Зачињен слатко -кисели умак претвара свако обично јело у кулинарско ремек -дјело. Служи се уз месо, рибу, поврће или тестенине. За вас смо прикупили рецепте за велики избор сосова од поморанџи, трешања, шљива, чак и од џема од калина и кајсије!
1. Слатко -кисели сос из МцДоналд'с -а
Можда је ова врста слатко -киселих сосова најпопуларнија у целом свету. Код куће се припрема од коштица брескве и кајсије.
Требаћеш: 0,5 шоље џема од кајсија и брескви, 4 кашике. сирће, 2,5 тбсп. л. кукурузни сируп, 1,5 кашичице. кромпиров скроб, 1 кашичица. соја сос, 0,5 кашичице. морска сол, 0,5 тсп. готов сенф, 2 тбсп. л. филтриране воде, 1 чешањ белог лука.
Припрема: Комбинујте џем од брескви и кајсија у шерпи, промешајте са кукурузним сирупом, сојиним сосом, сирћетом, сенфом, белим луком, скробом и сољу. Умутите блендером и кувајте 6-9 минута, постепено додајући воду.
2. Кинески слатко -кисели сос
Печена патка или свињетина ће добити нове укусе када се сервирају са слаткастим сосом од парадајза и наранџе.
Требаћеш: 200 мл сока од поморанџе, 3 кашике. л. парадајз паста, 45 г кукурузног брашна, 280 мл пречишћене воде, 3 тбсп. л. соја сос, 60 мл пиринчаног сирћета, 90 г шећера.
Припрема: Лагано умутите сок од поморанџе са шећером, парадајз пастом, сирћетом, соја сосом. Додајте скроб разблажен у води, прокухајте. Послужите топло.
3. Слатко -кисели сос од ананаса
Овај оригинални сос од кечапа, сока од поморанџе и сочних комада ананаса служи се уз месо или рибу.
Требаћеш: 0,5 кг коцкица ананаса из конзерве, 1 кашика. соја сос, 0,75 шоље сока од поморанџе, по 40 г шећера и кечап, 3 кашике. л. сок од ананаса, 1 тбсп. л. лимунов сок, 2 кашике. л. кукурузни скроб, 70 мл воде.
Припрема: Мешавину сокова од поморанџе, ананаса и лимуна, соја соса и кечапа ставити да проври, када се маса добро загреје, додати скроб и шећер растворен у води. Склоните са ватре, сипајте кришке ананаса, послужите вруће.
Како кувати кромпир за Нову годину: 10 најукуснијих рецепата
4. Умак од слатке и вишње
Умак је густ и богат, одлично се слаже са печеним или прженим месом.
Требаћеш: 150 мл сувог црног вина, 160 г смрзнутих трешања без коштица, 2 кашике. л. воде, 1 тбсп. л. путер, 1 кашика. л. шећер, 1 тбсп. л. скроб од кромпира.
Припрема: Вино загрејте у шерпи, сипајте воду са скробом, чим почне да се згушњава, додајте вишње са соком, шећером и путером. Кувајте док сос не постане гладак, али не сме да проври!
5. Зачињен слатко -кисели сос
Универзални сос који ће подједнако добро нагласити укус меса, рибе, поврћа и морских плодова. Припремали су га још од времена Древне Русије!
Требаћеш: 0,6 л филтриране воде, 0,4 кг шећера, 2 кашике. л. соли, 135 мл сирћета, 4,5 кашике. л. кромпировог скроба, 13 чена белог лука, 7-8 махуна љуте паприке.
Припрема: Очистите махуне чилија са петељки и семенки, самељите у блендеру заједно са белим луком. Врућу тестенину ставите у кашику, додајте сирће, воду, со и шећер, прокухајте. Сипајте скроб кромпира разблажен у води, затим на лаганој ватри три минута.
6. Слатко -кисели сос од бруснице
Овај сос је веома популаран у Шведској, кува се у великим порцијама и бере за зиму. Послужите уз јела од јагњетине, свињетине или говедине.
Требаћеш: 500 г свежих или смрзнутих брусница, 1 поморанџа, 1 лук, 3 кашике. л. пчелињи мед, 100 мл црног вина Исабелла, 1 тбсп. л. маслиново уље.
