете хомогену пастозну масу.
7. Песто сос "Печурке"
Песто са шампињонима је изузетно ретко на полицама продавница и не може свако себи приуштити његову цену. Али код куће можете направити овај диван италијански сос за неколико минута и по ниским ценама!
Требаћеш: 300 г шампињона, 1 средњи лук, 0,5 главице белог лука, 5 зелених лукова, 0,5 махуна љуте паприке, 100 г пржених ораха, 50 г сушеног парадајза, 10 гранчица першуна, 50 мл маслиновог уља, а мало нарибаног пармезана и соли.
Припрема: Лук, бели лук, перје зеленог лука ситно исецкајте и пржите 2 до 3 минута по 1 кашики одређеним редоследом. л. маслиново уље. Затим додајте ситно исецкане печурке и парадајз. Наставите да кувате на лаганој ватри, уз стално мешање, 5 до 8 минута. Орахе самељите у мрвице блендером, додајте першун и пропржите са тигања, зачините чилијем, сипајте преостало уље. Туците средњом брзином око минут или два.
8. Песто од броколија
Ову верзију песто соса створили су љубитељи хране. Броколи у њему свира главну виолину, а скут ће уместо пармезана много уштедети.
Требаћеш: 200 г свежих броколија, 50 г печених ораха, 50 г скуте, 1 чешањ белог лука и мало соли за укус.
Припрема: Потопите броколи у слану кључалу воду, кувајте 6 минута након што поново прокључа. Охладите, па убаците у чинију за тучење, додајте орахе, бели лук, сир и со. Туците док не постане глатко и глатко.
Домаћи хамбургер: 15 укусних рецепата
9. Песто од индијског ораха
Припремите три порције овог укусног соса одједном користећи зелену, црвену и наранџасту паприку!
Требаћеш: 4 паприке, шака индијских ораха, 100 г било ког тврдог сира и 3 кашике. л. маслиново уље, со.
Припрема: Паприке пеците у рерни и уклоните семенке и кожицу. У међувремену, ставите индијске орахе у микроталасну на 3 минута, требало би да се појави укусна арома, а сами ораси треба да мало порумене. Помоћу блендера самељите све састојке у једној посуди. За укус можете додати мало својих омиљених зачина.
10. Песто од руколе и спанаћа
Овај сос ће бити одличан додатак тестенини, куваном кромпиру или риби!
Требаћеш: 150 г салате од спанаћа и руколе, 2 - 3 чешња белог лука, 250 г печених ораха, 200 мл биљног уља, 150 г ренданог тврдог сира, зачини.
Припрема: Сат времена пре припреме соса, листове спанаћа и руколе темељито оперите под текућом водом, истрести воду и распоредити у танком слоју на папирне убрусе. Пустите да се потпуно осуши. Затим сваки лист исеците рукама на 3 - 5 делова и ставите у посуду блендера, туците пар минута. Додајте матице и поново укључите уређај на 1-2 минута. Сада пребаците остале састојке у зеље са орасима и поново умутите док не постане глатко.