Јела од говеђе јетре дефинитивно ће се допасти љубитељима домаће кухиње и правим сладокусцима. А ми смо за вас прикупили најбоље рецепте за кување!
1. Строганова јетра
Ово деликатно и невероватно сочно јело сигурно ће вам постати омиљено.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, 250 мл павлаке (20%), 50 г брашна, 100 г лука.
Припрема: Исеците јетру на мале траке, ставите их у пластичну кесу, посуту брашном. Вежите, добро протресите, тако да се све добро измеша. Лук исеците на танке полу-прстенове, пржите 2-3 минута, додајте јетру. Повећајте ватру, након 3 минута сипајте павлаку, зачине по жељи и око 100 мл воде, покријте поклопцем и оставите 15 минута.
2. Јетра у микроталасној
Ово је врло једноставан, али укусан рецепт за чије припремање није потребно много времена.
Требаћеш: 300 г јетре, 2 парадајза, прстохват коријандера (може се заменити другим зачином), лук.
Припрема: Делове говеђе јетре, сецкано поврће и зачине ставите у посуду са поклопцем (за микроталасну). Пеците 10 минута на максималној снази.
3. Јетрена паштета у желе -месу
Ово укусно јело од говеђе јетре савршено је за свечани свечани сто.
Требаћеш: 0,5 кг јетре, 100 г масти, 0,5 л месне чорбе, лук, 20 г желатина (инстант), шаргарепа, 50 г путера.
Припрема: У тигању растопите исецкану сланину, додајте комаде поврћа, а након појаве златне нијансе осипајте јетру. Користите своје омиљене зачине, прекривене труповима 10 минута док се јетра потпуно не скуха. Растворите желатин у врућој чорби, сипајте га у правоугаони облик прекривен прозирном фолијом, пошаљите на хладно пола сата.
Умутите миксером садржај тигања заједно са путером. Узмите други мањи правоугаони облик, паштету ставите на фолију, набијете, поравнајте површину, оставите у замрзивачу на пола сата. Затим ставите смешу јетре у чорбу од желатине и држите је у фрижидеру још 4 сата. Пре послуживања окрените тигањ на тањир тако да је желе на врху.
4. Котлети од говеђе јетре
Јело које се лако припрема са меком текстуром и невероватним укусом.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, брашно за панирање, пар јаја, зачини.
Припрема: Ставите комаде јетре (дебљине 1 цм) између два листа прозирне фолије и лагано их трљајте чекићем. Котлете умочите у брашно, па у јаја, пржите на врелом уљу док не омекшају, повремено окрећући.
5. Салата од говеђе јетре
Ово није само лепа и хранљива салата, већ и диван украс за било који сто.
Требаћеш: 350 г говеђе јетре, 4 средња конзервирана краставца, 2 ком. лук и шаргарепа, 4 јаја, 250 г дебелог мајонеза.
Припрема: Узмите дубоку и широку чинију, покријте је фолијом. Састојке распоредите слојевима, премазујући мајонезом по врху, у следећем редоследу: кувани и исецкани протеини, шаргарепа, нарибани краставци (претходно исцедите сок), пржени лук, динстана јетра. На врх ставите равну подлогу, окрените је, извадите чинију, врх посуде поспите жуманцетом.
Укусно и веома јефтино: 20 буџетских рецепата за сваки дан
6. Гулаш од говеђе јетре
Може се користити као густи сос или као главно јело, послужено уз било који прилог.
Требаћеш: 0,7 кг говеђе јетре, 1 празилук и 2 лука, пар шаргарепа, 50 г парадајз пасте, мајонез и брашно, 0,5 л воде.
Припрема: Лук, јетру и шаргарепу исецкајте и испржите док не омекшају, пребаците у чинију за гулаш (казан или други тигањ са дебелим високим зидовима). Пржите брашно до златне боје, додајте мало воде, промешајте да бисте се ослободили грудвица.Комбинујте тестенину, мајонез и воду, прелијте брашном, поново промешајте, пошаљите садржај у казан са јетром 10 минута на минималној ватри. Допуните колутове празилука и искључите гас.
7. Јетра у павлаци
Најбоље од свега, говеђа јетра се комбинује са пире кромпиром и сецканим зачинским биљем.