Припрема: У котлу од ливеног гвожђа пропржите лук на маслиновом уљу, додајте бруснице, наранџасту кашу пире у блендеру и корицу, загрејте 5 минута.У сос ставите мед, кувајте још 12 минута, па половину масе сипајте у посебну чинију, самељите потапајућим блендером и вратите назад у казан. Сипајте вино, склоните са ватре за 13-14 минута.
Како направити говеђи рататоуилле: 8 брзих и укусних рецепата
7. Слатко -кисели сос од манга
Укусан сос направљен од пулпе манга и сока лимете за ћевапе или печену пилетину.
Требаћеш: 2 зрела манга, 1 кашичица сок од лимете, 160 мл воде, 1 тбсп. л. кромпиров скроб, 0,5 кашичице. готови зачини за роштиљ, 2 прстохвата млевеног коријандера, 1 прстохват оригана, 1 кашика. Сахара.
Припрема: Ситно исецкану пулпу манга прелијте водом и соком од лимете, додајте зачине, ставите на ватру. Парадајз на минималној снази пећи док манго не омекша, пасирајте уроњеним блендером, додајући скроб разблажен у води.
8. Слатко -кисели сос од бруснице
Кувано, пржено или печено свињско месо гости ће одмах појести ако поред њега ставите сос од бруснице.
Требаћеш: 200 г шећера, 360 г бруснице (свеже или смрзнуте), 1 шоља пречишћене воде, 3 кашике. л. сок од поморанџе, 1 тбсп. л. коњак или ракија.
Припрема: Добро измешајте све састојке наведене у рецепту, кувајте на шпорету под поклопцем 20-25 минута. Бруснице треба скувати, претварајући масу у хомоген густ сос. Ставите га у стаклене тегле, чувајте у фрижидеру.
9. Слатко -кисели сос од цитруса
Наранџин сусамов сос може се послужити уз јела од меса или користити као маринада за ћевапе, пилетину и ћуретину.
Требаћеш: 1 зрела поморанџа, 0,5 лимуна, 145 мл ароматичног маслиновог уља, 1 кашика. л. семенке сусама, 3 тбсп. л. сенф, 0,3 чили папричице, 0,5 кашичице. со.
Припрема: Исцедите сок од лимуна и поморанџе, помешајте са сенфом и маслиновим уљем, умутите са соли и зачинима. Додајте семенке сусама и ситно сецкану чили папричицу.
10 рецепата за прављење соса од сира код куће
10. Слатко -кисели сос од вибурнума
Гомила вибурнума лако се може претворити у укусан сос са аромом цимета и цитруса за месна јела.
Требаћеш: 320 г бобица вибурнума, 1 поморанџа, 1 тбсп. л. шећера или меда, 0,5 тсп. млевени цимет.
Припрема: Кувајте Калину 7 минута, самељите кроз сито, помешајте са шећером и поморанџом исечену на коцкице заједно са кором. Све заједно прокувати док не омекша, па додати цимет и исецкати у блендеру.
11. Слатко -кисели сос од шљива
За овај рецепт можете користити шљиву трешње или било коју другу врсту незаслађених шљива.
Требаћеш: 3 кг шљива, 950 г шећера, 1 кесица суве адјике, 2 кашичице. млевени коријандер, 1 чили махуна, 2,5 главице белог лука, 4 кашике. со.
Припрема: Уклоните семенке са шљива, кувајте на лаганој ватри док се сок не пусти, самељите кроз сито. Пире од шљива кувајте 18 минута, додајте сецкану паприку, додајте коријандер, аџику, шећер и со. Након кључања 15 минута, истисните бели лук у шерпу са сосом.
12. Слатко -кисели сос од јабука
Гурмани кажу да је слатко -кисели умак од јабука савршен зачин за печена пилећа крилца.
Требаћеш: 1 велики лук, 2 јабуке, 6 чена белог лука 1 кашика. 70% сирћета, 1 кашика. млевени чили, 4 кашике. л. шећера, 2 прстохвата цимета, 0,3 кашичице. соли, 25 мл биљног уља, 20 г путера, 110 мл воде.
Припрема: Месо јабуке без коре и семенке прелијте водом, сирћетом, биљним уљем и растопљеним путером, прокухајте. Сипајте ситно сецкани лук и бели лук, лешеве док не омекшају. Додајте зачине и након 5-6 минута умутите уроњеним блендером. Послужите топло уз јела од живине.