Требаћеш: 1 кг говеђе јетре, 250 мл павлаке (20%), 50 г брашна, 5 средњих главица лука.
Припрема: Пола прстена лука пошаљите на пржење, али за сада исеците јетру на мале коцкице или тракице, помешајте их са брашном, па додајте у лук. После 10 минута сипајте павлаку и динстајте још 20 минута.
8. Говеђа јетра у стилу земље
Мали трик ће вам помоћи да се ово јело отопи у устима.
Требаћеш: 400 г јетре, 200 мл млека, 50 мл павлаке, 4 јаја, лук, 1 тбсп. л. брашно.
Припрема: Јетру прелијте кључалом водом, уклоните горњи филм, исеците на мале комаде, прелијте млеком и оставите у фрижидеру 2-2,5 сата. Осушите јетру папирним убрусом и умешајте брашно. Комбинујте умућена јаја, зачине, павлаку, пржите јетру на загрејаном уљу 7 минута, додајте лук, а након 3 минута - мешавину јаја, смањујући гас. Наставите са кувањем још 5 минута, непрестано мешајући.
9. Тепсија са јетром
Обилно јело од говеђе јетре одушевиће кулинарског стручњака својом штедљивошћу, невероватним укусом и лепотом изгледа.
Требаћеш: 1 кг говеђе јетре, 2 ком. јаја и лук, 1 шаргарепа, 200 мл млека, 50 г гриза.
Припрема: Јетра и један лук исецкајте млином за месо, остало поврће ситно исецкајте и пропасирајте. Помешајте јаја са млеком и, мутећи их, постепено додајте гриз, па масу пошаљите у јетру. Папир за печење распоредите на лим за печење, ставите половину добијене супстанце, одозго ставите смеђу боју, а на крају - остатак јетре. Пеците 30 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
10. Уштипци од говеђе јетре
За овај рецепт није потребно брашно, па јело дефинитивно неће бити суво.
Требаћеш: 1 кг говеђе јетре, пола великог лука, 2 јаја, шаргарепа, 50 г гриза.
Припрема: Уситњену јетру сједините са брашном, оставите на собној температури пола сата. Кухајте и охладите пирјач, додајте га заједно са јајима главном састојку. Загрејте тигањ, обликујте палачинке од теста (око 2 кашике за 1 комад) и пржите са обе стране (око 2 минута свака).
Друга јела за сваки дан: 20 рецепата укусних, једноставних и јефтиних
11. Тепсија од говеђе јетре са пиринчем
Ово је одлично свестрано јело које може послужити као самостално јело или као додатак прилогу.
Требаћеш: 0,5 кг јетре, 100-150 г пиринча дугог зрна, 2 јаја, 100 мл павлаке, лук, пола чаше брашна.
Припрема: Ситно исецкан лук пропржити, паралелно кувати пиринач. Комбинујте комаде јетре, јаја и кајмак, умутите у чинији блендера док не постане глатко, додајте брашно и поново добро промешајте. У добијену смешу ставите лук и зачине, сипајте у калуп, подмазујући дно и зидове било којим уљем. Пеците на 180 степени око 20 минута: јело ће бити спремно када се покрије кором.
12. Строганов говеђе јетре
Иако се ово јело обично прави од меса, његова замена неће ни најмање покварити диван укус.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, пола лука (или 1 мањи), 30 г маргарина (може се заменити путером), 15 г брашна, 30 г парадајз пасте, 100 мл павлаке.
Припрема: У микроталасној пећници помешајте ситно исецкану јетру, пола прстена лука и брашно, па на врх ставите комаде маргарина. Поклопите и микроталасну на пуној снази 7 минута. Помијешајте парадајз са павлаком, пошаљите их у јетру, наставите са кувањем још 5 минута на нешто нижој температури.
13. Домаћа паштета од јетре
Одлично предјело од говеђе јетре које се може намазати по свежем хлебу и послужити уз доручак.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, 50 г сл. путер, кувана шаргарепа, 2 главице лука.
Припрема: Истрљајте јетру салветом и пржите са свих страна док се не скува. Исецкани лук пропржите у новом уљу.Све састојке сједините и самељите у блендеру, оставите паштету да мало одстоји на хладном.
14. Кувана говеђа јетра
Такво јело може се послужити као независна дијететска ужина или као додатак прилогу.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, 1 л воде, 1 ком. лук и шаргарепа, 2 ловорова листа.
Припрема: Огулите поврће и, без сецкања, баците га у воду стављајући га на ватру. Кад чорба прокључа, убаците целу јетру и ловоров лист. Смањите гас, кувајте 15 минута, уклањајући пену, сол на самом крају.
15. Пржена говеђа јетра са колутићима лука
Одличан рецепт за припрему нечега!
Требаћеш: 700 г говеђе јетре, 80 мл уља (боље је узети маслиново уље), 200 г брашна, 0,7 л млека, лук (количина - опционо).
Припрема: Оперите јетру, оставите је у млеку 2 сата, исецкајте и лагано истуците, па је потопите у брашно и пржите на путеру 5 минута са сваке стране. Прстенове лука припремите засебно (можете додати мало шећера да би били карамелизовани). Послужите јетру у тањиру, обилно поспите луком.
20 једноставних и укусних јела од меса
16. Говеђа јетра на оријентални начин
Зачинске ароме и пикантан приокус ће одушевити љубитеље делиција направљених од једноставних састојака.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, пар чена белог лука, 10 г скроба, 40 мл соја соса, 1 кашика. мед, 20 г парадајз пасте, 50 мл биљног уља, сушени ђумбир.
Припрема: Комбинујте зачине, скроб, ђумбир са уљем и мало воде, па сипајте смесу у сецкану јетру. Комбинујте парадајз, мед и соја сос у посебној чинији. Пржите јетру пар минута на јакој ватри, у таву додајте ситно исецкан бели лук, па сипајте сос, држите још 3 минута. Након што искључите ватру, оставите поклопљено 15 минута.
17. Млечна јетра у спором шпорету
Деликатан укус јела учиниће да ваши гости и породица траже више.
Требаћеш: 1 кг говеђе јетре, 0,7 л млека, 2 главице лука, 250 мл павлаке (20%), 150 мл воде, 30 г брашна.
Припрема: Потопите јетру у млеко 3-4 сата, ставите је на хладно место. Одаберите функцију пржења, додајте уље, држите лук док не постане прозиран, затим ставите комадиће јетре на 15 минута, повремено мешајте. Преостале састојке пошаљите у чинију, пребаците на функцију динстања, оставите 40 минута затварањем поклопца мултиварке.
18. Говеђа јетра са кромпиром и сиром
Обилно јело, савршено за укусан и обилан оброк.
Требаћеш: 250 г говеђе јетре, 150 г тврдог сира, 3 кромпира, 40 мл сунцокретовог уља, 30 г мрвица хлеба, 20 г павлаке.
Припрема: Огуљени кромпир скувајте, охладите и исеците на кришке дебљине пола центиметра, пржите их са обе стране док не порумене. Састојке ставите у посуду за печење следећим редоследом: пола кромпира, пола мрвица, јетра, други комад презле, преостали кромпир, кајмак, нарибани сир. Пеците 15 минута на 200 степени.
19. Салата са говеђом јетром и ананасом
Ова необична комбинација дефинитивно ће се допасти кулинарским експериментима и сладокусцима.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, 250 г шампињона, 1 главица лука, 150 г ананаса из конзерве, 100 г тврдог сира, 50 г ораха, мајонез по укусу.
Припрема: Јетра скувати, охладити, исећи на коцкице, испржити исецкане печурке и лук. Орахе осушите у тигању, исеците их, али пазите да се не претворе у прашину. Помешајте припремљене састојке, пошаљите им комаде ананаса и нарибани сир, зачините мајонезом.
20. Котлети од говеђе јетре
Ово јело воле чак и они који не воле посебно јетру у другим могућностима кувања.
Требаћеш: 0,4 кг говеђе јетре, пар главица лука, око 100 г гриза, мали прстохват соде бикарбоне, мрвице хлеба и бели лук по укусу.
Припрема: Комадиће јетре и пржене коцкице лука самељите у блендеру (можете користити и млин за месо). Сједините све састојке, оставите 25 минута, затим обликујте пљескавице, премажите их презлом и пржите са обе стране док не омекшају.